#کیک این کیک وانیلی خوشمزه بافت خیلی لطیفی داره که یکبار درست کنید عاشقش میشید و هر وقت هوس کیک ساده بکنید میرید سراغ این رسپی. کره ۱۰۰ گرم شکر ۱ و نیم پیمانه ( من ۱ پیمانه میزنم) تخم مرغ ۴ عدد متوسط وانیل مقداری خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه آرد ۱ و نیم پیمانه بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری نمک یک پینچ . . کره رو که به دمای محیط رسیده و کمی میزنیم و بعد شکر رو اضافه میکنیم( اگر دانه های شکر درشته یکمی آسیاب کنید) با کره خوب مخلوط میکنیم تا کرم رنگ بشه . تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه میکنیم و هربار کمی میزنیم و ( اطراف ظرف رو هربار با لیسک تمیز کنید تا در آخر کیک بوی تخم مرغ نده، وانیل رو هم به همراه تخم مرغ ها اضافه کنید. در آخر نیمی از آرد که قبلا با بکینگ پودر و‌نمک الک کردیم رو اضافه کنید و کمی بزنید و خامه رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بقیه آرد رو هم در آخر اضافه کنید و با دور کند بزنید تا همه آرد مخلوط بشه . در آخر داخل قالب که چرب کردید و اردپاشی کردید بریزید و داخل فر از قبل گرم شده روی درجه ۱۸۰ به مدت تقریبی ۴۵ الی ۵۰ دقیقه. من موادم رو دو برابر کردم و داخل قالب ۲۳ سانت ریختم . این خوشمزه رو درست کنید و یک عصرانه خوشمزه در کنار خانواده نوش جان کنید . 🍲 @bebinobepaz

#کاپ_کیک_انجیر 3 عدد تخم مرغ ½ فنجان شکر 1 قاشق چایخوری وانیل یا رنده پوست لیمو ½ پیمانه روغن یا ۶۰ گرم کره نصف استکان آب شیر ½ فنجان نارگیل 4 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری 4-5 عدد انجیر تازه 2-2.5 فنجان آرد ماست: نصف پیمانه طرز تهیه: تخم مرغ ها ، شکر و وانیل را به خوبی با همزن بزنید. شیر ، روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. ماست و نارگیل را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه دیگر مخلوط کرده الک کنید و به مواد اضاف کنید هم بزنید تا یک مواد یکدست حاصل شود. خمیر را درون قالبهای کاپ کیک بریزید دو سوم قالب را پر کنید و انجیرهایی که برش زده اید را روی مواد بگذارید و در فر از قبل گرم شده 180 درجه ای برای حدود 25 دقیقه پخت کنید. اگر وقتی با خلال دندان تست کردید ، نمی چسبید ، کیک را از فر خارج کرده . میتونید روی #کیک رو با پودر قند یا پودر پسته تزیین کنید و نوش جان کنید. امیدوارم تو این روزای تابستونی که فصل انجیر هم هست درست کنید و لذت ببرید. 🍲 @bebinobepaz

#كيك_نسكافه کره ۵۰ گ روغن مایع ۵۰گ ماست شیرین ۲ ق غ شکر نصف پيمانه تخم مرغ درشت ۳ عدد ,وانيل ۱/۴ ق چ بيکينگ پودر ۱ ق غ آرد شيرينى پزى يک پيمانه نشاسته ذرت ۲ ق غ ,نسکافه يک قاشق غذاخورى آب یا شیر ولرم ۱/۳ پ فر ۱۸۰ قالب سایز ۲۰ کره و روغن و شکر را با همزن بزنيد تا سفيد و کشدار بشه.بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید و هر کدام رو حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید هم وانيل و ماست رو اضافه کنيد در حد مخلوط شدن ی هم بزنید .حالا آرد و‌نشاسته و بيکينگ پودر رو مخلوط و به مواد اضافه کنيد و هم بزنيد. نسکافه را در اب گرم حل کنید و در اخر به مواد اضافه کنید مواد را داخل قالب چرب و ارد پاشی شده ریخته به مدت تقریبی نیم تا ۴۵ دقیقه پخت کنید. کرم پنیری نسکافه: یک پیمانه خامه قنادی + نیم پیمانه پنیر#ماسکارپونه+یک ق غ سر پر پودر نسکافه و نوک ق چایخوری وانیل رو با همزن خوب بزنید و بذاریدش یخچال تا وقتی کیکتون کاملا خنک بشه.بعد کیک رو از وسط نصف کنيد ،یک بسته کافی میکس رو در یک سوم لیوان آب جوش با شیر حل کنید،وسط کیک رو باهاش مرطوب کنید،کمی هم برای روی کیک نگه دارید،و از کرم وسط و روى #کيک بزنيد.حالا بهتره يکى دو ساعت کيک رو در يخچال بذارید تا به اصطلاح جا بيفته و بعد نوش جان🤗🤗🤗🤗 در ضمن بافت کیک سنگین و کیک تو دهن اب بشویی نیست و برای برش زدن و خامه کشی کردن مبتدی ها خیلی عالیه 👌👌 🍲 @bebinobepaz

#مافین_زردآلو ، #عصرانه و دسری بسیار خوشمزه و خوش عطره مواد لازم : خامه صبحانه 1 لیوان (200 میلی ) تخم مرغ 3 عدد شکر 3/4 لیوان (حدود 130 گرم) آرد نزدیک 1 لیوان وانیل شکری 5 گرم فندق و یا گردو و یا بادام ریز خرد شده 1 استکان بکینگ پودر 10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری زردآلو برای روی کیک 13_12 عدد نکات اگر دوست ندارید خامه اضافه کنید، آن را با 1 استکان شیر (100 گرم) و 1 استکان روغن مایع (80 گرم) جایگزین کنید. برای اندازه گیری آرد، لیوان دسته دار فرانسه حدود یک بند انگشت سر خالی باشه آرد را با کنترل بریزید. باید مایه کیک از مایه معمولی کیک ها کمی غلیظ تر باشه مقدار آرد با توجه به اندازه لیوانی که استفاده میکنید و مارک خامه صبحانه می تونه تغییر کنه قوام مواد از مایه #کیک معمولی کمی غلیظ تر باشه تا زردآلوها داخل کیک نره زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را بیرون بیارین. تخم مرغ و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید. خامه را اضافه کرده و به هم زدن ادامه بدین در پایان فندق ، آرد ، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. کاغذ های #مافین را داخل سینی مافین قرار بدین و مایه کیک را داخل قالب بریزین زردآلوها را روی کیک بذارید. سینی را در فر 170 درجه از قبل گرم شده 20 دقیقه بپزید. نکته : با خلال دندان پخت کیک را تست کنید.نوش جان😋 نکته : جایگزین زردآلو، میوه هایی مثل گلابی، هلو، توت فرنگی، آلو، آلبالو میتونه باشه. همچنین میتونید از میوه خشک هم استفاده کنید بصورت خرد شده داخل مافین 🍲 @bebinobepaz

.#کیک فنجونی کشمشی تخم مرغ دو عدد ... ارد  ده قاشق غذاخوری ... شیر ده ق غ .... بکینگ پودر یک ق چ ..... روغن مایع شش ق غ ....شکر هفت ق غ .... وانیل نصف ق چ .... کشمش و گردو. .اول فنجونهایی رو انتخاب کنید که نشکن باشن و مطمئن باشید .( من از آرکوپال ها ی معمولی استفاده کردم و بهتره که شیشه ای هم نباشه). . .فنجون ها رو چرب کنید.. به اندازه ی نصف فنجان داخل قابلمه آب بریزین و بزارید تا جوش بیاد . شیر و تخم مرغ  هم بیرون بزارین تا به دمای محیط برسن. آرد وبکینگ پودر را هم سه بار الک کنید کنار بزارین. تا کیک پوک و خوشمزه بشه ( برای همه ی کیک ها این کار رو انجام بدین ) شکر و وانیل را هم به مواد خشک اضافه کنید. تخم مرغ را هم داخل مواد بشکونید و با چنگال خوب هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست بشن. حالا شیر و روغن را اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید. کشمش ها رو با کمی ارد غلطانده روی هر کیک چهار پنج تا دونه کشمش و گردو گذاشتم . وقتی آب جوش اومد حرارت را کم کنید و فنجونا رو که تا نیمه پر کردین داخل آب جوش بزارین. حرارت کم باشه و دم کنی ضخیم حتما بزارین تا بخار داخل فنجونا نره . برای پخت بیست دقیقه زمان لازمه با دم کنی. 👈👈 اصلا در قابلمه رو برندارین . بعد از بیست دقیقه زیر شعله را خاموش کنید اما در قابلمه را برندارین . ده دقیقه با همون در بسته  و یه حوله ی نسبتا ضخیم  روی قابلمه گذاشتین بهش  استراحت بدین. حالا کیکها آماده  است. باید بزارین خنک بشه بعد سرو کنید. در نهایت اگر دیدی روی کیک کمی خیس بود پنج دقیقه بدون  در ( در قابلمه باز باشه)  اجازه بدین توی همون آب با حرارت کم بجوشه. . .این مقدار برای تقریبا پنج تا فنجون میشه . .( به جای وانیل میتونی پوست پرتقال رنده شده بریزین البته فقط اون قسمت نارنجی رنگ سفیدش تلخ میکنه ) 🍲 @bebinobepaz

#رولت_خامه_ای عالی به سبک قنادی مواد لازم : تخم مرغ 4 عدد شكر نصف لیوان آرد یک لیوان عسل يا شربت قوام ١ قاشق سوپ خورى آب جوش جوش ۳ قاشق سوپ خورى وانيل به مقدار لازم بکینگ پودر نصف ق.چایخوری پودر کاکائو 1ق.غ ابتدادرجه ٢٢٠ فر را روشن كرده تا گرم شود کف قالبتونو(۲۵در۳۵ ) چرب کنید وکاغذ روغنی بیندازید طرزتهيه : زرده و سفيده را جدا ميكنم بعد سفيده را ابتدا خوب با همزن ميزنيم تاحدیکه اگه ظرفو برعکس کردین ازش نریزه و میزاریم توی یخچال حالاميرم سراغ زرده ها زرده را با شكر مخلوط كرده كمى با همزن ميزنيم بعد اب جوش را اضافه ميكنيم بعد كمى مخلوط شد، عسل را اضافه كرده و هم زده ، حالا وانيل را به مايه اضافه كرده تا يكدست ، كشدار شود، بعد سفيده را به زرده ها اضافه ميكنيد و با همزن به يك جهت خوب مخلوط مى كنيد ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الك كرده آرام آرام به مايه اضافه كرده و باز هم با همزن خوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شود و مایه یکدستی داشته باشیم. مهمترین نکته درپخت این نان رولت هم زدن همه مراحل باهمزن برقی است چون برعکس سایرکیکهامیخواهیم تاپف کیک گرفته شودونان رولت خیلی پف نکند وخیلی ضخیم نشود. بعدمایه #کیک راداخل قالب ریخته ،چون مایه کمی سفت هست بالیسک یاقاشق خوب ویکنواخت مایه رادرهمه جای قالب پخش کنیدتانان یکدستی داشته باشید.قالب رادرفرازقبل گرم به مدت 10دقیقه، باز بسته به دمای فرمتفاوت قراردهید تارولت بپزدوطلایی شود،همین که پخت وبه خلال دندان نچسبیدکافی است. اگرروی رولت سفیدبودکمی گریل کنیدتاطلایی شودفقط گریل بیش ازاندازه موجب خشک وسفت شدن کیک می شودوکیک موقع رول کردن می شکند. بعدازپخت بلافاصله ازفرکه دراوریدباپارچه تمیزروی ان رابپوشانیدوبگذاریدتاباگرمای خودش نرم شودوازدمابیفتد.بعدازنرم شدن رولت رابرگردانیدوکاغذان راجداکنیدوان راازقسمت رویی روی پارچه تمیزی بگذاریدوبه کمک پارچه رول کنیدوچنددقیقه ای بگذاریدتا حالت بگیرد.سپس ان رابازکرده از وسط نصف کنید وخامه بکشیدو موز بزارید دوباره رول کنید. من برای فلینگ نصف لیوان پودر نارگیل و صدو پنجاه گرم خامه و یک ق.غ پودر کاکائو را باهم همزدم 🍲 @bebinobepaz

#کیک_پلنگی برای درست کردن کرم دکور  ۳۰ گرم کره  پودر قند( ۲۵ گرم سه قاشق غ) سفیده تخم مرغ متوسط یک عدد  ارد ۳۰ گرم (حدودا سه قاشق غ سر صاف) طرز تهیه:  کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند نخلدط ونین و با هنزن بزنین تا کرم رنگ بشه بعد سفیده رو کم کم اضافه کنین و هم بزنین در اخر ارد بریزین (چون من میخواستم دو رنگ کاکایویی کنم ، اول دو قاشق ارد ریختم و یک قاشق رو نریختم  موادو به دو قسمت تقسیم کردم به یکی مقداری کاکایو و زعفرون اضافه کردم تا اون رنگ کم رنگ داخل پلنگی به دست بیاد  به دومی پودر کاکایو بیشتر اضافه کردم تا رنگش تیره بشه  حواستون باشه خمیر باید کمی سفت بشه تا از دیواره سر نخوره پس احیانا اگه دو قسمت مایه شل هست کمی ارد اضافه کنین تا خمیر کمی سفت تر بشه)  مواد خمیر دکور رو داخل قیف بریزین و نکشو خیلی نازک ببرین و زیر و دیواره قالب رو با خمیر پر رنگ طرح بدین و با خمیر کمرنگ داخلشو پر کنین تا طرح پلنگی بشه😎 بریم سراغ #کیک سه عدد تخم مرغ شیرگرم۱ لیوان روغن یک لیوان شکر یک لیوان ارد سفید قنادی۲ و نیم لیوان بکینگ پود۱ ق غ وانیل نوک ق چ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ طرز تهیه اول از همه تخم مرغ ،شکر ،وانیل رو هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد شیر گرم رو اضافه کنید وزود هم بزنیدتا تخم مرغ ها نپزه وبعد روغن رو اضافه کنید ودر نهایت ارد وبکیگ پودر الک شده را طی سه مرحله اضافه کنید وبا لیسک هم بزنید.سپس به ارامی توی قالب بریزید تا طرح تون خراب نشه توی فر از قبل گرم شده به دمای ۱۷۰ دجه به مدت ۳۵ دقیقه بزارید بعد با سیخ تست کنید اگه تمیز در اومد کیکتون اماده هست.💓نوش جونتون 🍲 @bebinobepaz

#کیک #باقلوا😋 ✍ مواد لازم آرد الک شده 2 پیمانه #تخم_مرغ 4 عدد به دمای محیط رسیده شکر 1 پیمانه ماست 1 پیمانه( نبایدترش باشه چون میبره و کیکتون پودر میشه) روغن مایع 1 پیمانه پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری هل آسیاب شده 1 قاشق چایخوری ✍مواد لازم برای شربت شکر3پیمانه آب 1 پیمانه گلاب 1/2 پیمانه عرق هل 1/2 پیمانه زعفران هر چه بیشتر بهتر 🌟شیر عسلی نصف قوطی(منظور همون شیرعسلی هایی که رو قوطیش نوشته الفجرتو سوپرمارکت ها موجوده) وجود شیر عسلی از شکرک زدن شربت جلوگیری کرده و طعم بینظیری به کیک میده. 🍜طرز تهیه ابتدا برای آماده سازی شربت،شکر و آب را در ظرفی ریخته روی اجاق میگذاریم تا بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد زعفران و گلاب و عرق هل و شیر عسلی را اضافه کرده و اجازه میدهیم 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد سپس از روی اجاق برداشته و میگذاریم خنک شود. برای تهیه کیک تخم مرغ ها رو یکی یکی با شکر مخلوط کرده با همزن میزنیم سپس پودر هل را ریخته و حسابی به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم(تاکید میشه که زدن تخم مرغ خیلی در نتیجه کار مهمه) حالا روغن مایع را ریخته و نیم مین میزنیم بعد ماست را اضافه کرده و باز نیم مین میزنیم آرد رو از قبل با پگینک پودر مخلوط کرده و 3 بار الک کرده و به مایه کیک اضافه میکنیم و به صورت دورانی با لیسک مخلوط میکنیم. مراقب باشید زیاد هم نزنید تا پف تخم مرغ کم نشه تا حدی که مواد باهم مخلوط بشن. قالب رو از قبل چرب کرده و آرد پاشی میکنیم مواد را در قالب ریخته ودر فر که از 1 ربع قبل با دمای 175 درجه گرم کرده ایم به مدت 35 تا 45 درجه(بستگی به فر شما داره)میگذاریم. وقتی کیک آماده شد آنرا از فر درآورده و بعد از اینکه کمی سرد شد به اندازه و مدل دلخواه برش زده و شربت خنک شده را روی کیک ریخته و در یخچال میگذاریم تا شربت به خورد کیک برود. حالا کیک باقلوا یا همان کیک شربتی شما آماده شده. 🍲 @bebinobepaz

#کیک 🍲 @bebinobepaz

#كيك_نارنگي 🍊🍊 🍊🍊 مواد لازم تخم مرغ ۴عدد آرد الک شده ۲لیوان شکر ۱و ١/٤ ليوان (اگه نارنگي شيرين بود ١/٤قابل حذف ست ) آب نارنگي ١لیوان سر خالي روغن ٣/٤ لیوان وانیل کمی بیکینگ پودر یك قاشق چاي خوری رنده پوست نارنگي ١/٢ قاشق چایخوری ابتدا سفيده را از زرده جدا مي كنيم و سفيده تا حدي مي زنيم تا از ظرف نريزد توجه كنيد كه.زرده را با شكر و وانيل مي زنيم تا کرم رنگ بشود (در فيلم كلمه ي زرده جا افتاده ست ) .آب نارنگي و روغن رو اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهيم و رنده ي پوست نارنگي رو هم اضافه مي كنيم .آرد را با بيكينگ پودر الك مي كنيم و طي سه مرحله به زرده ها اضافه مي كنيم . در آخر سفيده ها به حالت دوراني به مايه اضافه مي كنيم مایع رو داخل قالب چرب شده با روغن جدا كننده می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ی ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم. بافت #کیک بسیار نرم و طعم فوق العاده ای داره. روغن جدا كننده شامل كمي روغن جامد يا كره ي همدماي محيط و كمي آرد مي باشد سس من در آوردي : ٥٠ گرم خامه رو روي شعله ي كم گذاشتم گرم شد ٥٠ گرم شكلات سفيد رو بن ماري كردم و بهش اضافه كردم و از روي شعله بر داشتم بهش چند قطره رنگ خوراگي زرد زدم ☺️ولي نارنجي شد. شانسي 🤓اعجاب اين رنگها .شما مي تونيد همون سفيد بريزيد خيلي هم خوب ميشه 🥰 🍲 @bebinobepaz

#کیک_پلنگی برای درست کردن کرم دکور  ۳۰ گرم کره  پودر قند( ۲۵ گرم سه قاشق غ) سفیده تخم مرغ متوسط یک عدد  ارد ۳۰ گرم (حدودا سه قاشق غ سر صاف) طرز تهیه:  کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند نخلدط ونین و با هنزن بزنین تا کرم رنگ بشه بعد سفیده رو کم کم اضافه کنین و هم بزنین در اخر ارد بریزین (چون من میخواستم دو رنگ کاکایویی کنم ، اول دو قاشق ارد ریختم و یک قاشق رو نریختم  موادو به دو قسمت تقسیم کردم به یکی مقداری کاکایو و زعفرون اضافه کردم تا اون رنگ کم رنگ داخل پلنگی به دست بیاد  به دومی پودر کاکایو بیشتر اضافه کردم تا رنگش تیره بشه  حواستون باشه خمیر باید کمی سفت بشه تا از دیواره سر نخوره پس احیانا اگه دو قسمت مایه شل هست کمی ارد اضافه کنین تا خمیر کمی سفت تر بشه)  مواد خمیر دکور رو داخل قیف بریزین و نکشو خیلی نازک ببرین و زیر و دیواره قالب رو با خمیر پر رنگ طرح بدین و با خمیر کمرنگ داخلشو پر کنین تا طرح پلنگی بشه😎 بریم سراغ #کیک سه عدد تخم مرغ شیرگرم۱ لیوان روغن یک لیوان شکر یک لیوان ارد سفید قنادی۲ و نیم لیوان بکینگ پود۱ ق غ وانیل نوک ق چ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ طرز تهیه اول از همه تخم مرغ ،شکر ،وانیل رو هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد شیر گرم رو اضافه کنید وزود هم بزنیدتا تخم مرغ ها نپزه وبعد روغن رو اضافه کنید ودر نهایت ارد وبکیگ پودر الک شده را طی سه مرحله اضافه کنید وبا لیسک هم بزنید.سپس به ارامی توی قالب بریزید تا طرح تون خراب نشه توی فر از قبل گرم شده به دمای ۱۷۰ دجه به مدت ۳۵ دقیقه بزارید بعد با سیخ تست کنید اگه تمیز در اومد کیکتون اماده هست.💓نوش جونتون 🍲 @bebinobepaz

#کیک اتریشی 🍲 @bebinobepaz