#کباب شامی سیب زمینی 1کیلو گوشت چرخ کرده 250 تا 500 گرم (میتونی کمتر یا بیشتر استفاده کنی) نان 150 گرم تخم مرغ 3 عدد پیاز یک عدد بزرگ (پیاز رو رنده درشت بزنید) نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و کاری(در صورت دلخواه) به مقدار لازم وروغن برای سرخ کردن ( این مقدار مواد اگه هر شامی رو 50 گرم بردارید 38 تا 40 تا شامی بهت میدهد) میتونید برای هر نفر 5 تا 6 تا دونه در نظر بگیرید نکته: به جای اینکه سیب زمینی رو خام رنده کنید و آبکشی کنید میتونید سیب زمینی رو نیم پز کنید و رنده درشت یا ریز بزنید اگر این روش رو انجام دادید نیاز به ابکش کردن ندارد قائدتا گوشت بیشتر باشه خوشمزه تر خواهد بود ولی میزان گوشت و سیب زمینی به میل خودت هر کدوم خواستید بیشتر یا کمتر آبکش کردید حسابی فشار بدهید تا آب اضافی هم خارج بشود دو سه بار ظرف سیب زمینی رنده شده را با آب سرد پر کنید و آبکش کنید الان یه سیب زمینی بدون نشاسته و عالی دارید، سیب زمینی را اضافه کنید گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه دلخواه و تخم مرغ رو اضافه کنید ، دارچین رو بریزید و یه کوچولو کاری یه تکه نون که از هر نوعی باشه فرق نداره خیس بدهید و آب اضافه رو فشار بدهید گاهی پیش میاد یه تکه پنیر داخل یخچال میمونه خشک میشه اون پنیرها رو دور نریزید ،برای داخل کوکو ها و شامی ها استفاده کنید مواد رو ورز بدهید یعنی با دست چنگ بزن تا با هم ترکیب بشوند @khanevadeherani

#کباب شامی چند نکته درباره کوکو ،شامی ،کباب کباب شامی انواع و اقسام داره غذایی نیست که بشه گفت حتماً باید از چی استفاده بشود فقط پایه اش گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و پیاز و تخم مرغ هست و آرد گندم و بقیه افزودنی ها به شما کباب شامی میدهد با طعمهای مختلف اولا که همیشه بهتره به جای آرد که خام هست نون رو خیس بدهید و آب اضافه اش رو بگیرید و استفاده کنید که خوب خیلی بهتر از آرد خام هست بعد هم اینکه هر ادویه ای استفاده کنید طعمی متفاوت خواهید داشت مثلا اگه دارچین بزنید یه طعم تجربه میکنید اگه سیر یا پودر سیر بزنید یه طعم دیگه نمک و زردچوبه و فلفل که پایه است حتی اگه از سبزیجات خشک مثل نعناع یا شنبلیله یا مرزه با ترخون استفاده کنید یه طعم دارید اگه از سبزیجات تازه مثل جعفری استفاده کنید یه طعم دیگه نکته ای که هست اینه که توی مواد شامی از دو سه جور ادویه هایی که عطر غالب دارن مصرف نکنید مثلا سیر بریزید و دارچین هم بریزید خیلی جالب نیست حالا با توجه این مطالب میتونید هر بار یه ترکیب درست کنید ببینید چجوری میپسندید یا اهل خونه چجوری دوست دارند نکته دیگه شستن سیب زمینی رنده شده که خیلی عالیه تو کیفیت تاثیر میزاره و خوب نشاسته ها که از بین میره حالت رژیمی تر میگیره و هم مرتب موادتون آب نمیاندازه و شامی ترد و خوبی خواهی داشت

1-آموزش آشپزی #مرحله_دوم_آشپزی #کشک_بادمجان #اشکنه #کله_جوش #کشک_بادمجان #ته_دیگ_ماست_تخم_مرغ_زعفرانی #عدس_پلو_مجلسی #سوپ_مرغ #ریواس #خورش_ریواس #خورش_کدوسبز #نخود_پلو #کوکو_عدس_سیب_زمینی #کته_کردن_برنج #سیب_زمینی_کبابی #آش_جو #فسنجون #خورش_بامیه #کوکو_سبزی #دلمه_کلم #کوفته_تبریزی #سالاد_الویه_بدون_تخم_مرغ #ته_چین_مرغ #کالباس #پیاز_سوخاری #کوفته_تبریزی #آبگوشت_سنتی #مرغ_بریان_خانگی #مرغ_مجلسی #زرشک_پلو #لوبیا_پلو_دارچین #حلیم #کباب یا شامی #حلیم_خانگی2 #سالاد_الویه #ته_دیگ_بال_مرغ #سمبوسه #جوجه_کباب_تنوری #مرغ_بریان #قاتق_بنه #هفت_راز_خوشمزه_شدن_قورمه_سبزی #جوجه_کباب_تنوری #سوپ_ورمیشل #مرغ_سوخاری #همبرگر_خونگی #چلو_گوشت #کباب_تابه_ای (دو مدل ) #فلافل بهمراه آموزش سس فلافل #سمنو #آش_رشته #آش_شله_قلم_کار #آش_عباسعلی #یتیمچه #خورش_قورمه_سبزی #کوکوبادمجان #سوپ_جو #بلدرچین #کله_گنجشکی #عدسی 3- سفره آرایی و تزئینات سفره- میوه آرایی #سالاد_شیرازی #نان_پنیر_سبزی #سالاد #آش_رشته #قیمه #حلوا #میرزا_قاسمی #کیک #ماست. #ماست #ماست_خانگی #پلو #میوه_آرایی_موز #میوه _آرایی2 #شامی #نهار #پنیر #تخم_مرغ1 #عدس_پلو #سیب #سبزی #تخم_شربتی #تخم_مرغ_آب_پز #تزئین_حلیم 4-مابقی آموزشات #رب_آلبالو #زولبیا_بامیه #زیتون_پرورده #ترشی_بنه #قاووت_چهل_گیاه_کرمان #کیک_خانگی_بدون_روغن #زولبیا #شربت_پنیرک #شله_زرد #نذری مقدار پختن نذری #گلوکزخانگی #شیرینی_گل_محمدی #بامیه #پنیر_خونگی #خوشرنگ_شدن_زعفران #کماچ_سهن #روغن_دنبه #شکلات_صبحانه_خانگی #شیرینی_تر_برشی #گل_رز_با_گوجه #کیک_گردویی_بدون_روغن #ترفند_نگه_داری_سبزی #پیچیدن_سمبوسه #پنیر_با_ماست #پنیر_با_سرکه #پنیر_با_قرص_پنیر پنیر_با_مایه_پنیر #شربت_نعناع #فرنی #زولبیا #خیار_شور #مدل_دوم_خیار_شور #کیک_توت_فرنگی #کلوچه_خرمایی #نان_خرمایی #زیتون_پرورده #دم_کردن_قهوه #آموش_پخت_50_نوع_کیک_خانگی ←کتاب #بستنی_سنتی #ادویه_شهرهای_مختلف #تزیین_خیار #حریره_بادام #شیره_انگور_خانگی #شستن_خاکشیر #حلوای_هویج #مربا_هویج #کلمپه #عصاره_آب_قلم #کشک_کدو #کمپوت_گیلاس #دمپخت_گوجه #اشپزخانه_بهشتی #ته_چین_بوقلمون #فلافل #دلمه_بادمجان #ترفند_خشک_کردن_سبزی #سالاد_خیار_شوید #محلبی_دورنگ #آب_زردالو #دم_کردن_زعفران #خورش_قیمه #خوراک_لپه #ادویه_های_خانگی #خوراک_لوبیا_چیتی #جوانه_گندم #قیمه_سیب_زمینی #قطاب #جایگزین_وانیل_در_کیک #سالاد_الویه #گوجه_خشک #تزیین_کیک #ترشی_فوری #ترشی_بندری #کیک_شکلاتی_بدون_فر #شیربنی_نخودچی بدون فر #کوبیده_مرغ #سوپ_ماش #لپه_پلو #سس_پیتزا #هر_روز_غذای_نذری #ترشی_خرفه #سبزی_قورمه نسبت سبزی قورمه #تهیه_رب_گوجه #آبلیمو_خانگی #سوپ_گشنیز #کوفته_برنجی #کماچ_تابه_ای #برگه_زردآلو (روی هشتک ها (#) کلیک کنید و فلش پایین صفحه را به جهت بالا یا پایین بزنید تا به دستور برسید🍒🌸)