مواد لازم براي #كيك_شكلاتى : تخم مرغ :چهار عدد_شكر: يك ليوان_شير:يك ليوان_روغن مايع:نصف ليوان ارد:دو ليوان_بيكن پودر:يك ق غ_پودر كاكائو تيره:سه ق غ_وانيل :كمي ابتدا تخم مرغ شكر و وانيل رو با همزن خوب ميزنيم تا كاملاً كرم رنگ بشه و پف كنه بعد شير و روغن مايع رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم و در اخر ارد و بيكن پودر و پودر كاكائو رو كه از قبل سه بار الك كرديم ، در سه مرحله به مايه قبلي اضافه كرده و ويسك ميكنيم و در سيني به ابعاد ٢٥*٣٥كه كف اونو با كاغذ روغني پوشونديم ميريزيم و در فر از قبل گرم شده با دماي صدوهشتاد به مدت تقريبي سي الي چهل و پنج دقيقه ، تا زماني كه با خلال دندان تست كنيد كه كاملاً پخته شده باشه مواد لازم #سس_شكلاتي روي #كيك : شير :يك و نيم ليوان_شكر :چهارق غ_روغن مايع :هفت ق غ_خامه:دو ق غ _پودر كاكائو تيره :دو ق غ سرپر_شكلات تلخ :صد گرم وانيل :كمي ——شير و وانيل و شكر و پودر كاكائو رو هم زده روي حرارت ميگذاريم و هم ميزنيم تا داغ شه بعد خامه و شكلات رو اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم تا يكدست و كمي غليظ شه و اجازه ميديم كه هم كيك و هم مايه شكلاتيمون از داغي بيفته،روي سطح كيك با فاصله و به كمك خلال دندان سوراخ ميكنيم و سس شكلاتي رو ميريزيم روش تا كاملاً به خورد كيك بره و بعد از يك ساعت برش زده و روش رو با گاناش و انواع مغزها تزیین میکنیم. 🍲 @bebinobepaz

#پيراشكى فوق العاده با #سس_شكلاتى مواد لازم كره ٥٠ گرم اب شده دو ليوان و نيم ارد سفيد تخم مرغ دو عدد اب ولرم نصف ليوان شكر دو ق غ خورى خمير مايه يه ق چ خ نمك نوك ق م خ ___ اب ولرم و مخمر و شكر رو با هم مخلوط مى كنيم و چند دقيقه صبر مى كنيم تا ور بياد،تخم مرغ و نمك و كره رو هم اضافه مى كنيم و بعد ارد رو الك مى كنيم و بهش اضافه مى كنيم و ورز ميديم تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياد،روى خمير رو مى پوشونيم و دو ساعت جاى گرم استراحت ميديم. خمير كه اماده شد،خمير رو به كمك وردنه پهن مى كنيم به قطر يك سانت و بعد با يه قالب گرد به هر اندازه كه دوست داريد قالب بزنيد و روى كاغذ روغنى بذاريد و روش يه دستمال بندازيد و بعد يك ربع شروع كنيد توى روغن داغ وبا شعله ى كم تا سرخ بشه،بعد اينكه سرخ شد روى دستمال بذاريد تا روغنش جذب دستمال بشه ... براى سس شكلاتى يه قاشق كره رو اب مى كنيم و شكلات تخته اى رو خرد مى كنيم و توش مى ريزيم وروى بخار اب ميذاريم تا اب بشه و كمى شير بعد اب شدن شكلات اضافه مى كنيم و هم ميزنيم تا يكدست بشه.... 🍲 @bebinobepaz

#نون_بابكا 🍫🍞 اين #نون يكى از لاكچری ترین، خوشمزه ترین و دلرباترین #نان هاست که برای #صبحانه و یک #مهمانی #عصرانه بسیار انتخاب به جاییه😀 مواد لازم: آرد۵۰۰ گرم مخلوط شیر و آب یک لیوان تخم مرغ ۲ عدد مایه خمیر یک ق غ شکر ۲ ق غ که یکی با مایه خمیر و یکی با آرد خشک مخلوط میشه کره آب شده ۵۰ گرم نمک یک ق چ مایه خمیر و نصف لیوان آب و شکر رو خوب با هم مخلوط کنید و بذارید تا روش کاملا کف کنه. بعد با بقیه مواد مخلوط کنید و خوب ورز بدید طوری که خمیر مرتب کشیده بشه و دوباره روی خودش تا بشه. تا زمانی که سطح روی خمیر صاف و یکدست بشه و به دست نچسبه. حالا دیواره های کاسه و روی خمیر رو چرب کنید و روش یه پلاستیک بکشید و بذارید در دمای اتاق یا جایی یکم گرمتر تا حجمش دوسه برابر بشه. موادلازم و طرز تهیه #سس_شکلاتی : ۲ق غ نشاسته ذرت ۳ ق م پودر کاکائو ۳ ق غ شکر ۴ ق غ روغن مایع وانیل نوک ق چ آب حدود سه چهارم لیوان تمام مواد رو باهم مخلوط کنید و روی شعله ملایم مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه وقتی خنک شد استفاده می کنیم. طريقه فرم دادن به نان شكلاتى بابكا: وقتى خمير كامل استراحت كرد و سس شكلاتى هم سرد شد، گاز اضافه خمیر رو میگیریم و کمی ورز میدیم و روی یک سطح آرد پاشی شده با وردنه به ضخامت نیم سانت بازش میکنیم. سس شکلاتی رو روی تمام سطح خمیر پخش می کنیم و خمیر رو آروم رول می کنیم حالا روی خمیر رو کمی آرد پاشی کنید و با کمک یک چاقوی غیر اره ای ولی تیز که چربش کردید به موازات طول رول یک برش بزنید طوری که رول بدست اومده کاملا به دو نوار باریک و بلند تقسیم بشه حالا این دو نوار رو با دقت دور همدیگه بتابید و دقت کنید اون قسمت از داخل خمیر که طرح شکلاتی داره موقع پیچیدن رو قرار بگیره. آروم داخل سینی چرب شده قرارش بدید و یک لایه پلاستیک چرب شده روی خمیر بکشید و دوباره ۲۰ تا۳۰ دقیقه استراحت بدید. بعد از استراحت به قسمت های غیر شکلاتی زرده تخم مرغ بزنید و داخل فر از قبل گرم شده (۲۰۰c) بپزید تا روش قرمز و خوشرنگ بشه. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_اسفناج مواد لازم: ۳ عدد تخم مرغ بزرگ ۱ فنجان شیر ۱ لیوان شکر ۱ فنجان روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر کمی وانیل ۲.۵ لیوان آرد الک شده ۱ لیوان پوره اسفناج مواد لازم وسط کیک: می تونید از ترکیب خامه قنادی و موز استفاده کنید و یا ۲ بسته کرم شانتی ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری پنیر خامه ای بدون نمک ۲ الی ۳ عدد موز کمی شکلات تخته ای و ۱/۲ لیوان شیر برای تهیه سس شکلات روی کیک طرز تهیه: ۱. اول #پوره_اسفناج رو از قبل حاضر می کنیم و به اندازه ۱ لیوان ازش کنار میذاریم. اسفناج خام رو توی میکسر میریزیم و برای اینکه راحتتر میکس بشه می تونید بهش کمی شیر اضافه کنید(#اسفناج ها رو نمی پزیم) ۲. برای تهیه #کیک تخم مرغ در دمای اتاق، وانیل و شکر رو مخلوط می کنیم و خوب می زنیم تا کرمی بشه. ۳. روغن مایع، شیر و پوره اسفناج رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. ۴. آرد الک شده و بکینگ پودر رو ترکیب می کنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم(آرد رو با کنترل اضافه کنید ممکنه با توجه به کیفیت آرد مقدارش متفاوت بشه) ۵. مواد رو توی سینی که سطحشو با کاغذ روغنی پوشوندیم میریزیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه میذاریم تا بپزه 🔴روی کیک نباید زیاد سرخ بشه زمان پخت معمولا بین ۷ تا ۱۰ دقیقه هست بعد از ۷ دقیقه تست خلال انجام بدین اگر نیاز داشت بذارین چند دقیقه هم بپزه. ۶. برای تهیه کرم ۲ بسته #کرم_شانتی رو با یک لیوان شیر می زنیم و بهش ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری پنیر خامه ای بدون نمک اضافه می کنیم و ۱ ساعت توی یخچال استراحت میدیم بعد ازش استفاده می کنیم‌.(می تونید از خامه قنادی هم استفاده کنید) ۷.کیک پخته رو میذاریم تا خنک بشه بعد با کاتر گرد یا دهانه لیوان برش میزنیم. ۸. کیک های که از کناره ها اضافه موند رو ریز پوره می کنیم. ۹. موز ها رو حلقه می کنیم. ۱۰. برش های گرد کیک رو از وسط برش میدیم(اگر سینی تون خیلی بزرگه و ارتفاع برش ها زیاد نیست از وسط برش ندین روی هم بذاریدشون) ۱۱.بین دو تا کیک گرد کرم و موز میذاریم و کناره هاش رو اول با کرم و بعد پودر کیک تزیین می پوشونیم. ۱۲. روی کیک رو با #سس_شکلاتی تزیین می کنیم. 🍲 @bebinobepaz

#سس_براق_فرانسوی#سس_شکلاتی . 🍴مواد لازم: پودر ژلاتین 9 گرم+آب 3 قاشق غذاخوری آب 125 گرم شکر 225 گرم خامه 130 گرم پودر کاکائو 30 گرم . . . .🍴طرز تهیه: ابتدا پودر ژلاتین را روی 3 قاشق غذاخوری آب بپاشید . در قابلمه کوچکی آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید سپس خامه و پودر کاکائو را اضافه کرده مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده خوب مخلوط کنید و از روی حرارت برداشته صبر کنید تا دمای مخلوط به 24 درجه سانتی گراد برسد سپس برای روکش کیک استفاده کنید. این دستور بسیار ساده تهیه میشه فقط حتما همه مواد را دقیق اندازه گیری کنید. اگه دماسنج ندارید با انگشت دمای سس را تست کنید باید کمی خنک تر از دمای بدن باشه اگه زیاد خنک بشه دیگه مناسب ریختن روی کیک نیست و باید دوباره کمی گرمش کنید. این سس جذاب را میتونید برای انواع دسر،کیک،شیرینی و.. استفاده کنید نوش جان❤ 🍲 @bebinobepaz

#سس_براق_فرانسوی#سس_شکلاتی سلام عصرتون بخیر عزیزای دل❤ امیدوارم ک حال دلتون خوووب باشه ی رسپی فوق العاده راحت ولی بسیار کاربردی براتون اوردم بریم سراغ رسپی . 🍴مواد لازم: پودر ژلاتین 9 گرم+آب 3 قاشق غذاخوری آب 125 گرم شکر 225 گرم خامه 130 گرم پودر کاکائو 30 گرم . . . .🍴طرز تهیه: ابتدا پودر ژلاتین را روی 3 قاشق غذاخوری آب بپاشید . در قابلمه کوچکی آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید سپس خامه و پودر کاکائو را اضافه کرده مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده خوب مخلوط کنید و از روی حرارت برداشته صبر کنید تا دمای مخلوط به 24 درجه سانتی گراد برسد سپس برای روکش کیک استفاده کنید. این دستور بسیار ساده تهیه میشه فقط حتما همه مواد را دقیق اندازه گیری کنید. اگه دماسنج ندارید با انگشت دمای سس را تست کنید باید کمی خنک تر از دمای بدن باشه اگه زیاد خنک بشه دیگه مناسب ریختن روی کیک نیست و باید دوباره کمی گرمش کنید. این سس جذاب را میتونید برای انواع دسر،کیک،شیرینی و.. استفاده کنید نوش جان❤ 🍲 @bebinobepaz