#کیک_یخچالی_اناری 😍 یلدایی🍉🍉🍉 انار دون شده یک لیوان و نیم ژله انار یک بسته بیسکوییت پتی بور نصف بسته شیر سرد ۳ لیوان شکر نصف لیوان آرد سفید قنادی ۳ ق غ نشاسته ذرت ۳ ق غ کره ۱ ق غ وانیل نوک قاشق طرز تهیه : اول پودر ژله انار را در یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده و میزاریم سرد بشه .قالب مورد نظر را با کمی روغن مایع چرب کرده نصف ژله رو داخل قالب میریزیم میزاریم داخل یخچال تا نیم بند بشه دونه های انار و روی ژله میریزیم و باقی ژله انار را روش میریزیم و دوباره داخل یخچال میزاریم تا نیم بند بشه برای قسمت کیک نشاسته ، شکر، آرد الک شده و شیر رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت گذاشتم و مدام هم زدم تا به غلظت فرنی برسه ، اواخر بهش کره و وانیل رو اضافه کردم .بعد از حرارت برداشتم‌ گذاشتم کمی خنک بشه نصفش کردم و به یه نصف بیسکویتها رو اضافه کردم و بقیه رو ریختم داخل قالب توی هر ظرف و هر نوع قالبی میشه درست کرد در آخر کلا روش مابقی کرم رو ریختم و گذاشتم یخچال .هر چه قدر بیشتر بمونه خوشمزه تره ، حداقل ۵ساعت بمونه #احمدی_زاده

#جوجه_رول_تابه_اي 🍢 😋 🔸يكدونه پياز بزرگ و تو تابه خلال كردم سينه مرغ و باريك برش زدم تو نمك و فلفل و ابليمو و زعفرون يكساعتي مزه دار كردم رول كردم و با فلفل دلمه به سيخ كشيدم تو تابه روي پيازاي خام چيدمشون اضافه ابليمو ونمك و زعفرون موادو تو تابه ريختم روغن هم ريختم پخته و كمي سرخ شده كنار جوجه رو با خيار و نعنا و لبو تزيين كردم #احمدی_زاده #آشپزی

#حلوا_عربی 🍮 😋 ▫️آرد سفید قنادی یک و نیم پ ▫️پودر نشاسته ی گل نصف پ ▫️شیر خشک ۱پ(شیرخشک شیرین رو از لوازم قنادیا تهیه کنین) ▫️شکر یک و‌نیم پ ▫️آب دو پ ▫️روغن مایع و کره مخلوط با هم ۱ لیوان(من کره دوست ندارم همش روغن مایع ریختم) 🔸اول شربت رو آماده کنید ، آب و شکر مخلوط و فقط در حد بازشدن شکر روی حرارت باشه بعد بزارید کنار تا شربت ولرم بشه آردها(آرد سفید و شیر خشک) و پودر نشاسته گل یا همون نشاسته ی گندم رو که آسیاب کردید (آسیاب شده آماده بخرید خیلی بهتره )رو با هم سه مرتبه الک کنید بریزید تو قابلمه ی نچسب و روغن رو اضافه کنید حالا بزارید روی شعله ی ملایم و مرتب هم بزنید موادتون باید مثل ماست تازه باشه سفتیش(من یک چهارم پیمانه روغن بیشتر از دستور ریختم) ،رنگ آرد که کارآملی شد از روی حرارت بردارید و بزارید از اون داغی بیفته حالا شربت رو آروم آروم اضافه کنید و سریع هم بزنید دوباره بزارید روی حرارت تا حلوا جمع شه خووووب روی حرارت هم بزنید تا حلوا جمع شد برندارید خوب هم بزنید تا حلوا کشدار بشه بعد تو ظرف بکشید و تزیین کنید #احمدی_زاده #آشپزی

#شیرینی_مشهدی 🍶مواد لازم: ✅ آرد 250 گرم(دو لیوان + نصفی کمتر) ✅ روغن صاف قنادی100گرم(حدودا نصف لیوان) ✅ پودر قند 60 گرم(۴ق غ خ سر پر) ✅ تخم مرغ 1 عدد ✅ عسل1 ق چ خ ✅ بکینگ پودر 1 ق‌چ ✅ پودر هل سر ق چ خ ✅ مارمالاد هویج، پودر پسته و پودر نارگیل و شکلات به مقدار لازم ✅ژله بریلو یا ژله مغزی برای براقی روی شیرینی به مقدار لازم 👨‍🍳طرز تهیه: #مرحله1⃣ روغن صاف و پودر قند را با همزن میزنیم تا خوب مخلوط شود خوب باید پوک بشه #مرحله2⃣ پودر هل + تخم مرغ +عسل+بکین پودر رو همه رو در ظرفی جدا گانه قاطی کنین یکدست که شد به روغن و پودر قند که پوک شده اضافه میکنیم حسابی قاطی میکنیم تا یکدست شه مثل ویدئو #مرحله3⃣ مواد که یکدست شد آرد رو طی دو مرحله اضافه میکنیم هم با دست میشه قاطی کرد آرد رو هم با دستگاه همزن خمیر باید مثل ویدئو قاطی کنین بیشتر از اون نیازی نداره 10دقیقه میذاریم در دمای محیط بهش استراحت میدیم و شروع به قالب زدن میکنیم #مرحله4⃣ خمیر را روی پلاستیک ضخیم پهن کرده، به قطر نیم ثانت کمتر بازش میکنیم و بعد هم قالب میزنیم، خمیر زیر شیرینی رو قالب ساده و خمیر روی شیرینی رو با قالب میان تهی... یعنی وسط شو با ماسوره سوراخ کنین قبل پخت #مرحله5⃣ در سینی فر میچینیم، بعد در طبقه وسط فر قرار میدهیم با 🔶⏲ دمای فر 170 درجه به ⏰مدت 13تا15 دقیقه... 🔶دمای توستر 160 ⏰10تا12 دقیقه طبقه وسط توستر #مرحله_پایانی بعد از پخت کاملا که خنک شد یک طرف شیرینی ها را مارمالاد میزنیم و حالا جفت شیرینی ها رو روی هم قرار میدهیم در آخر هم برای تزیین از مغزهای دلخواه ‌#احمدی_زاده

#بژی_شیرینی_کرمانشاهی 🧆 یک کیلو آرد نانوایی رو دوبار الک کردم بعد یک ق م زردچوبه و یک قاشق مربا خوری نمک و یک ق غ سر خالی پودر رازیانه و یک ق چ بکینگ پودر به آرد اضافه کردم و بعد نصف یک کاسه استیل روغن حیوانی کرمانشاهی که توی دمای محیط گذاشتم آب بشه رو ریختم روی آرد و خوب با دست با هم ورز دادم بعد نیم کیلو شیر رو با سه چهارم کاسه استیل شکر و چهار قاشق زعفران غلیظ دم کرده گذاشتم روی شعله گاز تا کاملا شیر حل بشه بعد از اینکه خنک شد کم کم شیر رو به آرد اضافه کردم و با دست قسمت قسمت ورز دادم تا جایی که خمیر یک دستی به دست اومد و به دستم نچسبید بعد یک ربع که کاملا ورزش دادم یه نایلن فریزر کشیدم روش و نیم ساعت گذاشتم استراحت کنه،بعد یک گلوله از خمیر به اندازه یک گردو برداشتم و داخل یک آبکش برنج شکل دادم و بعد داخل یه قابلمه نچسب یا یه ماهیتابه روغن فراوان ریختم و گذاشتم کاملا داغ بشه و سرخ کنید #احمدی_زاده

#شیرینی_آلمانی🥟 پودر قند 100 گرم روغن جامد 300 گرم عسل 60 گرم شیر 60 گرم تخم مرغ 1 عدد وانیل مقداری آرد سفید 600 گرم روغن و پودر قند را زده تا پوک شود. عسل , تخم مرغ , شیر و وانیل را اضافه کرده در حدمخلوط شدن میزنیم. بعد آرد را اضافه کرده و با قاشق مخلوط میکنیم.در نایلون گذاشته 2 ساعت در یخچال استراحت کند. خمیر را با وردنه باز کنید به قطر ۲ میل ، و قالب بزنید یه قالب ساده و یه قالب سوراخ دار . بعد از خنک شدن روی پشت شیرینی ساده مارمالاد دلخواه گذاشته و روی سطح شیرینی سوراخ دار رو کمی بریلو ساده بریزید و با مواد مختلف و دلخواه تزئین‌کنید . ( پودر نارگیل ، کنجد، پودر پسته ، ترافل ) این شیرینی رو داخل فریزر نگهداری کنید . موندگاریش ۱ ماه هست . #احمدی_زاده

#رشته_پلو_با_مرغ برنج ۴۰۰ گرم رشته پلویی ۱۰۰گرم مرغ ۱ کیلو پیاز داغ ۲ عدد خرما چند عدد زرشک ۴ قاشق نمک و فلفل و زردچوبه ادویه پلویی( زیره و دارچین و گلسرخ) زعفرون به میزان لازم برنج را خیس کرده و در آب نمک ۸-۶ دقیقه بستگی به نوع برنج میجوشانیم ، ۳-۴ دقیقه قبل از اتمام جوشیدن رشته های خرد شده را اضافه میکنیم استخوان های مرغ را جدا کرده و با نمک و فلفل و زعفرون میزنیم کنار گذاشته تا طعم دار شود. پیاز ها رو سرخ کرده و خرما و زرشک را اضافه کرده و کنار میگذاریم سپس مرغ ها را کف قابلمه چیده و بقیه مواد را لابلای قرار میدهیم، در آخر زعفران ریخته و رویرحرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه قرار داده تا دم بکشد #احمدی_زاده #مهندس_عسگری_فرد #هفتم #نهم#هشتم #آشپزی

#ژله_بستنی 😋 🔸 برای این ژله و بسته ب اندازه ظرف به شکل زیر عمل کنید.یک و نیم بسته( معادل ۱۵۰ گرم) ژله آلوورا رو با ۲ لیوان آب جوش حل کرده رو بخار کتری تا خوب حل شه،خنک ک شد بهش ۱۰۰ گرم یا دوتا بستنی وانیل ساده ک تو دمای محیط آب شده بهش اضافه و خوی مخلوط کنید تا ژله و بستنی حل شن(میتونید بجای بستنی از شیر یا خامه قنادی یا خامه صبحانه) هم استفاده کنید. قالب رو کج بذارید این کار رو با استفاده از یک حوله یا پارچه در زیر قالب انجام بدید. و مقداری از ژله آلوورا و بستنی رو توی قالب کج شده ریخته و اجازه بدید نیم بند بشه.. فقط ژله ی لایه قبلی باید بسته شده باشد اما تا حدی که وقتی انگشت رویش بزنیم کمی حالت چسبندگی داشته باشه ک لایه بعدی بهش بچسبه( نیم بند بشه) این نکته خیلی مهمه، در غیر اینصورت در موقع سرو و پس از برش لایه ها از هم جدا میشن یا از قالب خوب در نمیاد..حالا رنگ بنفش رو با یک لیوان آب جوش و کمتر از نصف لیوان آب سرد درست کنید. و وقتی ژله سفید نیم بند شد قالب رو به همون حالت کج بچرخانید و ژله بنفش رو بریزید. و بذارید یخچال تا نیم بند بشه تا پر شدن قالب این دو مرحله رو تکرار کن #احمدی_زاده #هفتم #نهم #هشتم #مهندس_عسگری_فرد

#دلمه_برگ_انگور☘ مواد لازم: برگ انگور گوشت چرخکرده ۲۰۰گرم لپه ۳ ق غ برنج ۲/۳پیمانه پیاز ۲عدو جعفری ۲ ق غ ترخون ۱ ق غ مرزه نصف ق غ نعنا نصف ق غ ادویه:نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پودرسیر رب گوجه به مقدار نیاز گوجه سبز (سلیقه ای)جهت ملس شدن طرزتهیه: لپه رو بزارین بپزه. برنج رو نیم پز کنین. پیاز رو تفت بدین و گوشت چرخکرده رو بهش اضافه کنین کمی پودرسیر و زردچوبه فلفل بزنین تا بوی گوشت گرفته بشه بعد سر قاشق رب گوجه بزنین. لپه و گوشت وپیاز و سبزی های معطر و ادویه تون باهم مخلوط کنین. برگ انگورهارو بندازین داخل ابجوش ۳دقیقه بمونه بعدبردارین و اب سرد بریزین روش. برگ رو پهن کنین (اگر برگ ها کوچیکه دوتا بزارین)از مواد بزارید روی برگ و برگ رو بپیچونین (طوری که برگ باز نشه و مواد ازش نریزه)و بزارید داخل قابلمه. یه پیاز متوسط دیکه رو هم نگینی کنین و تفت بدین بعد رب گوجه بزنین و اب بریزید بزارید کمی قل بزنه بعد بریزید روی برگ ها به ارومی(برگ ها تاحدودی برن زیراب گوجه) و اگه مثل من گوجه سبز توفریز داشتین چندتا گوجه سبز بندازین زیر گازرو کم کنین تا ابش کم بشه و غلیظ بشه😊 #دبیرستان_مهندس_عسگری #احمدی_زاده #آشپزی