ببین و بپز( آشپزی)
#فاهيتا يه غذاي خوشمزه و سريع واسه روزايي كه سرتون شلوغه و دلتون يه قاب رنگي رنگي و خوشمزه ميخواد.
#فاهيتا
مواد لازم
سينه ي مرغ ١ عدد
پياز نيم حلقه برش خورده ١ عدد بزرگ
فلفل دلمه اي رنگي اسلايس شده ٣/٤ عدد
سير له شده ٣ حبه
روغن زيتون ٢ ق غ
روغن مايع ٣ ق غ
آبليمو يا آب ليمو ترش تازه ٣ ق غ
فلفل هالوپينو يا فلفل سبز تند يك عدد خرد شده
گشنيز خرد شده ٣ ق غ
فلفل قرمز و نمك و زيره سياه به مقدار لازم .
طرز تهیه👇👇👇
سينه مرغ بدون استخون رو به ضخامت ١ سانتي متري برش زدم .
تو يه كاسه ادويه جات( زيره ، نمك،فلفل قرمز) ، گشنيز ، فلفل هالوپينو ، سير له شده ، آب ليمو ترش ، روغن زيتون رو با هم مخلوط كردم با استفاده از فرچه روي سطح سينه مرغ ماليدم و به مدت ١ ساعت تو دماي معمولي بهش استراحت دادم .
بعد از يك ساعت روي دستمال تميز آشپزخونه تكه هاي مرغ رو كاملا تميز كردم كه چون اگه چيزي روش بمونه موقع سرخ شدن ميسوزه ....
تو يه تابه ي چدني يك و نيم قاشق روغن مايع ريختم و گذاشتم حسابي با حرارت بالا داغ شه مرغ هارو ريختم داخلش و اجازه دادم با حرارت بالا سرخ شه ( اگه شعله كم يا متوسط باشه مرغ ها آب ميندازن) وقتي يه طرفش سرخ شد برگردوندم تا طرف ديگه اش هم كاملا سرخ شه. بعد با استفاده از چاقو به نوارهاي نيم سانتي متري اسلايس كردم .
تو يه تابه چدني ديگه يك قاشق روغن ريختم گذاشتم داغ شه و اسلايس هاي پياز و فلفل دلمه اي رو ريختم داخلش و با حرارت بالا به مدت ٤/٥ دقيقه تفت دادم و مرغ هارو هم ريختم داخلش و توي ظرف سرو ريختم.
اصل اين غذا به اين صورته كه بايد سبزيجاتش نيم پز بشه اما اگه شما دوست داريد بيشتر پخته شه بيشتر بهش زمان بدين.
اين غذا بايد با نون پيتا سرو بشه اما چون من نتونستم پيتا پيدا كنم با نون تافتون سروش كرديم🙈
از خامه ترش ، پنير گودا يا چدار رنده شده و گواكومولي هم ميتونيد جهت خوشمزه تر شدنش هنگام سرو بهره ببريد.
برای تهیه گواکومولی 2 عدد میوه اوکادو را پوست کنده و میوه خرد شده اش رو همراه با آب يه لیمو، کمی نمک، نیم فنجون پیاز خرد شده، 2 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده، کمی فلفل و یک حبه سیر درون غذاساز ریخته و خوب مخلوط کنید تا بصورت کرم سبز رنگی درآد.(به این ماده خوراکی گواکومولی میگن)
🍲 @bebinobepaz
#غذای_مکزیکی #فاهیتا #سالسا
.
.
فاهیتا(Fajita) ازساده‌ترین‌وخوشمزه ترین خوراکهای مکزیکیه که بامرغ،گوشت ، میگو ویاحتی بصورت گیاهی تهیه میشه و روی نان ترتیا همراه گوآکومولی و خامه ترش(ساورکیریم) یا سالاد لوبیای سیاه وذرت ویاسالسا سرو میشه.
.
#گوآکومولی #سالاد_لوبیا
.
یکم روغن وتوتابه گرم کردم .مقداری سیرخردشده اضافه کردم عطرسیرکه بلندشدسینه مرغ نواری خرد شده.بعدازون پودرزیره،پاپریکا،اورگانو،پودرچیلی،پودرپیازوسیرونمک.
عطرادویه هاکه بلندشدومرغ کاملا تفت خوردپیاز‌خلال شده وفلفل دلمه های رنگی.اینقدری روی حرارت بمونه که سبزیجات طعمدارشه کافیه.خیلی نپزه.
.
.
این سبک سالسا (دیپ مکزیکی)اسمهای زیادی داره:
.
قرمزی‌گوجه فرنگی،سفیدی پیازوسبزی گشنیزوفلفل رنگهای پرچم مکزیک وتداعی میکنن درنتیجه به سس پرچم هم معروفه
🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
.
چهارتاگوجه ساتوری شده+ یه دونه پیاز ساتوری+یه دونه چیلی سبزیافلفل هالوپینو+چهارتاحبه سیرله شده+یک پ گشنیزتازه+ نصف ق چ پودرسیر+آب یه دونه لیموی تازه کمی پودرزیره،اورگانو،نمک وفلفل سیاه باهم مخلوط شه ویکساعت تویخچال بمونه.
یاهمه مواد باهم بلند بشه وسس (دیپ)بافت ریزی پیداکنه.
اگرخواستیم طعم دودی وتندتری پیداکنه چهارتاگوجه فرنگی ودوتا فلفل قرمز وتوتابه خالی روی حرارت قرارمیدیم تا رست بشه وپوستشون تیره شه.بعدکاملا پوره میکنیم وبه سالسای ریزخردشده اضافه میکنیم وتویخچال میزاریم تاجابیفته.
🍲 @bebinobepaz
#فاهیتا مرغ 🥘😋
مواد لازم برای مرغ :
فیله مرغ نواری 600 گرم
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق چایخوری
پودر چیلی یا فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
زیره نصف قاشق چایخوری
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه
لیمو 1 عدد
.
مواد لازم سبزیجات :
روغن زیتون 2 قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای قرمز برش خورده 1 عدد
فلفل دلمه ای زرد برش خورده 1 عدد
پياز برش خورده ریز نصف یک عدد
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
.
.
دستور تهیه :
● توی ظرفی همه مواد مرغ غیر از لیمو رو مخلوط کرده و خوب هم میزنیم. روی ظرف رو پوشونده و حداقل یک ساعت تو یخچال میذاریم تا مرغ مزه دار بشه.
● 2 قاشق روغن زیتون رو توی یه تابه میریزیم و روی حرارت میذاریم تا داغ بشه، همه سبزیجات و ادویه هارو اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت میدیم تا طلایی و کمی نرم بشن. سبزیجات رو توی یه بشقاب کنار میذاریم.
.
● 2 قاشق دیگه روغن زیتون رو به تابه اضافه کرده و مرغ ها رو توش تفت میدیم تا کاملا پخته بشن. حالا سبزیجات و آب لیمو رو به مرغ ها اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگه میپزیم و بعد سرو میکنیم. میتونید کنارش کاهو یا نون دلخواهتون رو بذارید. 😉
.
🍲 @bebinobepaz