دو نعمت وجود دارد که مردم نمی توانند به درستی از آن قدردانی کنند یکی از آنها سلامتی و دیگری وقت آزاد است.
خمیر یوفکا ۳ عدد
اسفناج نیم کیلو
هویج ۴-۵ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۵۰-۴۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
نمک
فلفل سیاه
فلفل قرمز
برای خیس کردن یوفکاها:
آب نصف لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
یک زرده تخم مرغ و کنجد برای رومال
خمیر یوفکایی که در این بورک استفاده میشه به شکل دایره های خیلی بزرگه،از اون مدل یوفکا اگر پیدا نکردین میتونید نون لواش دایره استفاده کنید
طرز تهیه:
اول از همه پیاز داغ کنید و ادویه ها رو بهش اضافه کنید و بزارید کنار
برگهای اسفناج روکه شسته و خرد کردین بزارید بپزه تا ابش کشیده بشه و بعد بهش کمی پیاز داغ اضافه کنید
به همین شکل گوشت چرخ کرده رو هم با پیاز تفت بدین و آماده کنید.
هویجها رو هم رنده کرده و کمی در روغن تفت بدین.
حالا یکی از یوفکاها رو روی سفره پهن کنید و از مخلوط آب و روغن روش بریزید.سپس هویج آماده شده رو روش پخش کنید.یک لایه یوفکای دیگه رو بزارید،آب و روغن بریزید و گوشت رو روش پخش کنید.
به همین ترتیب روی لایه آخر هم اسفناج بریزید.و بعد رول کنید
بورک رو از وسط نصف کنید و پس از رومال کردن در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به آرامی بپزید تا روش طلایی بشه.
بعد ازاینکه از فر دراومد اجازه بدین داغی اولیه اش بره و سپس ببرید و سرو کنید.
🍲 @bebinobepaz
سلام سلام صدتا سلام
کیک های میوه ای معمولا خیلی خوشمزه و پرطرفدار هستن، کیک نارنگی هم
خوشمزس به شرطی که از نارنگی های شیرین استفاده کنی.
بجای نارنگی میتونی از انواع میوه ها استفاده کنی و کیک های متنوع بپزی.
#کیک_میوه_ای
#کیک_نارنگی با ژله بریلو نارنگی
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
آرد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
پوره نارنگی 1 پیمانه
روغن مایع 2/3 پیمانه
بکینگ پودر 2 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
رنده پوست نارنگی 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
طرز تهیه :
ابتدا پوست یکی از نارنگی ها را به رنده بکشید تا به اندازه 1/4 ق چ پوست رنده شده داشته باشید، سپس نارنگی ها را پوست گرفته و هسته آنها را خارج کنید و با میکسر یا بلندر آنها را پوره کنید و از یک صافی رد کنید تا پوست های درشت جدا شوند و پوره نارنگی یکدستی داشته باشید. به 3 تا 4 نارنگی شیرین متوسط نیاز است.
آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.
فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود.
قالب دلخواه را با کره چرب و آنرا آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.
تخم مرغ و وانیل و رنده پوست نارنگی و شکر را حدود 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود، سپس پوره نارنگی و روغن مایع را اضافه کرده و 1 دقیقه در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک را اضافه و با لیسک مخلوط کنید یا در حد 15 ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
مایه را در قالب ریخته و برای 45 تا 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و تزیین و سرو کنید.
.
.
پ.ن: ترجیحا کیک های میوه ای را در قالب شیفون (میان تهی) بپزید.
پ.ن: میتوانید کیک را در تابه دوطرفه یا در فر دستساز روی اجاق گاز بپزید.
پ.ن: برای تزیین کمی ژله بریلو ساده را با آب نارنگی و یک قطره رنگ خوراکی نارنجی مخلوط کردم و روی کیک ریختم و با برش های نارنگی سرو کردم.
برای #سس_نارنگی میتوانید 1 ق غ نشاسته ذرت را با نصف پیمانه آب نارنگی و 2 ق غ شکر یا عسل مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد و بعد از خنک شدن روی کیک بریزید.
.
🍲 @bebinobepaz
رولت با سس قارچ و پنیر
مواد لازم:
500گرم گوشت چرخ کرده
1 فنجان کوچک آرد سوخاری
1 قاشق غذاخوری آب سرد
1 پیاز متوسط (آب رنده بگیرید فقط تفاله آن)
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
برای داخل:
1 بسته قارچ
1 عدد فلفل دلمه ای
2 عدد فلفل سبز
1 قاشق چایخوری نمک
فلفل فلفل سیاه، پاپریکا
پنیر چدار
آماده سازی :
ابتدا تمام مواد گوشت چرخ کرده را در ظرفی ریخته و خوب ورز می دهیم. حداقل 15 دقیقه ورز دهید. آن را سلفون بکشید در یخچال استراحت دهید، حداقل 2 ساعت استراحت دهید. سپس قارچ ها را ریز خرد کنید. آن را در یک تابه داغ قرار دهید و اجازه دهید آب آن جذب شود و صبر کنید سپس 1 قاشق چایخوری کره بردارید و فلفل های ریز خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. ادویه ها و نمک را اضافه کنید ۳ دقیقه دیگر هم بزنید. خمیر کوفته رو در هر سایزی که میخوای جدا کن (من تک تک تکه بزرگ درست کردم میتونی کوچیکش کنی) سلفون که روی پیشخوان باز کنید . گوشت نازک باز کنید کمی مواد قارچ و پنیر چدار اضافه کنید و ببندید لبه ها را خوب فشار دهید تا باز نشود. سپس آن را در ماهیتابه تفلون یا چدنی که کره به آن اضافه می کنیم، روی حرارت متوسط بپزید. نوش جان
.
🍲 @bebinobepaz
#سینی_سیب_زمینی_خامه_ای 🥘
مواد لازم🔻
پیاز : ۱ عدد
فلفل دلمه ای : ۱ عدد
سیر : ۳ حبه
فلفل تند : ۱ عدد
سینه مرغ : نیم کیلو
رب گوجه‌فرنگی : ۲ ق غ خ
فلفل سیاه : ۱ ق چ خ
پاپریکا : ۱ ق چ خ
عصاره مرغ : ۱ عدد
سس بشامل : ۱ پیمانه
طرز تهیه🔥
۱.سیر ، فلفل دلمه‌ای ، پیاز و فلفل تند رو ریز خرد کن تفت بده.
۲.بعد نیم کیلو سینه مرغُ که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کن.
۳.دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
۴.یک قاشق چایخوری فلفل سیاه و به همان مقدار پاپریکا و یک عدد عصاره مرغ اضافه کن.
۵.مواد تفت بده تا سینه مرغ پخته بشه.
۶.در آخر یک پیمانه سس بشامل اضافه کن.
۷.در سینی فر ابتدا سیب زمینی مکعبی خرد شده و سرخ شده یا آب پز رو بریز.
۸.روی سیب زمینی ها، مخلوط مرغ خامه ای رو بریز در صورت تمایل میتونی روی مخلوط مرغ جعفری خرد شده بریزی.
۹.در نهایت روشُ با پنیر موزارلا بپوشون.
۱۰.در فر بذار (حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه) تا پنیر آب بشه و روش طلایی بشه، و داغ سرو کن.
📍میتونی ۳دقیقه برای طلایی شدن روی غذا را گریل کنی.
نوش جانتون😍🌹
🍲 @bebinobepaz
😍#سيب_زميني_تنوري 😍
روزتون بخير😍
با این روش سیب زمینی تنوری دیگه از سیب زمینی سرخ کرده استفاده نمی کنید 😉
۴ الی ۵ عدد #سيب_زميني رو با پوست خوب بشوريد و با آب بريزيدشون داخل قابلمه و روي شعله زياد بذاريد تا جوش بياد بعد شعله رو متوسط كنيد و و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدید که بجوشه. وقتي كمي خنك شد مثل تصوير برش بزنيد. فر رو با دويست درجه روشن كنيد. سيب زمينيها رو در يك كاسه بريزيد حالا پنج الی شش قاشق روغن مايع(روغن زیتون خوشمزه تر میشه )، دو ق چایخوری پودر سیر یا ۳ عدد سیر ، دو ق چایخوری سبزي خشك معطر در صورت تمایل ( مثل آویشن )، یک قاشق چایخوری پاپریکا و كمی پنیر پارمزان بهش اضافه و خوب مخلوط كنيد. سيب زمينيها رو در سيني فر بريزيد وبيست دقيقه بذاريد بپزن. وقتي زير سيب زمينيها برشته شد زير و روشون كنيد و دوباره بيست دقيقه داخل فر بذاريد تا خوب ترد و برشته بشن و بعد با سس دلخواهتون سرو كنيد.نوش جان 🌹
پ.ن : اگر در سینی فر از کاغذ روغنی استفاده کنید بسیار بهتر است
🍲 @bebinobepaz
یک سالاد غول پیکر تاکو 😍
موادلازم:
* کاهو تازه،
*گوشت گاو،
* پنیر،
*خامه ای،
*آووکادو، Cilantro، پنیر،
*لوبیا سیاه،
*ذرت،
*پیاز قرمز،
*گوجه فرنگی،
*جلاپنو فلفل،
*گوجه فرنگی
(این ترکیبات فوق العاده انعطاف پذیر هستند و شما حتی می توانید از Doritos به جای تراشه های ترتیلا استفاده کنید!) پانسمان سالاد خیلی سریع است و کاملا خوشمزه است، فقط یک ترکیب ساده از سالسا و خامه ترش، (قسمت های مساوی از هر یک)، با یک چاشنی کمی Taco شما می توانید یک بسته چاشنی TACO را برای یک میانبر سریع / راحت استفاده کنید،
🍲 @bebinobepaz
😃پوره سیبزمینی با مرغ و قارچ امتحان کردین؟!
🌸مواد لازم:
سیبزمینی ۵ عدد متوسط
سینه مرغ ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچیک
آبلیمو ۲ ق.غ
کره ۲ ق.غ
شیر نصف لیوان
نمک ، فلفل ، پودر سیر، آویشن،زردچوبه به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان دلخواه
ابتدا سیبزمینی هارو میزاریم تا آبپز بشه.
در حین آب پز شدن مواد مرغ و قارچ رو آماده میکنیم، داخل تابه ۱ ق.غ روغن و ۱ ق.غ کره میریزیم و میزاریم روی حرارت بالا تا داغ بشه.
بعد سینه مرغ، قارچ و فلفل دلمه ای رو که از قبل نگینی خورد کردیم بهش اضافه میکنیم، سپس آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زرد چوبه بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم.
به اندازه ای تفت میدیم که آب قارچ و مرغ تبخیر بشه و مرغ ها بپزه. بعد کنار میزاریم.
بعد از آبپز شدن، سیبزمینی هارو پوست میکنم و بهش شیر، کره و نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم و همه رو باهم پوره میکنیم.
(سیبزمینی‌ها اگه خیلی سرد شدن، گرم کنید بعد مواد رو بهش اضافه کنید که کره خوب باهاش ترکیب بشه.)
داخل ظرفی که میخواید بزارید توی فر پوره سیبزمینی رو پهن کنید و مواد مور و قارچ رو داخلش بریزید و روش پنیر پیتزا بریزید.
داخل فر بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده میزاریم تا پنیر آب بشه و روش طلایی بشه.
نوش جاااننن🤤
🍲 @bebinobepaz
اوتمیل خوشمزه جو دو سر 😍😋
🥣جو دوسر شبانه🥣
🌟مواد لازم 🌟
- 60 گرم جو
- 1 قاشق غذاخوری دانه چیا
- 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو
- 175 میلی لیتر شیر جو دوسر
- 100 گرم ماست سویا
🌟روش 🌟
1. همه مواد را داخل یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. بگذارید یک شب یا حداقل چند ساعت در یخچال بماند. (در صورت تمایل می توانید شیرین کننده اضافه کنید اما با لایه کارامل روی آن به اندازه کافی شیرین است.)
🍯لایه کارامل خرما🍯
🌟مواد لازم 🌟
- 3 تا 4 عدد خرمای بدون هسته
- 1/2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
- یک پیمانه نمک
🌟روش 🌟
1. خرماها را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب جوش بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت بمانند.
2. می توانید آنها را با یک چنگال با کمی آب له کنید (اگر به اندازه کافی نرم باشند! مال من بود) یا آنها را با کمی آب مخلوط کنید تا خمیری به دست آید.
3. کره بادام زمینی و نمک را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند.
🍫تاپینگ🍫
- 30 گرم شکلات تلخ، ذوب شده
- یک مشت بادام زمینی شور🥜
🌈
جو دوسر را داخل ظرفی بریزید و سطح آن را صاف کنید. کارامل را به طور مساوی روی آن پخش کنید. شکلات آب شده را به طور یکنواخت روی کارامل بریزید و در آخر بادام زمینی را اضافه کنید!
حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که شکلات سفت شود در یخچال نگهداری کنید. لذت ببرید🤤🤤
🍲 @bebinobepaz
#کیک_سه_تخم_مرغی
#کیک_بدون_فر
کیک هات چاکلت سه تخم مرغی 😊
بدون فر روی اجاق گاز 🤩
❤️❤️❤️خیلی خیلی این کیک خوشمزه هست بافتش پوک و عالی داره (یک مدل کیک کافی شاپی هست)
سه عدد تخم مرغ و باهمزن سه دقیقه میزنیم تا حجیم بشه بعد یک پیمانه شکر و کم کم بهش اضافه میکنیم و سه دقیقه خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه.این مرحله در پف و بافت کیک تاثیر گذاره😄📌
یک لیوان شیر گرم (جایگزین اب گرم) داریم دو بسته پودر هات چاکلت و داخل شیر ریخته هم میزنیم و زمانی که میخوایم این مخلوط و اضافه کنیم باید همزن روشن باشه تا تخم مرغ ها نبندن.
یک دقیقه هم میزنیم.
حالا دو سوم لیوان روغن داریم و یک سوم لیوان پودر کاکاو .
میخوایم رنگ کیک پررنگ تر بشه پس پودر کاکاو رو اول در روغن مخلوط کرده .
بعد این ترکیب و به مواد دیگه اضافه کرده یک دقیقه هم میزنیم.
ارد دو لیوان بعلاوه یک چهارم لیوان .بکینگ پودر یه ق چ سرپر ۳ بار باهم الک میکنیم .
و طی سه مرحله به مواد اضافه کرده باهمزن دستی .لیسک یا چنگال مخلوط میکنیم.
همزن برقی نبایددددد دراین مرحله استفاده بشه.📌
و فقط درحدی که ارد مخلوط بشه هم میزنیم نه بیشترررر📌
قالب میان تهی (شیفون دار) بهتره حتما استفاده کنید.
سایز قالب ۲۳ در ارتفاع ۸ سانته
با ارده چربش کردم .(ارده از کنجد تهیه میشه)
دیگه کیک به قالب نمیچسبه و ارد پاشی نداره.
نکته مهم حتما بزارید کیک سرد بشه بعد از قالب خارجش کنید📌
فر دست ساز
به روش فر دست ساز پختم روی اجاق گاز
یه قابلمه بزرگ و حالا هرجنسی بود مهم نیست
گذاشتم نیم ساعت گرم شد با دربش
بعد کف این قابلمه یه ظرف فلزی مثل تابه کوچیک بصورت برعکس گذاشتم
اینکار برای اینکه مواد کیک مستقیم ته قابلمه نباشه
و یک فاصله چندسانتی بین کف قابلمه و ظرف مواد باشه .
حالا ظرف مواد و روی این تابه میزارم و درب قابلمه رو دم کنی ضخیم میزارم.
در حین پخت حتی ۱ ثانیه درب قابلمه رو برندارید پف کیک میخوابه
حدودا بعد یک ساعت یا یک ساعت ورب چک کنید.
حرارت مثل دم کردن پلو باشه.
برای پخت در تستر درجه ۱۶۰ بمدت ۳۵ تا ۵۰ دقیقه چک شود.
برای پخت در فر درجه ۱۸۰ بمدت ۳۵ تا ۵۰ دقیقه چک شود.
📌📌نکته : اگر مرحله اول که زدن تخم مرغ و شکره رو خوب انجام بدید حجم موادتون زیاد میشه و توی این سایز قالب همش جا نمیشه برای همین من باقی موادو در دو لیوان کاغذی هم پختم.
🍲 @bebinobepaz