🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱 #مرغ_بریان😋 اول از همه ی مرغ ۱ تا ۱ کیلو نیم رو با ۴ لیوان آب نمک فلفل زردچوبه ادویه مخلوط ۱ هویج و ۱ پیاز ۴ قاچ شده پختم. زمان پخت برای این مرغ ۴۰ دقیقه هست. وقتی چنگال زدید و حس کردید مرغ پخته شده، مرغ رو توی یه آبکش بزارید تا آب آن کاملا خارج بشه. اول نمک روی مرغ میپاشیم بعد زعفرون آب کرده میزنیم و روی آن کره ی آب شده هم میزنم. مواد شکم مرغ شامل گوجه حلقه شده فلفل دلمه ای حلقه شده و پیاز حلقه شدس ک به آن نمک و فلفل زردچوبه ادویه مخلوط ۳ قاشق روغن زدم و این مواد رو توی شکم مرغ گذاشتم. مرغ رو توی پیرکس گذاشتم و گریل فر رو روشن کردم و گذاشتم سطح مرغ طلایی بشه. تو این مدت پخت ۲_۳ بار زعفرون و کره بزنید و سطح مرغ رو مرتب آغشته کنید تا کاملا طلایی بشه. #آشپزی @khanevadeherani

1-آموزش آشپزی #مرحله_دوم_آشپزی #کشک_بادمجان #اشکنه #کله_جوش #کشک_بادمجان #ته_دیگ_ماست_تخم_مرغ_زعفرانی #عدس_پلو_مجلسی #سوپ_مرغ #ریواس #خورش_ریواس #خورش_کدوسبز #نخود_پلو #کوکو_عدس_سیب_زمینی #کته_کردن_برنج #سیب_زمینی_کبابی #آش_جو #فسنجون #خورش_بامیه #کوکو_سبزی #دلمه_کلم #کوفته_تبریزی #سالاد_الویه_بدون_تخم_مرغ #ته_چین_مرغ #کالباس #پیاز_سوخاری #کوفته_تبریزی #آبگوشت_سنتی #مرغ_بریان_خانگی #مرغ_مجلسی #زرشک_پلو #لوبیا_پلو_دارچین #حلیم #کباب یا شامی #حلیم_خانگی2 #سالاد_الویه #ته_دیگ_بال_مرغ #سمبوسه #جوجه_کباب_تنوری #مرغ_بریان #قاتق_بنه #هفت_راز_خوشمزه_شدن_قورمه_سبزی #جوجه_کباب_تنوری #سوپ_ورمیشل #مرغ_سوخاری #همبرگر_خونگی #چلو_گوشت #کباب_تابه_ای (دو مدل ) #فلافل بهمراه آموزش سس فلافل #سمنو #آش_رشته #آش_شله_قلم_کار #آش_عباسعلی #یتیمچه #خورش_قورمه_سبزی #کوکوبادمجان #سوپ_جو #بلدرچین #کله_گنجشکی #عدسی 3- سفره آرایی و تزئینات سفره- میوه آرایی #سالاد_شیرازی #نان_پنیر_سبزی #سالاد #آش_رشته #قیمه #حلوا #میرزا_قاسمی #کیک #ماست. #ماست #ماست_خانگی #پلو #میوه_آرایی_موز #میوه _آرایی2 #شامی #نهار #پنیر #تخم_مرغ1 #عدس_پلو #سیب #سبزی #تخم_شربتی #تخم_مرغ_آب_پز #تزئین_حلیم 4-مابقی آموزشات #رب_آلبالو #زولبیا_بامیه #زیتون_پرورده #ترشی_بنه #قاووت_چهل_گیاه_کرمان #کیک_خانگی_بدون_روغن #زولبیا #شربت_پنیرک #شله_زرد #نذری مقدار پختن نذری #گلوکزخانگی #شیرینی_گل_محمدی #بامیه #پنیر_خونگی #خوشرنگ_شدن_زعفران #کماچ_سهن #روغن_دنبه #شکلات_صبحانه_خانگی #شیرینی_تر_برشی #گل_رز_با_گوجه #کیک_گردویی_بدون_روغن #ترفند_نگه_داری_سبزی #پیچیدن_سمبوسه #پنیر_با_ماست #پنیر_با_سرکه #پنیر_با_قرص_پنیر پنیر_با_مایه_پنیر #شربت_نعناع #فرنی #زولبیا #خیار_شور #مدل_دوم_خیار_شور #کیک_توت_فرنگی #کلوچه_خرمایی #نان_خرمایی #زیتون_پرورده #دم_کردن_قهوه #آموش_پخت_50_نوع_کیک_خانگی ←کتاب #بستنی_سنتی #ادویه_شهرهای_مختلف #تزیین_خیار #حریره_بادام #شیره_انگور_خانگی #شستن_خاکشیر #حلوای_هویج #مربا_هویج #کلمپه #عصاره_آب_قلم #کشک_کدو #کمپوت_گیلاس #دمپخت_گوجه #اشپزخانه_بهشتی #ته_چین_بوقلمون #فلافل #دلمه_بادمجان #ترفند_خشک_کردن_سبزی #سالاد_خیار_شوید #محلبی_دورنگ #آب_زردالو #دم_کردن_زعفران #خورش_قیمه #خوراک_لپه #ادویه_های_خانگی #خوراک_لوبیا_چیتی #جوانه_گندم #قیمه_سیب_زمینی #قطاب #جایگزین_وانیل_در_کیک #سالاد_الویه #گوجه_خشک #تزیین_کیک #ترشی_فوری #ترشی_بندری #کیک_شکلاتی_بدون_فر #شیربنی_نخودچی بدون فر #کوبیده_مرغ #سوپ_ماش #لپه_پلو #سس_پیتزا #هر_روز_غذای_نذری #ترشی_خرفه #سبزی_قورمه نسبت سبزی قورمه #تهیه_رب_گوجه #آبلیمو_خانگی #سوپ_گشنیز #کوفته_برنجی #کماچ_تابه_ای #برگه_زردآلو (روی هشتک ها (#) کلیک کنید و فلش پایین صفحه را به جهت بالا یا پایین بزنید تا به دستور برسید🍒🌸)

#مرغ_بریان @khanevadeherani مواد مورد نیاز تهیه مرغ بریان مرغ کامل ۱ عدد فلفل دلمه ای ۲ عدد پیاز ۳ عدد سیر ۱۰ حبه گوجه فرنگی ۱ عدد زعفران دمکرده به میزان لازم آبلیمو به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم کره به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم مرحله اول : مزه دار کردن اولیه مرغ ابتدا در یک ظرف درب‌دار مناسب یک عدد مرغ شسته شده کامل را قرار می‌دهیم و با نمک، فلفل سیاه و زعفران دم‌کرده به میزان لازم تمام زیر و روی مرغ و درون شکم مرغ را به خوبی آغشته و مزه‌دار می‌کنیم، سپس ۲ عدد پیاز، ۵ حبه سیر و ۱ عدد فلفل دلمه ای خرد شده و آبلیمو به میزان لازم را زیر و روی مرغ و مقداری درون مرغ می‌ریزیم و درب ظرف را قرار داده و به مدت ۵ ساعت در یخچال اجازه می‌دهیم تا استراحت کند. مرحله دوم : مخلوط سیر و کره و زعفران در یک ظرف مناسب دیگر کره و زعفران دم کرده به میزان لازم و ۳ حبه سیر رنده شده را به خوبی مخلوط می‌کنیم. مرحله سوم : خارج کردن مواد از مرغ بعد از گذشت ۵ ساعت مرغ را از یخچال خارج کرده و تمامی مواد (سیر، پیاز، فلفل دلمه ای) آغشته به آن را خارج می‌کنیم. مرحله چهارم : مزه دار کردن نهایی مرغ در یک ظرف مناسب فر (پیرکس) مرغ را قرار می‌دهیم و مخلوط (سیر، کره ، زعفران) را به تمامی زیر پوست مرغ و درون شکم مرغ آغشته می‌کنیم و سپس درون شکم مرغ ۲ عدد سیر و یک عدد پیاز و ۱ عدد فلفل دلمه ای کوچک خرد شده و یک عدد گوجه را در شکم مرغ می‌ریزیم مرحله پنجم : پخت مرغ فر را با دمای ۱۹۰ درجه روشن می‌کنیم و ظرف مرغ را به مدت ۲ ساعت در فر قرار می‌دهیم، تا مرغ ما به خوبی پخته شود؛ بعد از گذشت ۲ ساعت گیریل فر را روشن کنید تا روی مرغ سرخ شود. @khanevadeherani مرحله ششم : سرو مرغ بعد از پخت مرغ آن را از فر خارج کرده و در ظرف سرو میریزیم، مرغ بریان خوشمزه ما برای ناهار آماده است امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید. نکات پخت مرغ بریان سایز مرغ بستگی به شما دارد که برای چه تعداد افراد می‌خواهید غذا آماده کنید. مدت زمان استراحت مرغ معمولا ۵ ساعت است تا به خوبی مرغ شما مزه‌دار شود در صورت نداشتن زمان می‌توانید مدت زمان آن را کم کنید اما اگر بیشتر از ۵ ساعت مثلا ۱۲ تا ۲۴ ساعت هم بماند هیچ مشکلی پیش نمی‌آید و باعث میشود مرغ شما خوشمزه تر هم شود. در صورت نداشتن کره می‌توانید از روغ زیتون یا روغن مایع استفاده کنید با توجه به علاقه‌ی خود اما کرده طعم بهتری به غذای شما می‌دهید. در زمان آغشته کردن مواد (مخلوط سیر، کره، زعفران) در زیر پوست مرغ مراقب باشید که پوست مرغ شما پاره نشود. در شکم مرغ با توجه به علایق خود می‌توانید با خیلی چیزها آن را پر کنید مثلا آلو، کشمش و غیره… بعد از پر کردن شکم مرغ آن را با استفاده از نخ و سوزن یا خلال دندان ببندید. اگر علاقه دارید مرغ شما آبدار شود آن را در پیرکس قرار دهید در فر اما اگر تمایل دارید مرغ شما خشک باشد با استفاده از سیخ گردان فر مرغ خود را بپزید. این غذا رو می‌توانید با برنج یا با نان سرو کنید. برای تجربه کردن طعم بهتر مرغ بریان بعد از پخت روی مرغ را با مخلوط زعفران و روغن زیتون آغشته کنید.