#نون_بابكا 🍫🍞 🍲 @bebinobepaz

#نون_بابكا 🍫🍞 اين #نون يكى از لاكچری ترین، خوشمزه ترین و دلرباترین #نان هاست که برای #صبحانه و یک #مهمانی #عصرانه بسیار انتخاب به جاییه😀 مواد لازم: آرد۵۰۰ گرم مخلوط شیر و آب یک لیوان تخم مرغ ۲ عدد مایه خمیر یک ق غ شکر ۲ ق غ که یکی با مایه خمیر و یکی با آرد خشک مخلوط میشه کره آب شده ۵۰ گرم نمک یک ق چ مایه خمیر و نصف لیوان آب و شکر رو خوب با هم مخلوط کنید و بذارید تا روش کاملا کف کنه. بعد با بقیه مواد مخلوط کنید و خوب ورز بدید طوری که خمیر مرتب کشیده بشه و دوباره روی خودش تا بشه. تا زمانی که سطح روی خمیر صاف و یکدست بشه و به دست نچسبه. حالا دیواره های کاسه و روی خمیر رو چرب کنید و روش یه پلاستیک بکشید و بذارید در دمای اتاق یا جایی یکم گرمتر تا حجمش دوسه برابر بشه. موادلازم و طرز تهیه #سس_شکلاتی : ۲ق غ نشاسته ذرت ۳ ق م پودر کاکائو ۳ ق غ شکر ۴ ق غ روغن مایع وانیل نوک ق چ آب حدود سه چهارم لیوان تمام مواد رو باهم مخلوط کنید و روی شعله ملایم مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه وقتی خنک شد استفاده می کنیم. طريقه فرم دادن به نان شكلاتى بابكا: وقتى خمير كامل استراحت كرد و سس شكلاتى هم سرد شد، گاز اضافه خمیر رو میگیریم و کمی ورز میدیم و روی یک سطح آرد پاشی شده با وردنه به ضخامت نیم سانت بازش میکنیم. سس شکلاتی رو روی تمام سطح خمیر پخش می کنیم و خمیر رو آروم رول می کنیم حالا روی خمیر رو کمی آرد پاشی کنید و با کمک یک چاقوی غیر اره ای ولی تیز که چربش کردید به موازات طول رول یک برش بزنید طوری که رول بدست اومده کاملا به دو نوار باریک و بلند تقسیم بشه حالا این دو نوار رو با دقت دور همدیگه بتابید و دقت کنید اون قسمت از داخل خمیر که طرح شکلاتی داره موقع پیچیدن رو قرار بگیره. آروم داخل سینی چرب شده قرارش بدید و یک لایه پلاستیک چرب شده روی خمیر بکشید و دوباره ۲۰ تا۳۰ دقیقه استراحت بدید. بعد از استراحت به قسمت های غیر شکلاتی زرده تخم مرغ بزنید و داخل فر از قبل گرم شده (۲۰۰c) بپزید تا روش قرمز و خوشرنگ بشه. 🍲 @bebinobepaz