💠 #سس_مایونز_سالم
🍃 #موادلازم
ارده : یک ق غ
سیر : یک حبه
نخود پخته : شش ق غ
روغن زیتون : یک لیوان
نمک : یک ق چ
فلفل قرمز : یک دوم ق چ
آب لیموترش تازه : یک دوم لیوان
🍃 #روش_تهیه
تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست آید. در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کنید
و مجددا آن را مخلوط نمایید تا غلطت مناسبی پیدا کند.
🥗این سس بسیار خوشمزه بوده و پایه سسهای دیگر به شمار می آید.
از این سس می‌توان برای تهیه الویه و سایر سالادها استفاده کرد.
👈البته الویه با دستور مرسوم بسیار سنگینه و بهتره شام مصرف نشه
ضمنااا در الویه سالم به جای سیب زمینی از نخود پخته استفاده کنید
#سس_مایونز
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
#سوپ_دال_عدس
یکی از بهترین سوپ های ماه رمضان است.
🌱 عدس در روایات قلب را رقیق می کند واشک را زیاد می کند
👈🏻 که این دوخاصیت درماه مبارک رمضان کمک می کند تابه خدای متعال نزدیکتر شویم.
#خواص دیگردال عدس
🌱 تامین آهن
🌱کلسیم
🌱منیزیم
🌱ویتامین "آ"بدن
🌱ملین
🌱تنظیم کننده قند خون
🌱بهبود جریان خون
🌱موثر در درمان دردمفصلی واستخوانی
🌱کمک به بهبود زخم دهان وگلو
واشتها آوراست.
#طرزتهیه
برای چهار نفر:
یک لیوان دال عدس باکمی آب (هرچه آب کمتر بریزیم دال عدس زودتر پخته وله می شود)روی شعله ی ملایم قرارداده
بعد از پخته شدن عدس ،آب به آن اضافه کنیم تارقیق شود سپس کمی پیاز داغ ونمک وفلفل به آن اضافه کنید ونوش جان کنید👌
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
💢 و اما طرز تهیه #غذای_شیر_و_گوشت
درمان #ضعف_عمومی_بدن💪
👇👇
🥣 #موادلازم:
🔸گوشت گوسفندی بره نر
🔸شیر طبیعی گاو (که حداکثر بین ۲۰ الی ۳۰دقیقه جوشیده شده باشه)
🔸نمک طبیعی دریا
🔸ادویه
🔸پیاز در صورت دلخواه
✅ گوشت گوسفندی تازه را روی حرارت گذاشته و شیر طبیعی را آرام آرام و در چند مرحله به آن اضافه نموده تا شیر نبرد.
گوشت باید به مدت ۳ الی ۴ساعت خوب باشیر پخته شود.
و در پایان نمک طبیعی دریا و ادویه و پیاز به آن اضافه شود برای طعم دار شدن غذا.
❌ #نکته: در پختن این غذا به هیچ وجه از آب، روغن و رب استفاده نشود.
#شیر_گوشت
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
ارسال‌فقط‌بالینک⛔️
#شیربرنج
✅ #موادلازم:
برنج محلی نیم کوب : یک پیمانه
شیر گاو محلی : سه پیمانه
گلاب طبیعی : دو قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای و عسل : در صورت تمایل
join🔜 @Afiyat
✍ #طرزتهیه:
برنج را از شب قبل خیس کرده و با 4 برابر آب می پزیم (به ازای یک پیمانه برنج، 4 پیمانه آب میریزیم).
برنج آنقدر باید پخته شود تا نرم شود.
در این مرحله برنج را مرتب هم می زنیم.
سپس شیر را اضافه کرده و 30 دقیقه می پزیم.
10 دقیقه مانده به پایان پخت گلاب را اضافه می کنیم(در این مرحله در صورت تمایل میتوانید زعفران هم اضافه کنید).
اگر از شکر استفاده می کنید، می توان آن را به همراه شیر به برنج اضافه کرد؛ در غیر این صورت هنگام میل کردن از عسل یا شیرۀ خرما یا شیرۀ انگور استفاده گردد.
#خواص_روایی
🔸الکافی به نقل از ابو الحسن اصفهانی: نزد امام صادق صلوات الله علیه بودم.
در حالی که من نیز می شنیدم، مردی به ایشان گفت: فدایت شوم! من در بدنم احساس ضعف می کنم.
امام صلوات الله علیه به او فرمود: «بر تو باد شیر؛ چرا که گوشت می رویاند و استخوان را استحکام می بخشد».
📚الکافی، ج 6، ص 336، ح 7
🔸حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود:
برنج در میان خوراکی ها، به سان مهتر (رئیس) در میان قوم است.
📚طبّ النبیّ صَلَواتُ اللّهِ عَلَیهِ وَ آلِه ، ص 6
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
join🔜 @Afiyat
✍در کتاب ارزشمند مخزن‌الادویه نحوه تهیه یک نوع شربت بسیار گوارا و خوش‌طعم آموزش داده شده است که مصرف آن به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک میکند.
✍در منابع طبّی "شربت جُلّاب" شربتی است رقیق که می‌تواند با شکر، نبات یا عسل و اندکی گلاب تهیه شود و آن را "جُلّاب خام" می‌نامند.
🍷شربت " #جُلّاب_زعفران" یک نوشیدنی پرفایده است
🤗این شربت پرخاصیت اگر با "عسل" تهیه شود، گرم‌تر و مقوی‌تر است
و برای افراد سردمزاج و کسانی که در طول روز فعالیت جسمی و ذهنی زیادی دارند، بسیار سودمند‌تر خواهد بود.
⚱علاوه بر نبات و عسل، در تهیه این شربت می‌توان از شکر سرخ یا شکر سفید نیز بهره برد؛
از آنجا که شکر با گلاب حرارت می‌بیند و با زعفران همراه میشود، مزاج این شربت، به گرمی متعادلی مایل است و می‌تواند "درد معده" ناشی از سردی معده را تا حد زیادی تسکین دهد به‌ویژه اگر شربت را موقع مصرف، گرم کنید.
join🔜 @Afiyat
💎شربت جُلّاب به‌نقل از کتاب ارزشمند "مخزن‌الادویه" از جمله شربت‌هایی است که برای تقویت قلب، خفقان و مالیخولیا کاربرد فراوان دارد
همچنین این شربت به‌علت وجود زعفران، می‌تواند با تقویت قلب، باعث نیکویی رنگ چهره شود و از استرس، افسردگی، ترس و وحشت بکاهد.
با کاهش میزان زعفران، می‌توان این شربت را، نوشیدنی بسیار مناسبی برای فصل گرم تابستان در نظر گرفت؛
زعفران موجود در این شربت با طبیعت گرم و خشک خود،
شادی‌آور و مُفَرح است و پاک‌کننده خوبی برای کلیه، مثانه و بازکننده گرفتگی‌های مغز، کبد و طحال است.
🔮 #طرزتهیه شربت جلاب زعفران
۱. گلاب: ۱ لیتر
۲. نبات سفید: ۱ کیلو
۳. زعفران: ۱ مثقال
در ابتدا، گلاب و نبات سفید را درون ظرف مناسبی بریزید و بگذارید نبات، به‌خوبی در گلاب حل شود؛ در ادامه، کف روی آن را بگیرید و آنقدر بجوشانید تا حجم آن نصف شود و به قوامی متوسط برسد.
join🔜 @Afiyat
🎈سپس زعفران ساییده‌ای را که از یک تا دو ساعت پیش در کمی گلاب دم کرده‌اید، به محلول گلاب و نبات بیفزایید و پس از ۲ تا ۳ دقیقه، شربت را از روی حرارت بردارید.
حالا دیگر شربت مفرح و پرخاصیت "جُلّاب زعفران" شما آماده است و میتوانید پس‌از خنک شدن، آن را در ظرف شیشه‌ای مناسبی در یخچال نگهداری کنید.
👀دقت‌کنید که حرارت زیاد و پخت طولانی می‌تواند خواص زعفران را کمتر کند؛ بهتر است برای رنگ بهتر این شربت، برای پخت از ظروف شیشه‌ای یا لعابی استفاده کنید.
موارد #احتیاط مصرف شربت "جلاب زعفران"
به‌علت خاصیت قاعده‌آور بودن زعفران، مصرف این شربت در دوران #بارداری و قاعدگی #ممنوع است.
مصرف زیاد زعفران می‌تواند سبب تشدید تپش قلب شود؛
در صورت بروز چنین موردی، درباره میزان مجاز مصرف شربت، با طبیب خود مشورت‌کنید.
مصرف بیش از اندازه زعفران می‌تواند باعث قهقهه و خنده بلند حتی در افراد عادی شود.😁
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
ارسال بالینک⛔️
#فرنی_سویق_گندم
#موادلازم
برای 6نفر
آب جوشیده سرد شده 1لیوان
شیر گاوی جوشیده سرد شده 4لیوان
سویق گندم 1لیوان
شکر سرخ یا قهوه ای 1لیوان
گلاب 4قاشق
#طرزتهیه
مواد خشک یعنی سویق و شکر را باهم مخلوط میکنیم تا یک دست شود
سپس کم کم اب را به آن اضافه میکنیم
مراقب باشید مواد گلوله گلوله نشود
اگر مواد گلوله گلوله شد از صافی رد کنید
دقت داشته باشید هم آب هم شیر حتما جوشیده و سرد شده باشد
سپس شیر را کم کم به مواد افزوده و در آخر گلاب را افزوده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم
فرنی را باید مدام هم زد تا ته نگیرد
ولی اگر ته گرفت مواد چسبیده را بلند نکنید
طعم غذا را خراب میکند
بعد از اینکه غذا به غلظت دلخواه رسید از روی شعله بردارید
این غذا بسیار مقوی بوده و برای کودکان و سالمندان که نیاز به غذای سبک و پر انرژی دارند توصیه میشود
برای صبحانه و سحری بسیار مفید است👌
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
🥣 #فرنی_کنجدی
#موادلازم:
🔹آرد برنج (2 ق غذاخوری)
🔹شیر (1 لیوان)
🔹کنجد (1 ق غذاخوری)
🔹گلاب (نصف ق چایخوری)
🔹نبات (یک تکه کوچک)
🔹موز و پودر بادام یا چهارمغز(در صورتی که قبلا امتحان کردید و بچه حساس نباشه) و دارچین برای تزئین(در صورت تمایل)
#طرزتهیه:
🔻شیر و آرد برنج و کنجد و نبات و گلاب را مخلوط کرده را روی حرارت متوسط بگذارید و هم بزنید تا جوش بیاید و به غلظت دلخواه برسد.
فرنی آماده ست
💠 #نکته:
حتما برای اضافه کردن مغزهای جدید به غذای کودک ابتدا از مقدار خیلی کم شروع کنید و تا دو روز صبر کنید؛ اگر علائم حساسیت نداشت میتونه بخوره.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
ارسال‌فقط‌بالینک⛔️
#غذای_کمکی
فرنی مخصوص شیر با جو🌾
مناسب برای 👼🏻 بالای 10ماه
#مرحله 1⃣
یک فنجان شیر🍼پاستوریزه کم چرب را با نصف فنجان جو🌾پرک شده در قابلمه ای بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید و با یک همزن آنرا بهم بزنید تا جو🌾داخل شیر پخته شود. جو و شیر را به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و مرتب به هم بزنید.
#مرحله 2⃣
وقتی مخلوط کمی خود را گرفت و اصطلاحا قوام آمد یک قاشق مربا خوری جوانه گندم🌾خورد شده و نصف فنجان آب سیب🍎 را در 5 دقیقه آخر طبخ به مواد داخل قابلمه اضافه کنید واجازه دهید ۵ دقیقه بجوشد.
#مرحله 3⃣
مخلوط به دست آمده را در ظرف کوچکی بریزید و اجازه بدهید کمی خنک شود و به عنوان صبحانه به کودک بدهید.میتوانید به این خوراکی کمی دارچین اضافه کنید.
📜 #نکته:
1)سیب🍎 مزاج را تنظیم میکند کودکان مبتلا به اسهال و یبوست هر دو میتوانند با خوردن سیب به حالت متعادل برسند. براي بدست آوردن خاصيت ضد اسهالي سيب بايد آن را بدون پوست مصرف نمود و برای رفع يبوست بايد سيب را با پوست مصرف نمود تا به عنوان ضد يبوست عمل کند. موقع آب گیری از سیب دانه های سیب را خارج کنید.
2) میتوانید به این صبحانه پر خاصیت کمی عسل مرغوب اضافه کنید.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
#چیپس_خونگی تردو خوشمزه
سیب زمینی خوب نیست ولی گاهی بچه ها واقعا هوس میکنن بنابراین بهتره خونگی تهیه کنیم
برای اینکار باید سیب زمینی کوچک تهیه کنید که تقریبا به ارگانیک نزدیک باشه👌
#موادلازم
سیب زمینی
نمک دریا
روغن کنجد یا زیتون یاهر روغن سالمی که باب طبعتون هست
#نکته
این مقدار چیپس در تصویر فقط یک عدد سیب زمینی متوسط هست
#طرزتهیه
سیب زمینی هارا با پوست کن به لایه های نازک برش بزنید
تمام لایه هارو دریک ظرف بریزید و داخلش آب بریزید و یک شب در یخچال نگهدارید
👈🏻فردا صبح مقداری آب بچوشانید و سیب زمینی ها را از یخچال خارج کنید،ابکش کنید و در آب درحال جوش بریزید ،
فقط ۲دقیقه در آب جوش بماند کافیه
بعد دوباره آبکش کنید و تک به تک روی یک دستمال بچینید تا آبش کاملا گرفته شود ،حدود یک ساعت
دیگه تقریبا کار تمام شده
حالا باید درون تابه روغن بریزید و وقتی خیلی داغ شد سیب زمینی هارو در روغن درحال جوش اضافه کنید
بعد از سرخ شدن خارج کنید و حالا به آن با نمکدان کمی نمک دریا اضافه کنید
اینم چیپس با نمک دریایی😌
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
#فقط‌بالینک⛔️
☕️ چای گل گاو زبان و سنبل الطیب:
طبیعت: گرم و تر
#خواص:
خوابآور،آرامبخش اعصاب،پایین آورنده فشار خون،رفع خشونت نای،سینه،تنگی نفس،گلو درد،مقوی دماغ،معده و کبد سرد،افزایش ترشح ادرار،ضد سردرد های عصبی،درد کلیه،قولنج،اسپاسم،تشنج،صرع،سودا،صفرا،وسواس و سنگ کلیه
#طرز تهیه:
دو قاشق غذاخوری(یک مشت)گل گاو زبان + یک قاشق غذا خوری(یک مشت کوچک)سنبل الطیب + دو لیوان آب جوش + نبات،نیم ساعت دم بکشد تا به رنگ قرمز آلبالویی در آید.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
ارسال‌بالینک⛔️
🍱 #غذاهای_ترکیبی و تقویتی مورد تأیید اهل بیت علیهم السلام:
#غذای_ترکیبی_کواکب(آش فرنی) :
✅ #درمان_بیماریهای:
۱- تقویت بدن
۲- تغذیه مفید
🌹 امام صادق علیه السلام به ولیدبن صبیح فرمود:
▪ چه غذایی به خانواده ات می دهی؟
عرض کرد: گوشت
▪امام صادق علیه السلام فرمود: اگر گوشت نباشد؟
▪عرض کرد: روغن زرد
▪امام صادق علیه السلام فرمود: چرا کواکب نمیخورید که سه جزء آن( مثلثه از هر یک، یک سوم) برای بدن مقوی تر است و آن از سه چیز است:
《 #برنج، #نخود و #باقالی》 یا غیر آن( مانند ماش یا عدس) باید آنها را بکوبید و بپزید و به عنوان سوپ هر روز صبح بخورید.
📚 الکافی، کلینی، ج۱۲، ص۴۵۳
🍲 #طرزتهیه:
⬅️ ۱- باید از هر یک از مواد فوق به اندازه یک پیمانه فراهم و باهم مخلوط شود.
۲- این مواد را درون ظرفی ریخته و مقداری آب روی آن می ریزند و می پذیرند یا به صورت فرنی امروزی تهیه می کنند.
۳- همچنین می توان آنها را مخلوط کرد و به صورت سویق تفت داد.
⚠️ #نکات:
۱- کواکب یا کرکور یکی است.
۲- کواکب مانند فرنی امروزی است.
۳- از حبوبات دیگر مانند عدس، ماش و... می توان به نسبت مساوی در این داروی تقویتی استفاده کرد.
🍝یک وعده غذای کامل و مقوی
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
با ساج گلی هر روز در خانه نان بپزید و برکت را به خانه بیاورید😍
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
#شربت_اسلامی
🍹شربت سکنجبین عسلی عنصلی
#مواد_لازم
دو یا سه واحد عسل طبیعی
یک واحد سرکه طبیعی
پیاز عنصل
#خواص
تعدیل طبع سودا وصفرا
مفید برای کبدچرب
حرارت بدن
عطش زیاد و ...
#نکته
می توان به این شربت جوشانده گیاهان روایی مثل نعنا اضافه شود چرا که عرقیجات (به جز گلاب) در طب اسلامی توصیه نمی شود.
#طرزتهیه
چند پر پیاز عنصل را دو روز در سرکه بخیسانید.
سپس خیسانده پیاز در سرکه و عسل را مخلوط کرده و چوب نعناع به آن اضافه کرده(درصورت تمایل)
و روی آتش ملایم میگذاریم تا قوام یافته و غلیظ شود.
- نصف لیوان از آن با حدود چهار لیوان آب رقیق و مصرف شود.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
🥒 #نوشیدنی_خیارونمک
خیار میوه‌ای #سرد است که موجب کاهش صفرا و رطوبت بخشی بدن و کاهش تب و گرما میشود.
برای رفع مضرات ناشی از سردی خیار باید آن را گرم مانند #نمک مصرف کرد.
👈امام صادق علیه‌السلام:
كَانَ رَسُولُ اللَّهِ ص يَأْكُلُ الْقِثَّاءَ بِالْمِلْحِ.
رسول خدا #خیار را با #نمک می‌خورد.
📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص373
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص209
📚 المحاسن،ج2،ص558
📚 مكارم الأخلاق،ص185
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،63،ص253
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص412
✍ #طرزتهیه :
با آبمیوه‌گیر، آب خیار را گرفته یا خیار را خرد کرده داخل مخلوط کن بریزید سپس آنرا از صافی توری یا پارچه نخی رد کنید تا آب آن گرفته شود.سپس کمی نمک دریا به آن اضافه کنید و به صورت خنک میل کنید.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸🍃 نحوه صحیح دم کردن زعفران
دم‌کردن صحیح زعفران قلق داره...
علت استفاده از قند و شکر اینه که رطوبت رو به خودش می‌گیره و برای همین موقع پودر کردن زعفران ازش استفاده میشه.
درسته ک زعفران رو حسابی پودر میکنه اما کدر و تیرش میکنه و زود خراب میشه...🥴❌
.
خب پس‌باید چیکار کرد؟؟ 🤔
🌸 #روش_اول:
میتونین پودرش کنین بعد بذارین روی حرارت تا خشک‌بشه و مجددا پودرش کنین...
.
🌸 #روش_دوم:
۲۰ ثانیه بذارین داخل مایکروویو تا خشک بشه و بعد براحتی پودرش کنین... ب همین‌راحتی 🥰
.
🍃 بعد از پودر شدن، ابتدا چند قطعه یخ داخل ظرف مورد نظر ریخته و زعفران‌های پودر شده رو روی یخ‌ها میریزیم و صبر میکنیم تا یخ‌ها آب بشه.
.
🍃 شوک دوم رو با حرارت بهش میدیم. ب محض آب شدن‌یخ‌ها، نیم‌ساعت روی حرارت میگذاریم تا دم بکشه.
.
🍃 در آخر از صافی رد میکنیم تا تفاله‌هاش گرفته بشه.
.
🍃 توی ظرفی که درش کیپ میشه ریخته و داخل یخچال نگهداری میکنیم.
#دم_کردن_زعفران
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
⭕️بهترین روش نگهداری ادویه ها
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
⭕️بهترین روش نگهداری ادویه ها
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
⭕️بهترین روش نگهداری ادویه ها
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
🌹🌿 #شکلات_صبحانه_سنتی ۱
#موادلازم:
✅ارده: 6 قاشق غذاخوری
✅عسل: 1 قاشق غذاخوری
✅پودر فندق خام: 1 قاشق غذاخوری
🌟🌴 #طرزتهیه:
ارده را در یک ظرف چینی مناسب ریخته و عسل را به آن اضافه کنید و آن را یکنواخت هم بزنید تا کامل سفت شده و قوام بیاید، سپس پودر فندق خام را روی آن بپاشید.
این شکلات بسیار انرژی زاست و برای افرادی که فعالیتهای فیزیکی فراوان دارند بسیار مناسب است.
📢توجه: می توان به جای عسل از 2 تا 3 قاشق غذاخوری شیره انگور یا شیره خرما استفاده کرد.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
😋😋😋😋😋😋😋😋
🌟🍀 #شکلات_صبحانه_سنتی_2
📢 #موادلازم:
✅ارده: 6 قاشق غذاخوری،
✅ عسل: 1 قاشق غذاخوری،
✅ پودر نارگیل: 1 قاشق مرباخوری،
✅پودر گردو: 1 قاشق مرباخور،
✅هل ساییده: نصف قاشق چایخوری
🌟🌴 #طرزتهیه:
ارده را در یک ظرف چینی ریخته و عسل را به آن اضافه کنید و آن را یکنواخت هم بزنید تا کامل سفت شده و قوام بیاید، سپس پودر نارگیل و هل را که از قبل آماده کرده اید به آن اضافه کرده و آنها را کاملا مخلوط کنید.
در انتها، پودر گردو را روی آن بپاشید. این شکلات بسیار مقوی، خوش عطر، خوش طعم، آرامبخش و دارای انرژی فراوانی است.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
🍜🍷🍜🍷🍜🍷🍜🍷🍜🍷
اینم یکی از روش های تهیه غذای سالم خوشمزه😋👇
😋😍طرز تهیه #آش_سماق با کوفته های قلقلی😍😋
🍃🍀 #موادلازم
👈آرد برنج یا برنج خرد کرده : ۲۰۰ گرم
👈سماق خشک : نیم کیلو
👈گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
👈سبزی : ۱ کیلو
👈پیاز درشت : ۱ عدد
👈روغن ارده کنجد ، نمک دریا و فلفل : به مقدار لازم👌
🌷🌿 #طرزتهیه :
اگر آش سماق را با آرد بپزیم، زود پخته میشود، ولی اگر خرده برنج باشد باید اول برنج را بپزیم.
🌸برنج که پخت، سبزی را که شسته و خرد کرده‌ایم در آن میریزیم. هر چه سبزی ریز‌تر باشد آش خوشمزه‌تر میشود.👌
🌸سپس جداگانه گوشت و نمک دریا و فلفل را زده و خوب مخلوط میکنیم و کوفته‌های اندازه یک گردو درست میکنیم و در روغن ارده کنجد، سرخ کرده و در داخل آش میریزیم.👌
🌸وقتی کوفته‌ها پخته شد، سماق را پاک کرده و در آب خیس میکنیم.👌
🌸سماق باید یک ساعت در آب بماند. سپس آن را از صافی پارچه‌ای رد کرده و فشار میدهیم و آب قرمز خوشرنگ سماق را می‌گیریم.👌
🌸آب سماق را در آش ریخته و پیاز را خرد میکنیم تفت داد و کمی در داخل آش میریزیم و کمی برای روی آن بر می‌داریم.👌
🌸آش را در ظرفی ریخته وآن را با نعناع داغ و پياز تفت داده شده (نه پیاز داغ) تزیین میکنیم.
😋نوش جان😋
📢این غذا برای افراد با طبع صفراوی مفیده و همچنين افرادی که دچار ناراحتی ها پوستی من جمله کهیر هستند.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
😋 #کوفته_برنجی_با_زرشک
❓ #موادلازم
🍂برنج 👈 1پیمانه
🍂گوشت گوسفندی چرخ شده 👈 200 گرم
🍂تخم مرغ محلی 👈 1 عدد
🍂پیازرنده شده بدون آب 👈1 عدد
🍂زرشک👈 به میزان دلخواه
🍂شوید خشک 👈دو قاشق غذاخوری
🍂نمک دریا، زعفران،فلفل سیاه،زرد چوبه👈 به مقدار لازم.
🍀 #طرزتهیه
همه ی موارد بالا را مخلوط کرده ورز میدهیم وبه صورت کوفته(مچه)درمیاوریم .
درون قابلمه مسی را کمی روغن ارده کنجد چرب میکنیم وکوفته ها را در آن میچینیم وروی آن را دوقاشق رب انار میریزیم ونصف استکان آب در قابلمه میریزیم ودرب آن را کیپ میکنیم.توضیح اینکه برنج باید ابتدا پخته شود (آبکش شده) وسپس با موارد بالا ترکیب شود....
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
😋 #ماش_پلو
❓ #موادلازم
⭐برنج 👈یک کیلو
⭐سبوس برنج 👈یک قاشق غ خ
⭐ماش 👈نیم کیلو
⭐زعفران 👈یک قاشق چایخوری
⭐روغن ارده کنجد 👈250 گرم
⭐گوشت ران بدون استخوان 👈850 گرم
⭐پیاز تفت داده شده 👈سه قاشق غذاخوری
⭐زردچوبه 👈یک قاشق مرباخوری
⭐نمک و زنجبيل یا دارچین 👈به مقدار لازم
⭐قابلمه مسی
💥 #طرزتهیه
گوشت را قیمه ای خورد کرده با پياز تفت دهید چند لیوان آب میریزیم تا با حرارت ملايم بپزد سپس زعفران و نمک و دارچین و زنجبيل را به آن اضافه کرده، آب گوشت که کشیده شد ماش را کمی بو بدهید و با گوشت کوب بکوبید تا پوست آن گرفته شود.
آب برنج سبوس دار که کشیده شد مواد را وسط برنج بریزید و رویش را با برنج بپوشانيد در دیگ مسی را ببندید تا دم بکشد.😋😋
✔ #خواص_درمانی
دارای طبعی متمایل به سردی،خونساز و ضد نفخ معده،درمان سردرد حاد و سرفه،جلا دهنده پوست
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
#معسله
یک دسر از خطه جنوب
#موادلازم :
🍀خرما یک کیلو هسته گرفته
🍀شیره خرما 250 گ
🍀مغز پسته و بادام 100 گ
🍀کنجد بو داده سه قاشق غذاخوری
🍀پودر دارچین و زنجبیل هر کدام یک قاشق غذاخوری
🍀نمک دریا نصف قاشق چایخوری
#طرزتهیه :
شیره را در ظرف مسی و با حرارت کم گرم نموده سپس خرما را اضافه کنید و مواد رو مخلوط نموده ولی خرما له نشود بعد مغزها و کنجد رو اضافه کنید و در آخر ادویه و نمک
🌸این دسر برای افرادی که سرد #بلغمی هستند بسیار مفیده و همینطور افرادی که #کمخونی و #بنیه‌ضعیف دارند بسیار مفید است
برای هضم غذا روزانه یک قاشق بعد غذا مصرف شود.
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️
#طرز_تهیه_چاشنی_طبیعی_مفید؛ جایگزین سسهای مضر بازار💥
👈 ۱ قاشق غذاخوری کاملاً پُر نشاسته نسائیدۀ گندم محلی را در نصف لیوان آب سرد؛ کمی بیشتر؛ کاملاً حل کرده، در یک قابلمه کوچک ریخته و روی شعله مرتباً هم می زنیم تا یک دست و غلیظ شود.
👈 یک قاشق مربا خوری عسل به آن افزوده و به هم زدن ادامه می دهیم تا نشاسته کاملاً شفاف شود حالا آن را از روی حرارت برداشته کنار می گذاریم تا ولرم شود.
👈 یک زرده تخم مرغ محلی را در یک سوم لیوان روغن ارده کنجد می ریزیم و نصف قاشق چایخوری نمک دریا به آن می افزاییم و کل محتویات این لیوان را در همزن ریخته و نیم دقیقه هم می زنیم. سپس نشاسته را که اکنون ولرم مایل به سرد است به آن اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه هم می زنیم. آبلیمو را کم کم به آن اضافه نموده و دوباره هم می زنیم تا سس مثل خامه کاملاً یک دست شود. میزان آبلیمو و نمک بسته به ذائقه افراد دارد.
📢 📢 #توجه:
همزن باید برقی و کاملاً قوی باشد تا سس بریده بریده نشود✨
👈 کم و زیاد شدن غلظت سس بستگی به مقدار آبی که با نشاسته مخلوط می گردد دارد.
👈 چرب و غلطان بودن سس در دهان بستگی به مقدار روغنی که با آن مخلوط می گردد دارد و در صورت تمایل می توان هنگام هم زدن روغن آن را اضافه نمود.
💥این سس به مدت ۱ هفته کامل در یخچال قابل نگهداری می باشد💥
🍎آشپزی اسلامی🍎
join🔜 @Afiyat
فقط‌بالینک⛔️