#آش_کشک
مواد لازم: 👨🌾 (برای ۴ نفر)
#لوبیا_چیتی یا #لوبیا_قرمز ۱پ
#نخود ۱پ
#عدس ۱پ
#برنج ½پ
#سبزی_آشی ۱ک
#پیاز ۴ع
#سیر۱۰ حبه
#نعنا_خشک ۲ق.غ
#کشک تازه گاوی ۱پ
#رشته_آشی به مقدار کافی
#نمک_دریا و فلفل سیاه و #زردچوبه و #روغن_ارده به مقدار کافی
#طرز_تهیه:👨🍳
لوبیا و نخود را به همراه ۲ پیمانه آب به صورت جداگانه در دو قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزند. ۳ عدد از پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه بزرگ تفت می دهیم تا پیازها کاراملی شوند. در ادامه ۶ حبه از سیرها را هم به صورت ریز خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.
مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم، سپس سیرها را فقط در حدی تفت می دهیم که عطرشان بلند شود. در ادامه سبزی آشی را به صورت درشت خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.
سپس
سبزی آشی را چند دقیقه تفت می‌دهیم تا رنگش تغییر کند، سپس برنج و عدس خیسانده شده را آبکشی میکنیم و به قابلمه اضافه میکنیم. حالا به مقدار کافی آب به قابلمه اضافه میکنیم و حرارت را زیاد میکنیم تا آب سریعتر به جوش بیاید.
سپس
پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، حرارت را ملایمتر میکنیم و اجازه می‌دهیم برنج و عدس به طور کامل بپزند و لعاب بیندازند. پس از اینکه عدس و برنج به طور کامل پختند، نخود و لوبیای پخته شده را آبکشی میکنیم و به قابلمه اضافه میکنیم.
در ادامه کشک را با کمی آب رقیق میکنیم و به قابلمه آش اضافه میکنیم، سپس صبر می کنیم تا آش جا بیفتد. در ۳۰ دقیقه پایانی که تمام مواد آش به طور کامل پختند، رشته آش را اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم رشته ها لعاب بیندازند و نرم شوند.
در همین حین نعناع خشک را به همراه کمی روغن یک دقیقه تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم. در این مرحله سیر و پیازهای باقیمانده را به صورت خلالی خرد میکنیم و با روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند، سپس کنار می‌گذاریم.
در پایان اگر آش آبکی بود کمی رشته آشی اضافه میکنیم تا آش منسجم تر شود. در ادامه آش را در ظرف مورد نظرمان می‌کشیم، سپس به همراه نعناع داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک تزیین کرده و به صورت داغ سرو میکنیم.
#آشپزی
#آش
#آش_کشک
#درمان_یبوست
👈🚫کپی مطالب تنها با ذکر منبع مجاز است.
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
#آش_شلغم
باعث تقویت تخمدان و رحم شده. برای تقویت کبد و پاکسازی روده‌ها مفید است. برای مبتلایان به سرماخوردگی و سنگ کلیه مصرف این غذا توصیه می‌شود.
#مواد_لازم:👨🌾
#شلغم ۴ع
#کدو_حلوایی ۲۰۰گ
#برنج نصف پیمانه
#ماش نصف پیمانه
#لوبیا_چشم_بلبلی نصف پیمانه
#شوید تازه نصف پیمانه
#پیاز داغ و #سیر داغ
#نمک_دریا و #ادویه به مقدار لازم.
#طرز_تهیه:👨🍳
ابتدا ماش و لوبیا چشم بلبلبی میزاریم بپزه و سپس برنج رو اضافه میکنیم تا کامل دونه های برنج باز بشه شلغم و کدو حلوایی را نگینی یا رنده میکنیم و پیازداغ و سیرداغ آماده میکنیم به همراه ادویه ها به آش اضافه میکنیم و با در نیمه باز اجازه میدیم بپزه چون برنج داره امکان داره سَر بره و در آخر با سرکه ، رب انار یا رب ازگیل میل میکنید
#آشپزی
#آش
#آش_شلغم
👈🚫کپی مطالب تنها با ذکر نام و آدرس کانال مجاز است.
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
🤕بیماری #سیاهی_دور_چشم
👨🔬علت:👈 غلبه #سودا و #غلظت_خون
به خاطر مصرف:
فست فودها، سرخ کردنی، ماکارونی، روغن نباتی، چای سیاه
درمان به دو شکل👨⚕️
👈عمومی:👇
🔹️شربت سکنجبین
🔸 حجامت در پاییز و بهار
🔹 انار
🔸 عناب
🔹 انواع #آش و غذاهای آبکی
🔸 ورزش
🔹 #دم_نوش هایی مثل #اسطوخودوس و #گل_گاو_زبان و #بادرنجبویه (در کاهش #سودا خون موثر هستند)
👈درمان موضعی:👨⚕️
🔸️روغن بادام شیرین
🔹️روغن بنفشه پایه بادام
#بیماری
#چشم
#سیاهی_دور_چشم
👈🚫کپی مطالب تنها با ذکر نام و آدرس کانال مجاز است.
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
🥘 آش سماق
طبع غذا؛ گرم و تر رو به اعتدال
🔹️پاک‌کننده معده
🔸️دارای خاصیت آنتی بیوتیکی
🔹️ادرارآور
🔸️برطرف‌کننده تب
🔹️برطرف‌کننده نقرس و رماتیسم
🔸️تناسب اندام
🔹️کاهنده قند خون
🔸️دارای ویتامین سی
🔹️تسکین‌دهنده صفرا
#آشپزی
#آش
#آش_سماق
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
فروشگاه شِفاکده بادروج
🥘 آش سماق طبع غذا؛ گرم و تر رو به اعتدال 🔹️پاک‌کننده معده 🔸️دارای خاصیت آنتی بیوتیکی 🔹️ادرارآور 🔸
موادلازم:👨🌾
#برنج نیم‌دانه: ۱۰۰گ
#سماق نکوبیده: ۱۵۰ گ، خیسانده
#گوشت_گوسفندی: ۱۵۰ گ، چرخکرده
#سبزی پاک‌کرده (تره، جعفری، گشنیز، ترخون، نعنا) ساطوری: ۱۵۰-۱۳۰ گرم
#پیاز: ۲عدد
#روغن_حیوانی: ۶-۵ ق.غ
#نمک_دریا، #فلفل_سیاه، #زردچوبه، #نعنا_خشک: به میزان دلخواه
طرز تهیه:👨🍳
دانه‌های سماق را یک‌بار بشویید تا خاک روی آنها شسته شود و سپس در یک کاسه پر آب، یک ساعت بخیسانید.
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته، نمک، فلفل، زردچوبه و دیگر ادویه دل‌خواهتان، ورز دهید تا مایه کوفته ریزه یکدست شود.
آنگاه دست‌هایتان را در یک کاسه آب سرد بزنید و به اندازه یک سرگنجشک از مایه بردارید، میان دو دست گلوله کنید و در سینی بگذارید.
پس از آن‌که همه گوشت سر گنجشکی شد، ۴-۳ قاشق روغن را در یک تابه، روی آتش ملایم داغ کنید و کوفته‌ها را در روغن بغلتانید و زمانی که خوب تفت داده شد و حالت پخته گرفت، کنار بگذارید.
حدود ۶-۵ لیوان آب را همراه برنج، درون ظرف مناسب ریخته، روی حرارت ملایم، خوب بپزید. سپس سبزی ساطوری و کوفته‌ریزه‌ها را به ظرف اضافه کنید تا کمی بجوشد.
سماق خیس کرده را در صافی پارچه‌ای بریزید و فشار دهید تا آب آن از صافی رد شود. آب سماق را به دیگ بیفزایید و بگذارید همه مواد خوب بپزد.
در حین پخت آش، یک عدد پیاز را رنده کرده، با کمی روغن تفت دهید. نیمی از این پیاز داغ را به آش بیفزایید و بقیه را برای تزئین نگه دارید.
نوش جان!
توجه داشته باشید که هر چه سبزی ریزتر خُرد شود، بهتر است. آش سماق با آرد برنج زودتر می‌پزد، و اگر از برنج نیم‌دانه استفاده میکنید، بهتر است اول برنج را بریزید.
اگر این آش را در ظرف لعابی یا شیشه‌ای بپزید، آش بسیار خوش‌رنگی می‌شود.
اگر به سماق خوشه‌ای و نکوبیده دسترسی‌دارید، از آن استفاده کنید، و گرنه می‌توانید میزان کمتری پودر سماق معمولی را به همان ترتیب بخیسانید و با یک پارچه نازک صاف کنید.
سبزی گشنیز نیز که در این آش به کار رفته، اشتها آور، مقوی معده، تسکین‌دهنده صفرا و رافع عطش است و همچون سماق، در رفع التهاب معده و بهبود قی مفید است.
#آشپزی
#آش
#آش_سماق
#دیابت
#ویتامین_سی
👈🚫کپی مطالب تنها با ذکر نام و آدرس کانال مجاز است.
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
آش شلغم
مواد لازم👨🌾
#شلغم ۴ع
#کدو_حلوایی ۲۰۰گ
#برنج نصف پیمانه
#ماش نصف پیمانه
#لوبیا_چشم_بلبلی نصف پیمانه
#شوید نصف پیمانه
#پیاز داغ و #سیر داغ
#نمك_دریا و #ادویه
طرز تهیه👨🍳
ابتدا ماش و لوبیا چشم بلبلی میزاریم بپزه و سپس برنج رو اضافه میکنیم تا کامل دونه های برنج باز بشه شلغم و کدو حلوایی را نگینی یا رنده میکنیم و پیازداغ و سیرداغ آماده میکنیم به همراه ادویه ها به آش اضافه میکنیم
و با در نیمه باز اجازه میدیم بپزه
چون برنج داره امکان داره سَر بره و در آخر با سرکه ، رب انار یا رب ازگیل میل میکنید
#آشپزی
#آش
#آش_شلغم
👈🚫کپی مطالب تنها با ذکر نام و آدرس کانال مجاز است.
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
8.12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آش_کشک
مواد لازم:👨🌾
#لوبیا یک لیوان
#نخود یک لیوان
#عدس نصف لیوان
#سبزی_آش نیم کیلو
#پیازدرشت ۳ عدد
#نعناخشک ۴ قاشق غذاخوری
#رشته_آش ارگانیک تقریبا بین ۲۰۰ تا۲۵۰ گرم
#آب به میزان لازم
#نمک_دریا و #فلفل و #ادویه به میزان لازم
#سیر درصورت دلخواه ۱۰ حبه
#کشک_طبیعی به میزان لازم
طرز تهیه:👨🍳
ابتداپیازرویاخلالی یا رنده میکنیم بعدتفت میدیم یکمی که تفت خورد بهش سیروزردچوبه اضافه کرده بعدسبزی آش رومیریزیم
تواین مرحله بهش آب اضافه کرده مقدارآب نبایدکم باشه بهش حبوبات روهم اضافه میکنیم میزاریم حدودا یکساعت تاسبزی پخته بشه بعدرشته هارو سه قسمت کرده داخل آش میریزیم تارشتها به اصطلاح دل بازکنه
بعدنعناداغ روبهش اضافه کرده اجازه میدیم تاآش ماجابیفته
تواین مرحله میتونید یکمی کشک اضافه کنین وبه صورت دلخواه تزیین کنید
#آشپزی
#آش
#آش_رشته
🚫👈کپی مطالب فقط با ذکر نام کانال
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
🥘آش آلو
این میزان برای ۸ نفر هست
مواد لازم👨🌾
#نخود نصف لیوان
#لوبیا نصف لیوان
#عدس نصف لیوان
#آلو یک لیوان
#قیصی یک لیوان
#پیازداغ فراوان
#رب_آلو
#سیرداغ میزان دلخواه
#رشته_آشی نصف بسته
#شکر_قهوه‌ای و #سرکه_انگور به مقدار ذائقتون
#نمک_دریا و #زردچوبه و #نعنا میزان لازم
طرز تهیه:👨🍳
اول پیازداغ فراوان درست کنید. بعد یک قاشق سیر داغ. و زردچوبه و دو قاشق نعنا و یک قاشق گلرنگ(دلخواه) هم بریزید و تفت بدین.
بعد نخود و لوبیای (بهتره خیس شده باشه) بریزید و بذارید باهم بپزه. عدس هم جداگانه بپزید
آلو و قیصی هم با کمی شکر بذارید جداگانه بپزه.
بعد از پخت لوبیا و نخود. عدس و آلو و قیصی رو بریزید داخلش. بعد سرکه و شکر (برای ملس شدن) و رب آلو هم بریزید.
یک ربع بجوشه. بعد رشته رو بریزید و بذارید تا جابیفته
#آشپزی
#آش
#آش_آلو
🚫👈کپی مطالب فقط با ذکر نام کانال
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
آش لپه
مواد لازم برای پنج نفر:👨🌾
لپه نصف پیمانه
گوشت چرخ کرده ۱پیمانه
خرده برنج نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
سبزی آش ۱کیلو
نعناع و جعفری ۲۰۰گ
روغن زیتون و آب و نمک دریا و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه👨🍳
لپه ی خیس کرده را یک ساعت بپزید، گوشت چرخ کرده را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه پخته، پس از پخته شدن، لپه، عدس و سبزیها را به آن اضافه کنید و به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید،
باید مراقب باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آنها را به هم بزنید پس از آماده شدن با روغن زیتون
#آشپزی
#آش
#آش_لپه
🚫👈کپی مطالب فقط با ذکر نام کانال
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
🫕آش کارده(حُرِّه)
مواد لازم:👨🌾
آب💧
بلغور گندم🌾
یا
بلغور جو
یا هر دو
سبزی کارده🌿
سیر🧄
نمک به مقدار کافی🧂
روش طبخ:👨🍳
به همراه گندم🌾 یا جو نیم کوب( بلغور)، آب💧را داخل ظرف می ریزیم.
به آن سبزی کارده خشک یا کوبیده سبز اضافه می کنیم و روی شعله می گذاریم.🔥
ولرم که شد، مایه آش( مواد خام آش که با دو الی سه بوته سیر🧄 پوست کنده مخلوط شده) را اضافه میکنیم.
سپس در جای گرم به مدت یک یا دو روز نگهداری می کنیم.👌 محلی ها میان لحاف می گذارند😊
بعد از آن بر روی شعله گذاشته، هم می زنیم تا جو خوب پخته شود ( مدام هم می زنیم تا سرریز نشود)🧑🍳
و بعد از تبخیر و جوش آمدن به اسم تلیت حُرِّه و با نان خشک محلی و یا بدون نان سرو می کنیم😊
🍎نکته:
زیاده روی در مصرف این آش، برای معده و گوارش مضر هست😊
طبع غذا: گرم و خشک
این آش از غذاهای محلی بهبهان خوزستان، چهارمحال بختیاری، اصفهان و شیرازِ که بعضا روش پخت متفاوتی هم داره.
بعضی‌ها گوشت هم داخلش استفاده می‌کنند.
#آشپزی
#آش
#آش_کارده
🌾 شِفاکده بادروج🌾
🔶آیدی مشاور: 👈 @baadruj
🔹️آیدی ادمین: 👈 @baadruj1
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌿🆔️ @badruj 👈 :آیدی کانال
╰┅────
12.29M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🎥 طـرز تهیه آش پـیـاز مناسب فصل سرما
✅ مواد لازم برای تهیه آش پیاز:
پیاز ریز
عدس
برنج نیم دانه
بلغور گندم
آبغوره
ادویه ( نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زنجبیل)
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر)
گوشت قلقلی ( گوشت چرخکرده، پیاز و سیر رنده شده، ادویه)
این پست رو برای عزیزتون که سرماخورده به اشتراک بگذارین
#سرماخوردگی
#آش
👇 🌾شِفاکده بادروج🌾 👇
جهت عضویت کلیک کنید:
╭┅─☘🦋🦋☘──┅
🌐 eitaa.com/badruj
مشاوره و سفارش👇
🆔️ @baadruj
╰┅────