#شیر_عسلی_کاراملی🍯🍯🍯
#سس_دلسه_دلچه🍯🍯🍯
این شیر عسلی کاراملی که طریقه آماده سازیش و در ادامه میگم، از لوازم قنادی های معتبر هم میتونید تهیه کنید ولی اگر در دسترستون نبود اینطوری درستش کنید و مانند #کارامل در انواع #کرم ها و #فیلینگ ها استفاده کنید.
رنگ شیر عسلی معمولی سفید هست ولی وقتی کاراملی میشه قهوه ای خوشرنگ می‌شود.
طرز تهیه:
یک قوطی #شیر_عسلی بازاری را در قابلمه ای گذاشته و آب معمولی داخل قابلمه بریزین تا حدود ۳ سانت روی قوطی را بگیره. ( اصلا از آب‌جوش استفاده نکنید چون فرآیند کاراملی شدن به درستی انجام نمیشه)
در قابلمه باز باشد، روی حرارت متوسط حدود ۶ ساعت بزارین. نکته اینکه هیچ گاه نباید سطح آب از قوطی شیر عسلی پایین تر بیاد. هر وقت آب روی قوطی کم شد دوباره آب‌جوش اضافه کنید.چون اگه آب روی قوطی کم بشه کارامل تون تلخ و شکرکی میشه. برای اینکه فراموش نکنید هر نیم ساعت یک بار ساعت کوک کنید که آب قابلمه را چک کنید.
بعد از گذشت ۶ ساعت حرارت را خاموش کنید، قوطی را از آب خارج نکنید، همونطوری بزارین در دمای محیط چند ساعت بماند تا خنک شود. قوطی داغ و به هیچ وجه باز نکنید چون خطرناک است.
اگر در قوطی بسته باشه تا موقعی که تاریخ مصرف داره توی یخچال میمونه، ولی اگه بازش کردین به ظرف شیشه ای منتقل کرده درش و ببندید و در یخچال نگه دارید.
اگر مصرف زیادی دارید میتوانید همزمان چند تا قوطی را با هم بجوشانید و کاراملی کنید.
᯾❁ @fast_food ❁᯾
#کیک_شکلاتی
با #فیلینگ خامه و شکلات🌸
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
شكر نصف پيمانه
روغن مايع نصف پيمانه
شير نصف پيمانه
آرد یک و نیم پيمانه
بكينگ پودر ۱ ق م
وانيل نوک ق چ
پودر کاکائو ۲ ق غ
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم.
آرد را با بكينگ پودر و پودر كاكائو مخلوط میکنیم.
تخم مرغ را همراه شكر و وانيل هم ميزنيم تا سبک و كرم رنگ شود.
بعد شير و روغن مايع را اضافه كرده و سپس مخلوط آرد را در سه مرحله، روی مواد الک میکنیم و به صورت دورانی فولد میکنیم. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر میپزیم.
♤ من داخل قالب تارت به قطر ۲۳ سانت ریختم و قالب را با روغن جامد چرب و خوب آرد پاشی کردم و بعد حسابی تکون دادم تا آردهای اضافه از قالب خارج شود. برای داخل قالبم خامه قنادی رو فرم دادم یه لایه داخل گودی کیک میکشیم بعد برای لایه روییش هم هم شکلات تخته ای تلخ رو روی حرارت کتری آب کردم و با سه ق روغن مایع مخلوط کردم و روی سطح کیک ریختم.به همین سادگی و خوشمزگی
༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻
↳ ᯾❁ @fast_food ❁᯾
#فیلینگ
⭕️👈پودر شكر. سه چهارم پيمانه
خامه صبحانه. دو سوم پيمانه
كره. ٨٠گرم
مواد رو مثه پودینگ بپز و داخل تارت شیرینی حاضری بریز
رويه_گردويي
مخلوط گردو خرد شده و عسل رو داخل تاوه درست کن
.
.
#فیلینگ
⭕️👈پودر شكر. سه چهارم پيمانه
خامه صبحانه. دو سوم پيمانه
كره. ٨٠گرم
مواد رو مثه پودینگ بپز و داخل تارت شیرینی حاضری بریز
رويه_گردويي
مخلوط گردو خرد شده و عسل رو داخل تاوه درست کن
.
.