#مرغ_ترش_تابه_ای مواد لازم : فيله مرغ نيم كيلو گردوي آسياب شده سه قاشق غذا خوري پياز رنده شده يك عدد رب انار ترش بستگي به ذائقه از يك قاشق تا دو قاشق روغن مايع دو قاشق طرز تهيه : فيله هارو برش زده و تمامي مواد ديگر رو به همراه فلفل و نمك مخلوط ميكنيم و به فيله ها اضافه ميكنيم و ميذاريم حداقل ٣-٤ ساعت توي يخچال بمونه . بيشتر كه بمونه چه بهتر . سپس سيخ چوبي رو خيس ميكنيم و فيله هامون رو به سيخ چوبي ميزنيم و توي ماهي تابه قرار ميديم با شعله كم تا آماده بشه . روي زغال هم بسيار لذيذه ! .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#کیک_عسل فر را با 170 درجه سانتیگراد روشن کنید قالب مورد نظرتون را کاغذ بندازید و چرب کنید 1و 1/2 لیوان آرد + یک ق چ بکینگ پودر + 1/4 ق چ جوش شیرین +یک ق چ دارچین و 1/2 ق چ هل و 1/4 ق چ جوز و میخک و کمی نمک همه را با هم الک کنید و کنار بزارید ( ادویه ها همه اختیاری هست میتونید حذف یا هر کدومو دوست دارید استفاده کنید ) 1/2لیوان چایی پر رنگ گرم هم لازمه حالا دو عدد تخم مرغ بزرگ که هم دمای محیطه را با 1/2 لیوان شکر و 1/2 لیوان عسل خوب بزنید تا کرمی و کشدار بشه 2 تا 3 دقیقه بهش 1/8 ق چ وانیل بزنید همینطور 1/3 لیوان روغن مایه و فقط در حدی هم بزنید که مخلوط بشه مخلوط آرد را در سه مرحله و بینش چایی پر رنگ که گرمم هست را بیفزایید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید مایه آماده را داخل قالب بریزید در صورت تمایل 1/3 پ گردوی نگینی را روی مایه کیک بریزید و داخل فر گرم 45 دقیقه بپزید و ی عصرونه عالی نوش جان کنید .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#مرغ_مجلسی 😍❤️ ابتدا تکه های مرغ رو با مخلوط ادویه کاری ،نمک،فلفل،زردچوبه،ادویه جنوب و کمی ادویه خورشتی آغشته میکنیم. بعد تکه ها رو در روغن داغ و زیاد سرخ میکنیم. لابه لای مرغا هویج و فلفل دلمه ای بریزید بعد به تعداد مرغ ها پیاز بزرگ خورد کردم و در روغن ریختم و به پیازم زردچوبه و ادویه گوجه اضافه کردم.بعد از اینکه پیازا نرم شد رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه کردم تا حسابی تفت بخوره و رب گوجه رنگ باز کنه. بعد زیرش رو بستم و به مرغام اضافه کردم. آب ....آب لیمو.... زعفران دم شده به میزان لازم به مرغ ها اضافه کردم در قابلمه رو بستم و گذاشتم تا نیم ساعت بپزه.بعد نیم ساعت در قابلمه رو برداشتم و مزه آب مرغ رو تست کردم.اگر نمک و ادویه و آبلیمو کم بود دوباره بهش اضافه میکنم. و تا مراحل پایانی پخت چند بار با ملاقه آب مرغ رو روی مرغا ریختم تا همه تیکه ها مزه دار شن. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#مرغ_مسما ❤️😍 مواد لازم: مرغ: ۱.۴ کیلوگرم پیاز: ۲ عدد هویج: ۱ عدد آلوبخارا: ۱۷ عدد رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه، ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم زعفران دمکرده: به مقدار لازم آبلیموترش: ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه: پیاز ها را رنده می کنیم. مرغ ها را با آبلیمو، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه دار می کنیم و با درب پوشیده دو ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. دو طرف مرغ ها را بعد مزه دار شدن داخل روغن فراوان سرخ می کنیم. مرغ ها را برداشته و روغن اضافه را از تابه برمی داریم. پیاز ها را داخل روغن تفت می دهیم و پس از سبک شدن پیازها، به ترتیب هویج ریزکرده، آلوبخارا، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را ریخته و تفت می دهیم، مرغ های سرخ شده را به همراه زعفران دمکرده و دو لیوان آب به مواد اضافه می کنیم، بعد جوش آمدن آب شعله را کم کرده و درب تابه را قرار داده و حدود یک ساعت و نیم غذا را می پزیم. نوش جان 🌸🍃 نکات: به دلیل داشتن آلوبخارا، مرغ مسما نیاز به اضافه کردن هیچ ترشی ندارد. برای سرخ کردن مرغ ها، ابتدا روغن زیاد بریزید و در ادامه برای پخت روغن اضافه را بردارید. هویج ها را ضخیم تر برش بزنید و آلو ها را چند دقیقه قبل تفت دادن خیس کنید. این غذا را هم می توانید با برنج و یا بصورت خوراک با نون سرو کنید. ‏ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#فيلم_آموزشي .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#فيلم_آموزشي #طرز_تهيه_سيب_زمينی_با_پنير .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کیک_هویج 🥕 🥮 😋👆 .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

. #مربای_انجیر#مامانپز . این عکس روپست کردم😍 دستورمربای انجیربه روش مامان عزیزم روهم براتون مینویسم: انجیرهای سالم روجداکرده ولابلای اونهاشکرمیریزیم،چندساعتی بمونه،روی حرارت میزاریم تاشکرحل بشه وشروع به جوشیدن کنه،حرارت رو کم کرده،تایکساعت بجوشه،آخرکار،کمی گلاب درحدنصف استکان،آب یه دونه لیموترش،اضافه میکنیم.این مقدارگلاب ولیموبرای دو کیلوونیم انجیرودوکیلوشکربود . خاموش کرده،درقابلمه روهم برنمیداریم،تاشهدجذب انجیرهابشه وشفاف وخوشگل بشن،اگرشهدش رقیق بود،دوباره روی حرارت میزاریم . بعدداخل شیشه ریخته ،درش رومحکم میبندیم ،داخل قابلمه گذاشته وتادوسوم شیشه هارو آب میریزیم،اززمانیکه آب به جوش اومد،نیم ساعت کافیه که شیشه هاداخل قابلمه باشن همین..😊 .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

‍ #میزان_شکر_در_شله_زرد😍😍 ✍اندازه شكر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد به ذائقه  افراد بستگی دارد ولی به طور معمول اندازه شكر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته میشود و بهتر است شكر را قبل از استفاده در شله زرد ، در كمی آب حل کرده و صاف کنید تا دانه های شكر كاملا در شله زرد حل شده و ناخالصی نداشته باشد. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

‍ #کوفته_تبریزی گوشت چرخ کرده ربع کیلو برنج خیس خورده نصف لیوان.لپه نصف لیوان.تخم مرغ یک عدد .سبزی معطرشامل ترخون ومرزه وجعفری وگشنیزمقداری.برای وسط کوفته میتونید از الو وزرشک وکشمش و گردوو پیاز داغ به دلخواه استفاده کنید.ابتدا لپه را نيم پز كنيد .من برنج رو نمیپزم.بلکه برنج خیس خورده ولپه رو با یک دو سه میکس میکنم بعد با گوشت وسبزی خیلی ریز شده وتخم مرغ ونمک وزردچوبه وفلفل خوب مخلوط میکنم وورز میدم حدود یک ربع .بعد به اندازه یک نارنگی از مواد بر میدارم ووسطش هر چیزی که دلخواه تون بزارید وببندید وگردش کنید وداخل سس گوجه که متشکل از پیاز سرخ شده ورب گوجه ونمک وفلفل ومقداری اب میزارید .البته وقتی اب جوش امد کوفته ها داخل اب بگذارید وفوری هم در قابلمه را نبندید بزارید کوفته خودش رو بگیره بعد در قابلمه را بزارید.. ‌ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

سمبوسه تند و آتشین🌶🔥👌 تقدیم به شما #سمبوسه #آبادان پیاز : ۲ عدد فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد سیر: ۵ حبه گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم جعفری: ۳ دسته (اندازه سلیقه‌ای- مشابه فیلم) ادویه: فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری (قابل حذف) فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (قابل حذف) نمک: ۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری رب گوجه: ۱ قاشق چای‌خوری . بعد از درست کردن مایه سمبوسه، اون رو داخل نون لواش یا خمیر یوفکا بریزید و سرخ کنید. ۷-۸ دقیقه بعد از اضافه کردن جعفری ها، مایه سمبوسه آماده هست. . شما می‌تونید سمبوسه رو بعد از پیچیدن(سرخ نکنید)، بسته بندی کنید، داخل فریزیر قرار بدید و موقع مصرف اون رو سرخ کنید. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#فیلم طرز تهیه #مافین قهوه ازدستش ندین👆 .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

💫 🌸الهی بهترین صبح 🌺بهترین سرنوشت 🌸بهترین دنیـا 🌺بهترین آخرت 🌸بهترین دوست 🌺بهترین زندگی 🌸از هرچیزی امروز بهترینش را 🌺براتون از درگاه پروردگار آرزومندم 🌸دوشنبه تون قشنگــــ🌸 .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#دسر_سوپانگل 🍨 😋 ▫️۱ لیتر شیر ▫️۵ ق غ آرد ▫️۴ ق غ پودر کاکائو ▫️۶ ق غ شکر ( بعد از پخت زمانی که هنوز گرمه طعمش رو بچشید و اگر خواستید شکر رو بیشتر کنید) ▫️۱ عدد زرده تخم مرغ ▫️۸۰ گرم شکلات ساده یا شکلات شیری ▫️نصف ق چ وانیل ▫️نصف لیوان آب سرد به جز آب سرد شکلات، وانیل ، بقیه ی مواد را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا آرد گلوله نشه و روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید و بپزید ، وقتی یکی دو تا قل زد و غلیظ شد از روی حرارت بردارید. شکلات و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود. سپس آب سرد را اضافه کنید و با همزن به حداقل به مدت ۵ دقیقه بزنید ( بهتره که ۱۰ دقیقه بزنید) . سپس در ظرف مناسب سرو بریزید و ۴-۳ ساعت در یخچال بگذارید و بعد از اینکه سرد شد سرو کنید .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#فسنجون .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

دسر ✍🏼مواد لازم: شیر۴ لیوان شکر۱/۳ لیوان خامه صبحانه ۲۰۰گرم(پاکت صورتیا) پودر ژلاتین ۴ ق غ آب نصف استکان وانیل نصف ق چ پودر کاکائو تیره ۲ ق غ پودر نسکافه یک ق غ . . ✍🏼طرز تهیه: ابتدا آب رو با پودر ژلاتین حل کرده و روی بخار کتری بن ماری میکنیم به طوری که ذرات آن کاملا حل شود. سپس شیر را گرم کرده و کم کم خامه صبحانه را به آن اضافه کرده و هم می زنیم.شکر رو هم اضافه میکنیم تا شکر حل شود. دقت کنید که مواد نجوشد. سپس ژلاتین رو اضافه میکنیم. بعد مواد رو از رو شعله برمیداریم و به سه قسمت تقسیم میکنیم. یک قسمت که سفید میماند بهش وانیل اضافه میکنید،به یک قسمت پودر کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم و به قسمت دیگر پودر نسکافه اضافه میکنیم. در قسمت های قالب مطابق عکس با پاناکوتای وانیلی،کاکائویی و نسکافه ای پر میکنیم و میذاریم یخچال تا نیم بند بشه، بعد از اینکه نیم بند شد پاناکوتای سفید رو کامل همه جا قالب میریزیم و دوباره در یخچال میذاریم. یک روز داخل یخچال بمونه.وقتی از قالب خارج کردین با رنگ خوراکی زرد بال زنبور رنگ میکنیم با رنگ مشکی بدن زنبور ها رو رنگ میکنیم. .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

✅دونات میکری😋 ✍موادلازم: آرد پنج قاشق غذاخوری شکر چهار قاشق غذاخوری شیر یا ماست سه قاشق غذاخوری روغن مایع دو قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری 🥣طرزتهیه: آرد و بکینگ پودر رو‌باهم مخلوط‌ و ‌الک کنید، حالا شکر، تخم مرغ و وانیل رو با همزن بزنید شیر و روغن رو اضافه مجدد هم بزنید حالا مخلوط آرد رو اضافه کنید و چند ثانیه با همزن بزنید تا یه دست شه دستگاه رو روشن کنید تا گرم شه با پنبه یا فرچه داخلش رو‌چرب کنید مواد رو با قاشق یا داخل قیف بریزید (قیف راحتتره) و داخل قالبها ریخته و درش رو‌ببندید تا زمانیکه اماده شه حدود دو سه دقیقه اماده س این کیک رو میتونید داخل ساندویچ میکر درست کنید میتونید تعدادیشون رو با اضافه کردن یک قاشق پودر کاکائو مرغوب کاکائویی کنید و با اضافه کردن یکی دوقاشق زعفرون دم کرده غلیظ زعفرونیش کنید اگه طعم گلاب و‌هل هم دوست دارید یکی دوقاشق گلاب و‌نوک قاشق چایخوری هل اضافه کنید میتونید با پودر شکر یا نوتلا یا شکلات بن ماری تزیین کنید اگه #دونات_میکر ندارید میتونید داخل ساندویچ‌ ساز هم درست کنید. #دونات_میکری .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

سیب زمینی تنوری .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

سیب زمینی تنوری با سس قارچ و خامه. دستور تهیه :👇 (سیب زمینی تنوری) سیب زمینی رو درشت خرد کنید، بهتره که با پوست باشه تو این روش، اما من دوست ندارم😁 یه قابلمه آب رو جوش بیارید و سیب زمینی ها رو داخلش بریزید سه تا پنج دقیقه زمان بدید تا له نشه من کمی زردچوبه هم میریزم که خوشرنگ تر بشه آبکش کنید و فورا داخل آب سرد با چند تکه یخ بریزید سرد که شد دوباره آبکش کنيد بزارید خووووب خشک بشه میتونید تو این مرحله سیب زمینی رو داخل روغن داغ سرخ کنید یا اگه تنوری میخواین به روش زیر عمل کنید : داخل تابه بریزید یکم روغن و نمک و فلفل قرمز و آویشن و به دلخواه رزماری و پودر سیر بریزید همه رو باهم مخلوط کنید توی فر صد و هشتاد درجه چهل دقیقه بزارید و هر ده دقیقه سیبها رو زیر و رو کنید تا خوب سرخ بشن ممکنه کمتر طول بکشه ممکنه بیشتر برای من توی توستر با المنت زیر و رو همینقدر زمان برد. (سس قارچ و خامه) مقداری قارچ رو با حرارت بالا تفت بدید تا آبش کشیده بشه بعد قارچها رو از تابه در بیارید و با یه قاشق غذاخوری کره یه حبه سیر رنده شده رو تفت بدید یه قاشق آرد سفید رو اضافه و تا جایی که از خامی در بیاد تفت بدید قارچ رو به تابه برگردونید و یک لیوان شیر گرم رو کم کم اضافه کنید نمک فلفل آویشن فراموش نشه یکم که قوام اومد خامه رو بریزید و تا سس داغه روی سیب زمینی ها بریزید اگه سس رو آماده کردین و گذاشتین بمونه سس میبنده یکم شیر بریزید و دوباره سس رو گرم کنید مشکلی نداره من عجله داشتم و سس رو زیاد گرم نکردم همونطور که می‌بینید یکم سفت شده 😁 سیب زمینی های نیم پخت شده رو میتونید دو ساعت فریز کنید بعد سرخ کنید اینطور ترد تر و خوشمزه تره😋 نوش جان کنید .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#رول_گوشت_و_پنیر #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله 🍕🌯🌮🌭 .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#کوفته_پیتزا👆👆 .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

کمپوت میوه

#کمپوت_آلبالو الان که فصل میوه های تابستونیه ،می تونید با این روش که میگم ،این خوشمزه ها رو تبدیل به کمپوت پاستوریزه و استریلیزه کنید و برای پاییز و زمستون هم از این خوش مزه ها داشته باشید.چون 6 ماه ماندگاری داره:-) اول نیاز به شیشه هایی دارید که درش فلزی باشه. میوه ها رو خوب بشویید و برگ و دمشو جدا کنید و داخل شیشه بریزید. بسته به ذایقه خودتون و میزان ترشی و شیرینی میوه مورد استفاده تون، شربت کمپوت رو آماده کنید.مثلا من برای این شیشه کمپوت آلبالو،یک لیوان بزرگ آب و یک استکان کوچک شکر ریختم. آب و شکر رو حرارت بدید تا شکر حل بشه. کمی که خنک شد، شربت رو روی میوه ها بریزید و درشو محکم ببندید. شیشه رو داخل قابلمه بذارید و تا قسمت گلویی شیشه ، داخل قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید. اول روی شعله متوسط بذارید.به محض اینکه به جوش اومد ،شعله رو کم کنید و بذارید 40دقیقه روی حرارت باشه. بعد شیشه رو از قابلمه درآرید و داخل یه سینی به شکل برعکس بذارید تا از نشتی نداشتن شیشه مطمئن بشید. بعد از سرد شدن،در جای خنک نگهداری کنید. نکات: برای اینکه شیشه ها نشکنن،حتما قابلمه مناسب انتخاب کنید و شیشه ها رو به هم نچسبونید. مورد دیگه اینکه شیشه ها و آب داخل قابلمه هم دما باشن. یعنی همون آب شیر رو داخل قابلمه بریزید. با این روش می تونید کمپوت_آلبالو،گیلاس،زردآلو،هلو و ... درست کنید .

💕 #تزئین_جذاب_کیک .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.