خوراک نخود پر خاصیت و فراموش شده❤️‍🩹 مواد لازم:🍱 نخود ۱ پیمانه پیاز ۱ عدد 🧅 سیر ۴ حبه🧄 گردو ۱/۲ پیمانه آرد ۱ ق غ🥡 شوید و جعفری فلفل پرک و نمک ادویه بهارات و مکزیکی طبع: #گرم_و_تر #نکات_سلامتی💚 🍎شوید و جعفری خشک بکار ببرید. 🍏بسیار مقوی

خورشت کدو اناری 🥩 گوشت ٣٠٠ گرم🥓 پياز دو عدد🧅 نمك 🧂فلفل زردچوبه يك ق چ زعفران به مقدار لازم كدو حلوايي ٥٠٠ گرم رب انار ملس سه ق سوپ خوري پياز يك عدد نگيني🧅 گردو به دلخواه نمك داخل خورشت به مقدار كافي🧂 آب جوشيده💧 #گرم_و_تر #نکات_سلامتی💚 🍎از روغن ارده کنجد برای سرخ کردن استفاده کنید 🍏در صورت غلبه صفرا، به تفت دادن اکتفا کنید

آش شلغم بی نظیره توی آش ها 🤩🍷 مواد لازم : عدس ۱/۲ پیمانه برنج نیم دان ۱/۲ پیمانه بلغور گندم ۱/۲ پیمانه پیاز ۱ عدد متوسط سبزی آش خرد شده ۲ پیمانه شلغم ۲ عدد متوسط سیر ۴ حبه و کشک آب ۱.۵ لیتر یا ۶ لیوان نعناع خشک ۲ ق غ خ نمک ۲ ق چ خ زردچوبه ۱ ق چ خ فلفل سیاه ۱ ق چ خ #نکات_سلامتی💚 🍎به جای کشک، به مقدار کم از چاشنی‌هایی مثل سرکه سیب یا انگور طبیعی و یا آبغوره استفاده کنید. 🍏از سبزی خشک استفاده کنید، که معده و سیستم گوارش اذیت نشه.

آش مخصوص پاييز و سرماخوردگى 🤧💚 مواد لازم:🍱 ماش يك دوم پيمانه عدس يك دوم پيمانه برنج نيم دانه يك دوم پيمانه🍚 پياز🧅 شلغم سه عدد نگيني ريز خرد شده رب انار دو ق غ لبو پخته شده و نعناع داغ زردچوبه و نمك و فلفل سبزي آش ٢٠٠ گرم #نکات_سلامتی💚 🍎از سبزی خشک استفاده کنید. 🍏سعی کنید از پیاز تفت داده شده و تازه استفاده کنید( آب‌پز کنید و بعد هم کمی با زردچوبه تفت بدین عالی می شه) #آش #آشپزی #بدون_گوجه https://eitaa.com/gazaaa🍎

دمپختک باقلا مواد لازم:🍱 پیاز🧅 زردچوبه باقلا آب💧 برنج🍚 نمک🧂 طبع: #گرم_و_تر #نکات_سلامتی💚 🍎پیاز رو زیاد سرخ نکنید. 🍏کنار غذا از ماست و ترشی استفاده نکنید. معده در هضم غذاها با هضم متفاوت( پخته و نپخته) دچار مشکل می شه و غذا تبدیل به فساد می‌شه، به جای اینکه در معده تبدیل به یه ماده لطیف بشه و کبد بتونه باهاش اخلاط صالح و لطیف درست کنه. 🍎 می شه کنار غذا از سبزی، کاهو و سالادهای سالم و ساده( مثل ترکیب کاهو، سبزیجات خشک، جوانه گندم، روغن زیتون، نمک یا شکر قهوه‌ای، سس نخود و ...) استفاده کنید

رشته پلو 🍚 مواد لازم :🍱 گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم 🥓 برنج ۲ پیمانه 🍚 پیاز دو عدد 🧅 کشمش پلویی ۴ قاشق غذا خوری رشته پلویی ۱/۵ پیمانه سیب زمینی برای ته دیگ 🥔 آرد نخود چی یک قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم زعفران به مقدار دلخواه روغن طبع مواد میانی: #گرم_و_خشک طبع با برنج: #معتدل #نکات_سلامتی💚 🍎وقتی زعفران را همراه با غذا دم می کنید، نه تنها خواص بسیار خوبش از بین می ره، بلکه مضر و سودازا هم می شه. 🍎و یه نکته کلی اینکه، باید دقت کنیم قرار نیست غذا فقط دارای طعم و رنگ و لعاب باشه، باید دقت کنیم که متناسب با طبعمون مصرف کنیم. غذاها بر اساس طبیعتشون، یا حرارت را در بدن ما افزایش می دن، یا رطوبت، یا خشکی، تری یا ترکیبی از دو ماهیت رو. اگر بدنمون مرطوبه، استفاده بیش از حد از مرطوبات، این رطوبت رو افزایش می ده و باعث بروز علائم غلبه بلغم مثل کسلی، تنبلی، سردی دست و پا، حتی کند ذهنی می شه و ... پس شناخت طبع خودمون در درجه اول و آشنایی با تغذیه مناسب با طبعمون در درجه دوم بسیار حائز اهمیت است. چون غذا نه تنها تامین کننده انرژی بدن و باعث تقویت و رشد ماست، در ساختن روح و روحیه ای سالم نیز تاثیر مستقیم و بسزایی دارد. ( روح سالم در بدن سالم است) و سلامت جسم و بدن در گرو تغذیه ای سالم و متناسب است.

شوید واویشکاه🌱 مواد لازم:🍱 ۴ عدد تخم مرغ 🥚 ۸۰۰ گرم سینه مرغ 🐥 سه قاشق غذا خوری شوید یک قاشق یا ۵ حبه سیر 🧄 نمک🧂 فلفل، زردچوبه و نیم لیتر آب 💧 طبع: #گرم_و_تر #نکات_سلامتی💚 🍎اگر کنار غذا از سبزیجات تازه و سالادهای ساده‌( کاهو، سبزیجات خشک، جوانه گندم، روغن زیتون، نمک و نارنج) با سس خانگی مانند سس نخود، استفاده بشه، سالم‌تر و بهتر است. 🍏مصرف ماست همراه گوشت متاسفانه ایجاد فساد می کنه

آجیل بار مواد لازم:🍱 مغز گردو و بادام و پسته ۴۰ گرم مغز فندق ۲۰ گرم🌰 کشمش پلویی ۱۰ گرم آرد بادام یا همون پودر بادام ۱۰ گرم شیره خرما یا عسل 🍯۴۰ الی ۶۰ گرم کنجد ۲۰ گرم طبع: #گرم_و_خشک #نکات_سلامتی💚 🍎مناسب طبایع ضعیف 🍏مناسب طبایع و امزاج سرد 🍎مفید برای رشد کودکان 🍏در صورت غلبه صفرا، با احتیاط مصرف شود. #آجیل_بار #میان‌وعده

ماهی سرخ کرده🐠 آرد گندم يك ليوان 🌾 زردچوبه ادويه ماهي فلفل تند هر كدوم يك ق غ🌶 #نکات_سلامتی💚 🍎در کل ماهی مناسب فصل گرم هست. که باز هم بخاطر سردی بالا بهتره با ادویه زیاد و خرما سرو بشه. 🍏در وعده شام استفاده نکنید. 🍎مناسب طبایع و امزاج گرم

#بامیه_ترکی مواد لازم:🍱 3 ق غ شکر 🍚 50 گرم کره🧈 3 لیوان آب💧 2 و نیم پیمانه آرد🥡 نصف پیمانه نشاسته ذرت وانیل ۱ ق چ طبع: #گرم_و_خشک #نکات_سلامتی💚 🍎شکر را همراه با آب و روغن روی حرارت کم، قرار دهید، کاراملی نکنید، سوخته و سودازا می شه. #بامیه

عدسی مواد لازم:🍱 عدس پیاز🧅 روغن شحم سیب زمینی🥔 هویج🥕 نمک دریا🍚 زردچوبه فلفل دارچین رب انار و آلو جوانه گندم🌾 روش طبخ:👩‍🍳 یک پیاز متوسط خرد میکنیم و با روغن تفت مختصر میدهیم سیب زمینی و هویج خرد شده و نمک و ادویه و جوانه گندم و رب ها رو اضافه میکنیم آب جوش میریزیم و عدس‌ها رو و اجازه میدهیم چند ساعت با شعله ملایم جا بیفته نیم ساعت آخر برای لعاب بیشتر، مقداری از عدس و مواد را برمیداریم له میکنیم و داخل قابلمه میریزیم. میتونیم پیاز رو درسته داخل غذا بریزیم و بعد با همین مواد در آخر له کنیم. طبع: #گرم_و_معتدل #نکات_سلامتی💚 بله وقتی پیاز را درسته داخل غذا می گذاریم و آخر پخت خارج کرده، له می کنیم و به غذا اضافه می کنیم، لعاب، رطوبت و خوشمزگی خاصی به غذا می‌ده، در مورد هلیم گندم امتحان کردیم، فوق العاده بود😋 عدس مثل سایر حبوبات نیاز نداره زیاد خیس بخوره در حد ۱۵ دقیقه کافیه و الا نرم می‌شه و بعد عدسیمون له می‌شه. البته می تونیم برای کودکان زیر دو سال میکسش کنیم.👶👧 البته بدون ادویه و بدون سرخ کردن. برای لعاب دادن به عدسی می‌تونید از یک قاشق آرد هم استفاده کنید.👌 سیب زمینی هم به غذا لعاب می‌ده، بهتر است دقایق انتهای پخت به بقیه مواد اضافه بشه، و الا له می شه و ظاهر عدسی بد می‌شه. سیب زمینی به دلخواه خودتون هست و می تونید حذفش کنید.❌ دست آخر کمی روغن زیتون هم اضافه کنید، هم عدسی خوشرنگ‌تر می‌شه و هم کمی که از حرارت غذا کم شد ماسیدگی روغن شحم رو نخواهیم داشت💙 #آشپزی #عدسی

نان مواد لازم:🍱 آرد سفید: ۱۷۵ گرم🥡 آرد گندم: کامل ۱۷۵ گرم🥡 آب ولرم: ۲۱۰ گرم مخمر خشک فوری و نمک و شکر از هر کدوم ۷ گرم روغن: ۲۱گرم روش پخت: همه مواد رو باهم ترکیب کردم و ورز دادم تا یکدست شد. رفت برای استراحت تا ۲ برابر شه(حدود۱ساعت) چونه های ۷۵ گرمی گرفتم و دوباره استراحت کرد تا ۲ برابر شد. روی سطح کار و زیر و روی هر چونه رو آردپاشی کردم و یکی یکی وردنه کشیدم،با هر بار وردنه کشی باید ۹۰ درجه بچرخونیم و دوباره وردنه کشی وهمینطور تاااا آخر اگر هر خمیر خیلی اردی شد یکم بتکونین و بعد روی پارچه استراحت بدین به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا دوبرابر شه.خیلی مراقب باشین تا این خمیر ها سوراخ و پاره نشه و آسیب نبینه طبع: #گرم_و_خشک #نکات_سلامتی💚 پختن نان با آرد سبوس دار خیلی سخت‌تر هست، اما ارزشش رو داره. همانطور که قبلا گفتیم غلات سبوس دار هم برای پوست و مو مفید هستند، هم گوارش و هم مانع از تومورهای زنانه می‌شن. پس نان‌های سفید خیلی برای سلامتی مضر هستند. اگر از روغن و شکر ارگانیک استفاده بشه، طبع نان #گرم_و_تر خواهد بود.🍞🥖 #آشپزی #نان #غلات_سبوس‌دار