سس سالسا در زبان اسپانيايي #سالسا به معناي #سس هست اما به طور كلي ،سالسا نوعي چاشنيه كه انواع مختلف داره و نوع معمولترش همينيه كه در تصوير ميبينيد. پايه اصليش گوجه فرنگيه و هم به عنوان سس و طعم دهنده در غذاها استفاده ميشه،هم به عنوان #ديپ براي چيپس و نان برشته. مواد لازم:گوجه فرنگي درشت و نسبتا سفت چهار عدد،سير درشت يك تا دو حبه،فلفل تند دو تا سه عدد،پيازچه چهار عدد،برگ گشنيز يك سوم ليوان،نمك و فلفل سياه،آبليموي تازه دو ق غذاخوري طرز تهيه:بعضيها پوست گوجه رو جدا ميكنن اما لازم نيست.گوجه ها رو درشت خرد كنيد و به همراه بقيه مواد داخل غذاساز يا مخلوط كن بريزيد و در حد ريزخرد شدن هم بزنيد،نياز نيست خيلي پوره بشه،بهتره بافت تركيبات مشخص باشه.دو ساعت بذاريد يخچال و بعد سرو كنيد. ميتونيد بعد از مخلوط شدن،كمي بپزيدش تا غلظتش بيشتر بشه و حالت پخته داشته باشه،البته نوع اول معمولتره. 🍲 @bebinobepaz

#غذای_مکزیکی #فاهیتا #سالسا . . فاهیتا(Fajita) ازساده‌ترین‌وخوشمزه ترین خوراکهای مکزیکیه که بامرغ،گوشت ، میگو ویاحتی بصورت گیاهی تهیه میشه و روی نان ترتیا همراه گوآکومولی و خامه ترش(ساورکیریم) یا سالاد لوبیای سیاه وذرت ویاسالسا سرو میشه. . #گوآکومولی #سالاد_لوبیا . یکم روغن وتوتابه گرم کردم .مقداری سیرخردشده اضافه کردم عطرسیرکه بلندشدسینه مرغ نواری خرد شده.بعدازون پودرزیره،پاپریکا،اورگانو،پودرچیلی،پودرپیازوسیرونمک. عطرادویه هاکه بلندشدومرغ کاملا تفت خوردپیاز‌خلال شده وفلفل دلمه های رنگی.اینقدری روی حرارت بمونه که سبزیجات طعمدارشه کافیه.خیلی نپزه. . . این سبک سالسا (دیپ مکزیکی)اسمهای زیادی داره: . قرمزی‌گوجه فرنگی،سفیدی پیازوسبزی گشنیزوفلفل رنگهای پرچم مکزیک وتداعی میکنن درنتیجه به سس پرچم هم معروفه 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽 . چهارتاگوجه ساتوری شده+ یه دونه پیاز ساتوری+یه دونه چیلی سبزیافلفل هالوپینو+چهارتاحبه سیرله شده+یک پ گشنیزتازه+ نصف ق چ پودرسیر+آب یه دونه لیموی تازه کمی پودرزیره،اورگانو،نمک وفلفل سیاه باهم مخلوط شه ویکساعت تویخچال بمونه. یاهمه مواد باهم بلند بشه وسس (دیپ)بافت ریزی پیداکنه. اگرخواستیم طعم دودی وتندتری پیداکنه چهارتاگوجه فرنگی ودوتا فلفل قرمز وتوتابه خالی روی حرارت قرارمیدیم تا رست بشه وپوستشون تیره شه.بعدکاملا پوره میکنیم وبه سالسای ریزخردشده اضافه میکنیم وتویخچال میزاریم تاجابیفته. 🍲 @bebinobepaz