#کیک_شیفون_شکلاتی🥮🥮🥮 #شیفون_شکلاتی #کیک_شکلاتی مواد لازم: آرد قنادی ۱۶۰ گرم پودر کاکائو ۲۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲۰۰ گرم شیر ۷۵ گرم روغن مایع ۴۰ گرم بکینگ پودر ۷ گرم وانیل کمی آب جوش یک قاشق سوپ‌خوری (ارتفاع این #کیک در قالب گرد ۲۰ سانت حدود ۳ سانت می‌شود و دو لایه کیک متوسط میدهد) مواد را نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید،شیر و روغن را مخلوط کرده روی بخار آب جوش بگذارید تا گرم شود،تخم مرغ ها و وانیل را ۳۰ ثانیه با دور متوسط همزن بزنید بعد شکر را اضافه کرده با دور تند دو سه دقیقه بزنید تا کرمی رنگ شود و حجم آن دو برابر شود.حالا روغن مایع و شیر گرم را اضافه کنید در حد مخلوط شدن بزنید.آرد و پودرکاکائو و ب پ را که با هم ۳ بار الک کرده اید کم کم اضافه کنید و با لیسک فولد کنید و در نهایت یک قاشق سوپخوری آبجوش و بریزید(این یک قاشق آب جوش فوت کوزه گریشه،فراموش نکنید). مواد کیک و داخل قالبی که کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کردید ریخته، روی کیک را با لیسک صاف کنید، چند بار قالب را روی سطح کار بکوبید و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت  ۳۰ دقیقه بپزید. این دستور همان #کیک_شیفون_وانیلی هست، فقط از مقدار آرد ۲۰ گرم کم شده و به جاش پودرکاکائو اضافه شده، پس به همین روش میتوانید#کیک_وانیلی برای پایه ی کیک های خامه ای درست کنید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#کیک_شیفون_وانیلی🥮🥮🥮 #کیک_وانیلی🥮🥮🥮 مواد لازم: آرد قنادی ۱۸۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲۰۰ گرم شیر ۷۵ گرم روغن مایع ۴۰ گرم ب پ ۷ گرم وانیل کمی آب جوش یک ق س (این مواد در قالب گرد 20 سانت دو لایه کیک می‌دهد.برای چیز کیک در قالب گرد 23 سانت درست کنید تا یک لایه کیک متوسط داشته باشید) طرز تهیه: مواد را نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید،شیر و روغن را مخلوط کرده روی بخار آب جوش بگذارید تا گرم شود،تخم مرغ ها و وانیل را ۳۰ ثانیه با دور متوسط همزن بزنید بعد شکر را اضافه کرده با دور تند دو سه دقیقه بزنید تا کرمی رنگ شود و حجم آن دو برابر شود.حالا روغن مایع و شیر گرم را اضافه کنید در حد مخلوط شدن بزنید.آرد و ب پ را که با هم ۳ بار الک کرده اید کم کم اضافه کنید و با لیسک بزنید و در نهایت یک ق سوپخوری آبجوش و بریزید(این یک قاشق آب جوش فوت کوزه گریشه،فراموش نکنید). مواد #کیک و داخل قالبی که کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کردید ریخته، چند بار قالب را روی سطح کار بکوبید و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت  ۳۰ دقیقه بپزید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#چیز_کیک_موزی🍰🍌🍰🍌 #چیز_کیک با این روش میتوانید به مناسبت شب #یلدا،با میوه ی انار و ژله ی انار، #چیز_کیک_انار درست کنید. برای درست کردن چیز کیک میتوانید از هر نوع کیکی که دوست داشتین استفاده کنین.فقط توجه کنین که کیک با ژله ای که برای روی آن در نظر می گیرید هماهنگی داشته باشد. به جای کیک میتوانید از مخلوط پودر بیسکوییت و کره هم استفاده کرده،ته قالب کمربندی فشرده کنید. من در قالب ۲۳ سانت گرد، #کیک_شیفون_وانیلی درست کردم.حتما نباید قالبتون کمر بندی باشه ،داخل قالب معمولی هم میتونین بپزین. کیک را که از قالب جدا کردین و خنک شد،اگر سطح کیکتون صاف نیست،با چاقو قسمت های اضافه را ببرید و صاف کنید.من از اره کیک بری استفاده کردم.خوب حالا باید دور کیک را با تلق، دیواره ایجاد کرده و فیکس کنیم.تلق و از لوازم تحریر تهیه کنید اندازه دور کیکتون برش بدین،اگر دیدید یه تکه در نمیاد میتونین با چسب نواری دو تکه تلق و به هم بچسبونین و این دیواره را ایجاد کنین.مطمئن شوید که تلق محکم به دیواره کیک چسبیده. خوب حالا مواد خامه ای را درست کنین.در چیز کیک،معمولا از ترکیب خامه فرم گرفته وپنیرماسکارپونه(پنیر خامه ای که بی نمک است)استفاده میکنن. اگر خامه فرم گرفته نداشتین،خامه صبحانه را با پودر قند مخلوط کرده با همزن بزنید(شیرینی ش را خودتون بچشید) یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین(بستگی به حجم خامه ای که استفاده میکنین)را روی یک سوم پیمانه آب معمولی ریخته و به روش بن ماری ذوب کنید.بعد بگذارید خنک شود و به ترکیب خامه و پنیر اضافه کنید.توجه کنید که این دو ماده باید هم دمای محیط باشند وگرنه ژلاتین در خامه میبرد. برای ترکیب بهتر این مواد میتوانید از میکسر استفاده کنید. (من در این کیک فقط از خامه قنادی استفاده کرده و پودر ژلاتین ذوب شده بهش اضافه کردم،چون همه طعم پنیر داخل کیک و دوست ندارن) مرحله ریختن مواد خامه ای روی کیک خیلی مهمه،مواد و که روی کیک می ریزین باید توجه کنید که قسمت دیواره ها با مواد خامه ای کامل کیپ شوند و راه نفوذی نداشته باشند.چون در مرحله بعدی که ژله میریزیم،اگر این مواد خوب به تلق که حکم دیواره را دارد،نچسبیده باشد،ژله به کیکتون نفوذ میکنه و کارتون خراب میشه.روی مواد خامه ای را با پالت کاملا صاف کنید.خوبی تلق این است که شما دیواره کیک و میبینید و خیلی خوب میتوانید لایه ی خامه ای را دور تا دور دیواره به یک اندازه ریخته و صاف کنید.کیک داخل یخچال یک ساعت استراحت کنه تا ژلاتین ببندد.در این فاصله ژله ی روی کیک و درست کنین چون ژله نباید داغ باشه.پودر ژله دلخواهتون و با یک و نیم لیوان آب جوش ترکیب کرده روی بخار آب کتری ۵ دقیقه بزارین تا ذرات ژله حل شوند.(من از ۲ بسته ژله موزی و ۳ لیوان آب استفاده کردم،چون میخواستم ارتفاع کیک و ژله ام تقریبا یکی باشه)بعد بزارین ژله به دمای محیط برسه.کیک و که از یخچال بیرون آوردید روی لایه ی خامه ای به دلخواه میوه ی مورد نظرتون و بچینید و بعد از ژله ی به دمای محیط رسیده قاشق قاشق به اندازه ی یک لایه نازک روی میوه ها بریزید،و خیلی آرام کیک و داخل یخچال بزارین تا این لایه ی نازک ببنده و میوه ها جا بجا نشن.نیم ساعت که گذشت بیرون بیاورید و بقیه ژله را آرام روی کیک بریزین.اگر مرحله ی ریختن مواد خامه ای را درست انجام داده باشین نتیجه عالی میشه. #ژله که کامل داخل یخچال بست،کیک را بیرون آورده و تلق را به آرامی جدا کنید.روی چیز کیک هم اگه دوست داشتین میتونین خامه فرم گرفته شکوفه یا رزت بزنین. ᯾❁ @fast_food ❁᯾