#نان #نان_خونگی #نان_تست 🍲 @bebinobepaz

#نان #نان_خونگی #نان_تست #نان_تست مواد لازم / مایه خمیر ۸ گرم آب ولرم ۱/۴ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱/۴ پیمانه نمک نصف ق چ کره آب شده ۵۰ گرم آرد ۲ پیمانه حدودا ابتدا آب ولرم، خمیر مایه و شکر را مخلوط میکنیم و روشو میپوشونیم و استراحت میدیم حدود ده تا بیست دقیقه بعد کلی پف میکنه حالا تخم مرغ،کره آب شده، شکر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید و به مایه خمیر اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید . حالا آرد را در چند مرحله الک کنید و به مواد اضافه کنید اول با قاشق مخلوط کنید ولی بعد از یه مدتی که خمیر سفت شد با دست ورز بدید آنقدر این کار رو انجام بدید که خمیر دیگه به دستتون نچسبه سپس یک ساعت به خمیر استراحت بدید. بعد یک ساعت پف خمیر رو میگیریم خمیر رو پهن کرده و عرض قالبمون را در نظر گرفته رول میکنیم بعد خمیر رو در قالب قرار دهید و مجدد روی آن را بپوشانید تا یک ساعت و نیم استراحت کنه فر رو گرم کنید و موقعی که خواستین خمیر رو داخلش قرار بدین اول یه برش عمودی روی نون ایجاد کنید و بذارین به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه نان خوشمزه مون بپزه. 🍲 @bebinobepaz

#بدون_فر #نان_خونگی #شیرینی_خونگی #شیرینی #اردک #کیک #کیکبدونفر #نان_جو #نان_صبحانه مواد لازم ماست یک فنجان خمیر مایع یک قاشق غذا خوری شکر یک قاشق غذا خوری برای مخمر آب گرم دوفنجان نمک یک قاشق چای خوری آرد به مقدارلازم روغن به مقدارلازم اگر میخواید نونتون شیرین بشه میتونید ۳یا۴قاشق هم شکر به مواد اضافه کنید ابتدا خمیر مایه وآب گرم وشکرو باهم مخلوط میکنیم درشو میزاریم واجازه میدیم ده دقیقه تابمونه بعد ده دقیقه خمیر مایه روداخل یه ظرف بزرگ میریزیم وماست بهش اضافه میکنیم بچه ها اگه دوست دارید نونتون شیرین باشه تواین مرحله ۳یا ۴قاشق شکر اضافه میکنید بعد ماست هم بهش اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم بعد آرد کم کم به مواد اضافه میکنیم وخوب ورز میدیم تاخمیرمون آماده بشه بعد آماده شدن خمیر روش سلفون میکشیم وروش یه دستمال تمیز میزاریم ویجای گرم میزاریم تا آماده بشه (به مدت یک ساعت )بعد یک ساعت خمیر روش بازمیکنیم دوباره ورز میدیم واگر به آرد نیازداشت بهش آرد اضافه میکنیم وخوب ورزمیدیم تاخمیر نرم ولطفی به دست بیاد بعد از خمیر به اندازه یک گردوبزرگ برمیداریم وخمیر خوب بازمیکنیم بچه ها خمیرتون باید خیلی نازک بازبشه بعد خمیر داخل روغن داغ سرخ میکنیم وبعد سرخ شدن روی یه دستمال تمیز میزاریم تاروغنش کم بشه نوش جان .... ..... بچه ها خمیر مایه تو اگر پف نکرده باشه هیچ مشکلی نداره آرد تاجای اضافه کنید که به دست نچسبه بچه ها این نون میتونید مدت زیاد داخل فریز نگهدارید بعد بزارید داخل کاروفر نرم وتازه میشه 🍲 @bebinobepaz

#پیتا_رمضان #نان_خونگی 👈مواد لازم: آرد: ۴ لیوان آب: ۲ لیوان مخمر فوری: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق غذاخوری شکر: ۱ قاشق غذاخوری ................. 👈طرز تهیه: برای درست کردن خمیر ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کنید و سپس آب را بصورت کنترل شده‌ای اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی بدست آید. کمی روغن یا کره ذوب شده هنگام ورز دادن آخر به خمیر اصافه کنید و خمیر را با سلفون و پارچه پوشانده و اجازه دهید چند ساعت استراحت کند. 🌼نکته: برای اطمینان از عمل آمدن مخمر پیشنهاد میکنم ابتدا مخمر را با شکر و کمی آب ولرم مخلوط و مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا کف کند و بعد خمیر را تهیه کنید. سینی فر خالی را در فر با دمای ۲۴۰ درجه بگذارید تا گرم شود. خمیر را دو نیم کرده در سطح آردپاشی شده کمی ورز داده و طبق فیلم آن را پهن کنید. دو قاشق آرد را در پیاله‌ای ریخته و با کمی آب و شیره انگور یا خرما مخلوط کنید و روی خمیر پهن شده را کمی با آن مرطوب کنید. سپس با دستتان خطوطی مطابق شکل بزنید و روی خمیر را با زرده تخم‌مرغ رومال و کنجد و سیاهدانه بپاشید. اجازه دهید کمی خمیر تخمیر شده و حجم آن افزایش یابد، سپس آن را روی سینی گرم شده بگذارید تا خوب بپزد 🍲 @bebinobepaz