#شیرینی_یاقوتی #شیرینی_زنجبیلی 🍲 @bebinobepaz

یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه با بافت نرم که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است شیرینی یاقوتی است که میتوانید با کاترهای ساوارین به اشکال دلخواه آنرا آماده کنید. این شیرینی برای نوروز مناسب می باشد. ‌ ‌ #شیرینی_یاقوتی #شیرینی_زنجبیلی مواد لازم : روغن قنادی یا کره یا مارگارین 125 گرم پودرقند 70 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/2 ق چ پودر زنجبیل 1 و 1/2 ق چ آرد شیرینی 150 گرم آرد برنج 50 گرم نشاسته ذرت 30 گرم نمک 1 پنس بریلو قرمز یا مارمالاد حدود 1/3 پیمانه طرز تهیه : روغن و پودرقند را 5 دقیقه بزنید تا روشن و پوک شود، زرده و وانیل و زنجبیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بزنید. آرد و نمک 3 بار الک شده، آرد برنج از حریر رد شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید و ابتدا با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنید سپس با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد، همین که خمیر حالت گلوله گلوله پیدا کند کافیست، همزن را خاموش کنید و خمیر را با دست جمع کنید. خمیر نرم و لطیف را در نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت دهید سپس بین دو کاغذ روغنی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانت باز کنید و با کاتر ساوارین دلخواه (کاتر میان تهی) برش بزنید. کاترهای ساوارین در مرکز فرورفتگی دارند که بعد از پخت بتوانید مرکز شیرینی را پر کنید. شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز شیرینی متفاوت خواهد بود، شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشد. بعد از پخت 30 دقیقه در محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس بریلو قرمز یا مارمالاد را در قیف ریخته و مرکز شیرینی ها را پر کنید و در ظرف بچینید. #شیرینی ماندگاری مناسبی بین 2 تا 4 هفته دارد، آنرا در ظرف سلفون کشیده و دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید، ترجیحا شیرینی ها را نزدیک به زمان سرو با بریلو پر کنید که ماندگاری و براقیت بالاتری داشته باشند. میتوانید از بریلو ساده رنگ شده با قرمز یا بریلو توت فرنگی یا آلبالو استفاده کنید. با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز کاتر متفاوت است. میتوانید شیرینی را داخل تابه که کاغذ روغنی انداختید روی گاز بپزید. ‌ 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زنجبیلی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زنجبیلی مواد لازم: پودر قند۳/۴ لیوان روغن جامد ۳۰۰ گرم عسل ۲ قاشق غذا خوری شیر ۱/۴ لیوان پودر زنجبیل ۳ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد آرد ۵۰۰ گرم(۳لیوان) نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری برای رومال: زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱ قاشق غذاخوری پودر خرفه به میزان لازم طرز تهیه: روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ و پوک شود. سپس شیر و عسل و تخم مرغ را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. نشاسته ذرت را با آرد مخلوط کرده و یک بار الک می کنیم و بعد پودر زنجبیل را اضافه کرده و با قاشق زیر و رو میکنیم. مخلوط آرد را طی دو مرحله به مواد مون اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم تا خمیر یکدست و منسجمی بدست آید. خمیر را داخل نایلون فریزر گذاشته و به مدت سه ساعت داخل یخچال قرار میدهیم. بعد از گذشت زمان و استراحت خمیر، فر را روشن کرده و روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم. روی سطح کار نایلون فریزر کشیده و نیمی از خمیر را رویش گذاشته و کمی با دست صاف میکنیم، سپس نایلون دیگری رویش قرار داده و خمیر را با وردنه به ضخامت ۴ تا ۵ میلیمتر باز میکنیم. درون سینی فر کاغذ روغنی پهن میکنیم. با کاتر دلخواه خمیر را قالب زده و درون سینی می چینیم. اگر جدا شدن خمیر از کاتر مشکل ایجاد کرد حتماً کاتر را درون آرد بزنید و بعد قالب زدن را ادامه دهید. روی شیرینی ها را با مخلوطی از زرده تخم مرغ و شیر رومال زده و کمی پودر خرفه می پاشیم. شیرینی های قالب زده را در طبقه وسط فر از پیش گرم شده قرار داده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آنها را می پزیم. من حدود ۱۷ دقیقه با شعله پایین و ۳ دقیقه با گریل شیرینی ها رو آماده کردم تا روش هم طلایی بشه. بعد از اینکه شیرینی ها پخته شدن از فر خارج کرده و اجازه بدین خنک شوند، سپس از کاغذ روغنی جدا کنید. به جای پودر قند میتونین از پودر شکر استفاده کنید. منظور از روغن جامد همان روغن صاف قنادی هست. به جای روغن جامد میتونین از روغن لادن طلایی یا نسبت مساوی از روغن لادن و کره پاستوریزه استفاده کنین. 🍲 @bebinobepaz

شیرینی زنجبیلی با رویه شکلاتی هنر شیرینی زنجبیلی و شکلات 😍😍 طعم های مختلف باهم ترکیب میشن حال مارو خوب کنن💟💟. #شیرینی_عید #شیرینی #زنجبیل #شیرینی_پزی #شیرینی_زنجبیلی #کاکائویی #شیک #خوشمزه.. شیرینی زنجبیلی بیرجندی مواد لازم  تخم مرغ: 2عدد  کره یا روغن صاف قنادی: 200 گرم  آرد: 500 گرم  پودر قند: 125گرم  زنجبیل: 3ق غ  عسل: 2 ق غ  طرز تهیه  کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند مخلوط میکنیم وبا همزن میزنیم تا پوک وسفید شودبعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم 1دقیقه میزنیم بعدش هم عسل رو اضافه کرده ودر آخر زنجبیل وآرد رو اضافه میکنیم ..خمیری به دست میاد که اصلا به دست نمی چسبه یک ساعت خمیر رو داخل نایلون و در یخچال استراحت میدهیم خمیر راباوردنه باز میکنیم وبه قطر 1 سانتی متر قالب میزنیم وبا چنگال روش سوراخ ایجاد میکنیم در فر گرم شده با دمای180 درجه سانتی گراد قرار میدیم فقط توجه کنید فقط تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی شود اگر زیادی بمونه خیلی خیلی سفت میشه برای تزئین شیرینی ها میتونیم داخل شکلات ذوب شده وبعد داخل پودر پسته و پودر نارگیل میزنیم . 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زنجبیلی آرد سفید: 300 گرم کره (خرد شده): 125 گرم پودر شکر: 220 گرم جوش شیرین: یک چهارم ق چ دارچین: یک ق چ زنجفیل: دو ق چ تخم مرغ (کمی زده شده): یک عدد عسل: یک ق چ طرز تهیه: 1. مواد خشک (آرد، جوش شیرین، دارچین و زنجفیل) را در ظرف مناسبی بریزید و با هم مخلوط و بعد الک کنید تا مواد خشک خوب با هم مخلوط شوند. 2. سپس کره خورد شده را اضافه نموده و خوب با دست ورز دهید تا کره به خورد مواد فوق برود و بعد تخم مرغ و عسل را اضافه نموده و خوب ورز دهید تا مواد خمیری شکل شود و به دست نچسبد. 3. سپس سینی فر را چرب کرده و از خمیر به اندازه یک قاشق مرباخوری برداشته و گلوله هایی درست کرده و کمی با دست پهن کرده و در سینی فر بگذارید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 160 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها قهوه ای روشن شود. اجازه دهید تا شیرنی ها خنک شود و سرو نمایید.   نکته: می توان از شکلات ذوب شده و انواع مربا و مارمالاد برای روی شیرینی ها استفاده کرد در غیر اینصورت به صورت ساده می تونید نوش جان کنید 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زنجبیلی مواد لازم: کره ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد شیره انگور نصف لیوان(شیره خرنوب بهتره ولی چون دسترسیش کمه هر شیره ای میشه استفاده کرد) شکر نصف لیوان(شکر قهوه ای خیلی بهتره) بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل نوک ق دارچین ۱ ق م زنجبیل ۱/۵ ق م آرد ۳/۵ لیوان به علاوه ۲ ق غ(کم کم اضافه کنید) طرز تهیه:کره نرم شده و شکر رو داخل ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا سفید شه،تخم مرغ اضافه کنید و دوباره بزنید،شیره رو هم اضافه کنید و هم بزنید و دارچین،زنجبیل اضافه کنید و هم بزنید،آرد و بکینگ پودر و وانیل الک کنید و کم کم به مواد با لا اضافه کنید تا زمانیکه بشه به خمیر حالت داد و به دست نچسبه،روی خمیر رو با سلفون بپوشونید و یک ساعت داخل یخچال بزارید،خمیر استراحت کرده رو دو قسمت کنید و داخل دو کاغذ روغنی بزارید و با وردنه باز کنید،با قالب دلخواه قالب بزنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید،و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید(فقط ۱۰ دقیقه)،بعد از خنک شدن شیرینیها به دلخواه تزیین کنید و نوش جان😋 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زنجبیلی #بدون_فر #بدون_همزن اینم یکی دیگه از شیرینی های خوش عطر و طعم مواد لازم : آرد گندم ۲۳۰ گرم پودر قند ۸۰ زنجبیل یک ق چ روغن جامد یا مارگارین ۱۲۵ گرم تخم خرفه تخم مرغ یک عدد شعله پخش کن برای پخت روی گاز همزن دستی طرز تهیه : ماگارین یا روغن جامد رو مکعبی کرده(چون راحتتر هم بخوره) با پودر قند اینقد هم بزنین تا یکدست بشه،تخم مرغ هم اضافه کنین و هم بزنین(دقت کنین خیلی خوب باید هم بزنین چه با قاشق چه با همزن،چون باید خیلی خوب هم بخوره)،زنجبیل هم اضافه و هم بزنین،و آرد در چند مرحله الک و اضافه بشه،بعد اضافه کردن آرد با نوک انگشت شروع کنین به جمع کردن خمیر ، تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد،خمیرو بزارین نیم ساعت استراحت کنه بعد بین ۲تا مشما پهن کنین با وردنه،قالب بزنین،روشو با زرده تخم مرغ رومال کرده و تخم خرفه بپاشین،بچینین داخل تابه دو طرفه که قسمتی که خط نداره رو از قبل کاغذ روغنی گذاشتین، واشر تابه رو حتما درمیاریم(نکته مهم)،شعله پخش کن روی شعله بزرگ گاز گذاشته و شعله رو کم رو به متوسط روشن میکنیم،تابه رو میذاریم روش،بهتره قبل از اینکه شیرینی ها داخل تابه قرار بگیره تابه یه پنج دقیقه ای خالی گرم بشه،بعد در تابه رو بسته و نیم ساعت اول اصلاااااا در تابه رو باز نکنین ، بعد از نیم ساعت چک کنین،بعد شعله رو کم کنین و یک ربع دیگه تایم بدین تا جایی که مطمئن بشین پخته ، هر موقع زیر شیرینی ها طلایی شد یعنی پخته و کامله. اگه داخل فر میپزید دمای ۱۶۰ درجه ۱۵ دقیقه. 🍲 @bebinobepaz

#کلوچه_زنجبیلی #شیرینی_زنجبیلی 🍪🍰🎂🍞😋🌞 کلوچه زنجبیلی نرم 👌😋 در مورد خواص مفید زنجبیل خیلی شنیدین پس دست بکار بشین و این خوشمزه مفیدو درست کنین و لذت ببرین مواد لازم 1 عدد تخم مرغ _ 3/4 پیمانه یا لیوان دسته دارشکر _1 و نیم پیمانه آرد _ نیم پیمانه روغن مایع _ نیم پیمانه ماست_ 1 قاشق چایخوری جوش شیرین _ نمک نیم قاشق چایخوری_ 1 قاشق غذا خوری زنجبیل1 قاشق چایخوری دارچین میتونید بجای ۱ ق چ جوش شیرین نصف ق چ بزنید و ۱ ق م خوری بیکینگ پودر بریزید مراحل اول مواد تر و شکر رو خوب بهم بزنید و بهش دارچین زنجبیل و نمک بزنید آرد و جوش شیرین رو الک کنید و به بقیه مواد اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبه و سفتم نباشه ممکنه آرد بیشتر ببره پس با احتیاط آرد اضافه کنید. خمیر نیاز به استراحت نداره سینی فر رو روغن بزنید و آرد بپاشید.فر رو رو دمای ۱۸۰ روشن کنید و یه استکان آب‌جوش توی فر بذارید‌. از خمیر اندازه یه گردو بردارید و با دست شکل بدین و توی سینی بچینید‌. قطر خمیر باید یک سانتی متر باشه. میتونین از وردنه استفاده کنید و با قالب شکل بدین به خمیر. سینی رو بذارید توی فر و تقریبا بعد از بیست دقیقه شعله بالای فر رو برای دو سه دقیقه روشن کنید تا روی کلوچه ها طلایی بشه.خوشمزه ترین کلوچه خونگی آماده نوش جان کردنه. روی کلوچه ها میتونین از دارچین یا زنجبیل یا کنجد و حتی شکر برای تزیین استفاده کنین و بعد با چنگال سوراخای نزدیک به هم بزنید فقط خیلی عمیق نباشه.برای تغییر رنگ کلوچه میتونین یکم زردچوبه به مواد تر خمیر اضافه کنین که زیادم تو طعمش تاثیری نداره فقط خوشرنگتر میشه. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زنجبیلی #شیرینی_عید مواد لازم آرد قنادی ۳ لیوان روغن جامد ۱ لیوان و ۵ ق غ پودر قند ۲ لیوان پودر زنجبیل ۱ ق غذا خوری بکینگ پودر ۱ ق چ پر طرز تهیه روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی ده دقیقه بزنید سفید بشه سپس پودر زنجبیل و بکینگ پودر رو اضافه کنید هم بزنید بعد آرد الک شده را کم کم اضافه کرده آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر به دستتون نچسبه و خمیر لطیفی بدست بیاد حدود ۵ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر به دست نچسبه این خمیر نیازی به استراحت نداره. از خمیر به اندازه گردو برداشته و در دست گلوله کنید.سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید شیرینی ها رو در سینی فر قرار دهید یک ق غ شکر رو با دو ق غ اب جوش هم بزنید شکر که حل شد روی هر شیرینی را با برس یا با انگشت ،از شیره بزنید پسته یا گردو یا خرفه بپاشید(من خرفه زدم) فر رو قبل با دمای ۱۶۰ درجه ی سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه روشن کنید یک دقیقه اول پایین فر رو روشن کنید بعد یک دقیقه خاموش کنید بعد حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه گریل رو روشن کنید تا جای که شیرینی ترک بخوره،شرینیها نباید تغییر رنگ بده شیرینی که پخت بزارین تو فر بمونه و خنک بشن بعد از سینی خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید. برای نگهداری شیرینی در ظرف دربسته گذاشته و در جای خنک قرار دهید🤗 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زنجبیلی 💫💛💛 اینم یه #شیرینی راحت وکم دردسر ودر عین حال خوشمزه که عطر فوقالعاده ای داره و طعم زنجبیلش مزش رو عالی کرده مواد لازم : کره ۱۲۵ گرم پودر قند ۶۰ گرم آرد سفید ۱۵۰ گرم آرد برنج ۵۰ گرم نشاسته ذرت ۳۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر زنجبیل ۱ ق چ وانیل نوک ق چ طرز تهیه : ابتدا آرد سفید آرد برنج و نشاسته ذرت و پودر زنجبیل رو با هم الک میکنیم در ظرفی کره ی به دمای محیط رسیده را با پودر قند و وانیل مخلوط میکنیم با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود بعد زرده را اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد مواد آردی رو که الک کردیم اضافه میکنیم ورز میدیم تا خمیر نرمی به دست آید خمیر را در نایلن گذاشته ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید و بعد بین نایلن با وردنه پهن کرده به قطر ۳ یا ۴ میل با قالب دلخواه کاتر بزنید و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته پهن کرده و با کمی فاصله میچینیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت درجه ۱۷۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید. . 🍲 @bebinobepaz