عصاره_قلم 🌸 راز خوشمزه تر شدن غذا ها همین عصاره قلمه،هم لعاب خوبی میده به غذا هم مزه فوق العاده عالی 😍 بو بد هم ندارن چون بو گیری میشه 🥰 نظرتون؟؟؟؟ اگر از اکسپلور این ویدیو رو تماشا کردید یه سر به پیجم بزنید 🥰😍 @ideh_ba_arezoo @ideh_ba_arezoo 🌸 🔴 قلم گاو یا گوسفند یا گوساله ،فرقی نداره، با آبجوش بذارید رو حرارت، آب رو طوری بزنید که تا روی قلم ها رو قشنگ بپوشونه. 🔴 کف روشون تشکیل میشه که حتما برش دارید. 🔴 بعد از نیم ساعت پیاز،هویج،سیر اگر ساقه کرفس هم دارید بهش اضافه کنید و با حرارت ملایم رو به کم ۱۵ ساعت بذارید تا عصاره قلم در بیاد. 🔴 تو مدت زمان کم با حرارت زیاد هم میشه اما بهتر هست حرارت کم باشه، آب اضافی تبخیر و عصاره باقی بمونه 🔴 بعد از پخت از صافی رد کنید، آب قلم رو تو ظرفی بریزید و تو یخچال بذارید. از این عصاره شفاف توی خورشت ها میتونید استفاده کنید که لعاب خوبی به غذا میده. 🔴 حالا مابقی قلم ها رو با کمی آبجوش بذارید رو حرارت نیم ساعت دیگه بمونه بجوشه بعد از رو حرارت بردارید، ژله و آب و مغز استخوان ها رو از استخوان ها جدا کنید و با میکسر بزنید که یکدست بشه. 🔴 تو ظرف بریزید بذارید یخچال بعد اینکه خودشون رو گرفتن راحتی دورش رو آزاد کنید و برش گردونید، به سایز های دلخواه برش و تو زیپ کیپ بذارید بره تو فریزر،هر زمان خواستید تو غذا های پلویی مثل استانبولی یا آش و سوپ ازش استفاده کنید.... 🔴 اگر تو یخچال ژله گذاشتید سفت نشد یعنی اب اضافی تبخیر نشده و نیاز داره بیشتر رو حرارت باشه، میتونید مجدد بذارید رو حرارت تا غلیظ بشه بعد بذارید تو یخچال. کار دوست هنرمند: @@shima.rasoulzade 🌸 #آشپزی #ترفند_آشپزی #کدبانوگری #شکموها #ترفندآشپزی #آشپزی_ایرانی #اشپزی_خونگی #خوشمزه #شکموها #غذای_اصیل_ایرانی #غذای_ایرانی #غذای_فوری #شام #شام_فوری #کدبانوگری #خانهداری_ایرانی #کدبانو #خوردنی #مقوی ╰━━═━━⊰❀👨‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━ قدیمیا میگن به خیرات آخر هفته برای اموات مقیید تر بودن تا آدمای امروزی 😢 آخر هفته ها حلوا پختن برای اموات رسم خیلی بجا و خدا پسندانه رایج بوده و پنج شنبه ها بوی حلوای خونه ها محله رو پر میکرد. رسومات خداپسندانه را فراموش نکنیم.☺️ ╰━━═━━⊰❀👨‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━ @menoeslami *@T_ASHPAZE سوال و تجربه آشپز

سلام سلام😍 بدون فروبایه دونه تخمه مرغ موادلازم: ۲۵۰گرم زردآلو ۲۰گرم کره ۱ق غ شکر ۱عددتخمه مرغ نصف قاشق چایخوری وانیل شکر۶۰گرم ۵۰میلی لیترروغن مایع ۱۰۰میلی لیترشیر ۱۶۰گرم آرد ۸گرم پیکینگ پودر #آشپزی#آشپزی_ایرانی#دسر#کیک#اکسپلور_اینیستاگرام#آموزشی# ترفندای جالب اشپزی رو اینجا میذارم👇 https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

دیگه وقتشه طعم جدید مرغ و نوش جون کنی ۱ پیاز بزرگ و خلال کن و بریز داخل تابه با کره تفت بده حالا ۵ جبه سیر ساتوری بهش اضافه کن ۳۰ گرم زنجبیل تازه رو ساتوری کن و اضافه کن حالا ران مرغ و بچین روش و کمی نمک و ادویه مرغ به همراه زعفرون اضافه کن ۱ لیوان بریز درب تابه رو بزار با شعله کم بزار یک ساعت و نیم بپزه ، در کنار برنج ایرانی نوش جان کن و لذتش و ببر 😋😋😋 #آشپزی #اشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_آسان @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽

هنوز نمیدونی چجوری گوشت کباب چنجه رو نرم کنی ؟ میدونی من این روش و همیشه استفاده میکنم #آشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_آسان #اشپزی_خونگی #کباب #کباب_برگ @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽

برای صبحانه یا حتی غذای اصلی سعی کن یاد بگیری از موادی که داری استفاده کنی اینو ببین و درست کن و از طعمش لذت ببر ادویه ها پودر سیر ۱ ق چ نمک ۱/۲ ق چ فلفل سیاه و قرمز ۱/۲ ق چ زرد چوبه ۱/۲ ق چ #آشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_آسان @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽

هنوز نمیدونی چجوری گوشت کباب چنجه رو نرم کنی ؟ میدونی من این روش و همیشه استفاده میکنم #آشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_آسان #اشپزی_خونگی #کباب #کباب_برگ @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽

کوفته مدل های مختلفی داره رفقا که معروف ترینش میتونه کوفته تبریزی باشه این مدل رو خودم هم تا حالا تست نکرده بودم بنظرم عالی بود اگر از اکسپلور میای حتما پیجمو فاالو کن اموزش های باحالی برات دارم مواد مورد نیازت ؛ برنج یک لیوان شوید خوردشده ۱۰۰ گرم تو ویدیو جعفری گفتم 😬🖐️ پیاز دو عدد تخم‌مرغ دو عدد گوشت چرخ‌ کرده ۳۵۰گرم زرچوبه یک قاشق غذا خوری نمک و فلفل میزان کافی باقالی۳۰۰ گرم اب لیمو دو قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم نکته💥 زمان اماده سازی۳۰ دقیقه زمان پخت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه باقالی ها رو نیم پز برد دارید برنج رو هم دون بردارید این غذا برای چهار نفر است نوش جون کنید و از مزه های جدید لذت ببرید برام بنویس که قبلا درست کردی و اگر درست کردی چطوری درستش میکنی #اشپزی #آشپزی_ایرانی #کوفته #باقالی_پلو #shahpokht @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 .

از غذاهای سنتی ایران که اخر ویدیو اسمشو بهت گفتم ترکیب اسفناج و مرغ و رب انار خیلی عالیه مواد مورد نیازت ؛ برنج سه پیمانه سینه مرغ یک تا دو عدد پیاز یک عدد سیر سه حبه پوره شده اسفناح ۵۰۰ گرم رب انار یک ونصف قاشق غذا خوری زعفران و نمک و فلفل مقدار دلخواه زرچوبه یک قاشق چای خوری نکته💥 افزودن سیر دلخواه هستش میتونید کمی شوید خشک هم استفاده کنید برنج رو کمی دونتر بردارید که شفته نشه این غذا برای چهار نفر هستش نوش جون کنید و از مزه های جدید لذت ببرید برام بنویس که قبلا درست کردی و اگر درست کردی چطوری درستش میکنی #اشپزی #اشپزی_ایرانی #اسفناج_پلو #زرشک_پلو_مرغ #shahpokht @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 .

اخرین پست تابستون سماق قاتق گیلانی که به گفته بعضی ها تو اردبیل به اسم تاس کباب هم شناخته میشه مواد مورد نیازت ؛ روغن به میزان لازم پیاز دو عدد گوشت کوسفندی ۵۰۰ گرم (با استخوان باشه بهتره) سماق دو قاشق سوپ خوری گرد لیمو نصف قاشق سوپ‌خوری(من نداشتم از لیموی حلقه شده استفاده کردم) سیب زمینی دو عدد نمک، فلفل،دارچین به مقدار دلخاه) زمان پخت ۹۰ دقیقه نکته💥 این خورش به صورت ترش پخته میشه شما به دلخواه ترشیش رو کم و زیاد کنید این غذا هم با گوشت و هم با مرغ میشه درست کرد این غذا رو هم با نان و هم با کته سرو کنید نوش جون کنید و از مزه های جدید لذت ببرید برام بنویس که قبلا درست کردی و اگر درست کردی چطوری درستش میکنی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_آسان #غذای_خانگی #گیلان_رشت #اردبیل_قدیم #shahpokht @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 @menoeslami🍖🍗🍖🍗 @T_ASHPAZE🌽🌽🌽🌽 .