نیایش صبحگاهی خــداونـدا امروز را برای همه ما به گونه ای ورق بزن که لحظه لحظه آن عشق باشد و امیـد ای خدای مهربان امروز ، صبروبردباری فروتنی و تسلیم لبخندو گذشت صلح و آرامش برکت و بخشش بسیار نصیب همه ما بگردان🙏 #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#صبحانه_شیک 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 داخل نان تست و خالی کنید،فلفل دلمه سبز و قرمز،سوسیس،سیب زمینی سرخ شده بریزید و روش تخم مرغ بشکنید 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سس_شكلات 🌟🌟🌟🌟🌟 شکر١/٢پ+پودر کاکائو ٣/٤پ رو با همزن دستی هم بزنید بعد آب ١پ رو اضافه کنید.قابلمه رو روي شعله زياد بذاريدو هم بزنيد تا جوش بياد،بعد ٢دقيقه آروم بجوشه و وانيل رو بريزيد. 🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🌟🌟🌟 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اشکنه_کدو_بادمجان ❇️مواد لازم برای ۴ نفر 💠بادمجان قلمی... ۵۰۰ گرم 💠کدو سبز... ۵۰۰ گرم 💠پیاز متوسط... یک عدد 💠سیر... ۵ حبه 💠گوجه فرنگی... ۵۰۰ گرم 💠کشک... به میزان لازم 💠نمک، فلفل و زردچوبه... به میزان لازم 💠نعناع خشک... ۲ قاشق سوپ خوری 💠روغن مایع... به میزان لازم ❇️روش پخت 1⃣بادمجان وکدو را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. پیاز را ریز خرد و سرخ کنید. 2⃣سیر را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس بادمجان وکدو را بریزید و خوب سرخ کنید. 3⃣نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. گوجه فرنگی را رنده و همراه نعناع به مواد اضافه کنید 4⃣سپس کشک را رقیق کنید و داخل مواد بریزید و بگذارید بپزد و همراه نان میل کنید. ❇️نکته ⏺ به جای کشک رقیق می توانید از آب استفاده کنید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بورک_اسفناج ❇️مواد لازم سس بورک 💠شیر... 1لیوان 💠ماست... 1 لیوان 💠روغن مایع... 1 استکان 💠تخم مرغ... 3 عدد 💠خمیر یوفکا... 6 عدد ❇️مواد میانی 💠اسفناج... 1 کیلو 💠پیاز... 2 عدد 💠روغن مایع ... نصف استکان 💠نمک فلفل سیاه 💠رب... 2 ق غ 💠پنیر محلی چیزی مثل پنیر لیقوان... 200 گرم ❇️روش تهیه 1⃣اول اسفناج ها رو شسته آبشان که رفت خرد می کنیم 2⃣در ظرفی پیاز خرد شده رو با روغن مایع تا جایی که نرم شود تفت می دهیم . 3⃣سپس اسفناج ها و نمک و فلفل را اضافه می کنیم تا جاییکه که آبش کشیده بشه تفت میدیم از روی گاز بر میداریم وقتی که خنک شد پنیر رنده شده یا خرد شده رو اضافه می کنیم . 4⃣برای سس روغن مایع ،ماست،تخم مرغ،شیر رو به خوبی هم زنید تا یکدست شود 5⃣یوفکا رو باز کنید و از سس خوب روش بمالید به ۴ قسمت تقسیم کنید مواد اسفناجی رو هم روی یوفکاها بزنید و به صورت گل بپیچید و از سس روی بورک ها بزنید و در فر ۲۰۰ درجه تا جاییکه سرخ شود بپزید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_هویج_و_اسفناج ❇️مواد لازم برای ۴ نفر 💠هویج... ۲ عدد 💠اسفناج تازه... ۱۰۰ گرم 💠شیر... یک پیمانه 💠رشته سوپی... یک چهارم پیمانه 💠عدس... یک پیمانه 💠نمک و فلفل... به میزان لازم 💠عصاره مرغ... یک عدد 💠آبلیمو... ۲ قاشق غذاخوری 💠قارچ... برای تزیین سوپ 💠کره... مقدارکمی به دلخواه ❇️روش پخت 1⃣ عدس را در آب بریزید در حد نیم پز شدن بپزید. هویج را نگینی خرد و به آن اضافه کنید. وقتی کاملا پخته شدند اسفناج خردکرده را به آن اضافه کنید. 2⃣ در این مرحله حدود ۸ دقیقه سوپ را با در باز بپزید. این کار باعث می شود اسفناج رنگ بهتری داشته باشد. 3⃣ شیر را همراه عصاره مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید و هر از گاهی سوپ را هم بزنید. رشته سوپی و آبلیمو را در آخر اضافه کنید ودرحدی که رشته بپزد و سوپ جا بیفتد آن را بپزید. پس از کشیدن سوپ در ظرف مورد نظر آن را با چند حلقه قارچ تزیین کنید. ❇️نکته ⏺پس از ریختن اسفناج و شیر، در قابلمه را نگذارید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_نازخاتون مواد لازم بادمجان کبابی شده= 1 کیلو فلفل سبز ترشی =چند عدد سیر= 1 بوته آب غوره= یک و نیم لیوان ریحان ناز خاتونی یا (ریحان قرمز) گشنیز و نعناع خالیواش = 1 فنجان گلپر و نمک = به میزان لازم طرز تهیه: بادمجان کبابی شده را خرد کرده تکه تکه و ریش ریش نباشد وسیر را رنده ریز می کنیم و سبزی را شسته خشک کرده و خورد می کنیم و فلفل را ساطوری کرده همه این مواد را مخلوط کرده وترشی اماده است ترشی را همان زمان می شود استفاده کرد این ترشی نباید زیاد سفت یا شل باشد حتما از آبغوره تازه نجوشیده استفاده شود این ترشی در یخچال به مدت یک هفته قابل نگهداری است نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌#شامی_رشتی ‌ 🌱غذای محلی گیلان 🌱 ‌ ⭐مواد لازم: ‌ 💠لپه = 250 گرم ‌ ‌ ‌💠گوشت گوساله یاگوسفندی یاترکیبی=نیم کیلو ‌ 💠سیب زمینی: 2 تا متوسط ‌ 💠پیاز: 1 دونه ‌ 💠تخم مرغ = 1 عدد ‌ 💠نمک، فلفل، زردچوبه = به مقدار لازم ‌ ⁦❇️⁩طرز تهیه: ‌ همه مواد را به غیر از تخم مرغ را ( گوشت، لپه، پیاز، سیب زمینی پوست کنده را ) با هم مخلوط کنید و تو یک قابلمه جا دار بریزین، روش به اندازه کافی آب بریزین و بذارین با حرارت تند به جوش بیاد، روی آب کف میاد، اون کف را بگیرید و بعد بذارین موادتون با حرارت ملایم بپزه، بهش هم سر بزنید تا یک وقت نسوزه و ته نگیره. آخر سر باید موادتون پخته و بدون آب باشه. بعد یک گوشتکوب میگیرین دستتون و شروع به کوبیدن مواد میکنید تا خوب له بشه و مواد کش بیاد. بهش یک دونه تخم مرغ را اضافه میکنید. نمک، فلفل و زردجوبه را نیز هم بزنید. بعد موادتون را ورز بدین. این شامی یک کم به دستتون میچسبه موقع شکل دادن. به اندازه یک نارنگی بردارین تو دست بهش شکل بدین، وسطش را سوراخ کنید و بندازین تو روغن داغ و دو طرفش را سرخ کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_گوجه_سبز طرز تهیه ابتدا مرغ رابا نمک و زرچوبه طعم دار می کنیم و سرخ می کنیم یک عدد پیاز متوسط را نگینی خورد کرده و در روغنی که درآن مرغ را سرخ کردیم سرخ می کنیم تا طلایی شود مقدار جعفری و نعنا را که از قبل سرخ کرده بودیم را به مرغ ها اضافه می کنیم به غذا نمک فلفل میزنیم و مقداری آب گرم میریزیم تا آرام بجوشد و مرغها پخته شود انتهای پخت یک قاشق سرخالی رب مقداری آلوچه سبز و آبلیمو به خورشت اضافه می کنیم و می گذاریم خورشت جا بیوفتد این خورشت تقریبا کم آب است. نکته: گوجه سرخ کرده سلیقه ای هست می توانید حذف کنید. مقدار نعناع سبز در سبزی سرخ شده کمتر از جعفری است. نوش جانتان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌#کته_پلو ‌😋پلو کته ای دو نوع روش پخت دارد💐 ‌ ‌ ⭐روش اول ‌ ‌ برنج رو با آب ولرم میشویم وبعد به اندازه ای آب می ریزیم که یک بند انگشت روی برنج آب باشد و بعد قابلمه را با در بسته روی اجاق گذاشته و با شعله زیاد اجازه می دهیم که بچوشد و آبش تبخیر شود در همین حین باید مراقب باشیم که آب برنج درحال جوش سر ریز نشود وقتی آب برنج کاملا خشک شد شعله را کم کرده و نیم ساعت زمان می دهیم تا دم بکشد ‌ ‌ ‌🌟 روش دوم ‌ ‌ ‌ ابتدا برنج را با آب سرد میشویم وبه اندازه ای که یک بند انگشت روی برنج آب باشد آب می ریزیم دو یا سه ساعت استراحت میدیم بعد قابلمه را روی اجاق گذاشته و به ازای چهار پ پلوپز به ان دو ق س نمک و دو ق غ روغن اضافه کرده و در قابلمه را نمی گذاریم و اجازه می دهیم تا بجوشد و آب برنج خشک شود طوری که اصلا روی سطح برنج آبی دیده نشود وبعد شعله را متوسط کرده و در قابلمه را میبندیم و بعداز گذشت حدود ده دقیقه شعله را کاملا کم کرده و چهل و پنج دقیقه زمان می دهیم تا دم بکشد و ته دیگ بگیرد ‌ ‌ ✨نکته ‌ ‌ ‌ هنگام شستن برنج هرگز چنگ نزنید چون باعث شکسته شدن برنج میشود در هر دو روش پخت اصلا نیاز نیست برنج را هم بزنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سیر_قورمه‌ در مدتی که برگ سیر تازه در دسترسه یکی دیگه از قورمه سبزی های گیلانی در آشپزخانه کدبانوی گیلانی تهیه میشه که اسمش سیر قورمه است‌‌ فکر می کنم یه بانوی گیلانی از غذهای تکراری خسته شده بوده و یه سری مواد رو قاطی هم کرده اسمشم گذاشته سیر قورمه😅ولی خب طعمش متفاوته به امتحان کردنش می ارزید مواد لازم گوشت گوسفند یا گوساله. نیم کیلو‌ برگ سیر.4 دسته متوسط‌ سیر. 1 بوته لوبیای قرمز یا چشم بلبلی.نصف استکان‌ رب گوجه فرنگی. 1 قاشق‌ نعنای خشک.1 قاشق‌ روغن. به میزان لازم‌ آرد.به میزان لازم‌ آب غوره.نصف استکان نمک و فلفل و زردچوبه یا ادویه خورشتی. به مقدار دلخواه‌ طرز تهیه‌ گوشت را تکه تکه کرده و با آب خیلی کمی می پزیم‌ لوبیا قرمز یا چشم بلبلی نیم پز را داخل گوشت ها ریخته و بعد برگ سیرها را به قطعات نیم سانتی خرد کرده وتفت می دهیم و به گوشت پخته اضافه می کنیم‌ سیر را رنده کرده و در تابه تفت می دهیم و در انتها به آن نعنا خشک اضافه می کنیم و بلافاصله رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم و در زمان خیلی کوتاه مخلوط و هم می زنیم‌ مواد تابه را با آب غوره به قابلمه خورشت گوشت و برگ سیر سرخ شده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد به خرد هم بروند‌ این خورشت نسبتاً غلیظ است. در صورتی که غلظت آن کم باشد آرد را در آب سرد حل کنید و به غذا بیافزایید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود.‌ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_هویج_گردو_سیب مواد لازم هویج : یک عدد متوسط سیب : یک عدد متوسط شکر : یک لیوان سرپر فرانسوی روغن : یک لیوان سرخالی گردو خرد شده : مقداری تخم مرغ : پنج عدد بکینگ پودر: دو ق غ آرد : دولیوان وانیل : یک ق چ دارچین : دو ق غ طرز تهیه ابتدا فر را روشن کرده تا گرم شود کف قالب کیک را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم هویج و سیب را رنده کرده و اب آنها را میگیریم و کنار می گذاریم برای درست کردن سس کیک تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با هم زن هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود و بعد روغن را اضافه کرده هم میزنیم و بعد ارد بکینگ پودر و دارچین را که سه بار الک کردیم در سه مرحله به مواد اضافه می کنیم و داخل قال می ریزیم و در دمای 170 به مدت 40 دقیقه میگذاریم تا بپزد مواد لازم برای سس آب هویج و سیب : سه ق غ زعفران دم کرده : سه ق غ گلاب: دو ق غ شکر : دو ق غ آرد : دو غ ق طرز تهیه همه مواد را درون ظرفی می ریزیم و با شعله کم شروع به هم زدن می کنیم تا مانند فرنی غلیظ بشود و بعد این که کیک خنک شد و از قالب جدا کردیم روی کیک می ریزیم و با میوه های دلخواه تزیین می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕