فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
غذای فوری
موادلازم:
نان تست
سینه مرغ روباروغن زیتون،ماست،سیر،نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،زیره مزه دارکنید
برای سس:
خامه 3ق غ
مایونز 3ق غ
پنیر خامه‌ای یا چدار 3ق غ
سیر
پاپریکا
سیبزمینی سرخ شده
جعفری
پنیر چدار
خیارشور
ابتدا مرغ مرینیت شده رو سرخ کنید تا مواد به خوردش بره سپس طبق کلیپ سس رو اماده کنید و مثل کلیپ آماده کنید و درآخر داخل فر 180 درجه تا پنیر آب بشن بپزید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍂🍁سلام ۵ شنبه ۱۱ مهر ۹۸
🌺☘آخر هفته تون بی نظیر
🌺☘امروز ازخدا میخوام
🌸🍃لبتون خندان
🌸🍃دلتون شاد و
🌼🌳لحظه هاتون آرام باشه و
🌼🌳فرشته خوبی ها
🌷🌱به سراغتون بیاد
🌷🌱گل خوشبختی و
💐🌿عاقبت بخیری رو
💐🌿براتون هدیه بیاره
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_شکلاتی_کافی_شاپی 😍😍
مواد لازم :
شکر یک و نیم لیوان
روغن یک لیوان
آرد 2 لیوان
شیر یک و نیم
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری
وانیل 5 گرم معادل یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو 50 گرم طرز تهیه :
آرد با وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید
شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید
در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک دیگه همزن لازم نیست
ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید
در مایکروفر کانوکشن 160 زمان 45 دقیقه تو سولاردام کانوکشن 160 درجه 30 دقیقه تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه
بعد از ظرف خارج کنید و در ظرف سرو بچینید
دقت کنید چون خیلی زود خورد میشه
اصلا نگران هم نباشید کیکتون با سس شکلاتی خمیر نمیشه
فوق العاده خوشمزه اس
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پای_هلو (کیکی
مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن مایع و شیر هر کدام نصف لیوان
وانیل نصف ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق مرباخوری
پوره پخته هلو ۴ ق غ
هلو ۳ عدد .
طرز تهیه :
برای پوره هلو : ۳ عدد هلو درشت پوست و هسته بگیرید با ۳تا ۴ ق شکر (مقدار شکر بستگی من شیرینی هلو داره ) و ¼ لیوان آب بزارید بپزه تا کاملا آبش کشیده بشه و بتونید با چنگال له کنید در آخر ۲ تا ۳ قطره آبلیمو بهش اضافه کنید .
.
برای کیک: تخم مرغ + شکر .وانیل را با همزن بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشه بعد روغن و شیر اضافه کنید کمی هم بزنید سپس پوره بریزید در آخر مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر طی چند مرحله اضافه کنید .
توی قالب ها کپسول بزارید از مواد بریزید و روش هلو برش خورده بچنید بمدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر گرم بپزید . من روشو بعد از پخت با کمی عسل گرم رومال زدم . .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رولت_خامه_ای .
(برای سینی ۴۰×۳۰).
مواد لازم :
آرد سفید ۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر دانه ریز ۶۰ گرم
وانیل نصف ق چایخوری
عسل ۱ ق غذا خوری
شیر سرد ۴۰ میلی لیتر
روغن مایع ۴۰ میلی لیتر .
طرز تهیه :
ابتدا ۱ ربع قبل فر روی ۲۰۰ درجه روشن کنید تا فر داغ بشه داغی فر نکته مهمیه در پخت رولت و بعد بقیه مراحل انجام بدید .
زرده و سفیده را جدا کنید ، سفیده را در کاسه ای تمیز و خشک با همزن برقی بزنید تا کمی کف کنه سپس نیمی از شکر را بریزید و به هم زدن ادامه بدید تا سفیده فرم بگیره و از ظرف نریزه ، سفیده را در یخچال بزارید تا آب نندازه .
حالا زرده ها را با باقیمانده شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کرمی و یکدست بشه و حجمش ۲ برابر بشه سپس به ترتیب عسل ، شیر و روغن اضافه کنید و هر بار کمی بزنید تا یکدست بشه بعد همزن کنار بزارید آرد و نشاسته را روی مواد الک کنید و با لیسک زیر و رو کنید تا یکدست بشه و در آخر سفیده را طی سه مرحله به موادتون اضافه کنید و فولد کنید در سینی سی در چهل که از قبل چرب کردید و کاغذ روغنی گذاشتید و روی کاغذ را چرب کردید مواد بریزید و صافش کنید سینی را ۳ بار روی سطح میز بزنید تا حباب های اضافی خارج بشن با درجه ۲۰۰ بمدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید و ۲ تا ۳ دقیقه گریل کنید تا روش طلایی بشه و چسبناک نباشه .
بعد از پخت روی رولت پارچه ای بندازید و اجازه بدید تا از داغی بیفته سپس پارچه را بردارید و تمام سطحشو پودر قند بپاشید و رولت را روی اون برگردونید و با همون پارچه رولش کنید بمدت ۱ ساعت بزارید در محیط آشپزخونه بمونه سپس باز کنید و خامه فرم گرفته بزنید و مجدد رول کنید بمدت ۳ تا ۴ ساعت در. یخچال یا ۱ ساعت در فریزر بزارید سپس برش بزنید .
من خیلی پر خامه دوست ندارم شما میتونید ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم خامه بزنید.
نوش جان
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کوکو_ذرت
4تا تخم مرغ و با نمک و فلفل زدم نصف پیمانه پیازچه خورد شده و کمی هم جعفری و دو تا حبه سیر یا پودرسیر توش خورد کردم، بعد یه قوطی کنسرو ذرتو بهش اضافه کردم به اضافه نصف پیمانه شیر خوب همه رو با هم مخلوط کنیدحالا ۱ پیمونه آرد و کمی بکینگ پودر هم به مخلوطم اضافه کردم برا رنگی رنگی شدنشم به دلخواه میتونید فلفل دلمه ای اضافه کنید خوب هم بزنید . من توش پنیر پیتزا هم حسابی ریختم
برشته های روش پنیر پیتزاس
حالا تو روغن سرخ کنید حتی اگه رژیمی دوس دارید پنیر نزنید و تو فر درستش کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ذرت_مکزیکی
طرز_تهیه:
بلال هارو پاک کرده، دسته شون رو جدا کرده و بجاش بعد از پخت، یه سیخ چوبی یا فلزی رد کنید. بلال هارو به مدت تقریبی ۵ تا ۱۵ دقیقه داخل آبجوش حاوی کمی نمک بریزید و بعد در بیارید (میشه ۱ استکان کوچیک شیر هم به آبجوش اضافه کرد). کره رو ذوب کرده و با فرچه روی ذرت ها بزنید، به مقدار دلخواه مایونز روی کره بمالید، بعد با پنیر پارمسان بپوشونید و در نهایت ادویه هارو روش ریخته و سرو کنید.
🍋با لیمو هم خیلی خوشمزه تر میشه.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#لوبيا_پلوشيرازي 😋
براي درست كردنش دو پيمونه لوبيا چشم بلبلي رو با كمي نمك و زرچوبه پختم گذاشتم كنار .
برنج رو موقع ابكشي اگر شويد تر داريد بهش اصافه ي جوش زد ابكش كنيد (در اصل بايد تر باشن شويدا )
يا مثل من موقعي كه ابكشي كرديد شويدخشك بپاشيد با لوبيا ها قاطي ،
ته قابلمه تهديگ مورد نظرتون بزاريد و برنج رو بزاريد دم بكشه .
اين غذا همراه گوشت چرخكرده ،قلقلي و مرغ ميتونه سرو بشه .
كه من يك عدد پياز تفت دادم طلايي شد گوشت رو اضافه كردم نمك فلفل ي كوچولو رب زدم و با برنج سرو كردم.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✅ قیمه نثار 😋
اول از همه گوشت رو بصورت قیمه ای یا درشت تر خرد کنید.پیاز نگینی رو تو روغن تفت بدید و بعدگوشتتون رو اضافه کنید و خوب تفت بدیدسپس رب گوجه فرنگی،زردچوبه،فلفل و درصورت تمایل کمی پودرهل و دارچینم بهش اضافه کنید و بزارید تا خوب تفت خورده بشه.بعدمقداری آب اضافه کنید و بزارید تا گوشتتون بپزه.اواخر پخت مقداری نمک و زعفران دم کرده اضافه کنید.توجه داشته باشید که فقط یه کوچولو باید آب داشته باشه گوشت بعداز پخت و پرآب نباشه.برنجتون رو خیس کنید و بعد آبکش کنید.زرشک رو بعد از شستن با کمی شکر تو کره تفت بدین..خلال پسته رو هم کمی تو کره تفت بدید...خلال بادوم‌رو یه زمان خیلی کم‌توی گلاب خیس کنیدو مجددا درکره تفت بدید.خلال پوست پرتقال روهم چندبار بجوشونیدو آبشو عوض کنید تا تلخیش گرفته شه و توی کره تفت بدین و بهش مقداری زعفران اضافه کنید.از مربای خلال پرتقال یا نارنج هم میتونید استفاده کنید.درنهایت تمامی این مواد رو روی برنجتون به هرشکلی که دوست دارید مخلوط یا جداگانه بریزید
#قیمه_نثار
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
لازانیا پر ملات و خامه ای
مواد لازم برای ۵ نفر:
1 و1/2 فنجان پوره سیب زمینی
200 گرم خامه ترش (مارک کاله تو بازار هست)
1 بسته لازانیا (500 گرم)
1 فنجان پنیر موزارلا رنده شده
4 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده⠀
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
250 تا 500 گرم گوشت چرخ کرده
1 پیاز خرد شده
2 حبه سیر خرد شده
4گوجه فرنگی بدون پوست رنده شده
1/2 فنجان سس کچاپ
1/2 فنجان عصاره گوشت(اختیاری)
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
چند برگ ریحان خرد شده برای تزیین
ابتدا یه ظرف روی حرارت متوسط بزارید روغن بریزید سپس پیاز و سیر را اضافه کنید تفت دهید و گوشت را بریزید و تفت دهید سپس گوجه و سس کچاپ را اضافه کنید و اینجا میتونید آب گوشت اضافه کنید(اختیاری) فلفل،نمک و ادویه هم بزنید سپس بگذارید چند دقیقه روی اجاق بمونه تا سس غلیظ بشود میتونید یه کم ریحان خرد شده هم اضافه کنید به مواد،سپس پوره سیب زمینی را با خامه،نمک و فلفل مخلوط کنید و کنار بگذارید،ظرف مورد نظر را آماده کنید و لایه به لایه مواد رو توی ظرف بگذارید،یک لایه از مواد گوشت کف ظرف بگذارید سپس لازانیا دوباره مواد ،سپس پنیر موزارلا و پوره رو بگذارید
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#_کتلت_هندی_لقمه_ای
موادلازم:
گوشت گوسفندی چرخ شده ۳۰۰ گرم
گرام ماسالا ۱/۲ قاشق چای خوری
پیاز سفید رنده شده ۵۰ گرم
سیر له شده ۴ حبه
زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چای خوری
گشنیز خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
برگ نعنا خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۲ عدد
نان تست خردشده ۲ تکه
نمک و روغن به مقدار لازم
✍طرزتهیه:
ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک ظرف گود بزرگ ریخته و با دست به مدت ۴ تا ۵ دقیقه ورز دهید، سپس ادویه گرام ماسالا، ۴ حبه سیر له شده، پیاز سفید رنده شده، زنجبیل، گشنیز و نعنای خرد شده، کمی نمک و تخم‌مرغ ها را به آن اضافه کنید. حالا این مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گوشت خودش را بگیردتکه‌های نان را به مدت ۵ دقیقه در آب خیس کنید و به مواد اضافه کنید. بگذارید تا نان به خوبی با مواد مخلوط شودنان اضافه شده در این مرحله به چسبندگی بهتر کتلت کمک می‌کندروغن را داخل تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس کتلت‌های خود را داخل قالب گرد ریخته یا با کمک دست آن‌ها را شکل داده و داخل تابه بریزید. برای سرخ شدن هر سمت از کتلت ۴-۳ دقیقه کافی است
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#فلافل_خانگی_خوشمزه_و_ترد
نخود 300 گرم
پیاز 1 عدد
جعفری نصف استکان
سیر 3 حبه
آرد نخودچی 2 ق غ
فلفل سیاه 1 ق چ
زیره سبز 1 ق چ
تخم گشنیز 1 ق چ
تخم مرغ 1 عدد (درصورت تمایل)
نمک به میزان لازم
برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود کمی طول می کشد، ولی اگر به نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف می شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند. برای همه حبوبات می شود از این روش استفاده کرد. این راه حل برای مواقعی است که عجله داریم و از قبل فکرش را نکردیم. راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که بعد از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم.
ولی اگر میکسر در دسترستان نبود می توانید نخود را چرخ کنید و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد را له کنیم. بعد از اینکه میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم. بعد هم به شکل توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دوستان امروز زدم توکارترشیجات😋😋😋😋😂
وبه درخواست شما چندتا دستورترشی گذاشتم
اگه دستورترشی خاصی رامیخواستید
پی وی بهم پیام بدیدبزارم براتون
اینم دستور
#ترشی_بندری
.
مواد لازم :👇
دو عدد هویج نگینی شده
۶ شاخه کرفس
۲ عدد بادمجون مکعبی خرد شده
دوتا خیار درشت
گل کلم متوسط ۱ عدد
فلفل تند ربع کیلو
قارچ نیم کیلو (استفاده اختیاری)
زیتون با هسته و یا بی هسته ربع کیلو (اختیاری)
سیر ۱ بوته بزرگ
فلفل دلمه ای ریز خرد شده ۱ عدد بزرگ
پوره گوجه فرنگی دو لیوان
نمک ۱ قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیر ۱ قاشق مرباخوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
سیاه دونه ۱ قاشق غذاخوری
مرزه خشک ۲ قاشق
سبزی معطر ۱ پیمانه پلوپز ( من از سبزی دلمه استفاده کردم)
رب انار نصف لیوان
رب گوجه ۴_۵ قاشق غذاخوری پر
تمرهند ۱ بسته
سرکه ۲ لیتر
دستور تهیه :👇
اول از همه تمرهند رو ب همراه سرکه خیس میکنیم و بعد چنگ میزنم و از صافی رد میکنیم. بعد پوره گوجه فرنگی رو روی حرارت قرار میدیم تا آب اضافی آن کشیده بشه. بعد سرکه رو اضافه کرده و ب ترتیب موادی ک سفت تره رو توی سرکه و پوره گوجه اضافه میکنیم. ابتدا گل کلم زمان میدیم تا سرکه جوش بیاد بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم بعد هویج بعد کرفس و بادمجان و خیار و فلفل و سیر و در آخر قارچ و زیتون. در این مرحله ادویه ها و سبزی ها و رب انار رو ترکیب میکنیم تا موادمون ب خورد هم برن. در آخر خاموش کرده و تمرهند رو اضافه میکنیم. میزاریم کامل از دما بیفته و بعد از سه روز اماده اس، اما من ترجیح میدم بعد یک هفته استفاده کنیم برای تشخیص اینکه کی ترشیمون رو از حرارت برداریم تغییر رنگ خیار کمک بزرگی بمون میکنه.
.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سمبوسه_گوشت_و_سيب_زميني
پياز وخلال كردم تفت دادم وگوشت چرخ كرده را باهاش سرخ كردم زردجوبه فلفل قرمز وسياه ادويه كاري وپودر دونه گشنيز اضافه كردم تفت دادم وبعد مقداري جعفري وگشنيز ريز شده اضافه كردم ومخلوط ويه تفت كوچولو دادم ٤تا سيب زميني متوسط آبپز شده وله شده را به آن اضافه كردم ومخلوط كردم توي اين مرحله احتياج به تفت زياد نداره وميتوانيد فقط مخلوط بشه وبعد طبق فيلمي كه گذاشتم ميتونيد سمبوسه ها رو بپيچونيد.
سس سمبوسه:
تمرهندي را با آب جوش خيس كردم وبعد آنراصاف وشيره اش را گرفتم روي حرارت گذاشتم جوش كه آمد كمي رب گوجه فرنگي وفلفل قرمز(فراوان) ريختم و وقتي كم آب شد از حرارت برداشتم وسس آماده شد 😋
مقدار فلفل به خودتون بستگي داره من كه خيلي تند دوست دارم😋😋
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
یک پیمانه ارد رو با یک و نیم پیمانه شیره انگور و یک قاشق غ نشاسته هم میزنیم تا گلوله ی اردی باقی نمونه یک ق م دارچین و رازیانه هم اضافه میکنیم . بعد دو برابر اب میریزیم و هم میزنیم و روی حرارات ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ تر بشه و شروع کنه از وسط قل بزنه حالا از حرارت برمیداریم و تسبیح های باسلوق که گردوهای که با نخ و سوزن تمیز بهم وصل کردیم رو داخل شیره میزنیم و در میاریم اویزون میکنیم تا یک ربع بعد دوباره داخل مواد میزنیم و میزاریم خشک بشه دو روز تا شش روز بستگی به میزان خشکی که دوست دارید
برش بزنید و جای خشک یا داخل فریزر نگه داری کنید .
#باسلوق_گردویی
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#رولت_گوشت
برای ۳ نفر
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
آرد نخودچی ۲ ق غ
نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم
تخم مرغ ۱ عدد
سیر خواستین بریزین من نریختم
برای مواد میانی سلیقه ای هر طور بخواین من از
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
هویج ۱ عدد
گردو خرد شده ۳ ق غ
زرشک ۱ تا ۲ ق غ
سیب زمینی ۱ عدد . .
. 🔴مواد میانی سلیقه ای هست و شما میتونین از هویج درسته و تخم مرغ آبپز و پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید. کاملا دل بخواهی 🔴
پیاز رو رنده کردم و آب اون را گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی و تخم مرغ اضافه و خوب ورز دادم . بعد مواد گوشتی را در یخچال نیم ساعت قرار دادم .
برای مواد میانی پیاز را خرد کرده و سرخ کردم .
هویج رو نگینی خرد کردم و بعد پختم و سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . همه رو با هم مخلوط و یه کوچولو تفت دادم .
گوشت را از یخچال بیرون آوردم و روی یک نایلون فریزر پهن کردم . خیلی ضخیم و نازک نباشد . بعد مواد میانی را روی گوشت ریخته و لبه ها از مواد پر نشوند تا راحت رول شود . بعد به کمک نایلون گوشت را به آرامی رول کردم و داخل یخچال به مدت یک الی دو ساعت بمونه بهتره .
کف تابه ای روغن ریختم و رول را در آن قرار دادم و دو طرفش رو سرخ کردم .
برای سس : یه پیاز کوچیک رو ریز خرد کردم و کمی با روغن تفت دادم و یه گوجه رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کمی رب گوجه و نمک و زردچوبه ریختم و بعد کمی اب ریختم و وقتی جوشید آماده است .
بعد داخل تابه ریختم . در تابه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان می بره بپزه .
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رولت_گوشت
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کیک_لقمه_ای
تخم مرغ 5 عدد
آرد دو پیمانه + 1/4 پیمانه
شکر یک پیمانه + 1/4 پیمانه
گلاب 1/3 پیمانه
روغن 1/2 پیمانه
ماست 1/3 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
زعفرون آب کرده به دلخواه
کشمش 2/3 پیمانه ( نیم ساعت خیس کنید )
اول از همه فرتون و روشن کنید...
تخم مرغا رو بشکنید زرده و سفیده رو جدا کنید...سفیده رو با همزن بزنید تا حسابی پف کنه و وقتی ظرف و برمیگردونیم نریزه بعد میزاریمش کنار...حالا تو یه ظرف دیگه زرده ها و شکر و وانیل و با همزن میزنیم وقتی کرم رنگ و کشدار شد روغن و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم بعد گلاب و ماست و زعفرون و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم ...حالا همزن و میزاریم کنار و آرد و بیکینگ پودر و الک میکنیم و تو سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم...خوب حالا میریم سراغ سفیده ها ؛ کشمشم تو آرد میغلتونیم و همراه با سفیده کم کم اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم قالب و چرب میکنیم و آردپاشی میکنیم و مواد کیک و به قالب متتقل میکنیم و در آخر قالب و با یه ضربه کوچیک میزنیم زمین تا مواد کیک همه جا خوب پخش شه بعد قالب و میزاریم تو فر با دمای 180 درجه به مدت چهل و پنج دقیقه ...
برای #بدون_فر هم یه قابلمه بزرگ و بزارید رو گاز توش یه سه پایه فلزی بزارید بعد قالب و رو سه پایه بزارید دمکنی بزارید و در قابلمه رو ببندید به مدت یک ساعت با شعله کم .
قالب سایز 23 سانت مناسبه این مقدار مواده
.
تو #ماکروفر #سولاردام در حالت کانوکشن با دمای 160 درجه به مدت 30 دقیقه .
.
من با دستگاه #اسنک ساز درست کردم،
تو دستگاه ریختم هر بار هفت دقیقه زمان دارم میتونید تو #ساندویچ_سازم درست کنید.
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
✅سوپ گشنیز 😋
✍مواد لازم:
پیاز یک عدد متوسط
سیر یک بوته و نصفی
سیب زمینی یک عدد بزرگ
هویج پخته
جو پخته
گشنیز نیم کیلو
مرغ پخته
آب مرغ
ماست ۲۵۰گرم
آرد یک ق غذا
عصاره مرغ یک عدد
نمک
🍜طرز تهیه:
یک عدد پیاز متوسط و ریز کرده و داخل روغن تفت می دیم وقتی طلایی شد نصف لیوان سیر ریز رنده شده رو اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دیم و بعد سیب زمینی نگینی ، هویج نگینی پخته شده و جو پخته شده رو اضافه می کنیم و آب جوش می ریزیم و در قابلمه رو می ذاریم وقتی سیب زمینی پخته شد، مرغ ریش ریش و گشنیز خرد شده و آب مرغ می ریزم و در قابلمه رو نمی بندیم تا رنگ گشنیز تیره نشه. یه جوش که زد،
آرد و ماست رو با هم مخلوط می کنیم و آروم آروم به سوپ اضافه می کنیم و هم زمان هم می زنیم تا ماست نبرّه و نمک اضافه می کنیم. ده دقیقه بجوشه و تمام. اگه می ترسید که ماست ببره ، یه دونه تخم مرغ داخل ماست بزنید .اگه ماستتون شیرین بود ، دوغ ترش اضافه کنید.
#نان_سیر
یک عدد نان باگت رو به ضخامت دو سانت برش زده و روی نونها از مخلوطِ ۵۰گرم کره ، دو حب سیر رنده شده، چهار قاشق غذا جعفری و شوید
#سوپ_گشنیز
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛