#پاستا قارچ و اسفناج خامه ای 😋
.
مواد لازم :
پاستا 150 گرم
سیر خرد شده 3 حبه
قارچ برش زده شده به میزان دلخواه
ماست نصف لیوان
اسفناج خرد شده به میزان دلخواه
آب نصف لیمو
ریحان خشک 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه
.
.
دستور تهیه :
● ابتدا پاستا رو طبق دستور پخت روی جعبش میپزیم و کنار میذاریم. سیر رو توی تابه روی حرارت با کمی روغن حدود سه دقیقه تفت میدیم، قارچ ها رو اضافه کرده و حدود هشت دقیقه دیگه تفت میدیم تا نرم بشن. ریحان رو هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم میزنیم و شعله رو خاموش میکنیم.
.
● پاستا رو آبکشی کرده و به مواد اضافه میکنیم. حرارت رو روی درجه کم تنظیم کرده و اسفناج رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا نرم بشن. حالا ظرف رو از روی حرارت برمیدارم، ماست، آبلیمو، نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا پاستا حالت کرمی بگیره 😍
🍲 @bebinobepaz
#میگو_سس_پستو
#سس_پستو یکی از سس های بسیار پر کاربرد ایتالیایی هست البته که پایه ی اصلی اون #ریحان هست و ریحان ایتالیایی متفاوته با ریحان ما؛ و داخل این سس از دانه ی کاج استفاده میشه که چون ما در دست رس نداریم میتونیم با گردو یا بادام یا ... جایگزین کنیم. کاربردش هم در #پاستا و هم در #پیتزا و #سالاد ها هست.حتی در ساندویچ ها.
نمیگم بهترین سسی هست که تا حالا خوردم چون این موضوع به ذائقه ی ما بستگی داره. ولی به عنوان یک سس لازم دونستم معرفیش کنم.
مواد لازم: #سس
ریحان یک پیمانه
پسته دو تا سه قاشق غذاخوری(یا بادام یا گردو)
روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان دو قاشق غذاخوری
آب لیمو یک قاشق غذاخوری
سیر دو حبه
نمک و فلفل و پاپریکا به میزان لازم
۱) تمام مواد رو داخل مخلوط کن ریختم و وقتی یکدست شد سس ما آماده است.
۲)اگه سس غلیظ بود میتونید میزان بیشتری روغن زیتون بهش اضافه کنید. بهتره روغن زیتون در انتها اضافه بشه تا به دیواره ی ظرف و کف ظرف نچسبه.
۳)میگوهارو خوب بشورید؛من دو پیمانه میگو مصرف کردم و بعد داخل سس آماده شده برای یک ساعت داخل یخچال قرار بدید. بعد از اینکه طعم دار شد داخل تابه گریل با کمی روغن زیتون سرخ کنید. میتونید توی سیخ چوبی که از قبل درون اب قرار دادید که میگوها بهش نچسبن هم میگوهارو سیخ کنید و بعد سرخ کنید.
این غذا بهتره داغ سرو بشه.
این سس رو میتونید در ظرف در بسته در یخچال نگه داری کنید و با هر غذایی که دوست داشتید سرو کنید. فقط توجه کنید ماندگاری بالایی نداره.
مواد داخلی سس میتونه بسته به ذائقه ی شما کم و زیاد و یا حذف بشه.
🍲 @bebinobepaz
#پاستا فوسیلی با میت بال 🍝
مواد لازم
پاستا فوسیلی : یک بسته
گوجه رنده شده : ۸ عدد
سیر : دو حبه
ریحون درشت خرد شده : ۲۰۰ گرم
روغن
قارچ : ۳۰۰ گرم
آب لیمو : ۱ قاشق
گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
پیاز رنده شده : ۱ عدد
طرز تهیه:
۱.پاستا ، گوجه رنده شده ، سیر و ریحون درشت خرد شده رو بذارید تا بجوشه و آبش کمی کشیده بشه.
۲.دو قاشق روغن بریزید.
۳.قارچ رو بزارید ابش کشیده بشه آبلیمو رو بریزید تا رنگ قارچ سفید بمونه.
۴.دوقاشق روغن بریزید کمی تفت بدید بعد به گوجه های درحال پخت اصافه کنید.
۵.نمک و فلفل و آویشن و زنجبیل و دو قاشق ابلیمو اضافه کنید.
۶.بعد از اینکه غلیظ شد خاموش کنید.
۷.گوشت چرخ شده رو با یک عدد پیاز رنده شده و دو قاشق جعفری و ریحون خرد شده مقداری آویشن نمک و فلفل و کمی پودر گشنیز کاملا ورز بدید.
۸.من یک حبه سیر هم روی گوشت رنده کردم چون طعم بسیار خوبی رو به گوشت میده.
۹.داخل تابه کمی روغن بریزید و گوشت مزه دار شده رو بشکل قلقلی های کوچک فرم بدید و سرخ کنید.
۱۰.اولش کمی آب میندازه نگران نشید بزارید آبش کشیده بشه.
۱۱.از این سسی که اماده کردیم سه قاشق روی گوشت بریزید تا کمی با سس بپزه ومزه دار بشه.
۱۲.درِ تابه رو بزارید و شعله رو روی کم کم تنظیم کنید.
۱۳.داخل قابلمه آب بریزید و یک قاشق نمک و کمی زردچوبه بریزید.
۱۴.وقتی جوش اومد پاستا ها رو داخلش بریزید تا کاملا بپزه.
۱۵.(چون نمیخوایم دم کنیم) یک دونه ازش بردارید و بخورید اگه مغز خام نداشت آماده هست.
۱۶.آبکش کنید و سس گوجه ای که آماده کردین با این پاستا مخلوط کنید.
۱۷.تا مواد بخورد پاستا بره.داخل ظرف بکشید بعد قلقلی هارو روش بریزید.
۱۸.اگه تمایل داشتید کمی پنیر پارمزان روش بریزید.
نوش جان❤️
🍲 @bebinobepaz
🔴#پاستا فوسیلی با میت بال 🍝
🔴مواد لازم🔻
پاستا فوسیلی : یک بسته
گوجه رنده شده : ۸ عدد
سیر : دو حبه
ریحون درشت خرد شده : ۲۰۰ گرم
روغن
قارچ : ۳۰۰ گرم
آب لیمو : ۱ قاشق
گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
پیاز رنده شده : ۱ عدد
🔴طرز تهیه:
۱.پاستا ، گوجه رنده شده ، سیر و ریحون درشت خرد شده رو بذارید تا بجوشه و آبش کمی کشیده بشه.
۲.دو قاشق روغن بریزید.
۳.قارچ رو بزارید ابش کشیده بشه آبلیمو رو بریزید تا رنگ قارچ سفید بمونه.
۴.دوقاشق روغن بریزید کمی تفت بدید بعد به گوجه های درحال پخت اصافه کنید.
۵.نمک و فلفل و آویشن و زنجبیل و دو قاشق ابلیمو اضافه کنید.
۶.بعد از اینکه غلیظ شد خاموش کنید.
۷.گوشت چرخ شده رو با یک عدد پیاز رنده شده و دو قاشق جعفری و ریحون خرد شده مقداری آویشن نمک و فلفل و کمی پودر گشنیز کاملا ورز بدید.
۸.من یک حبه سیر هم روی گوشت رنده کردم چون طعم بسیار خوبی رو به گوشت میده.
۹.داخل تابه کمی روغن بریزید و گوشت مزه دار شده رو بشکل قلقلی های کوچک فرم بدید و سرخ کنید.
۱۰.اولش کمی آب میندازه نگران نشید بزارید آبش کشیده بشه.
۱۱.از این سسی که اماده کردیم سه قاشق روی گوشت بریزید تا کمی با سس بپزه ومزه دار بشه.
۱۲.درِ تابه رو بزارید و شعله رو روی کم کم تنظیم کنید.
۱۳.داخل قابلمه آب بریزید و یک قاشق نمک و کمی زردچوبه بریزید.
۱۴.وقتی جوش اومد پاستا ها رو داخلش بریزید تا کاملا بپزه.
۱۵.(چون نمیخوایم دم کنیم) یک دونه ازش بردارید و بخورید اگه مغز خام نداشت آماده هست.
۱۶.آبکش کنید و سس گوجه ای که آماده کردین با این پاستا مخلوط کنید.
۱۷.تا مواد بخورد پاستا بره.داخل ظرف بکشید بعد قلقلی هارو روش بریزید.
۱۸.اگه تمایل داشتید کمی پنیر پارمزان روش بریزید.
نوش جان❤️
🍲 @bebinobepaz
#همبرگر_گوشت و
#پنیر با #پاستا
مواد لازم:
650 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
5 حبه سیر رنده شده
1/2 لیوان جعفری خرد شده
4 برش پنیر (چدار،موزارلا و ...)
1 قاشق چایخوری ادویه مخلوط استیک یا کباب(از عطاریا تهیه کنید)
1 قاشق چایخوری فلفل چیلی خشک(پودر شده)(اختیاری)
1 قاشق غذاخوری سس فلفل یا سس کچاپ تند
1 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی(هایلات شده در قسمت چاشنی)
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
4 قاشق غذاخوری کره
200 گرم پاستا رشته ای
3 کدو سبز متوسط(رشته شده،با سالاد ساز)
طرز تهیه:
ابتدا در یک کاسه گوشت چرخکرده، 2 سیر رنده شده ادویه کباب یا استیک،جعفری،فلفل چیلی خشک،نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و ورز دهید تا کامل مواد باهم ترکیب شوند،سپس مواد گوشتی را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و همه قسمتها را بصورت گرد شکل دهید،سپس روی 4 تا از همبرگر ها یک برش پنیر بگذارید و روی آن قسمت دیگر همبر گر را بگذارید و خوب فیکس کنید و کنار بگذارید(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق)در مرحله بعد 2 قاشق کره یا مقداری روغن رو توی تابه بریزید و همبر گر ها را با حرارت متوسط بپزید برای هر طرف حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که روی همبر گر طلایی و پخته شود،بعد از پخت همبرگر ها از ماهیتابه بردارید و در همان ماهیتابه 2 قاشق غذا خوری کره، سیر،چاشنی ایتالیایی، نمک ،فلفل ،سس تند، آب لیمو و مقداری جعفری خرد شده را اضافه کرده تفت دهید و کدو سبز رشته شده را بریزید و برای 5 دقیقه توی سس تفت بدهید به اندازه ای که نرم شوند،سپس پاستا رو که از قبل آبکش کردید را اضافه کنید و با کدو سبز مخلوط کنید،در آخر همبرگر ها را هم به ماهیتابه برگردانید تا به سس آغشته و طعم دار شوند،با چند برش لیمو تزیین و سرو کنید
🍲 @bebinobepaz
6.32M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_پاستا_گوشت😋😍
#شام
مواد این غذا با بقیه پاستا ها یکی هست فقط خلاقیت و سلیقه اون و زیباتر و خوشمزه تر کرده
ابتدا گوشت چرخکرده گوساله رو با جعفری ریزکرده و نمک و فلفل بخوبی مخلوط می کنیم و کف قالب شبیه فیلم بصورت استوانه می ریزیم حال #پاستا پخته آبکشی شده رو با سس گوجه مخلوط کرده و با پنیرموزارلا داخل مخلوط گوشت به صورت طبقه ای می ریزیم و توی فر با دمای ۱۸۰ درجه نیم ساعت می پزیم و در آخر با پیازچه تزئین و نوش جان می کنیم.
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz
2.96M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
چطور در خانه سالاد پاستا لایه ای تهیه کنیم؟😋
🍝 فیلم #سالاد #پاستا لایه ای😍
📽 ویدئوهای آشپزی حرفه ای فقط تو این کانال 👌💯
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz
موقع پختن پاستا به چه نکته‌ای توجه کنیم ؟😋😍
❇️زمانی که می خواهید #پاستا بپزید، همیشه حدود 1.4 یا 1.3 پیمانه از آب پاستا را درست قبل از اینکه آن را آب کشی کنید، نگه دارید. وقتی که سس مورد نظرتان را به پاستا اضافه کردید، آب پاستایی را هم که کنار گذاشته بودید، اضافه کنید. این کار باعث می شود سس با پاستا آمیخته شود و نشاسته داخل آب پاستا حالت کرمی شکلی به پاستا بدهد. این نکته را یکی از دوستان ایتالیایی ام به من گفته بود و من از آن روز تا به حال هیچ وقت این عمل را نادیده نگرفته ام. این کار باعث می شود پاستای شما با پاستاهای دیگر متفاوت باشد. نایجلا لاسون (Nigella Lawson)
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz
#پاستا
برای ۳ نفر
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه (یا پودر سیر)
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ
گوجه فرنگی ۲ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان دل خواه
روغن زیتون به میزان لازم
پاستا ۳۵۰ گرم
یه پیاز رو ریز خرد کردم ، با مقداری روغن ( اگر روغن زیتون باشه عالی ) تفت دادم ، گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم و باهاش تفت دادم . نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز ، پول بیبر و رب گوجه ریختم .فلفل دلمه ای خرد شده هم اضافه کردم . گوجه فرنگی رو رنده کردم و ریختم ، یکی دو لیوان آب جوش هم اضافه کردم و پاستا رو داخلش قرار دادم . در تابه رو گذاشتم زمان دادم تا بپزه .
⬅️هر وقت دیدید آب کم هست و پاستا نپخته ، می تونید مقداری اب جوش اضافه کنید .
⬅️می تونید به این ترکیب مقداری پنیر پیتزا در آخر اضافه کنید ،وقتی پنیر آب شد از حرارت بردارید .
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz