#کوکی_کره_ای 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_کره_ای موادلازم برای کوکی رزت سفید: کرم نرم ۱۰۰گرم پودرقند ۵۰گرم تخم مرغ ۲۵گرم وانیل مایع ۱ق چ آرد سفید قنادی الک شده ۱۴۰ گرم کره رو یک ساعت قبل ازاستفاده،ازیخچال خارج ودردمای محیط بزاریدتانرم بشه،با همزن یا قاشق خوب هم بزنیدتایکدست بشه،پودرقند روالک واضافه کنید،خوب بزنیدتاکرم مانند بشه.تخم مرغ ووانیل رااضافه وخوب مخلوط کنیدسپس آرد رابریزید ومخلوط کنید تا یکدست بشه داخل قیف با سرماسوره آچاری یا 2Dبریزید وبا دست خوب ماساژ بدید قیف رو تا حباب اضافه اگه داخل مایه بود خارج شه وموقع ماسوره زدن به مشکل برنخورید وتکه تکه نشه.وروی کاغذ روغنی طبق تصویر ماسوره بزنید.داخل فرازقبل گرم شده بادمای۱۷۰ درجه سانتیگرادبمدت ۱۵الی۱۷دقیقه بپزید.بیشتر نزارید تو فر بمونه چون خشک میشه. موادلازم برای کوکی رزت شکلاتی: کره نرم ۱۰۰ گرم پودرقند ۶۰ گرم تخم مرغ ۲۵ گرم وانیل ۱ق چ آرد سفید قنادی الک شده ۱۱۰ گرم پودرکاکائو ۲۰ گرم دقیق مراحلش رو مثل کوکی سفیده فقط همراه آرد پودر کاکائو هم بریزید ومخلوط کنید. پودر کاکائو رو حتما الک کنید . بجای کره از مارگارین هم میتونید استفاده کنید. مواد را حتما با ترازو دقیق اندازه بگیرید. ◀️سوالات احتمالی👇 تخم مرغ روچجوری اندازه بگیریم؟مخلوط سفیده وزرده باشه؟بله،تخم مرغ کامل رو داخل ظرفی بشکنیدوخوب هم بزنیدوبا ترازو اون مقداری که گفته شده رو وزن کنید واستفاده کنید. ◀️میتونیم از وانیل پودری استفاده کنیم؟بله میتونید،البته عطر وطعم وانیل مایع ی چیز دیگه ست درصورت امکان همونو استفاده کنید. ◀️عکس ماسوره وشماره شو رو بزارید لطفا؟ صفحه آخر کلیپ عکس وشماره ماسوره هست .هم ماسوره آچاری میگن بهش وهم 2D ◀️ماندگاری کوکیها وشرایط نگهداری چجوریه؟ کوکیها رو داخل ظرف دربسته تو یخچال تا یک هفته میتونید نگهداری کنیدوداخل فریزر ۲هفته. بیشتر نباشه چون کیفیتش پایین میاد. 🍲 @bebinobepaz

شیرینی_فسایی روغن جامد ۱۴۰ گرم کره گیاهی ۵۰گرم پودر قند ۱۵۰گرم آردسفید ۲۲۰گرم نشاسته ذرت ۳۰گرم آردنخودچی ۶۰گرم هل دوق چ محلول زعفران وتخم خرفه یا کنجد به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا روغن جامدرو روی حرارت غیرمستقیم ذوب کرده وقتی از حرارت افتاد ۷تا ۸ ساعت داخل یخچال بزارید تا سفت بشه تا روغن صاف مخصوص شیرینی آماده بشه،،،روغن صاف شده رو باکره که به دمای محیط رسیده وپودرقند باهم مخلوط کرده وباهمزن برقی میزنیم تا پوک وحجیم بشه،،،،بعدهل (من هل سبز رو آسیاب میکنم عطرش بهترِ،،از پودرهل آماده استفاده نمیکنم)وآردسفید وآرد ذرت وآردنخودچی روباهم مخلوط کرده وبه مواد اضافه میکنیم وبا دست ورز میدیم ویا ازچرخ گوشت رد میکنیم . خمیررو در پلاستیک فریزر بین ۲تا ۴ساعت دریخچال استراحت میدیم ،،،وبعد بین کیسه فریزر با وردنه به قطر نیم سانت یاچندمیل پهن میکنیم وقالب میزنیم،اصل کاتر نان فسایی گرد هست،،، من به سلیقه خودم با کاتر طرح برگ قالب زدم،وروش رو بامحلول زعفران وکنجدرومال زدم ودرفرگرم شده،،بادمای ۱۷۰درجه به مدت ۱۰ تا۱۵دقیقه بپزه،، دمای فرها متفاوتِ پس حین پخت شیرینیا روکنترل کنید تا نسوزه وبعد پخت شیرینی سفت نشه،،، برای اینکه شیرینیا جذاب تر بشن من کاتر رو از روی پلاستیک زدم،،،، اگه بعداز ورز دادن خمیر انسجام لازمه رو نداشت میتونید چند قطره روغن مایع اضافه کنید،،،،، 🍲 @bebinobepaz

پای سیب __من وانیل مایع استفاده کردم . سیب هم یه دونه استفاده شد.😉 برابر دستور۷عدد پای داد. #پای_سیب: (با دستورخانم مریم صرافها🌹🌹) 🔴مواد لازم ： تخم مرغ ۳ عدد کره ۷۰گ روغن مایع ۵۰ گ شکر ۱ پ شیر ۱/۲پ وانیل ۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۲ ق م سیب ۳ الی ۴ عدد آرد ۲/۵ پ (۲۵۰ گ) دارچین ۱/۵ ق م پودر قند ۱ ق س 🔵طرز تهیه： کره و شکر را با همزن خوب می زنیم تا پوک شود . سپس وانیل را روی تخم مرغ می ریزیم و آنها را یکی یکی به شکر اضافه کرده و با همزن بین ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه هر تخم مرغ را هم می زنیم. سپس روغن مایع را ریخته و باز هم با همزن می زنیم. بکینگ پودر و آرد را مخلوط کرده به همراه شیر کم کم به مواد اضافه کرده با قاشق هم می زنیم. سیب ها را با پوست به صورت پره پره خورد می کنیم و دارچین و پودر قند را به آنها اضافه کرده با قاشق هم می زنیم. داخل قالب پای ، کاپ کیک را چرب کرده و یا کپسول می گذاریم . دو قاشق از مواد ته قالب می ریزیم و روی آن سیب ها را قرار داده و دوباره یک قاشق از مواد می ریزیم. در فر گرم شده ۱۷۵ درجه طبقه ی وسط به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می پزیم.تا روی پای ها طلایی شود. 💠نکات： ✅این خمیر پایه است . از هر میوه ای داخل آن استفاده کنیم پای آن میوه را خواهیم داشت. گلابی , شلیل , اناناس و.... ✅به جای قالب می توان از کپسولهای محکم کاغذی استفاده کرد. 🍲 @bebinobepaz

چیز کیک 🍮 با پوره کدو حلوایی 🧡 برای پايه چيز كيك: بیسکویت دایجستیو (چه ساده چه شكلات دار فرقي نداره ) 120 گرم کره 60 گرم پودر دارچین یک هشتم ق چ برای فیلینگ: پوره کدو حلوایی 200 گرم پنیر خامه ای 370 گرم شکر 100 گرم تخم مرغ 3 عدد آب لیمو 1 ق چ اسانس لیمو یک چهارم ق چ 🍲 @bebinobepaz

👆🏿👆🏿 طرز تهيه: خب ابتدا كدو حلوايي را پخته و آبش را گرفته و داخل غذاساز پوره ميكنيم کره رو از یخچال خارج میکنیم تا به دمای محیط برسه. بیسکویت رو پودر میکنیم. با پودر دارچین و کره نرم شده مخلوط کرده و توی قالب میریزیم. از یک قالب کمربندی با قطر 17 سانتیمتر (و یا سایز مشابه) استفاده میکنیم. قالب رو روی یک تکه بزرگ فویل قرار میدیم و فویل رو دور کیک به خوبی میپیچیم. خمیر بیسکویت رو کف قالب ریخته و پرس میکنیم. قالب رو درون فریزر قرار میدیم. فر رو روی 170 درجه سانتیگراد قرار میدیم. پنیر خامه ای و شکر رو توی غذاساز میریزیم و مخلوط میکنیم. پوره کدو رو اضافه میکنیم. آب لیمو و اسانس لیمو (و یا اسانس های دیگه) رو اضافه میکنیم. تخم مرغ ها رو هم اضافه میکنیم و دستگاه رو روشن میکنیم تا همه مواد به خوبی مخلوط بشن. براى چیزکیک ها فقط تخم مرغ ها رو در حدی که با مواد مخلوط شن هم میزنیم که نهایتا بعد از پخت، چیزکیک زیادی پف نکنه و بافتش چیزکیکی و خامه ای باقی بمونه. حالا قالب رو از فریزر خارج کرده و مایه رو توی قالب میریزیم. قالب رو توی یه سنی با دیواره بلند یا یه ظرف بزرگ قرار میدیم و توش آب جوش میریزیم به طوری که ارتفاع آب جوش تا نیمی از دیواره قالب باشه.(حمام آب) قالب رو توی فر قرار میدیم. مدت زمان پخت یک ساعت و چهل دقیقه است. یا تا زمانی که وقتی قالب رو اندکی تکون میدیم؛ فقط وسطش یه کم مثل ژله تکون بخوره و اطراف چیزکیک کاملا پخته باشه. بعد از اینکه از فر خارج بشه هم به دلیل دمایی که داره، به پخته شدن ادامه خواهد دادو مرکزش هم خواهد پخت.  قالب رو از حمام آب بیرون آورده و اجازه میدیم به دمای محیط برسه. حالا قالب رو توی یخچال قرار میدیم تا کاملا سرد بشه. ترجیحا شب تا صبح. بسته به سليقتون ميتونيد نصف بسته ژله هلو رو درست كنيد و بعد سرد شدن روش بريزيد و دوباره ٣ الي ٤ ساعت داخل يخچال قرار بدين . وقتی چیزکیک سرد میشه، خودش از بدنه قالب جدا میشه. #نوش_جان 😋 🍲 @bebinobepaz

این خورش خوشمزه ی کرمانشاهی طعم متفاوتی داره و میتونه به منوی غذاتون اضافه بشه 👌 . #خورش_تره پیاز ۱ عدد . گوشت خورشی ۴۰۰ گرم یا کمتر . لیمو عمانی ۱ عدد . لوبیا سفید ۱ پیمانه . تره ی خرد و تفت داده شده ۵۰۰ گرم . رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غ پر . زردچوبه . فلفل سیاه . جوز هندی . نمک . آبغوره . زعفران پیاز رو نگینی کنید و تفت بدید . شیشه ای که شدن , گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید . ادویه ها و رب رو هم اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن , چند لیوان آب جوش روشون بریزید و اجازه بدید تا گوشت نیم پز بشه . لیمو عمانی رو هم داخلش بندازید . لوبیا رو از شب قبل خیس کنید و همراه با تره ی سرخ شده به قابلمه ی #خورش اضافه کنید . بعد از دو ساعت که لوبیا ها پخته شدن و خورش خوب جا افتاد , نمک رو اضافه کنید و بعد از ده دقیقه , دو قاشق آبغوره و کمی زعفران حل شده داخلش بریزید , از روی حرارت بردارید و همراه با پلو نوش جان کنید . _جوزهندی رو از عطاری ها تهیه کنید . به شکل درسته است . به اندازه ی فندق های ریز و درشت . برای یک #خورشت یا سس ماکارانی یا کتلت به اندازه ی ۴_۵ نفر , کافیه پنج _ شش بار یک جوز رو روی رنده بکشید . همین مقدار پودر کافیه چون خیلی عطرش زیاده . #خورشت_تره 🍲 @bebinobepaz

#کلوچه توت‌فرنگی و پنیرخامه‌ای که برای صبحانه هم گزینه خوبیه ابتدا خمیر رو آماده کنید: سه پیمانه آرد، یک ق غذاخوری خمیرمایه، نصف پیمانه شکر ، یک چهارم ق چایخوری نمک را باهم مخلوط کنید ، حالا وسطشو گود کنید و یه پیمانه شیرولرم، یک سوم پیمانه روغن زیتون یا مایع (یا هفتاد گرم کره آب شده خنک) را بریزین و با همزن یا چنگال مواد رو ترکیب کنید تا خمیر شکل بگیره ، اگه خمیر چسبناکه کمی ارد بریزین و با دست حسابی ورز بدین تا خمیر یکدست شده و از ظرف جدا بشه حالا روشو بپوشونین و بذارین جای گرم تا حجمش دوبرابر بشه ، حدود یک ساعت. برای کرم پنیری: دویست گرم پنیر خامه ای و یک چهارم پیمانه شکرپودرشده رو با همزن هم بزنین تا بافتش باز و یکدست بشه ، یه تخم مرغ درشت و کمی وانیل اضافه و باز هم بزنین تا یکدست بشه. بعد از عمل اومدن خوبر بضخامت نیم سانت بازش کنید و چهارگوش برش بزنید ، کمی کرم پنیری بذارید وسطش و لبه‌های خمیر رو روی کرم برگردونید و یه برش توت‌فرنگی بذارید وسطش جوری که روی لبهای خمیر قرار بگیره. بذارید تو فر ۱۸۰ درجه بمدت بیست دقیقه تا پخته و طلایی بشه. موقع سرو روش کمی پودرشکر بپاشید. 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا_بستنی موادلازم: ۲.۵پیمانه تل کادایف تر ۵۰گرم کره ذوب شده بستنی وانیلی کره ی ذوب شده رو با تل کادایف مخلوط کنید،توی سینی فر کاغذ روغنی یا ورق نسوز بندازید،کادایف هارو بریزید داخل رینگ(یا اگه میخواید تو قالب کمربندی درست کنید کَفِش کاغذ روغنی بندازید) و بذارید داخل فر تا کاملا طلایی بشه. اگه فرتو گازیه دماش۲۲۰باشه،اگه برقیه۲۰۰ بعد از این که کادایف آماده شد بذارید کنار تا خنک شن. تو این فاصله بستنی خانواده ی طعم دلخواهتون رو هر اندازه ای که دوست دارید برش بزنید و با کاتری که یا هم اندازه ی کادایف هست یا کمی کوچیکتر بستنی رو برش بزنید،بذارید روی یه کادایف و یه کادایف هم بذارید روش. به همین راحتی❤️ . این مقدار برای همین سه تا باقلواست که میبینید . شما میتونید بجای #بستنی از #کرم_چیز یا #ملحبی استفاده کنید . میتونید کادایف رو با کره و کمی شکر مخلوط کنید یا میتونید کادایف رو فقط با شیرعسل مخلوط کنید 🍲 @bebinobepaz

#ویروس_کرونا 🍲 @bebinobepaz

⚫️فاجعه بزرگ در کشور⚫️ 🏴 انالله و انا الیه الراجعون 🏴 ⚫️ ایران دوباره عزادار شد ⚫️ 🚨خبری دلخراش که هم اکنون بدست ما رسید👇👇 http://eitaa.com/joinchat/3955294221C08b3a28b6f 🎥 #ورود +۱۸👆

#فورررری / کرونا در ایران جولان میدهد⁉️⁉️ اینبار کرونا به #تهران رسید⁉️😱😱 احتمال قرنطینه شهر قم🔥 داروی امام کاضم(ع) برای پیشگیری از کرونا😍👇 http://eitaa.com/joinchat/3955294221C08b3a28b6f 👆 لیست شهرهای #شیوع کرونا 👆