#کیک_شکلاتی_بی_بی
کره حیوانی 120 گرم
شکر 2/3 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
آرد 1 پیمانه
وانیل 1/2 ق چ
ماست 4 ق س
جوش شیرین 1/4 ق چ
پودر کاکائو 4 ق س
پودر قهوه 1 ق س
آب جوش 3 ق س
بکینگ پودر 1 ق چ
نمک 1 پنس
#گاناش
خامه صبحانه 1 پاکت صورتی
شکلات شیری یا تلخ 180 گرم
قالب 20 سانتی را با کره چرب کنید، آردپاشی کنید فر را با دمای 180 روشن کنید.
آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید پودر قهوه را در آب جوش حل کنید.
جوش شیرین را با ماست مخلوط کنید.
کره به دمای محیط رسیده را با شکر 4 دقیقه بزنید تخم مرغ اول را به همراه وانیل اضافه کنید و 1 دقیقه بزنید. تخم مرغ های بعدی را نیز تک تک اضافه و یک دقیقه بزنید ترکیب ماست و قهوه را اضافه کنید و 30 ثانیه بزنید مواد خشک الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید مایه غلیظ را در قالب بریزید و صاف کنید و برای 35 تا 45 دقیقه در فر بپزید پخت بیش از حد باعث سفت شدن بافت کیک میشود کیک را بعد از 15 دقیقه از قالب خارج کنید تا روی توری خنک شود بعد از خنک شدن به شکل دلخواه تزیین و سرو کنید.
@mivhe71
#شیرینی_ترموزی_شکلاتی🍰🍰🍰
ابتدا یک کیک شکلاتی هر مدلی که دارین رو پودر کنین بعد بهش مقداری گردوی خرد شده اضافه کنین به همراه یک موز پوره شده خوب ورز بدین بعد مقداری #گاناش(ترکیب شکلات تخته ای اب شده و خامه صبحانه) اضافه میکنین و خوب ورز میدین تا جاییکه خمیر منسجمی بدست بیاد بعد مواد رو داخل پلاستیک فریزر لوله میکنین و میگذارین یکساعتی داخل فریزر باشه تا خودشو خوب بگیره بعد از فریزر خارج میکنین و برش میزنین و با مقداری شگلات آب شده و پودر پسته تزیینش میکنین، به همین راحتی و خوشمزگی😋
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#کیک_دبل_چاکلت
#کیک_خیس
از این دسته کیک های شکلاتی خیس بسیار خوشمزه که با یه چای لیوانی خیلی خیلی می چسبه.😋😋😋😋👌👌👌
كيك دبل چاكلت:
مواد لازم:
تخم مرغ ٣ عدد درشت
شكر ١ پيمانه
آرد ٢ پيمانه
بيكينگ پودر ١ ق چ
شير ١ پيمانه
روغن ١/٢ پيمانه
شكلات تلخ آبكرده ٢/٣ پيمانه
پودر كاكائو ١/٢ پيمانه
نمك ١ پينچ
موادمياني :
نوتلا يا مقداري گاناش براي لاي كيك
براي گاناش روي كيك٢٠٠گرم شكلات تلخ
١٨٠ گرم خامه
نكته اكر شكلات دوست داريد ميتونيد مقدارشو بيشتر كنيد تخم مرغ و شكر را حسابي زده تا سفيد بشه بعد به ترتيب وانيل نمك و روغن و شير را اضافه كرده شكلات ابكرده و ارد و بكينك پودروكاكائوي الك شده را ريخته كمي مخلوط شد در قالب ريخته با فر ١٨٠ ميپزيم سرد شد برش داده وسطش نوتلاي فراوان زده روش هم با گاناش تزيين كنيم با توت فرنگي يا دونه انار يا پسته يا به سليقه خودتون تزيين كنيد.
#گاناش هم اينجور درست مي شه كه ١٨٠ گرم خامه را روي حرارت گرم كرده اما نذاريد بجوشه داخلش هم شكلات تخته اي تلخ مي ريزيد و هم زده تا يكدست بشه اگر خواستيد شل تر بشه ميزان خامه را بيشتر كرده و اگر خواستيد سفت تر بشه شكلات را بيشتر كنيد اما اصلش ميزان مساوي خامه و شكلات است.
shirini.deser
🆔 @mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#کیک_دبل_چاکلت
#کیک_خیس
از این دسته کیک های شکلاتی خیس بسیار خوشمزه که با یه چای لیوانی خیلی خیلی می چسبه.😋😋😋😋👌👌👌
كيك دبل چاكلت:
مواد لازم:
تخم مرغ ٣ عدد درشت
شكر ١ پيمانه
آرد ٢ پيمانه
بيكينگ پودر ١ ق چ
شير ١ پيمانه
روغن ١/٢ پيمانه
شكلات تلخ آبكرده ٢/٣ پيمانه
پودر كاكائو ١/٢ پيمانه
نمك ١ پينچ
موادمياني :
نوتلا يا مقداري گاناش براي لاي كيك
براي گاناش روي كيك٢٠٠گرم شكلات تلخ
١٨٠ گرم خامه
نكته اكر شكلات دوست داريد ميتونيد مقدارشو بيشتر كنيد تخم مرغ و شكر را حسابي زده تا سفيد بشه بعد به ترتيب وانيل نمك و روغن و شير را اضافه كرده شكلات ابكرده و ارد و بكينك پودروكاكائوي الك شده را ريخته كمي مخلوط شد در قالب ريخته با فر ١٨٠ ميپزيم سرد شد برش داده وسطش نوتلاي فراوان زده روش هم با گاناش تزيين كنيم با توت فرنگي يا دونه انار يا پسته يا به سليقه خودتون تزيين كنيد.
#گاناش هم اينجور درست مي شه كه ١٨٠ گرم خامه را روي حرارت گرم كرده اما نذاريد بجوشه داخلش هم شكلات تخته اي تلخ مي ريزيد و هم زده تا يكدست بشه اگر خواستيد شل تر بشه ميزان خامه را بيشتر كرده و اگر خواستيد سفت تر بشه شكلات را بيشتر كنيد اما اصلش ميزان مساوي خامه و شكلات است.
shirini.deser
🆔 @mivhe71
🍮کاپ کیک شکلاتی ساده
مواد لازم: آرد دو لیوان،پودر کاکائو نصف لیوان،بیکینگ پودر دو ق چایخوری،شیر یک و یک سوم لیوان،وانیل یک ق چایخوری سر خالی،تخم مرغ سه عدد بزرگ،شکر یک و یک سوم لیوان،کره نرم شده صد و بیست و پنج گرم،نمک نوک ق چایخوری
🍘طرز تهیه:اول فر رو با صد و هشتاد درجه روشن کنید و توی قالبهای کاپ کیک کاغذ مخصوص بذاريد.
آرد،بیکینگ پودر،نمک و پودر کاکائو رو مخلوط و کنار بزارید.
کره و شکر رو با همزن بزنید تا پفکی و سبک بشه بعد تخم مرغها و وانیل رو اضافه کنید.حالا کم کم شیر و آرد رو مخلوط کنید(کمی شیر،کمی آرد تا تموم بشه).
مواد رو داخل قالبها بریزید،تا سه چهارم قالب،و برای بیست تا بیست و پنج دقیقه بپزید.خودتون زمان پخت رو چک کنید چون حرارت فرها متفاوته.
این مواد رو میتونید بطور یکجا داخل قالب بیست سانتی بپزید ولی زمان پخت ممکنه تا چهل و پنج دقیقه بشه.
روشم با #شكلات ذوب شده يا #گاناش ميتونيد تزيين كنيد.گاناش:يك ليوان خامه صبحانه رو گرم كنيد (نجوشه) بعد يك ليوان شكلات خرد شده داخلش بريزيد و هم بزنيد تا ذوب بشه.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@muvhe71
#شیرینی_ترموزی_شکلاتی🍰🍰🍰
ابتدا یک کیک شکلاتی هر مدلی که دارین رو پودر کنین بعد بهش مقداری گردوی خرد شده اضافه کنین به همراه یک موز پوره شده خوب ورز بدین بعد مقداری #گاناش(ترکیب شکلات تخته ای اب شده و خامه صبحانه) اضافه میکنین و خوب ورز میدین تا جاییکه خمیر منسجمی بدست بیاد بعد مواد رو داخل پلاستیک فریزر لوله میکنین و میگذارین یکساعتی داخل فریزر باشه تا خودشو خوب بگیره بعد از فریزر خارج میکنین و برش میزنین و با مقداری شگلات آب شده و پودر پسته تزیینش میکنین، به همین راحتی و خوشمزگی
─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─
🍖 @mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#دونات_شکلاتی🌹🍃
مواد لازم
👇👇👇
دوعدد تخم مرغ
70گرم کره نرم شده
یک لیوان شیر ولرم
یک قاشق غذاخوری خمیر مایه
4قاشق غذاخوری شکر
نمک کمی
ارد حدود4لیوان
طرز تهیه
👇👇👇
اول خمیر مایه رو روی شیر ولرم میپاشیم و یه قاشق شکر اضافه کرده روش میپوشونیم تا پف کنه بعد تخم مرغ ها رو میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد کره و نمک و بقیه شکر رو اضافه و هم میزنیم و بعد شیر و خمیر مایه رو به مخلوط اضافه کرده و ارد رو روش الک میکنیم. سه و نیم لیوان ارد رو الک میکنیم و بقیه رو نگه میداریم اگه خمیر به دست چسبید اضافه میکنیم کم کم، 10دقیقه ورز میدیم و میزاریم استراحت کنه یک تا یک و نیم ساعت تا خمیر حجمش دو برابر شه و خوب پف کنه بعد پف خمیر رو میگیریم روی سطح کار ارد می پاشیم و خمیر رو به چونه های مساوی تقسیم میکنیم (۷۵ گرمی) و با دست پهنش میکنیم گرد و وسطش با یه قالب گرد کوچیک قالب میزنیم و روی سطحی که ارد پاشی کردیم میچینیم و یه ربع می ذاریم استراحت کنه بعد تو روغن داغ شناور سرخ میکنیم دو بارم زیر و رو میکنیم تا دوناتا خوب پف کنن بعد که سرخ شد و سرد شد روش پودر قند الک میکنیم
میتونین گاناش درست کنین و یکی یکی دوناتا رو بهش بزنین
طرز تهیه #گاناش هم اینطوره که ۱۵۰گرم شکلات تخته ای رو بن ماری میکنیم بعد ۱۰۰گرم خامه صبحانه میزنیم و رو بخار اب تند تند هم میزنیم تا روان شه
برای تهیه #کرم هم نصف لیوان شیر سرد رو با یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و یک قاشق غذاخوری ارد و کمی گلاب و یک سوم لیوان شکر مخلوط میکنیم و رو گاز مدام هم میزنیم تا از فرنی سفت تر بشه بعد خاموش میکنیم و کمی وانیل شکری و یک قاشق غذاخوری کره اضافه میکنیم و هم می زنیم تا کره اب شه و وقتی سرد شد داخل قیف میریزیم دونات رو از پهلو باچاقو برش میزنیم و با قیف داخل دونات میزنیم
نوش جان👌
#دونات
@mivhe71
🍮کاپ کیک شکلاتی ساده
مواد لازم: آرد دو لیوان،پودر کاکائو نصف لیوان،بیکینگ پودر دو ق چایخوری،شیر یک و یک سوم لیوان،وانیل یک ق چایخوری سر خالی،تخم مرغ سه عدد بزرگ،شکر یک و یک سوم لیوان،کره نرم شده صد و بیست و پنج گرم،نمک نوک ق چایخوری
🍘طرز تهیه:اول فر رو با صد و هشتاد درجه روشن کنید و توی قالبهای کاپ کیک کاغذ مخصوص بذاريد.
آرد،بیکینگ پودر،نمک و پودر کاکائو رو مخلوط و کنار بزارید.
کره و شکر رو با همزن بزنید تا پفکی و سبک بشه بعد تخم مرغها و وانیل رو اضافه کنید.حالا کم کم شیر و آرد رو مخلوط کنید(کمی شیر،کمی آرد تا تموم بشه).
مواد رو داخل قالبها بریزید،تا سه چهارم قالب،و برای بیست تا بیست و پنج دقیقه بپزید.خودتون زمان پخت رو چک کنید چون حرارت فرها متفاوته.
این مواد رو میتونید بطور یکجا داخل قالب بیست سانتی بپزید ولی زمان پخت ممکنه تا چهل و پنج دقیقه بشه.
روشم با #شكلات ذوب شده يا #گاناش ميتونيد تزيين كنيد.گاناش:يك ليوان خامه صبحانه رو گرم كنيد (نجوشه) بعد يك ليوان شكلات خرد شده داخلش بريزيد و هم بزنيد تا ذوب بشه.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@muvhe71
#کیک_فوری #کیک_یخچالی
بیسکوییت پتی بور ۴ بسته (۲ بسته ساده ، ۲بسته کاکائویی)
شیر سرد ۳ لیوان
شکر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
آرد سفید قنادی ۵۰ گرم( ۳ ق غ)
نشاسته ذرت ۴۰ گرم (۳ ق غ)
کره ۲۵ گرم (۱ ق غ)
وانیل نوک قاشق
نشاسته ، شکر، آرد الک شده و شیر رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت گذاشتم و مدام هم زدم تا به غلظت فرنی برسه ، اواخر بهش کره و وانیل رو اضافه کردم .بعد از حرارت برداشتم نمیزاریم کرم خنک بشه باید گرم و داغ به بیسکوییت ها بزنیم . تا موقع برش خوشگل بشه .
توی هر ظرف و هر نوع قالبی میشه درست کرد من برای راحتی کار از قالب کمربندی استفاده کردم فقط دورش رو توی یه دیس قرار دادم . هر نوع قالبی میشه و در این صورت کفش کیسه فریزر بندازین .
بعد یه ردیف بیسکوییت پتی بور چیدم. روش کمی از این کرم مالیدم و یه ردیف بیسکوییت پتی بور کاکائویی و لایه ها رو به همین ترتیب پر کردم .
در آخر کلا روش مابقی کرم رو ریختم و گذاشتم یخچال .هر چه قدر بیشتر بمونه خوشمزه تره ، حداقل ۸ ساعت بمونه . من یه روز کامل گذاشتم موند یخچال 😊.
بعد از یخچال بیرون آوردم حالا میتونین هر طور بخواین روش رو تزیین کنین ، می تونین همین طور ساده استفاده کنین ، هر نوع کرمی که دوست دارین بریزین ، گاناش ساده بریزین . من گاناش فرم گرفته استفاده کردم که توی پست قبلی با کلیپ براتون طرز تهیه اش رو کامل گذاشتم #گاناش
بقیه اش هم با خامه فرم گرفته و میوه تزیین کردم .
پ.ن : عزیزان این کیک نرم هست بیسکویت ها به دلیل اینکه کرم گرم میزاریم می مونه نرم میشه اصلا خشک نیست.
♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡
@mivhe71
♡❅┅┅┅❅🍄❅┅┅┅❅♡