#حلوا_با_کره_و_خامه👇 آرد 1 کیلو خامه طبیعی نیم کیلو کره کبیعی نیم کیلو شکر 2 لیوان آب 1/5 لیوان زعفران نیم مثقال گلاب نصف لیوان هل یک قاشق چایخوری عرق هل نصف استکان شیره انگور دوسوم لیوان شیر یک استکان سرخالی. شکر و آب رو قاطی می کنیم و روی شعله با حرارت بسیار ملایم میگذاریم تا شکر حل بشه نه اینکه بجوشه. زعفرانو هم دم می کنیم. آرد رو الک می کنیم و کنار می گذاریم. همه مواد رو پیمانه کرده کنار می گذاریم. حالا داخل یک قابلمه خامه و کره رو همزمان میریزیم و حرارت رو متوسط می گذاریم تا به نقطه جوش برسن. کره و خامه در حال جوش رو یکسره هم می زنیم تا خوب مخلوط بشن. اونوقت آرد الک شده رو با ملاقه اضافه می کنیم و هم میزنیم به طوری که از جوش نیفته. اگه لازم شد کمی شعله رو بیشتر می کنیم. این ترکیب رو تا زمانی هم میزنیم که بوی خامی آرد گرفته بشه و کمی تغییر رنگ بده و به اصطلاح نخودی بشه. (این ترکیب به صورت مایع و کمی غلیظه و هم زدنش یکنواخت و راحته) بعد، از شعله برش میداریم و همزمان شربت و زعفران و گلاب و ... همه رو میریزیم و هم میزنیم تا خوب مخلوط بشن. خیلی نیاز به هم زدن نداره بعد از ترکیب شدن مواد، قابلمه رو به دوطرف تاب میدیم تا حلوامون یه تیکه بشه و به دو طرف قابلمه بره. این حلوا رو هم میتونیم توی دیس بکشیم و تزئین کنیم و هم می تونیم به صورت قیف های کوچیک تک نفره آماده کنیم. وجود خامه، به این حلوا طعم خوشایند خاصی میده که اکثرا خوششون میاد. @sofrebanovanbeheshti

#آش_بلغورگندم👇 بلغورگندم ۲پیمانه نخود،لوبیا،عدس ترکیب این حبوبات ۱پیمانه سبزی آش خردشده ۲۰۰گرم پیاز سرخ شده ۳ق غ سیرسرخ شده ۱ق غ نمک ،فلفل،زردچوبه به میزان لازم نعناداغ ۲ق غ کشک ساییده شده ۲پیمانه بلغورگندم وخیس کرده به مدت ۳الی ۴ساعت بعدمیگذاریم بپزه سپس حبوبات پخته شده وسبزی آش وبه بلغوردرحال پخت اضافه میکنیم. درظرفی جداگانه سیروپیازسرخ شده وبافلفل وزردچوبه مخلوط کرده وسپس همراه کشک به آش اضافه میکنیم. وقتی آش لعاب داد وخوب جاافتادداخل ظرف موردنظرمیکشیم وبانعناداغ تزیین میکنیم. @sofrebanovanbeheshti

میانبر ابتدای کانال و لینک گروه☝️

#ژله_خرده_شیشه👇 سه تاژله رنگی درست کردم هرکدوم رو بایک ونیم لیوان آب جوش حل کردم روی بخارآب بن ماری کردم ریختم توظرف گذاشتم تاببنده بعدبرش زدم به صورت مربع(عکسش بالاهست) بعدژله آلوئه ورا روبایه لیوان آب جوش حل کردم گذاشتم تاخنک شه بعدیه لیوان شیرکه به دمای محیط رسیده بوداضافه کردم... ژله خورده هاروریختم توقالب تادوسانت مونده به لبه قالب بعدژله آلوئه ورا روریختم روش ویه تکون دادم که تاته قالب بره گذاشتم تویخچال چندساعت تاکاملاخودشوبگیره بعدچندثانیه قالبتونو توآب گرم نگه دارین ودورژله تونوآزادکنین وبرگردونین توظرف موردنظر😍😍😍 @sofrebanovanbeheshti

دوستان گلم ان شاءالله از فردا پست های سلامت و تغذیه سالم 🍎در کانالمون قرار میگیره هرکس که علاقه مند سلامت خودش و خانواده اش هست عجله کنه 🏃‍♀🏃‍♀🏃‍♀🏃‍♀ کانالمون رو دنبال کنید ضرر نمیکنید😉😉😉😉 به جمع بانوان بهشتی بپیوندید 👇 @sofrebanovanbeheshti

شام دیشب ما ❤️ آش ساک و اشترودل

#آش_ساک👆 مواد لازم پیاز داغ به اندازه یه پیاز بزرگ عدس یه استکان زردچوبه و نمک سبزی اسفناج خرد شده تقریبا نیم کیلو گوشت چرخ کرده قلقلی شده به مقدار دلخواه ،، اگرم نبود اشکال نداره چاشنی این غذا آبلیمو هست به مقدار لازم آرد برنج تقریبا 3 قاشق غذا خوری طرز تهیه : پیاز داغ کرده کمی زرد چوبه اضافه کنید بعد به اندازه 3 لیوان آب ریخته و عدس رو اضافه کنید تا بپزد، فلفل و نمک هم بزنید بعد که عدس پخت اسفناج رو ریخته وقتی اسفناج هم پخت ، آرد رو با کمی آب رقیق کنید و به اش اضافه کنید، فقط زود هم بزنید تا آرد گوله نشود و زود لعاب بدهد ، بعد ، برای چاشنی از آبلیمو استفاده کنید @sofrebanovanbeheshti

خمیر اشترودل مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است @sofrebanovanbeheshti

#نکات_خانه_داری اجزاي هر #سبزي برای غذا 👇👇👇👇👇 ☘️سبزي قورمه سبزي:تره -جعفري -گشنيز- اسفناج -وشنبليله .-. 🌿سبزي اش:جعفري -تره -گشنيز-اسفناج (اگر فصل اسفناج نبودكمي برگ چغندر) 🌱سبزي دلمه :شويد -نعنا -جعفري-ترخون -گشنيز- 🍃سبزي كوكو؛جعفري- تره -شويد -گشنيز 🍀سبزي پلو؛ تره- جعفری- گشنیز- شوید- شنبلیله و کمی سیر سبزي كوفته:جعفري_تره-ترخون-مرزه-گشنيز-پيازچه 🎋سبزي خورشت كرفس :نعنا-جعفري سبزي ماهي:گشنيز وكمي شنبليله,...... 🔴اگر سبزي قورمه سبزي تون حجم زيادي ومدت زمان طولاني ميخواين فريز كنيد سرخ نكنيد 🔴وقتي قورمه سبزي درست ميكنم در اخر پخت كمي شنبيله خشك بهش اضافه ميكنم عطر بينظيری به خورشت ميده. @sofrebanovanbeheshti

#ماسوره ماسوره های سبد حصیری ( basketweave ) از اسمش معلومه برای ایجاد بافت حصیری با خامه روی کیک استفاده میشه. پرکاربردترینش 2B# ، #48  هستش. ادامه دارد...... @sofrebanovanbeheshti  

#کیک_موزی_و_شکلاتی 🍌🍫👇 #کیک_ارگانیک شکر قهوه ای یک پیمانه روغن ارده کنجد ۶۰ گرم دارچین کمی(به جای وانیل برای عطرش) شیر کامل یک پیمانه تخم مرغ ۳ عدد موز ریز رنده شده۳عدد آرد دو پیمانه ( من ارد دیم با سبوس استفاده کردم بعد از الک کردن دوباره سبوس ها رو به مواد اضافه کردم) بیکینگ پودر یک ق چ برای پف کیک شکلات تخته ای نمیدونم چقدر 😐😁چشمی بریزین دیگه😂 اول شکر قهوه ای و روغن و کمی دارچین رو با همزن بزنید حدود دو دقیقه بعد شیر رو اضافه کرده چند ثانیه بزنید تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و با دور تند بزنید تا خوب کف کنه ارد وبیکینگ پودر رو سه بار الک کنید یک سوم مخلوط خشک رو داخل مواد تر بریزید و اروم هم بزنید و بعد موزها رو اضافه کنید و دورانی هم بزنید و در انتها بقیه مخلوط خشک رو قاطی مواد کنید تو مراحل اخر خیلی کم هم زده بشه تو دستگاه هم نزنید مواد رو به قالب مورد نظرتون انتقال بدین یک لایه مواد بریزید یک لایه شکلات روخورد کنید و روش بریزید و دوباره تکرار کنید تا موادتون تموم بشه اینجوری شکلات تو همون قسمت اب میشه و خیلی بافت داخل کیک رو خوشگل میکنه فر از ابتدای کار روی ۱۸۰ درجه تنظیم باشه طبقه وسط مدت زمان هم ۵۰ دقیقه چای دارچین و گل محمدی هم باهاش بزنید که برید تو ابرها 😋😄 نوش جان😋 @sofrebanovanbeheshti

#توپک_خرمایی_با_سویق👇 پوست وهسته 🌴خرما 🌴را جدا کنید کمی در روغن زرد یا کره یا روغن محلی حرارت دهید نه اینکه سرخ بشه،فقط کمی حرارت ببینه تا روغن کره حیوانی یا روغن حیوانی جذب خرما بشه👌👌👌 بعد #سویق گندم 🌾یا جو🌾 را باهاش قاطی کنیدیا #سویق کودک را اضافه کنید، سویق را اندازه ای اضافه کنیدکه خرما به دست نچسبه کافیه... اینم یه روش برای استفاده ی سویق ☺️❤️👌 بعد قلقلی کنید وسطش و دوست داشتید مغزگردو یا بادام یا هرچه دوست دارید، بگذارید بعد داخل پودر نارگیل یا کنجد یا پودرپسته بغلطانید ☺️😋😋😋 بمب انرژی💪💪😃💪💪 تغذیه ی سالم برای مدرسه ومسافرت و سفره های سحری وافطار(الان روزا کوتاهه عااااالیه برای روزه گرفتن و به جا آوردن روزه های قضا🙈) و....😍👌 عجله کنید 🏃🏃🏃🏃 @sofrebanovanbeheshti

امروز براتون #تزئین_املت آوردم 👌 چه خوبه که وقتی غذا املت هم که یه غذای سه سوتی هست کمی وقت برای تزئینش بذاریم و عشقمون😍 رو به اعضای خانواده 👨👩👧👦هدیه بدیم راستی میدونستید یه راه دلبری کردن💘برای آقایون👨 آشپزی کردن و پختن غذاهای خوشمزه و رنگارنگه😉😉

#ایده_های_اینترنتی #تزئین_املت 👇👇👇👇