#کیک_آبجوش_معصومه سلام براتون یه کیک آوردم بافتش خیلی عالی و نرم و لطیف ، برای کسایی که شیر و ماست نمی تونند مصرف کنند یا به هر دلیلی نمی تونند استفاده کنند عالیه 😊😍 بدون فر هم براتون درست کردم 😉. . تخم مرغ ۳ عدد روغن مایع ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) آب جوش ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) شکر ۲۱۰ گرم (یک لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) پودر کاکائو ۱ ق غ برای بدون فر اول شعله رو با حرارت ملایم روشن کردم .شعله پخش کن قرار دادم و بعد تابه رو روی شعله پخش کن گذاشتم .دو لا کاغذ روغنی هم انداختم . یک ربع گداشتم بمونه روی حرارت . توی این مدت رفتم سراغ مواد کیک تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ ، ۴ دقیقه خوب زدم ، وانیل هم ریختم .روغن مایع رو ریختم و یک دقیقه هم زدم . آب جوش رو کم کم اضافه کردم و مرتبا هم زدم .وقتی آبجوش می ریزیم باید سریع عمل کنیم. آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کردم و سه بار الک کردم . میشه کیک رو دو رنگ‌ درست کرد یا تک رنگ . میشه به مواد پودر کاکائو ریخت و حتی زعفران . من دو رنگ کردم . مواد رو دو قسمت کردم ، به یکی ۱ ق غ پودر کاکائو و به دیگری ۱ ق غ آرد سفید اضافه کردم . داخل تابه اول از مواد ساده ریختم و بعد از مواد کاکائویی به صورت نامنظم روس ریختم و با سیخ چوبی کمی طرح زدم . در تابه رو بستم و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه موند که با خلال دندون پخت کیک رو چک می کنیم . بعد برگردوندم تا کمی رویه هم تغییر رنگ پیدا کنه و حدود ۵ دقیقه موند . بعد از پخت کاغذ روغنی رو کندم و روی توری قرار دادم تا خنک بشه و به دل خواه برش دادم . نکات : لاستیک نارنجی دور تابه

#فروماژ_نارنگی مواد لازم : آب نارنگی 1/5لیوان ژلاتین 2 قاشق غذا خوری تخم مرغ 3عدد خامه صبحانه 1پیمانه شکر 1پیمانه وانیل مقداری مواد لازم مغزی دسر : یک بسته پودر ژله پرتقال یک و نیم لیوان آب جوش طرز تهیه : ابتدا مغزی دسر را درست کنید تا ببندد. یک بسته پودر ژله پرتقال را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا مایع ژله کاملا شفاف شود سپس یک قالب کوچک تر از قالب اصلی انتخاب کنید و چرب کنید و ژله را داخل قالب ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملا بسته شود . پودر ژلاتین را با آب نارنگی مخلوط و روی بخار کتری بن ماری کنید. سپس تخم مرغ را با شکر خوب هم زده تا کش دار شود ( حدود ۵ دقیقه ) و بعد خامه را اضافه کرده و در آخر مخلوط آب نارنگی و ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و هم میزنیم و داخل قالب را کمی چرب کرده و نصف مواد دسر را ریخته ، داخل یخچال گذاشته تا نیم بند شود بعد ژله پرتقال را که کاملا بسته از قالب جدا کنید و وسط دسر قرار دهید و مابقی مایع دسر رو روی آن ریخته و در یخچال قرار داده تا دسر بسته شود. نکات :میتونید از خامه نصف پیمانه کم کنید و نصف پیامه شیر بجاش اضافه کنید . اگه با خامی تخم مرغ مشکل دارید میتونید همینطور که دارید شکر و تخم مرغ رو با همزن میزنید ظرف رو بزارید رو بخار کتری تا خامی تخم مرغ گرفته بشه. مغزی ژله رو میتونید حذف کنید که در این صورت باید قالب کوچکتری انتخاب کنید . میتونید مایع ژله رو داخل قالب اصلی ریخته تا نیم بند بشه بعد کل مایع دسر رو روی ژله بریزید .‌ بجای وانیل می تونید از کمی رنده پوست لیمو یا پرتقال استفاده کنید.

مواد لازم🔻 شیر سه پیمانه شکر یک پیمانه خامه یک بسته(پاکت صورتی) ژلاتین سه قاشق غ وانیل مقدار کم گلاب دوقاشق غ طرز تهیه🔻 ژلاتین رو با ده قاشق اب مخلوط کردم کناری گذاشتم تا روش کف کنه بعد روی بخار کتری گذاشتم و هم زدم تا تمام ذرات ژلاتین تو اب حل بشه و مایه شفافی به دست بیاد شیر و شکر رو با هم مخلوط کردم روی شعله گذاشتم تا شیر جوش بیاد و شکر در شیر حل بشه در اخر بهش گلاب و وانیل اضافه کردم (گلاب رو اول اضافه نکنین اگه زیاد جوش بخوره هم بوش از بین میره و احتمال داره  دسروتلخ کنه) شعله رو خاموش کردم. خامه رو روی شعله گاز کمی رقیق کردم بعد هم دما با شیر شد کمی شیر بهش اضافه میکنم تا رقیق تر بشه بعد به مخلوط شیر اضافه میکنم(برای اینکه خامه بریده بریده نشه) ژلاتین هم وقتی سرد شد و هم دما با شیر شد بهش اضافه میکنم مقداری از مایه پاناکوتا رو داخل کاسه های مختلف میریزیم و به هر کاسه مقداری رنگ خوراکی اضافه میکنیم و هم‌میزنیم اول داخل گلبرگهای قالب پاناکوتاهای رنگی میریزیم و میزارم یخجال نیم بند شد بعد یه لایه کمی نازک پاناکوتا سفید اروم روش میریزیم ک میزاریم یخجال تا نیم بند بشه بعد مابقی پاناکوتا رو میریزیم روش و میزاریم یخچال چند ساعت بمونه کانل که سفت شد از قالب بیرون میاریم.

طرز تهیه ی چند مدل پفیلا پفيلا كره اى 🧈 كمى كره و روغن سرخ كردنى رو داخل قابلمه رويى يا روحى بريزيد ، داغ كه شد ذرت ها رو مثل فيلم داخلش بريزيد و با حرارت بالا قابلمه رو تكون بديد تا همه ى ذرت ها باز بشه، از ذرت زياد استفاده نكنيد ، ١/٣ ليوان كافيه. كره هم ميتونيد هم اولش بزنيد هم موقعى كه اماده شد اضافه كنيد تا جذب بشه🌽🍿 پفيلا كچاپ 🍿🍅 پودر گوجه ٢ ق غ نمك ١ ق چ روغن ٣ ق غ ميتونيد به جاى پودر گوجه از سس كچاپ استفاده كنيد . پفيلا پنيرى 🍿🧀 پودر پنير پارمسان ٣ ق غ ذرت ١/٣ ليوان نمك ى فلفل سياه ❌❌ نكات مهم ❌❌ 1️⃣حتما از قابلمه رويى يا روحى استفاده كنيد . 2️⃣فكر نكنيد روغن زياد باشه بهتره، اين طرز فكر غلطه، روغن اندازه اى كه كف قابلمه چرب بشه كافيه. 3️⃣روغن بايد داغ داغ بشه . 4️⃣اول ٢،٣ تا دونه ذرت رو بندازيد ، وقتى يه دونش باز شد بقيه ذرت ها رو اضافه كنيد ، در قابلمه رو ببنديد، با حرارت بالا تند تند قابلمه رو تكون بديد تا ذرت ها جابجا بشه. 5️⃣حواستون باشه كه ذرت ها ته نگيره. 6️⃣براى مدل كچاپ و پنيرى بهتره كه وقتى پفيلا ها داغه بهش مواد رو اضافه كنيد تا به خوردش بره. 7️⃣اگه براى مهمونى ميخواين درست كنيد لحظه اخر درست كنيد تا نم نگيره و ظاهر بدى نداشته باشه.

#رولت_یخچالی_سوزان 🌸برای فیلینگ: پودر نارگیل 1 پیمانه ◀چرب یا خشک بودن پودر نارگیل مهم نیست خامه صبحانه 1 بسته 200 گرمی پودر قند 2 قاشق غذاخوری 🌸برای رولت: بیسکوییت پتی بور ساده یا شکلاتی 400 گرم پودر شده خامه صبحانه 1 بسته 200 گرمی شیر 1/2 پیمانه پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری شکلات 160 گرم ◀من از شکلات سکه ای کارارت استفاده کردم 🌸مراحلو هم توی فیلم کامل توصیح دادم😇 ◀موقع پهن کردن فیلینگ خیلی با دقت و آروم اینکارو انجام بدید ◀اگه موقع ورز دادن و یا پهن کردن خمیر رولت احساس کردید خمیر خشکه و ترک میخوره باید 1 تا 2 قاشق آب رو به تدریج به خمیر اضافه و دوباره ورز بدید تا خمیر لیطف بشه ◀خمیر رو بین دو نایلون به ضخامت 7 میلی باز کنید ◀بعد از رول کردن برای 3 تا 4 ساعت رولت رو در یخچال استراحت بدید تا کاملا سفت بشه و بعد به سایز دلخواه برش بزنید.

بستنی میوه ای ❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉ مواد لازم: موز 🍌 توت فرنگی 🍓 کمی شیر🥛

رولت بدون فر  ༺🍉 ⃟ #آشپزی با بانو 🍉 ⃟༻ .

دیزاین کیک  ༺🍉 ⃟

#کرم_باواریا_معصومه سلام هفته خوبی داشته باشید دوستان گلم ، یه دسر خوشمزه و دوست داشتنی 😍🤗. می تونید این کرم رو در رنگ های مختلف درست کنبد ، کاکایو بریزید یا زعفران یا حتی رنگ خوراکی بسته به علاقه شما داره 😊. شیر دو و نیم لیوان شکر ۱۰۰ گرم (حدودا نصف لیوان) زرده تخم مرغ ۲ عدد خامه صبحانه یا قنادی ۳ ق غ (میزان خامه کاملا سلیقه ای می تونین کم یا زیاد استفاده کنین ) پودر ژلاتین ۲۵ گرم (۲.۵ ق غ) وانیل ۱/۴ ق چ زرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن خوب زدم تا کشدار و سفید رنگ بشه . پودر ژلاتین رو هم با نصف لیوان شیر سرد مخلوط کردم ، روی حرارت غیر مستقیم قراردادم تا ذراتش حل بشه . شیر رو روی حرارت قرار دادم تا گرم بشه حتما نیاز نیستش بجوشه ، وقتی شیر گرم شد ، مواد تخم مرغی رو کم کم و به تدریج داخل شیر ریختم و مدام هم زدم تا تخم مرغ توش خوب حل بشه و بعد ژلاتین حل شده رو ریختم و هم زدم و از روی حرارت برداشتم (شعله رو خاموش کردم). بعد خامه رو داخل موادم ریختم و هم زدم . یک مقدار از موادم برداشتم ، یک قاشق پودر کاکائو رو با مقدار کمی آب گرم مخلوط کردم و ددخلش ریختم . قالب من پلاستیکی هست به خاطر وجود خامه در دسر که چربی داره نیاز به چرب کردن قالب هم نیست ، اما میشه خیلی جزیی با روغن مایع چرب کرد . از مواد کاکائویی داخل قسمت طرحدار ریختم و گذاشتم یخجال که کمی بست بیرون آوردم و مابقی مواد سفید رو ریختم . در آخر ۶ الی ۷ ساعتی داخل یخچال موند و بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و وقتی دیدم که کاملا آزاد شده ، روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم .

دیزاین کیک  ༺🍉 ⃟ .

دسر😍😋 اگر دلتون دسر سریع و خوشمزه و بی دنگ‌و فنگ میخواد حتما این دسر رو درست کن و هر جوری خواستی تزیین کن فقط هم سه ماده اصلی میخواد موز و بیسکوییت و خامه مواد لازم دو عدد موز رسیده خامه صبحانه یک بسته دویست گرمی بیسکوییت شکلاتی یا ساده یک بسته

دیزاین کیک  ༺🍉 ⃟ .

پاپسیکل  ༺🍉 ⃟ .

خسته از بار گناهم مرا راهی هست؟ امیرحسین 🌱

بستنی میوه ای ❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉ مواد لازم: موز 🍌 توت فرنگی 🍓 کمی شیر🥛

شام بی دردسر فقط این غذاست🤤 دو عدد گوجه فرنگی رو حلقه ای اسلایس کنید بعد یک عدد کدو سبز رو هم حلقه ای برش بدید داخل تاب بچینید و روش کمی روغن بریزید روی حرارت بذارید‌و مقداری نمک بزنید. اجازه بدید یک طرفش کمی سرخ بشه و بعد برگردونید تا سمت دیگه هم کمی پخته بشه دو عدد تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کنید و کمی ادویه بزنیند درشو بزارین تا تخم مرغ ها خودشو بگیره در اخر هم کمی جعفری خرد شده روش بریزید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌  ༺🍉 ⃟ .

گناه را زنجیر وار بر گردن کشیدم ، بیا که تحمل این درد به سر آمده. نها🌱

#رانی_هلو🍑🍑🍹🧋 ‌ هلو 1 كيلو آب 1 ليتر (4 ليوان) شكر حدود 1 پيمانه (سليقه اي) نصف يك ليمو ترش هلو هارو پاك ميكنيم تكه تكه ميكنيم آب رو ميذاريم رو شعله كه بجوشه وقتي به جوش اومد هلو هارو در آب جوش میریزیم حدود 10 دقيقه ميزاريم بجوشه تا نرم شه بعد از 10 دقيقه شعله رو خاموش ميكنيم و شكر رو اضافه ميكنيم و آب ليمو تازه رو ميريزيم ميذاريم خنك شه وقتي خنك شد تو آب ميوه گيري 30 ثانيه. ميزنيم ميزاريم تو فيريزر تگري كه شد نوش جان كنيد حالت تگريش خيلي خوشمزه تره و دقيقاً مثل بیرونه. پ.ن: اگر دوست دارید شکل ظاهریش هم مث بیرون بشه یک مقدار جدا کنید و بقیه را میکس کنید.

پاییز ، من است. منی که عمق احساسم را باد به یغما برده . نها🌱