✅باسواد کیست؟ کسی که توانسته با یه منقل وتعدادی ریگ تو منزلش نان سنگک درست کنه و از خوردن نان سنگک بازاری، ببخشید لواشک با ارد قنادی😁 جونشو نجات بده! آفرین به این آدم خلاق و باسواد @Nanekhooshe #انواع_تنور_پخت_نان #پخت_روی_اجاق_گاز_یا_درون_فر

✅ توضیحات تکمیلی عضو محترم کانال که پیشتر دست پخت ایشون رو ارسال کردیم: ⭕سلام تابه یا ساج که داغ شد خمیر رو با دست پهن میکنیم، از زیر که خودش رو گرفت نان رو برعکسش میکنیم نکته مهم اینکه زیر تابه یا ساج باید زغال داغ باشد و با حرارت اون نان پخته میشه. ❎کم کم با دستگیره یا کاردک(تصویر فوق☝🏻) نگاه می‌کنیم ببینیم همه جاش یه دست پخته برمیگردونیم، توی گویش محلی ما به اون کاردک میگیم هسوم ، لبه تیزی داره .با هسوم میزنیم زیرش یواش یواش از تابه یا ساج جداش میکنیم. 🙏🏻بینهایت از ایشون بابت اشتراک دانش خودشون تشکر میکنیم.🌾 @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال #انواع_تنور_پخت_نان #نحوه_پهن_کردن_چانه

✅یک تنور ساده اما کاربردی 🌾امروز به صورت اتفاقی یکی از نانوایی های سطح شهر مشهد رو دیدم که تنور بامزه و ساده ای رو درست کرده بود.جنس تنور از آجر و سیمان و با یک مشعل در کف تنور کار میکند. شما هم میتونید به همین سادگی یه تنور داشته باشید. ⭕هرچند که پیشنهاد ما در ابتدای کار اصلاح آرد و تغییر آن به آرد کامل می باشد، لذا با هر امکاناتی از همین امروز شروع به پخت نان کنید.🙏🏻 @Nanekhooshe #انواع_تنور_پخت_نان

🌾علت چسبیدن نان به تنور چیست؟ ✅یکی از مهمترین علت های این موضوع، سرد بودن تنور می باشد. @Nanekhooshe #انواع_تنور_پخت_نان #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

⭕اگر باند تنور بیش از اندازه داغ شود و پشت نان را بسوزاند چه باید کرد!؟ راههای کنترل دمای تنور چیست ؟ راههای مقابله با چسبیدن نان به باند تنور چیست!؟ ایا مالیدن دستمال مرطوب روی تنور باعث چسبیدن نان به پشت تنور میگردد؟ ایا ریختن اب نمک روی باند تنور اشکال دارد؟ 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 @Nanekhooshe #انواع_تنور_پخت_نان #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت

✅مهم نیست با چه تنوری نان می پزید گازی ؟ گلی ؟ ریگی ؟ آهنی ؟ چدنی ؟ سنگی؟ مهم آن است که نان 👈🏻آرد کامل داشته باشه وخواب کامل !🌾 🌹 نان خوب آرد طلائی می خواهد نه آرم طلائی . اداره استاندارد ومراکزی که خود را متولی نان کشور می نامند! کاش به واجبات (استاندارد سازی ارد) عمل می کردند نه مستحبات !( استاندارد سازی تنورنانوایان و تشدید ضایعات نان ) . این نان بایک تنور یک میلونی درست شده ولی هزار بار خوشبو تر خوشمزه تر نرم تر ماندگار تر از یک تنور به اصطلاحا استاندارد است که صدمیلیون قیمت دارد ولی صد ریال راندمان ندارد! 🙏🏻از شما می خواهیم که فریب آرم ها ونامها را نخورید تابتوانید نان خوبی بخورید❤ @Nanekhooshe #انواع_تنور_پخت_نان #نان_کامل_چیست #مضرات_نان_های_سفید_و_بازاری

❓سوال شده : اشکال این تنور چیست که نان می افتد ؟ جواب: تنور اشکال ندارد ۱. چانه پهن شده بیش از حدارد مال شده و وجود آرد پشت خمیرمانع چسبیدن نان به تنور میگردد ۲. روی چانه احتمالا بواسط بادکولر یا افتاب خشکیده که باید روی چانه ها پارچه سفید انداخته شود ۳. موقع چسباندن نان به تنور باید پشت چانه را بایک اسپری گلاب پاش خیس کنیم تا محکم بچسبد و نیفتد ۴.اگراردها خیلی ضعیف باشد چانه به تنور نمی چسبد ۵.اگر تنور سرد باشد و اصطلاحا سرخ نشده باشد بازم می تواند باعث افتادن زودهنگام نان شود ۶.اگر تنور خیلی داغ باشد نیز بازهم باعث پخته شدن سریع پشت نان و جداشدن آن از تنور میگردد. @Nanekhooshe #انواع_آرد #نکات_و_تکنیک_های_مهم_پخت #انواع_تنور_پخت_نان

✅ساخت تنور گلی توسط یکی از اعضای کانال... ⭕به قول خودشون واقعا خواستن توانستن هست💪🏻 🔘روش ساخت این تنور به گفته ایشون: 1️⃣ من ۶ کیسه خاک رس که برای ساختمان سازی استفاده میشه خریدم بعد با آب خوب مخلوط کردم بعد خود این کیسه ها را به ابعاد ۱۵ در ۱۵ قیچی کردم و بعد کاملا ریش ریش کردم و با گل مخلوط کردم یعنی یه مقدار از گل ها برمیداشتم با یه مقدار از کیسه های ریش ریش شده مخلوط میکردم و خوب ورز میدادم 2️⃣بعد گذاشتم چند روز بمونه و بعد دوباره خوب ورز دادم. 3️⃣روز بعد شروع کردم به درست کردن اول یک مستطیل به اندازه ۲۰در۵۰ و به ضخامت سه الی چهار سانتی متر درست کردم یعنی دو تا مستطیل ۲۰ در ۵۰ درست کردم بعد یک مجمع را که داشتم اوردم و این گل های اماده را لبه مجمع خوب به هم وصل کردم و با کاردک صاف کردم 4️⃣ولی از روزهای بعد دیگه از این روش استفاده نکردم گل را به صورت لوله درست میکردم و بهش اضافه میکردم روزی بیست سانتی متر، چهار روز طول کشید تا ارتفاع تنور به یک متر برسه و هر روز که درست میکردم خوب صافش میکردم بعد هم گذاشتم خوب خشک شد و کار گذاشتم حدودا ۱۰ روز طول کشید تا خشک بشه. بازم از ایشون ممنونم بابت اشتراک این دانش ارزشمند 🌹 ⭕انشالله سعی میکنیم فیلم های بیشتری از نحوه ساخت تنور گلی در کانال بار گذاری کنیم. @Nanekhooshe #انواع_تنور_پخت_نان

✅پخت نان کامل خانگی در تنور های گازی رومیزی 🥧 🌾واقعا از ایشون بابت اشتراک مرحله به مرحله تجربیاتشون بی نهایت ممنون هستیم. حتما پیشنهاد میکنم مرحله به مرحله این پخت را بادقت مشاهده کنید. @Nanekhooshe #تجارب_پخت_اعضای_کانال #نحوه_چانه_گیری_انواع_آن #نحوه_پهن_کردن_چانه #انواع_تنور_پخت_نان #پخت_روی_اجاق_گاز_یا_درون_فر #پخت_نان_در_تنور_گازی_خانگی