شربت باقلوا 2ليوان اب رو با 2 ليوان و نيم شكر ، 15 دقيقه ميزاريم روي حرارت بجوشه و بعد خنك شه . #باقلوا با #پودينگ مواد لازم براي تهيه پودينگ : 1ليتر شير /1 عدد زرده تخم مرغ / 2ق غ خ آرد / 2ق غ خ نشاسته / از يك ليوان دو انگشت كمتر شكر/ 1ق چ خ وانيل / 1بسته خمير باقلوا( يا يوفكا، هركدومشو خواستين ميتونين) . طرز تهيه : حالا همه مواد رو توي قابلمه ميريزيم و مرتب هم ميزنيم تا ببنده و قوام بگيره، بعد داخل يك تابه 150 گرم كره و ي كم روغن مايه ميريزيم و اب ميكنيم و بعد از صافي رد ميكنيم ، حالا اول خمير لايه لايه پهن ميكنيم وروي هرلايه كره ميماليم تا هفت لايه بعد از پودينگي كه اماده كرديم بينش ميريزيم و دوباره هفت لايه روي اون ميزاريم و اين كارو ادامه ميديم تا اتمام خمير و پودينگمون و دراخر روش كاملا كره ميماليم و برش ميديم و بعد ميزاريم داخل فر كه ازقبل با دماي 180 درجه گرم كرديم تازمانيكه روش سرخ بشه ودراخر وقتي از فر درمياريم شربت خنك شده رو ميريزيم روي باقلواي داغ 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا👇 مواد لازم: تخم مرغ ١عدد روغن مايع يك چهارم ليوان معادل٨٠گرم ماست ازنصف ليوان يه كم كمتر معادل١٠٠گرم سركه سيب يا انگور دوقاشق غذاخوري (من سركه سيب زدم) ٤پيمانه ارد نمك يه پنس اب نصف ليوان معادل١٠٠گرم براي شهد باقلوا: شكر ٤استكان اب ٤استكان اب ليمو يك قاشق غذاخوري براي داخل باقلوا : بادوم يا گردو يا پسته حدودا ١٠٠گرم مواد روي باقلوا: كره ١٥٠گرم يك استكان معادل ١٣٠گرم روغن مايع نشاسته ذرت به مقدار زياد❤️ طرزتهيه: همه مواد رو باهم مخلوط ميكنيم به جز ارد، ارد بايد كم كم اضافه بشه تا خمير نرمي بدست بياد به چونهاي ٤٠گرمي اندازه كنيد توي ظرفس نشاسته ذرت بريزيد چونه هارو داخلش بزاريد روشم كلي نشاسته ذرت بريزيد❤️ خوب ميزاريم كنار تا سه ساعت داخل يخچال استراحت كنه ميشه تا ٨ساعتم استراحت كنه حالا ميريم سراغ ❤️❤️شهد باقلوا❤️❤️ ٤استكان شكر با ٤استكان اب رو مخلوط ميكنيم تا شكر حل بشه ميزاريم روي حرارت زياد وقتي جوش امد زيرشو كم ميكنيم به مدت بيست دقيقه بجوشه تا كمي غليظ بشه دراخر يك قاشق ابليمو اضافه كرده ميزاريم كنار تا سرد بشه❤️ بادوم رو با دستگاه يا هر وسيله ي ديگه اي خرد كنيد دندون گير باشه اماده بزاريد كنار.كره و روغن مايع رو روي حرارت كتري ذوب ميكنيم تا كره وروغن يكدست بشن وميزاريم كنار 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا بادام 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا بادام مواد لازم خمير باقلوا : زرده تخم مرغ ۲ عدد، آرد ۲ پيمانه، كره ۱۵۰ گرم، شير يك دوم پيمانه، پودر پسته به ميزان لازم ‌‌ مواد ميانى : بادام ۶۰۰ گرم، پودر قند ۱ پيمانه، هل آسياب شده ۱ قاشق غذاخوری ‌‌ مواد شهد : شكر ۱ و يك سوم پيمانه، تركيب گلاب و آب به ميزان يكسان ۱ و يك سوم پيمانه. ‌‌ بادام را یک دقيقه در آبجوش جوشانده ، سپس آبكش كرده و در آبسرد مى ريزيم. پوست بادامها را مى گيريم. بادامها را روى يك پارچه پهن مى كنيم تا كاملاً خشك شوند، سپس همراه با پودر قند آسياب كرده و با هل مخلوط مى كنيم. براى شهد، شكر، آب و گلاب را مخلوط كرده و با شعله كم مى جوشانيم به حدى كه نه زياد رقيق نه خيلى غليظ باشد، كنار مى گذاريم تا خنك شود. براى خمير، پنجاه گرم از كره كه به دماى محيط رسيده را با زرده تخم مرغ با همزن دستى يا چنگال مى زنيم، شير را اضافه كرده و خوب مخلوط مى كنيم. سپس آرد را كم كم به مواد اضافه مى كنيم و با نوك انگشتها ورز مى دهيم تا خمير لطيفى حاصل شود. روى ظرف خمير سلفون كشيده و براى سى دقيقه استراحت مى دهيم. خمير را دو قسمت كرده ، يك قسمت را روى سطح آرد پاشى شده، نازك ، به اندازه سينى باز مى كنيم و روى سينى سى در سى، برگردانده و كاملاً لبه هاى سينى را با خمير مى پوشانيم. مواد ميانى را روى خمير ريخته، با پشت قاشق فشار مى دهيم تا يكدست و فشرده شود. كمى گلاب با آبپاش روى مواد مى پاشيم. خمير دوم را پهن كرده و روى مواد قرار مى دهيم. با چاقو باقلوا را به شكل مربع يا لوزى برش مى زنيم. صد گرم كره باقى مانده را كه آب كرده ايم روى باقلوا مى ريزيم و سينى را در طبقه پايين فر كه از قبل با دماى صد و هشتاد درجه گرم شده به مدت بيست دقيقه قرار داده. مجدداً پنج دقيقه در طبقه وسط قرار مى دهيم. به محض بيرون آوردن باقلوا شهد را روى آن ريخته، پودر پسته پاشيده. دو عدد سيخ روى سينى قرار داده و سينى را در يك پارچه تميز مى پيچيم ( سيخ از برخورد پارچه با شهد جلوگيرى مى كند ). براى يك شب در دماى اتاق قرار مى دهيم. در آخر برش زده و در ظرف درب بسته نگهدارى مى كنيم. نوش جان😉. ‌✔ اندازه سینی ۳۰ سانت در ۳۰ سانت هستش ‌‌ 🍲 @bebinobepaz

#کیک #باقلوا😋 ✍ مواد لازم آرد الک شده 2 پیمانه #تخم_مرغ 4 عدد به دمای محیط رسیده شکر 1 پیمانه ماست 1 پیمانه( نبایدترش باشه چون میبره و کیکتون پودر میشه) روغن مایع 1 پیمانه پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری هل آسیاب شده 1 قاشق چایخوری ✍مواد لازم برای شربت شکر3پیمانه آب 1 پیمانه گلاب 1/2 پیمانه عرق هل 1/2 پیمانه زعفران هر چه بیشتر بهتر 🌟شیر عسلی نصف قوطی(منظور همون شیرعسلی هایی که رو قوطیش نوشته الفجرتو سوپرمارکت ها موجوده) وجود شیر عسلی از شکرک زدن شربت جلوگیری کرده و طعم بینظیری به کیک میده. 🍜طرز تهیه ابتدا برای آماده سازی شربت،شکر و آب را در ظرفی ریخته روی اجاق میگذاریم تا بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد زعفران و گلاب و عرق هل و شیر عسلی را اضافه کرده و اجازه میدهیم 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد سپس از روی اجاق برداشته و میگذاریم خنک شود. برای تهیه کیک تخم مرغ ها رو یکی یکی با شکر مخلوط کرده با همزن میزنیم سپس پودر هل را ریخته و حسابی به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم(تاکید میشه که زدن تخم مرغ خیلی در نتیجه کار مهمه) حالا روغن مایع را ریخته و نیم مین میزنیم بعد ماست را اضافه کرده و باز نیم مین میزنیم آرد رو از قبل با پگینک پودر مخلوط کرده و 3 بار الک کرده و به مایه کیک اضافه میکنیم و به صورت دورانی با لیسک مخلوط میکنیم. مراقب باشید زیاد هم نزنید تا پف تخم مرغ کم نشه تا حدی که مواد باهم مخلوط بشن. قالب رو از قبل چرب کرده و آرد پاشی میکنیم مواد را در قالب ریخته ودر فر که از 1 ربع قبل با دمای 175 درجه گرم کرده ایم به مدت 35 تا 45 درجه(بستگی به فر شما داره)میگذاریم. وقتی کیک آماده شد آنرا از فر درآورده و بعد از اینکه کمی سرد شد به اندازه و مدل دلخواه برش زده و شربت خنک شده را روی کیک ریخته و در یخچال میگذاریم تا شربت به خورد کیک برود. حالا کیک باقلوا یا همان کیک شربتی شما آماده شده. 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا 🍲 @bebinobepaz

کیک #باقلوا مدرن 🍲 @bebinobepaz

کیک #باقلوا مدرن، هم خوش قیافه و هم خوشمزه، بینظیره، اگه مهمون داشته باشم جز انتخاب‌های اولم هست بس‌که دلبره . خوب قبل از هرکاری ورق بزنید و مراحل اونو ببینید و بعد بریم سراغ رسپی این دلبر خوشمزه برای کیک که فوق العاده خوشمزه هست و بافت عالی داره تخم‌مرغ ۴عدد شکر یک سوم پیمانه روغن ۳ق س ماست ۲ق س وانیل یک هشتم ق چ هل یک چ ق چ(من بیشتر ریختم) زعفرون غلیظ یک ق س ارد یک‌و‌نیم پیمانه پکینگ پودر ۲ ق س مواد رویه خمیر باقلوا آماده ۶عدد(یا ۱۲عدد) کره حدود ۱۰۰گرم پودر گردو یا پسته (اگه دوست دارید) شربت باقلوا یه پیمانه شکر یه پیمانه اب چند قطره ابلیمو اول شربت رو آماده کنید و بذارید کنار تا خنک بشه، یعنی اب و شکر رو باهم مخلوط و میذاریم روی حرارت متوسط همین که شکر حل شد یکی دو جوش زد (نه بیشتر ) زیرش رو خاموش کنید و اکه دوست دارید چند قطره ابلیمو بریزید که مطمن شکرک نزنه و بذارید کنار تا خنک شه . برای کیک ۱-همه مواد باید از یک ربع قبل داخل محیط باشه ۲-قالب رو‌مثل همیشه اماده کنید ۳ارد بکینگ پودر و هل رو سه بار با هم الک کنید تخم مرغ رو با شکر و وانیل حدود پنج دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملا سفیدرنگ و کش‌دار بشه حالا ماست و زعفرون غلیظ رو اضافه کنید یه دور بزنید و بعد روغن و اون هم فقط یه دور، حالا مخلوط ارد رو‌تو سه مرحله بهش اضافه کنید و به حالت دورانی مخلوط کنید، داخل قالب کیک به قطر ۲۳س بریزید و روشو صاف کنید و چندبار بزنید روی سطح کار تا یکدست بشه، من تو این مرحله یکم مغز پسته روی سطح کار پاشیدم ، حالا برای گل‌های رو کیک من دوتا خمیر باقلوا روی هم گذاشتم و رو روی سطح کار باز کنید و همه‌جاشو با کره ذوب شده چرب کنید، اینجا هم یکم گردو روی سطح کار پاشیدم و باید سعی کنید خمیر رو مثل فیلم جمعش کنید (چین دادن به خمیر ) حالا خمیر رو از وسط نصف کنید (اینجوری گلش خیلی بزرگ میشه پس نصف کردم) ، و از یه سمت به سمت داخل بپیچید و روی خمیر بذارید ، هرجایی اگه در انتها خالی بود میتونید تیکه‌های خمیر باقلوا بریزید، در انتها هم دوباره روی گلهارو با فرچه کره اب شده بزنید، داخل فر از قبل گرم شده به مدت سی الی چهل دقیقه، اگه گلای روش رنگ نگرفته بود میتونید چندثانیه گریل رو روشن کنید از فر اوردید بیرون با قاشق شهد خنک شده رو روش بریزید و بعد از حداقل دوساعت سرو کنید 🍲 @bebinobepaz

براتون کیک هويج دارم چه کیکی درست کنید و لذت ببرین مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پ ارد ۲پ شیر نصف پیمانه روغن ۱ پ هویچ رنده شده ۲ پ پودر دارچین ۱ ق م ب پ ۱ ق م وانیل نوک ق م طرز تهیه: زرده و سفیده رو جدا میکنید سپس به زرده شکر و وانیل رو اضافه کرده و خوب میزنیم تا کشدار شود حالا کم کم روغن رو به زرده ها اضافه میکنید و سپس شیر رو اضافه میکنید من فیلم نگرفتم دارچین رو اضافه میکنید هویچ رو اضافه کرده هم میزنیم ارد رو الک کنید و فولد کنید سفیده رو میزنیم تا از ظرف برنگرده در قالبی که کاغذروغنی پهن کردین بریزین و در فری که از قبل گرم کردین بزارین بعد از اینکه از فر درآوردید اجازه بدین خنک بشه کانل و از قالب در بیارین. کرم مخصوص کیک هویج: پنیر خامه ای در دمای محیط ۵۰۰ گرم خامه قنادی ۳۰۰ گرم پودر شکر ۶۰ گرم پنیر را هم میزنیم تا کاملا باز شود خامه را فرم میدهیم و با پنیر مخلوط میکنیم شکر را کم کم اضافه میکنیم این کرم خوشمزه رو میتونید با کارامل مخلوط یه به تنهایی و یا با گردو وسط لایه کیک و روی کیک بمالید یا مثل عکس برای روی کاپ کیک استفاده کنید. نوش جونتون دوستتون دارم نسیم #کیک_هویج #باقلوا #خاگینه_ایتالیایی #خاگینه_مغزدار #خاگینه_قالبی #خاگینه_تبریزی #کیک_شیفون #کیک #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی #کیک_خیس #کیک_خامه_ای #کیک_فوندانت #کیک_عروسک#کیک_عروسک_روسی #کیک_دختر#کیک_پول #مینی_کیک #باگر #کوکی #کاپ_کیک #پاپسیکل #قالب_کیک #کرم_چیز درجه فر ۱۸۰ زمان ۳۰ دقیقه 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا مواد لازم برای خمیر باقلوا ماست ۱۲۰ گرم شیر ۱۱۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد نمک نوک ق غ بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری آرد ۴۵۰ گرم پودر گردو یا پسته ۲۰۰ گرم پودر نشاسته ذرت برای باز کردن خمیر به مقدار لازم ابتدا تخم مرغ،ماست،شیر،روغن مایع و آبلیمورا داخل ظرف گودی میریزیم و ترکیب میکنیم و بعدآرد و بکینگ پودر و نمک را کم کم اضافه و ترکیب می کنیم تا خمیر نرمی به دست بیاید.روی خمیر را می پوشانیم و ۲۰ دقیقه به آن استراحت می دهیم. خمیر را به چانه های ۵۰ گرمی تقسیم کرده و به وسیله نشاسته ذرت دانه دانه باز می کنیم و با وردنه مخصوص باقلوا خمیر را چین می دهیم. بعد از چین دادن وردنه را بیرون می آوریم و خمیر چین خورده را به آرامی باز می‌کنیم و مغز گردو یا پسته پودر شده را روی آن قرار داده و میپیچونیم. آنها را در ظرف یا سینی چیده و مخلوط کره و روغن را روی باقلوا میریزیم. برای روغن روی باقلوا 200گرم کره را میزارید روی حرارت خیلی کم به مدت 45دقیقه تا دوغش گرفته بشه بعداز صافی رد میکنیم و100گرم روغن مایع سرخ کردتی به آن اضافه میکنیم. سپس داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا ۴۵ دقیقه می گذاریم بعد از بیرون آوردن از فر روی آن شهد می ریزیم و می گذاریم تا ۲،۳ ساعت در دمای محیط بماند تا شربت به خورد باقلوا برود. #شربت_بار مواد لازم: دو لیوان شکر یک لیوان آب یک چهارم ق چ جوهر لیمو دو قاشق غذاخوری گلاب دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ابتدا شکر و آب را بذارید روی حرارت بسیار ملایم تا کم کم جوش بیاد همزمان گلاب را هم اضافه کنید ( تو این فاصله به هیچ وجه شربت رو هم نزنید ). ممکنه نیم ساعت طول بکشه تا جوش بیاد، به محض اینکه جوش اومد، جوهر لیمو و زعفران دم کرده بریزید بذارید بجوشه.برای باقلوا نیازی نیست شربت خیلی غلیظ بشه.بعدش بزارید کنار تا کاملا ولرم رو به سرد باشه. 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا مواد لازم : آرد ۲ ق غ پودر قند ۳/۴ لیوان خمیر باقلوا ۱ بسته پودر گردو ۲ لیوان تخم مرغ ۱ عدد پودر هل ۱ ق م کره ۲۵ گرم 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz