💝: #کیک_شکلاتی_اسفنجی_بی_بی #کیک_تولد #کیک_خامه_ایی #شیرینی #عصرونه این کیک طعم وبافت بی نظیری داره 💝: اینم از کیک خوشگل من که با نصف مواد درستش کردم و 4قاشق چای خوری از ارد رو برداشتمو سه قاشق پودر کاکائو درجه یک و یک قاشق پودر قهوه ترک بهش اضافه کردم،و برای خامه کشی هم سه قسمتش کردمو به خامه هم چند قاشق پودر کاکائو و پودر قهوه زدم،زمان پخت این کیک خیلی تو نرم بودنش تاثیر داره،با نصف مواد تقریبا 15 تا20دقیقه زمان برد برای پختش. مواد لازم آرد قنادی 150 گرم معادل 1پیمانه پودر قند 150 گرم معادل 1 پیمانه سرخالی تخم مرغ سرد 3عدد بیکینگ پودر نصف ق چ نمک 1 پنس وانیل 1/8 ق چ آب جوش: 1/4 پیمانه پودر کاکائو 2/5ق غ پودر قهوه نصف ق غ طرز تهیه فر رو روی180درجه سانتی گراد روشن کنید کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر..با روغن مایع چرب می کنیم. آردوپودر کاکائو و پودر قهوه و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم.سفیده ها رو با همزن می زنیم..با دور متوسط .سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم توی یخچال زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره .بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو مخلوط کنیم یعنی هم نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم توی قالب می ریزیم 20×20 قالب رو توی فر می ذاریم و چیزی حدود 20دقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیاریدتاخنک بشه اونوقت از قالب دربیارید سپس بزارید خنک بشه وقتی کمی خنک شد کیک رو سرو ته کنید وکاغذ رو از تهش بکنید واجازه بدید کاملا خنک بشه تا مناسب خامه باشه. @shirini71