#آش_کشک مواد لازم: 👨‍🌾 (برای ۴ نفر) #لوبیا_چیتی یا #لوبیا_قرمز ۱پ #نخود ۱پ #عدس ۱پ #برنج ½پ #سبزی_آشی ۱ک #پیاز ۴ع #سیر۱۰ حبه #نعنا_خشک ۲ق.غ #کشک تازه گاوی ۱پ #رشته_آشی به مقدار کافی #نمک_دریا و فلفل سیاه و #زردچوبه و #روغن_ارده به مقدار کافی #طرز_تهیه:👨‍🍳 لوبیا و نخود را به همراه ۲ پیمانه آب به صورت جداگانه در دو قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزند. ۳ عدد از پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه بزرگ تفت می دهیم تا پیازها کاراملی شوند. در ادامه ۶ حبه از سیرها را هم به صورت ریز خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم، سپس سیرها را فقط در حدی تفت می دهیم که عطرشان بلند شود. در ادامه سبزی آشی را به صورت درشت خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. سپس سبزی آشی را چند دقیقه تفت می‌دهیم تا رنگش تغییر کند، سپس برنج و عدس خیسانده شده را آبکشی می‌کنیم و به قابلمه اضافه می‌کنیم. حالا به مقدار کافی آب به قابلمه اضافه می‌کنیم و حرارت را زیاد می‌کنیم تا آب سریعتر به جوش بیاید. سپس پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، حرارت را ملایمتر می‌کنیم و اجازه می‌دهیم برنج و عدس به طور کامل بپزند و لعاب بیندازند. پس از اینکه عدس و برنج به طور کامل پختند، نخود و لوبیای پخته شده را آبکشی می‌کنیم و به قابلمه اضافه می‌کنیم. در ادامه کشک را با کمی آب رقیق می‌کنیم و به قابلمه آش اضافه می‌کنیم، سپس صبر می کنیم تا آش جا بیفتد. در ۳۰ دقیقه پایانی که تمام مواد آش به طور کامل پختند، رشته آش را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم رشته ها لعاب بیندازند و نرم شوند. در همین حین نعناع خشک را به همراه کمی روغن یک دقیقه تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم. در این مرحله سیر و پیازهای باقیمانده را به صورت خلالی خرد می‌کنیم و با روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند، سپس کنار می‌گذاریم. در پایان اگر آش آبکی بود کمی رشته آشی اضافه می‌کنیم تا آش منسجم تر شود. در ادامه آش را در ظرف مورد نظرمان می‌کشیم، سپس به همراه نعناع داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک تزیین کرده و به صورت داغ سرو می‌کنیم. #آشپزی #آش #آش_کشک #درمان_یبوست 👈🚫کپی مطالب تنها با ذکر منبع مجاز است.        🌾 شِفاکده بادروج🌾 🔶آیدی مشاور: 👈  @baadruj 🔹️آیدی ادمین: 👈  @baadruj1 جهت عضویت کلیک کنید: ╭┅─☘🦋🦋☘──┅ 🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال ╰┅────