گوزلمه گوشت طرز تهیه: برای آماده سازی خمیر،ابتدا خمیر مایه را با چند قاشق آب گرم یا شیر گرم و یک قاشق شکر در یک ظرف مخلوط کنید و روی آنرا بپوشانید برای 10 دقیقه تا به عمل بیاد،سپس در یک کاسه آرد،نمک،شیر گرم و خمیر مایه به عمل آمده را با هم مخلوط کنید،و کمی ورز دهید و در اخر کره را اضافه کنید و برای 5_8 دقیقه ورز دهید و خمیر را جمع کنید تا یک خمیر نرم و یکدست داشته باشید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

گوزلمه گوشت خمیر را در کاسه ی چرب شده گذاشته و با سلفون روی آن را بپوشانید و برای حدود 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید،تا حجم خمیر دو برابر شود ،در این فاصله مواد میانی را درست کنید،در یک ماهیتابه پیاز را با مقداری روغن تفت دهید و کدو سبز و فلفل دلمه را اضافه کنید و تفت دهید ،سپس گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند،وقتی گوشت تغییر رنگ داد ادویه ها و رب گوجه را اضافه کنید،و در انتها یک قاشق گشنیز تازه خرد شده را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد گوشتی خنک شوند،در این مرحله خمیر استراحت داده روی سطح کار که آرد پاشی کردید ورز دهید ،و به 9 چانه هم اندازه تقسیم کنید،سپس چانه ها را روی سطح کار با استفاده از وردنه پهن کنید و وسط آن از مواد میانی و مقداری پنیر پیتزا گذاشته و آنرا تا کنید و لبه های خمیر با انگشت فشار دهید و با کارتر پیتزا یا هر وسیله دیگر دور تا دور گوزلمه ها را برش بزنید تا لبه ها مرتب یکدست شوند و در ماهیتابه نچسب(در صورت تمایل با روغن کم) با حرارت ملایم بپزید،نوش جان🤗 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

اسنک گوشت❤ مواد لازم :👇 گوشت چرخ کرده ..... 300 گرم فلفل دلمه ای ..... ۱عدد متوسط قارچ ..... در صورت تمایل پنیر پیتزا یا ورقه ای ..... به میزان لازم آویشن، نمک، فلفل، زردچوبه ..... به میزان لازم نان اسنک ..... نصف بسته . دستور تهیه :👇 اول یک پیاز کوچک را خلالی ریز خرد می کنیم و تفت می دهیم به طوری که سرخ شود بعد گوشت چرخ شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم زردچوبه و نمک و فلفل را می زنیم و نصف لیوان آب می ریزیم تا خوب بپزد بعد از نیم ساعت فلفل دلمه ریز شده را اضافه می کنیم و حدودا 5 دقیقه تفت می دهیم وقتی آب مواد کشیده شد آویشن را اضافه می کنیم و کنار می گذاریم، تا خنک بشه. مواد را می گذاریم روی نان اسنک و مقداری پنیر پیتزا یا ورقه ای روی مواد می ریزیم و یک نان اسنک دیگر روی مواد می گذاریم و درون اسنک پز قرار می دهیم این کار را تا وقتی که موادمان تمام شود ادامه می دهیم وقتی که آماده شد با سس سفید و سس قرمز سرو می کنیم 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#نڪته_آشپزی ⭕️👈یڪے از دلایل وا رفتن ڪوڪو اینه ڪه سیب زمینے پخته رو رنده میڪنید سیب زمینے وقتے له بشه با گوشڪوب یا هر چیز دیڪه اے حالت خمیرے و منسجم پیدا میڪنه دلیل دوم اینه ڪه تخم مرغ زیاد میزنید مایه ڪوڪو شل میشه و موقع سرخ شدن وا میره روغن زیاد جذب میڪنه رو روغن خیلے ڪف میڪنه و سوم اینڪه مایه ڪوڪو رو بزارین یڪساعت داخل یخچال خوب استراحت ڪنه ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#فسنجون با پسته 1 لیوان پسته آسیاب شده ران مرغ 3 تیکه(میتونید از 1 عدد سینه مرغ ک تکه تکه کردین استفاده کنید ) کره 50 گرم اگر نبود مقداری روغن مایع پیاز 1 عدد بزرگ رب انار 3 ق غ خوری پر زعفران دم کرده 3 ق غ خوری شکر در صورت تمایل 1 ق غ خوری نمک فلفل زرد چوبه ب مقدار لازم ابتدا پیاز رو رنده میکنیم و داخل کره تفت میدیم بعد مرغ رو بهش اضافه کرده و حسابی تفت بدین نمک فلفل سیاه زرد چوبه بهش اضافه کنید بعد پسته آسیاب شده رو اضافه کرده خیلی کم تفت بدین و رب انار شکر و زعفران رو اضافه کرده و 2 لیوان آب میریزیم و اجازه میدهیم تا دو تا 3 ساعت بپزه و خوب جا بیافته و در نهایت در صورت تمایل نیم ساعت آخر چند عدد آلوی خورشتی بهش اضافه کنید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

هویج پلو🥕❤️ ۴ عدد هویج متوسط رو رنده درشت کردم و با مقداری روغن زیتون تفت دادم و بعد دو قاشق غذاخوری شکر رو بهش اضافه کردم و هویج هارو از تابه خارج کردم. یک عدد پیاز متوسط رو خلالی خرد کردم و با روغن تفت دادم و بعد زردچوبه و نمک رو بهش اضافه کردم. یک عدد سینه مرغ رو به اندازه های کوچک خرد کردم و به پیازها اضافه کردم و مقداری تفت دادم تا مرغها بپزند و سپس دارچین، فلفل سیاه و دو قاشق غذاخوری زعفران دمکرده غلیظ رو بهش اضافه کردم و در آخر هم هویج های تفت داده شده رو با مرغها مخلوط کردم و زیر تابه رو خاموش کردم. ۴ پیمانه برنج خیس خورده رو در پنج و نیم پیمانه آب جوش ریختم و گذاشتم تا آب برنج کاملا جمع بشه و بعد برنج رو از قابلمه خارج کردم و کف قابلمه رو روغن ریختم و بعد سیب زمینیهارو کف قابلمه چیدم و بعد یک لایه برنج و یک لایه از مرغمون قرار دادم و در آخر هم مقداری زعفران دمکرده روی برنج ریختم و گذاشتم دم بکشه. میتونید مقداری زرشک رو تفت بدید و هم برای تزیین و هم ملس شدن طعم پلو روی برنج بریزید. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#کیک_توت_فرنگی توت فرنکی ۱ کیلو🍓 بیسکوئیت پتی بور ۱ بسته🍪 کره ۷۵ گرم🍯 پنیر ماسکارپونه(خامه‌ای) ۴۰۰ گرم🧀 خامه ۲۰۰ گرم🍦 شکر ۶ ق.غ🍚 عصاره وانیل نوک ق.چ👌🏻 دنت توت‌فرنگی ۲ عدد🍓 پودر ژلاتین ۲ ق.غ🙂 ژله توت فرنگی ۱ بسته😅 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

. #سالاد ماکارونی_و_کاهو 1 عددسینه مرغ نصف یک عدد کاهو یا(کلم) نصف از بسته پاستا(میتونید از هرنوع پاستا فرمی استفاده کنید ) 1 تا2 کاسه ماست سیر 4 قاشق غذاخوری سس مایونز نمک نعناع یا(آویشن یازعتر) دلخواه نصف فنجان روغن زیتون طرزتهیه : 1_اول از همه، آب لیمو را روی مرغ بریزید وبزارید درقابلمه به همراه آب جوش تا مرغ پخته شود. وبعد مرغ را ریش یا خرد کنید. 2_ بعد از شستن کاهو را ریز خوردکنید. 3_ماکارونی را باآب ونمک وکمی روغن بزارید تا مدت زمانی که روی بسته نوشته شده پخته شود وبعد آبکشی کنید وبزارید خنک بشه. بعد از اینکه همه مواد سالاد آماده وخنک شددر ظرف سرو بریزید و روغن زیتون ونمک رااضافه وبا ماست سیر و سس مایونز مخلوط کنید.(سالاد را میتونید یکروز قبل آماده کنید وموقع سرو سس را روش بریزید واستفاده کنید.) وبا نعناع تزیین کنید. نوش جان پ. ن. برای پخت مرغ یک عددپیاز ویک برگ بو استفاده کنید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

🍃🌸بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ🌸🍃 الهی🙏 به امید تو 💕 برای شروع یک روز عالی 🌸🍃 سلام #صبحتون_بخیر

#دسر_ڪاسترد_با_ڪنافه 🍨 😋 ▫️آب ۴ لیوان ▫️پودر ڪرم ڪارامل یک بسته ▫️پودر ڪاسترد ۴ قاشق غذاخورے ▫️دریم ویپ ( پودر خامه خارجے )ےڪ بسته ۳۶ گرمی ▫️شڪر یک قاشق غذاخورے ▫️شیر خشک یک لیوان ▫️خامه صبحانه یک پاڪت ▫️اسانس وانیل ڪمے ڪ▫️نافه به مقدار لازم 🔸ابتدا ۴ لیوان آب رو در قابلمه ریخته و تمام مواد به غیر از خامه و اسانس وانیل رو اضافه ڪرده خوب هم میزنیم غلیظ ڪه شد اسانس وانیل رو اضافه ڪرده از روے حرارت برداشته تا ڪمے از داغے بیفته خامه رو بهش اضافه ڪرده خوب هم زده تا ڪاملا خامه حل بشه سپس در ظرف سرو ریخته. براے روے دسر هم #ڪنافه رو خرد ڪرده با ڪره تفت میدهیم تا رنگش تقریبا به قهوه اے ڪم رنگ برسه ڪمے هم زعفرون بهش اضافه میڪنیم واسه خوشرنگ شدن سرد ڪه شد روے دسر میریزیم. میتونےد واسه خوشرنگ شدن دسر ڪمے زعفران همه اضافه ڪنید ♦️اگر شیر خشک ندارید بجاش شیر تازه چهار لیوان اضافه ڪنید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

شیرینے رولی😋 مواد لازم🔻 1 فنجان بزرگ پودر نارگیل 50 گرم ڪره گیاهی 1 فنجان آرد جمع آورے شده (فنجان من 250 میلے لیتر است) 1 لیتر شیر 1 فنجان شڪر 3 قاشق غذاخورے ڪاڪائو 1 بسته وانیل خامه 1 ڪیسه طرز تهیه🔻 ابتدا در یک سینے بزرگ پود نارگیل را ڪاملا پهن میڪنید.سپس در ظرفے دیگر ڪره گیاهے به همراه آرو را ڪاملا مخلوط و پخت میڪنید. حال ڪاڪائو، شیر و شڪر را اضافه میڪنید و مجددا مخلوط میڪنید و در ادامه وانیل را نیز اظافه میڪنید. حال بعد از پخت ڪامل موادمون آن را روے سینے ڪه قبلا با پودر نارگیل پر شده بود به ارامے پهن میڪنیم و براے 4 الے 5 ساعت در یخچاق قرار میدهیم تا از ترک خوردگے آن جلوگیرے شود. حال از یخچال جدا میڪنیم و خامه را به آن اظافه ڪرده و ڪاملا روے آن پهن میڪنیم و بصورت مستطیلے آن را برش داده و جمع میڪنیم. 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#تزیین_شله_زرد 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#تزیین_شله_زرد برای این کار به قلم موی سه صفر یا صفر,زعفران دم کرده,پودر دارچین مخلوط شده با آب و یک رنگ تیره نیاز دارین. که می تونید برای رنگ تیره از پودر کاکائو حل شده در آب و کمی روغن یا شکلات آب شده یا رنگ خوراکی استفاده کنید. برای شروع کار...👇 ۱:حتما بزارين رويه شله زردتون کاملا ببنده ۲:طرحتون رو خیلی کمرنگ با قلم موی سه صفر روی سطح شله زرد پیاده کنید. ۳:قسمت های سایه دار طرح رو با دارچین رنگ بزنید. ۴:کار رو با رنگ تیره کاملا دور گیری و آروم آروم طرح رو کامل کنید. ۵:قسمت هایی که میخواهید زرد تر باشه با زعفران سایه بزنید. ۶:حتما با احتیاط و آروم و با حوصله کار کنید تا رنگ ها پخش نشه. چون اگر یه جا خطا کنید دیگه قابل درست کردن نیست. ۷:خطوط ظریف مثل یال و دم اسب در این کار رو هر قدر هم ظریف بکشید باز هم چون شله زرد رطوبت داره پخش میشه و ظرافت اولیه رو نداره.پس خیلی خودتون رو اذیت نکنيد😉 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#شنیسل_مرغ 🍗 😋 🔸سینه مرغ رو به اندازه کف دست با ضخامت دو سانت برش بزنید لایه نایلون با‌چند ضربه بکوبید تا یکم پهن بشن. با آب پیاز و آبلیمو، زعفرون ، نمک مزه‌دار کنید و یک ساعت استراحت بدید. آرد سوخاری پاکو ، چیپس کچاپ خرد شده و نمک ،پودر سیر، پولبیبر، و پودرکاری رو با هم مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ رو جداگانه داخل ظرفی بزنید . برش های مرغ رو اول در آرد سوخاری بعد تخم مرغ و دوباره تو آردسوخاری بغلطونید داخل روغن با حرارت ملایم هر دو طرفش رو سرخ کنید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

طرز تهیه کمپوت چند میوه : طرز تهیه کمپوت سیب و هلو و شلیل  اگر یک موقع به هر دلیلی نتوانستید میوه تازه و خام نوش جان کنید به راحتی با تبدیل آن به کمپوت می توانید میوه دلخواهتان را بخورید.   میوه های دلخواهتان را پوست بگیرید، در ظرف مورد نظرتان آب بگذارید جوش بیاید میوه ها را داخل آب جوش بریزید طوری که آب روی آن ها را بگیرد چند تا قل بزند بعد یک مقدار شکر به اندازه دلخواهتان روی آن بریزید چند تا جوش زد بردارید که میوه ها له و بد شکل نشوند اگر دوست داشتید می توانید داخل آن وانیل یا مقدار کمی گلاب هم بریزید خوشمزه تر می شود. من گلاب ریختم. ظرفتان که خنک شد همان طور بگذارید یخچال تا کمپوت ها خنک شوند و بعد در ظرف مناسب سرو بریزید و نوش جان کنید.  #کمپوت 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#كيك_ميكري تخم مرغ:دوعدد شكر:يك پيمانه شير :سه چهارم پيمانه ارد:دوپيمانه سرپر وانيل:يك چهارم قاشق چاي خوري بكينگ پودر:يك قاشق مرباخوري روغن مايع:يك چهارم پيمانه شكر وتخم مرغ ووانيل رو با همزن پنج دقيقه بزنيد تا كشدار وحجيم بشه روغن مايع رو اضافه سي ثانيه هم بزنيد ارد وبكينگ رو مخلوط والك كنيد وبا شير به تناوب در سه مرحله اضافه وبا ليسك مخلوط كنيد در صورت تمايل ميتونيد يك قاشق مرياخوري زعفران دم كرده اضافه كنيد براي خوشرنگ شدن كيك دستگاه رو روشن تا گرم بشه از مايع داخل قالباي دستگاه كه كمي چرب كرديد بريزيد فقط پر نكنيد كه جاي پف داشته باشه درب دستگاه رو ببنديد شش تا هفت دقيقه بستگي به قدرت دستگاه داره كيك ميكري شما اماده هست دوستای خوبم اونایی که دستگاه میکر ندارن میتونن تو قالب تو فر درست کنن 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#پیتزای_سیب_زمینی #سس_پیتزا طرز تهیه ....... سیب زمینی سایز متوسط را انتخاب کنید وحلقه کنید نه نازک ونه زیاد وضخیم بعد هردوطرفش راسرخ کنید با روغن نسبتا کم مثل فیلم 👆 مواد روی پیتزا هر چیزی میتونه باشه ودستتون کاملا بازه من ازترکیب گوشت چرخی وفلفل دلمه استفاده کردم سیب زمینی را توی سینی فر بچینید روش سس پیتزا بریزید هشتک درست کردن سس پیتزا را گذاشتم بالای همین پست بینید بعد مواد گوشتی را بذارید ودر اخر پنیر پیتزا بربزید ودرصورت تمایل فیله گوجه وزیتون بذاربد ودر فر بذارید فقط شعله بالای فر روشن کنید همینکه پنیر اب بشه وطلایی کافیه ونیاز نیست بیشتر توی فر بمونه وتمااااام 😊 بدون فر...... دوستانیکه فر ندارن سیب زمینها را توی تابه نچسب بذاربد وبذاربد روی گاز وشعله پخش کن بذارید همینکه پنیر اب بشه کافیه فرقش با فر اینه که روش طلایی نمی شه درست کنید بزرگ وکوچک از خوردنش لذت ببرید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

طرز تهیه اکبر جوجه شمالی 😍👩‍🍳 الان که دستمون از شمال و سفر رفتن کوتاهه بهترین کار درست کردن غذاهایی که ما رو یاد اونجا میندازه 😍 امروز با هم بریم یه اکبر جوجه درست حسابی بپزیم 😉 فوت کوزه گری : بهتره ظرفی که برای پختن استفاده میکنید نچسب باشه 👌 عموما فکر میکنن اکبر جوجه توی روغن فقط سرخ میشه ولی اینطوری نیست همون‌طور که دیدین توی آب روغن و کره اول با بهار آب پخته و بعدش سرخ میشه حدود یک تا دو ساعت طول می‌کشه 👌 رب انار هم که یکی از جذاب ترین قسمت های این غذا هستش میتونید با کمی آب و روغن زیتون بدون بو رقیقش کنید . 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

این کلیپ نحوه پخت سریع مرغ بدون نیاز به آب هستش که برای مهمونی های یهویی عالیه فقط به شرطی که مرغ یخ زده نباشه و تروتازه باشه نیاز به ادویه هم‌ نداره در صورت تمایل در انتهای کار آب لیموی تازه میتونین بهش بزنین 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

#تزیین _پلو 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

خوشمزه و آسون😍 مواد اولیه: سیب زمینی ۴_۵ عدد گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم پیاز کوچک ۱ عدد ادویه و نمک به میزان لازم رب گوجه ۱ ق غذاخوری آب یک لیوان سیب زمینی ها را مانند ویدیو برش بزنید و در روغن داغ همه طرف آن را به طور یکنواخت سرخ کنید. مایه ی داخل سیب زمینیها شامل گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده و ادویه و نمک هست که داخل سیب زمینیها میریزیم، سس گوجه ی روی آن هم شامل آب و رب گوجه و ادویه و نمک میباشد. در فر با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانیکه گوشت پخته شود بگذارید😍😍 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

سبزیهایی که استفاده کردم عبارتند از تره +جعفری +اسفناج +گشنیز +شوید و شنبلیله اگه بخوایم یک کیلو سبزی بخریم نیم کیلو تره و جعفری باشه نیم کیلوی دیگه از باقی سبزیها باشه داخل این یک کیلو تره از همه زیاد باشه شنبلیله هم از همه کم باشه مانند سبزی خوردن پاک کنید بعد از شستن روی پارچه تمیز پهن کنید 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.

وقتی آبش خشک شد با دستگاه سبزی خرد کن خرد کنید اگه دستگاه ندارید با چاقو ساطوری کنید بعد مرحله سرخ کردن مهمه ضرر هم داشته باشه این سبزی باید با روغن زیاد سرخ بشه ( باید کاملا سرخ بشه تا جایی که رنگ سبز پس بده) هر موقع دیدین روغن سبزی کم شد و به اصطلاح خشک شد باز روغن بهش اضافه کنید تا جایی سرخ کنید که سبزی رنگش تیره بشه اما نسوزه من از روغن لادن طلایی استفاده میکنم 🍕🍔~آشپزی ایرانی~🍔🍕 ♡ .•●《🍓 @ashpazy_irani 🍇》●•.