آموزش #خورش_کرفس 🌟 کرفس هارو اندازه دلخواه خرد و سرخ میکنیم میزاریم کنار. پیاز رو نگینی خرد میکنیم و تفت میدیم گوشت گوسفندی رو اضافه میکنیم و تفت میدیم فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم . سبزی خورشت کرفس جعفری و نعناع هست ولی من شبیهه قرمه سبزی درست میکنم معمولا و شنبلیله، گشنیز، تره و جعفری سرخ شده هم کمی اضافه میکنم ،نعناع رو هم دو قاشق جدا تفت میدم و به خورشت اضافه میکنم خیلی نعناع نریزید چون بعد از پخت تلخ میشه ،کرفس هارو اضافه میکنیم و میزاریم با دو لیوان آب بپزه. خورشت که جا افتاد ده دقیقه ی آخر کمی آبغوره و نمک اضافه میکنیم و میزاریم چند دقیقه دیگه جا بیفته... ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

﷽ فیلم طرز تهیه شوید باقلا👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فریز کردن باقالی الان فصل باقالیه و بهتره که هممون ازین خوشمزه بگیریم تا بتونیم هر وقت که بخواهیم به باقالی پلوی خوشمزه درست کنیم اما چکار کنیم تا باقالی هامون همیشه همینطور سبز بمونه تغییر رنگ و بو نده تو فریزر من روش ساده ی بلانچ کردن سبزیجات رو پیشنهاد میکنم. بلانچ کردن : تمام آنزیم هایی که موجب فساد سبزیجات میشه رو غیرفعال میکه اینجوری زمان بیشتری میتونید باقالی رو در فریزر نگه دارید با حفظ طعم و مزه و رنگ. . خب همون ‌طور که دیدید من باقالی هارو اول پاک کردم و خوب شستمشون با سرکه و نمک هم میتونید ضدعفونی کنید و بد خردشون کردم شما وقتی باقالی را از وسط برش بزنید و پوستش رو بگیرید در حقیقت به چهار قسمت تقسیم کردید البته خرد کردنش به سلیقه خودتونه یک قابلمه را آب میکنیم میداریم جوش بیاد داخلش کمی نمک میریزیم باقالی هارو داخلش میریزیم و میذاریم ۳ دقیقه توی آبجوش بمونه و بعد مستقیم به کاسه ای ای که از یخ پرشده منتقل میکنیم به این شوک حرارتی بلانچ میگیم و بعد از 5 دقیقه ابکشش میکنیم و به از اینکه آبش رفت بسته بندی میکنیم بسته های من ۱۷۵ گرمی هستن که مناسب برای ۳-۴ نفره ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 ᯾❁ @fast_food ❁᯾

ترشی بندری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم تزیین کیک با ژله بریلو و گاناش👆🏻👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

اشترودل گوشت . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

موادلازم(برای ۴ تا ۶ نفر)🔻 لوبیا چیتی یک لیوان سیب زمینی ۴ عدد متوسط نخودفرنگی نصف لیوان تا ۱لیوان(سلیقه ایه) خیارشور حدودا یک لیوان کاهو یا شوید به میزان دلخواه(من یه کاهوپیچ کوچک خرد کردم) طرز تهیه🔻 خب اول از همه لوبیا رو خیس کردم و و گذاشتم چند ساعت بمونه بعد از چند ساعت (من از شب تا صبح گذاشتم)آبش و یکی دوبار عوض کنید بهتره ، بعد از خیس خوردن آبشو خالی کردم و آب اضافه کردم و پختم، نمک هم آخر کار ریختم .سیب زمینی ها رو هم پوست کندم و نگینی خرد کردم و داخل ظرفی که حاوی آب جوش و کمی نمک بود ریختم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گذاشتم و بعد آبکش کرد .نخود فرنگی رو هم پختم . خیارشورها رو هم نگینی خرد کردم .من از کاهو استفاده کردم . می تونید از شوید هم استفاده کنید . کاهوها رو هم شستم و خرد کردم . داخل یه ظرف بزرگ همه این مواد رو با هم مخلوط کردم . به دلخواه شما حتی می تونید سس نریزید و از روغن زیتون و یا حتی آب لیمو استفاده کنید . من سه قاشق سس رو با سه قاشق ماست و کمی آبلیمو و فلفل و نمک(من چون خیارشور داشت نمک نزدم ولی میتونید بزنید) مخلوط کردم و داخل مواد ریختم . برای تزیینشم از یه مدل قارچ استفاده کردم که کاملا سلیقه ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#سالاد_لوبیا_چیتی😋 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ ᯾❁ @fast_food ❁᯾

مواد لازم🔻 آرد سفید شیرینی پزی یا آرد نانوایی یک لیوان (۱۵۰ گرم) شکر یک لیوان (۲۲۰ گرم) آب پرتقال یک لیوان (۲۵۰ میلی) زعفران به میزان لازم کره ۵۰ گرم روغن مایع تقریبا یک سوم لیوان (۷۰ میلی) گلاب یک چهارم لیوان (۶۰ میلی) طرز تهیه🔻 برای این حلوا چون می خوایم خیلی رنگش تیره نشه و خوش رنگ باشه ارد خیلی تغییر رنگ پیدا نکنه . من از ارد سفید استفاده کردم .آرد رو اول الک کردم و بعد داخل تابه ریختم و ردی حرارت ملایم رو به کم تفت دادم . معمولامن تایم در این مورد نگرفتم ولی میشه گفت حدودا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه این به جنس تابه شما هم مربوطه معمولا تابه ای که استیل و رویی باشه گرما زود انتقال پیدا می کنه و زود تغییر رنگ میده . برای شربت آب پرتقال و شکر رو روی حرارت قرار دادم . اب پرتقال طبیعی من استفاده کردم . آب تقریبا ۳ تا پرتقال رو گرفتم از صافی رد کردم کاملا صاف و یکدست شد . آب پرتقال بسته بندی شده هم میشه ولی خوب مزه اش یک کم فرق می کنه و چون این آب پرتقال های بیرون شیرینی ممکنه داشته باشه به شکر خودتون توجه کنید من امتحان نکردم . بعد که شکر حل شد گلاب و زعفران رو هم اصافه کردم زیاد روی حرارت نمونه فقط در حد حل شدن شکر کافیه . ارد بعد ازتفت خوردن دوباره الک کردم این الک کردن دوباره هم مهمه تا گوله نشه حلواتون . می تونین فقط روغن مایع بریزین توی این حلوا می تونین فقط کره بریزین من از ترکیب هر دوش استفاده کردم . همش رو روغن جامد نریزین حلواتون خشک میشه روغن مایع استفاده کنین در کنارش . میزان روعن در حلواها چشمی هست و میشه گفت این میزان تقریبیه . و در اخر شربت رو آهسته و کم کم داخلش ریختم و هم زدم تا حلوا جمع بشه. و هر طور دوست دارید می تونین تزیین کنین چه داخل بشقاب بریزین و چه داخل قیف میشه ریخت و ... من قالبی در اوردم و داخل قالب سیلیکونی حلوای گرم رو ریختم و با پشت قاشق صاف کردم و داخل یخچال یکی دو ساعت قرار دادم و بعد از قالب بیرون آوردم . ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ ᯾❁ @fast_food ❁᯾

حلوا پرتقالی😋 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ ᯾❁ @fast_food ❁᯾

مواد لازم🔻 انجیر ۱ کیلو ◀️نوع انجیر فرقی نداره و از هر انجیری که دسترس دارید میتونید استفاده کنید شکر ۷۰۰ گرم ◀️با توجه به شیرین بودن انجیر میتونید مقدار کمتر یا بیشتری شکر استفاده کنید آب نصف لیوان آبلیمو ۱ ق غ پودر هل ۱/۲ ق چ زعفران غلیظ یکی دو ق غ گلاب یکی دو ق غ (من نریختم) طرز تهیه🔻 انجیرها رو بشورید و پوستش رو جدا کنید البته این کار سلیقه ایه و میتونید همینطور با پوست از انجیر استفاده کنید.انجیرها رو خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. شکر و آب رو اضافه کنید و روی حرارت بزارید وقتی شروع به جوشیدن کرد، کف روشو جمع کنید تا در نهایت مربای شفافی داشته باشید آبلیمو رو اضافه کنید و با حرارت متوسط بزارید بجوشه تا آبش کشیده بشه.وقتی کمی غلیظ شد با گوشکوب انجیر رو له کنید.اگه دوست دارید کاملاً یکنواخت بشه از گوشکوب برقی استفاده کنید.آخرای کار هل و زعفران رو اضافه کنید و وقتی روی مارمالاد حبابهای بزرگ ایجاد شد تقریباً آماده ست.غلظتش رو چک کنید.به اینصورت که یک مقدار از مارمالاد رو داخل کاسه بریزید و تو یخچال بزارید اگه بعد از خنک شدن غلظتش رو تست کنید. ◀️در کل تو مارمالاد از ژلاتین استفاده میشه ولی چون انجیر خودش بعد از پخت حالت ژله ای پیدا میکنه من ژلاتین نریختم اگه دوست دارید سفتتر بشه یک ق م ژلاتین رو در ۱/۵ لیوان آب سرد حل کنید و بزارید روی بخار کتری تا شفاف بشه و ۵ دقیقه آخر به مارمالاد اضافه کنید. ᯾❁ @fast_food ❁

#غذا_با_مرغ #خورش_آلبالو ابتدا برای سه نفر یک یا دو عدد پیاز درشت رو ریز خلال کرده و با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی و سبک بشن سپس تکه های مرغ رو به همراه نمک ، فلفل سیاه و دو یا سه قاشق زعفران دم شده اضافه کرده شعله گاز رو کم کنید تا تکه های مرغ طلایی بشن بعد یک لیوان آب جوش اضافه کنید و یک ساعتی زمان بدید تا مرغها پخته بشن دو لیوان آلبالوی هسته گرفته رو به همراه یک یا دو قاشق آب نارنج یا آبلیمو و دو یا سه قاشق شکر (بنا به ذائقه تون)با نصف لیوان آب تو قابلمه ای بریزید و با شعله ملایم نیم ساعتی بذارید غلیظ بشه و قوام بگیره سپس آب مرغ رو بهش اضافه کنید و تکه های مرغ پخته شده رو تو سس آلبالو بچینید و نیم ساعت دیگه زمان بدید تا مرغها مزه دار بشن و خورش جابیفته و روغن بندازه خورش فوق العاده خوشمزه و ملس شما آماده اس ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ژله_مجلسی 🍮🍮🍮 🥣برای ژله هم ۲بسته پودر ژله رو‌داخل کاسه ای میریزیم و دو لیوان دسته دار فرانسوی رو آب جوش میریزیم و‌با چنگال هم میزنیم تا همه ذرات ژله حل بشه و میزاریم رو بخار کتری تا ژله شفاف بشه حالا بهش دو لیوان آب سرد یا بسته به دلخواه از بستنی یا شیر استفاده میکنید میریزم و به قالب مورد نظر انتقال میدیم و یکی دوساعت میزاریم یخچال خودشو بگیره بعد به کمک سشوار ژله رو از قالب جدا میکنیم و به ظرف سر‌و انتقال میدیم و من از قالب پلاستیکی توخالی استفاده کردم و بعد اینکه ژله رو برگردوندم روش رو با میوه های تازه پاییزی پر کردم که شامل کمپوت آناناس و انار و موز و نارنگی و انگور قرمز تزیین کردم.

#قابلی_پلو قابلی که در کشورهای افغانستان و ازبکستان هم طبخ میشه ،در کشور خودمون هم در شمال خراسان شهرستان درگز این غذا طبخ میشه موادلازم گوشت گوسفندی سیصد تاچهارصد گرم هویج (اگه در شهرتون زردک دارید بهتره از زردک استفاده کنید) سه تا چهار عدد برنج سه پیمانه کشمش سه چهارم پیمانه پیاز پنج عدد کمی زعفرون و نمک و فلفل طرزتهیه ابتدا پیازها رو خلالی و سرخ میکنیم ،کمی که از سرخ شدن گذشت ،یک سوم لیوان آب داخل پیازها ریخته و درب قابلمه رو میذاریم ،دو دقیقه بعد تکه های گوشت رو داخلش میریزیم و کمی زعفرون اب شده روش میدیم و میذاریم آب بندازه ،وقتی آبش رو تقریبا کشید آب میریزیم و میزاریم بپزه تا حدی که در پایان حدود چهار پیمانه آب داشته باشه،نمکش رو میزون میکنیم ،در تابه دیگه هویج های خلالی شده رو سرخ میکنیم و در پایان کشمش ها رو هم اضافه میکنیم و دو سه دقیقه باهم تفت میدیم. برنج شسته شده رو همراه آب گوشت میپزیم وقتی که کمی از آبش مونده هویج و کشمش رو هم اضافه میکنیم و بعد میذاریم واسه دم کشیدن ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#شيريني_برنجي 🔷مواد لازم 🔹آرد برنج 250 گرم 🔹پودر قند 70 گرم 🔹زرده تخم مرغ 1 عدد 🔹سفیده تخم مرغ یک دوم یک عدد سفیده 🔹روغن جامد آبکرده سرد 125 گرم من 🔹از روغن قنادی شماره 50 لادن استفاده میکنم 🔹پودر هل 2/1 ق چایخوری گلاب 1 ق سوپخوری ♨️طرز تهیه روغن +پودر قند با قاشق مخلوط کنید تا پودر قند کاملا حل شود.هل +گلاب +زرده تخم مرغ اضافه و کاملا مخلوط کنید.سفیده راکمی با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاید و اضافه کنیدکم کم ارد اضافه کنید تا خمیر نرم و کمی چسبناکی به دست بیاید 24 ساعت استراحت بدهیدبعدقالب زده در فر 150 درجه به مدت 7 دقیقه بگذارید.اگر دوست داشتین کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. من خودم به جاي روغن از تركيب كره و مارگارين استفاده كردم و سفيده تخم مرغ رو كامل زدم،حدود دو قاشق از ارد برنج هم كم كردم ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

این غذای سریع و خوشمزه رو میتونین با گوشت و دل و جگر هم درست کنید👌👌👌👌 اینم یه دستور غذای خوشمزه از رو کلیپ مشخصه چطور درست میشه مواد لازمش و میگم براتون:پیاز و قارچ و مرغ ابپز کرده و ریش ریش شده،نمک و فلفل،برا سس سفید هم یه قاشق سر پر ارد سفید رو تفت میدیم بعدم یه لیوان شیر میریزیم مدام هم میزنیم که یکم غلیظ بشه در نهایت پنیر پیتزا جاااان رو اضافه میکنیم و تو فر به مدت بیست دقیقه بعد هم برا پنج دیقه گریل میکنیم. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#چیپس_بادمجان 3عددبادمجان آرد ذرت 1عددتخم مرغ نمک ماست بادمجان هارا طبق فیلم پوست کنده وازطول برش خلالی درشت میزنیم وبه مدت 10 دقیقه درآب ریخته تا پخته شوند(زیاد نزارید بمونه چون بادمجون زود له میشه ) وبعد ازآب گرفته وگذاشته روی دستمال کاغذی آشپزخونه تا آب بادمجون ها گرفته بشه و بعدبه بادمجون ها کمی نمک وفلفل(دلخواه) زده وبرای سرخ کردن ابتدا در تخم مرغ زده وبعد درآرد ذرت (نشاسته ذرت نباشه) در روغن داغ سرخ میکنیم. ودرظرف سرو گذاشته وباماست یاهرنوع سسی که دوست دارید سرو کنید. سعی کنیداین میان وعده را تاداغ وترد هست میل کنید😊😉 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#سوپ_بلغور_گندم 🔷مواد لازم👇 🔹قارچ 5 عدد بزرگ 🔹نمک به میزان لازم 🔹زردچوبه به میزان لازم 🔹بلغور گندم دو پیمانه 🔹پیاز اعدد 🔹مرغ یا سنگدان مرغ یک چهارم پیمانه 🔹سیب زمینی اعدد نگینی بزرگ 🔆طرز تهیه 🔅 ابتدا بلغور رو بشورید و اجازه بدید کمی خیس بخوره یه قابلمه بزرگ انتخاب کنید بلغور رو توش بریزید و به ازای هر پیمانه بلغور چهار پیمانه اب اضافه کنید پیاز رو درسته به قابلمه اضافه می کنیم اگه از مرغ استفاده می کنید هم زمان با بلغور بریزید اما اگه سنگدان مرغ اجازه بدید به مدت نیم ساعت تو زودپز بپزه بعد با یپاز و زردچوبه تفت بدید و به قابلمه اضافه کنید تمام ادویه ها رو هم به جز فلفل سیاه اضافه کنید بعد از چهل دقیقه که بلغور خوب پخت قارچ هارو ریز می کنیم کمی تفت می دیم تا نرم بشه و به همراه سیب زمینی داخل قابلمه می ریزیم و به مدت 30 دقیقه بهش وقت می دیم تا خوب بپزه فقط حواستون باشه اگه اب غذا کم شد بهش اب چوشیده اضافه کنید در اخر می تونید فلفل سیاه رو اضافه کنید ونوش جان کنید به هیچ وجه اب نجوشیده به غذا اضافه نکنید چون باعث دل درد و نفخ می شه کانال دسر و ژله مدرن ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅

#راز_قرمه_سبزی سبزی قورمه سبزی نسبت و ترکیب سبزی قورمه سبزی : تره ۴ واحد: ۴۰۰ گرم گشنیز ۱ واحد: ۱۰۰ گرم تا حداکثر ۱۵۰ گرم جعفری ۴ واحد : ۴۰۰ گرم شنبلیه یک هشتم واحد: ۵۰ گرم یا حداکثر ۱۰۰ گرم برگ چغندر یا اسفناج ۱ واحد ۱۰۰ گرم (دلخواه) کمی برگ سیر (دلخواه) حدود دو عدد برگ سیر برای یک کیلو سبزی در سبزی قرمه سبزی اسفناج یا برگ چغندر را برای لعاب دار شدن خورشت می زنند. اما اسفناج بهتر از برگ چغندر است. برگ چغندر اگر به سبزی قورمه اضافه می کنید خیلی کم بزنید. چون خورشت را زیادی لعاب‌دار می کند. همچنین طعم اسفناج در خورشت قورمه سبزی بهتر از برگ چغندر است. شنبلیله موجب عطر دادن به خورشت قورمه سبزی می شود اما اگر زیاد بزنید خورشت را تلخ می کند. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#سماق_قاتق 🔷مواد لازم 🔹گوشت گوساله چرب یا گوسفند نیم کیلو 🔹سماق سابیده.کمتر از یک استکان 🔹پیاز بزرگ 2 عدد 🔹آبلیمو نصف استکان 🔹سیب زمینی متوسط 2 عدد 🔹نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم ♨️طرز تهیه اگر گوشت چربی جداگانه داشت چربی ها را ریز کرده و در تابه می ریزیم کمی که روغن پس داد گوشت را می افزاییم درغیر این صورت گوشت خرد شده را تفت می دهیم تا روغن پس دهد اگر کم چرب بود کمی روغن اضافه می کنیم و نمک و زردچوبه می زنیم. پیاز را خلالی خرد می کنیم و همراه گوشت تفت می دهیم. سماق را در آب سرد می ریزیم و آنقدر با چنگال می زنیم تا گلوله ای باقی نماند و کم کم به آن آب اضافه می کنیم آب و سماق را به قابلمه ی گوشت و پیاز اضافه می کنیم و می گذاریم بجوشد تا گوشت بپزد فلفل و آبلیمو و سیب زمینی نگینی نسبتا درشت را هم می افزاییم زیرش را کم می کنیم و می گذاریم جا بیفتد وقتی سیب زمینی پخت غذا آماده است. امروزی ها گاهی سیب زمینی را سرخ می کنند و به خورشت اضافه می کنند و یا هنگام کشیدن رویش می ریزند. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

این رولهای تست خیلی نرم و خوشمزه هستن ، یه ایده ی عالی برای جشنها و مهمونیها 😍😘 مواد لازم: پنیر چدار ۲ پیمانه کالباس خرد شده ۱ پیمانه پیازچه خرد شده ۲ قاشق چایخوری فلفل ۱ قاشق چایخوری نان تست ۱ بسته تخم مرغ ۳ عدد نمک نصف ق چایخوری فلفل نصف ق چایخوری شیر نصف پیمانه پنیر پارمسان ۲ پیمانه طرز تهیه: در یک کاسه پنیر، کالباس، پیازچه و فلفل را ترکیب کنید و کنار بگذارید. گوشه های ورقه های تست را برش بزنید و با وردنه باز کنید و از مواد داخل آن ریخته و رول کنید و از وسط برش دهید. در یک کاسه ی دیگه ۳ عدد تخم مرغ و نمک و فلفل و شیر را ترکیب کنید. رولها را در مایه ی تخم مرغی بغلتونید و سپس در پنیر پارمسان بزنید و در قالب کمربندی کنار هم بچینید. روی قالب را سلیفون بکشید و ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید و سپس در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬᯾❁ @fast_food ❁᯾╯

فریز کردن باقالی الان فصل باقالیه و بهتره که هممون ازین خوشمزه بگیریم تا بتونیم هر وقت که بخواهیم به باقالی پلوی خوشمزه درست کنیم اما چکار کنیم تا باقالی هامون همیشه همینطور سبز بمونه تغییر رنگ و بو نده تو فریزر من روش ساده ی بلانچ کردن سبزیجات رو پیشنهاد میکنم. بلانچ کردن : تمام آنزیم هایی که موجب فساد سبزیجات میشه رو غیرفعال میکه اینجوری زمان بیشتری میتونید باقالی رو در فریزر نگه دارید با حفظ طعم و مزه و رنگ. . خب همون ‌طور که دیدید من باقالی هارو اول پاک کردم و خوب شستمشون با سرکه و نمک هم میتونید ضدعفونی کنید و بد خردشون کردم شما وقتی باقالی را از وسط برش بزنید و پوستش رو بگیرید در حقیقت به چهار قسمت تقسیم کردید البته خرد کردنش به سلیقه خودتونه یک قابلمه را آب میکنیم میداریم جوش بیاد داخلش کمی نمک میریزیم باقالی هارو داخلش میریزیم و میذاریم ۳ دقیقه توی آبجوش بمونه و بعد مستقیم به کاسه ای ای که از یخ پرشده منتقل میکنیم به این شوک حرارتی بلانچ میگیم و بعد از 5 دقیقه ابکشش میکنیم و به از اینکه آبش رفت بسته بندی میکنیم بسته های من ۱۷۵ گرمی هستن که مناسب برای ۳-۴ نفره ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 ᯾❁ @fast_food ❁᯾

☕️ #هات_چاکلت 🔷مواد لازم برای ۴ نفر 👇 🔹پودر کاکائو : ۱/۳ فنجان 🔹شکر : ۳/۴ فنجان 🔹شیر : ۳/۵ فنجان 🔹آب جوش : ۱/۳ فنجان 🔹وانیل و نمک : نوک قاشق چایخوری 🔆طرز تهیه👇 🔅پودر کاکائو، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و این مخلوط را در ظرف شیر داغ کن بریزید و آب جوش را به آن اضافه و همه را با هم مخلوط نمایید. سپس شیر را به آن اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا نوشیدنی شما کاملا داغ شود. زمانی که از داغ شدن مخلوط مطمئن شدید، وانیل را نیز به نوشیدنی بیفزایید و هم بزنید. نوشیدنی شکلات داغ را در ۴ فنجان تقسیم کرده، بنا یه ذائقه خود می توانید کمی خامه نیز اضافه کنید. خامه کالری زیادی دارد که انرژی این نوشیدنی را چند برابر می کند. نوشیدنی هات چاکلت آماده سرو کردن می باشد. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

کیک بدون آرد بدون فر کافیه شما ۱۵۰گرم شکلات تخته ای رو با ۵۰گرم کره به روش بن ماری (روی بخارکتری)آب کنید ، سه عدد تخم مرغ رو سفیده وزرده رو ازهم جدا کنید سفیده رو با سه ق شکر با همزن بزنید تا فرم بگیره ،زرده ها رو باهمزن دستی بزنید سپس شکلات آب شده که سرد شده رو درسه مرحله بهش اضافه کنید وآروم هم بزنید درادامه سفیده تخم مرغ که فرم گرفته روهم درسه مرحله به موادتون اضافه کنید فقط خیلی آروم وبه صورت دورانی هم بزنید که پفش نخوابه حالا چهارعدد ظرف سوفله یا فنجون انتخاب کنید با کره یا مارگارین چرب کنید ومواد روبین چهارتا ظرفتون تقسیم کنید وبچیند داخل قابلمه گودی کمی هم آب جوش اضافه کنید ته قابلمه ودربشو بزارین وروی حرارت متوسط ده دقیقه بپزین بعداز ده دقیقه چک کنید اگر پخته نشده بودم چند دقیقه دیگه زمان بدین ، کلا می تونید مثل سوفله درست کنید کمی به شکل مایع باشه که مدت زمان کمتری به پخت نیاز داره ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 ᯾❁ @fast_food ❁᯾ ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

‍ #شکلات_مغزدار_فندقی شکلات شیری:200 گرم شکلات تلخ : 100 گرم فندق خرد شده:100 گرم(میزان فندق دلبخواه است) کره بادام زمینی:1 ق س ابتدا شکلات هامون رو به روش بن ماری که توضیح داده شد ،بن ماری میکنیم کره بادام زمینی رو اضافه کرده تند هم میزنیم تا کره با حرارت شکلاتا آب بشه (من عاشق طعم و عطر این کره در شکلاتم بخاطر همین از 1 ق بیشتر میریزم) مغز فندق های خرد شده رو داخل شکلات ریخته و هم میزنیم مواد شکلات را داخل قالب مورد نظر ریخته سطح قالب رو با پالت یا کاردک یا چاقوتمیز کرده قالب رو به سطح میز کوبانده و هواگیری میکنیم سپس قالب رو در یخچال گذاشته تا شکلات ببندد میتونید بجای فندق خرد شده،از فندق درسته استفاده کنید برای این مدل ،وقتی شکلاتارو آب کرده ،کره بادام زمینی رو هم ریختید یک سوم قالب رو با شکلات پر کنیدو بزاری یخچال تاکمی خودش رو بگیره سپس قالب رو دراورده مغز فندق درسته رو در وسط قالب روی شکلاتا گذاشته ،و با بقیه شکلاتای آبشده قالب رو پر میکنیم و در یخچال گذاشته تا کاملا ببندد حتما دقت کنید فندق دروسط قالب گذاشته بشه و به دیواره نچسبه اگر فکر میکنید فندق میچسبه به دیواره،میتونید مثل شکلاتای قبل دیواره قالب رو اول با دومرحله شکلات پوشش بدیدسپس بقیه مراحل رو انجام بدید #آشپزی ᯾❁ @fast_food ❁᯾