‍ #چاره_برنج_شفته وقتی برنجی رو آبکش یا کته می‌کنید، خطر خمیر شدن، غذاتون رو تهدید می‌کنه. ممکنه همه راه‌ها رو برای رفع این خطر درست رفته باشید، مثلا آب رو به اندازه ریخته باشید، برنج رو به موقع آبکش کرده باشید و همه چی به نظر خوب برسه اما موقع کشیدن غذا ببینید برنج‌تون خمیر شده و بهم چسبیده است. یه راهش اینه یک چهارم پیمانه آبلیمو یا سرکه تو آب برنج بریزیید شفته شدن برنج و این اتفاق وقتی می‌افته که بخار آب برنج در حال دم کشیدن به در قابلمه می‌خورده و به شکل قطرات آب داخل برنج برمی‌گرده. چون برنج زودتر از خورش آماده می‌شه، ممکنه چند دقیقه این آب بازی ادامه پیدا کنه و برنج فرصت پیدا می‌کنه که تبدیل به یه توده بهم چسبیده بشه. اگه برنج رو تو پلوپز تا تو قابلمه بدون دم‌کنی درست می‌کنید، بعد از پختن برنج یا درش رو بردارید، یا اگه می‌خواهید همچنان داغ و دونه‌دونه بمونه، روی در قابلمه یه دم‌کنی نخی یا حوله‌ای تمیز بذارید. پارچه ذرات بخار آب رو جذب می‌کنه و مانع ریختن این قطره‌های ویرانگر روی برنجا می‌شه @shirini71

باقلوا روسی مدیر پز کانال😍😍😍

#شیرینی_شکلات_شیری مواد لازم: کره ۲۵۰ گرم روغن مایع یک سوم پیمانه زرده تخم مرغ ۲ عدد پودر قند یک پیمانه نشاسته ذرت نصف پیمانه بیکینگ پودر یک ق چ وانیل یک دوم ق چ آرد به مقدار لازم (تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد ) برای تزیٔین از شکلات شیری و مغزیجات استفاده کنید طرز تهیه: کره روغن مایع و پودر قند و زرده ها را با هم بزنید تا کرم رنگ بشه بعد نشاسته وانیل بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و. هم بزنید تا یکدست بشه بعد آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا جایی که خمیر به دست نچسبد بعد خمیر را داخل نایلون پهن کرده به ضخامت ۵ میل باز کنید و کاتر بزنید و بعد در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده بچینید به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه در فر قرار دهید بعد از پخت و سرد شدن شیرینی ها را با شکلات بنماری شده و مغزیجات تزئین کنید من از شکلات فندقی هم استفاده کردم @shirini71

#کیک_آلمانی_کشمشی مواد لازم: لیوان استفاده شده 250 میلی(معادل لیوان دسته دار فرانسه) سه عدد تخم مرغ(یکی از زرده‌ها برای رومال) یک پاکت 200 گرمی خامه 50 میلی شیر یک بسته‌ی 10 گرمی خمیر مایه خشک فوری(یک قاشق غذاخوری) 5 قاشق غذاخوری شکر رنده‌ی پوست لیمو یا پرتقال 3_3/5 لیوان آرد برای وسط خمیر: کشمش برای رومال: یک عدد زرده‌ی تخم مرغ یک قاشق شیر دو قاشق گردوی خرد شده طرز تهیه: تخم مرغ‌ها و شیر و خامه(مخلوط شیر و خامه یک لیوان دسته‌دار فرانسه هست) شکر خمیر مایه و رنده‌ی پوست پرتقال را مخلوط می‌کنیم و با همزن دستی می‌زنیم تا یکدست شود آرد را کم‌کم اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت می‌دهیم تا حجم خمیر دوبرابر شود. خمیر عمل آمده را دوباره ورز داده و به شکل مستطیل باز می‌کنیم و کشمش را روی خمیر پخش کرده و رول می‌کنیم قالب دلخواه را چرب کرده و خمیر را داخل قالب قرار می‌دهیم و دوباره روی قالب را پوشانده و نیم ساعت استراحت می‌دهیم. با مخلوط شیر و زرده رومال زده و گردو خر شده روی کیک میریزیم و در فری که روی 180 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی کیک می‌پزیم. @shirini71

#یخنی_لوبیاوگندم🌾 #خوراک #غذای_گیاهی #غذای_رژیمی #بدون_گوشت #غذای_نونی یخنی به مایعی از غذا میگن که #داخلش حالا چیزهای مختلف میپزن و اون آب و جدا میکنن و تو غذاها استفاده میکنن☺️ •بعد داخلش حبوبات و سبزیجات میریزن و به صورت تیلید با برنج یا نون به عنوان یک غذا کامل نوش جان میکنن😋 یخنی بیشتر غیر گیاهیِ، ولی من یک دستور خفن درست کردم که نیازم نیست نون و برنج استفاده کنید؛ و خیلی خوشمزست. یک‌لیوان قارچ یک #پیاز بزرگ دو حبه سیر یک #هویج چند تا پیازچه کرفس نمک و ادویه مخصوص سبزیجات ۴ لیوان آب جوش و کمی روغن زیتون یا کنجد. •تمامی سبزیجات داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و همراه با آب و ادویه #روغن_زیتون اجازه بدید یک نیم ساعت با شعله ملایم جوش بیاد بعد از صافی رد کنید و آبشو جدا بگذارید. ⚘⚘ یخنی لوبیا و گندم گندم یک و نیم لیوان لوبیا (هر مدلی) یک لیوان سیب زمینی یک عدد بزرگ پیاز یک عدد بزرگ سیر ۲ حبه روغن زیتون کمی رب گوجه فرنگی ۲ قاشق •گندم و با دو #لیوان آب یکی دو ساعت بپزید.🌱 پیاز و سیر و ادویه تفت بدید.🌱 لوبیا اضافه کنید.🌱 سیب زمینی و از وسط نصف کنید اضافه‌کنید 🌱 به خوراک آب #سبزیجات اضافه کنید و حرارت و کم کنید.🌱 سیب زمینی ها رو از داخل ظرف وقتی پخت بیرون بیارید و پوره کنید و دوباره به خوراک اضافه کنید.🌱 #گندم پخته اضافه کنید و ادویه و چک کنید و رب گوجه اضافه کنید.🌱 اجازه بدید خوراک یک ساعت با حرارت ملایم جا بیفته😋☺️⚘ (میتونید خوراکُ پر آب تر درست کنید و آب و حبوبات جدا میل کنید) نوش جان😍 ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71