دمي گوجه و قارچ امروز يك غذاي ساده و خوشمزه آموزش ميدم كه دوستان #گياهخوار هم ميتونن ازش لذت ببرن. مواد لازم براي سه نفر: برنج دو پيمانه،قارچ ورقه شده دو تا سه ليوان،پياز يدونه كوچك،سير يك حبه ريز خرد شده، زردچوبه،نمك،فلفل،پاپريكا، گوجه فرنگي رنده شده دو عدد(خيلي ريز رنده نكنيد)،ادويه كاري يك ق مرباخوري،رب گوجه فرنگي يك ق غ سر خالي،كره يا روغن دو ق غ طرز تهيه:پياز رو سه دقيقه در روغن يا كره تفت بديد بعد سير رو اضافه كنيد و يك دقيقه ديگه تفت بديد.حالا قارچ رو اضافه و شعله رو نسبتا زياد كنيد و حواستون باشه تا آب قارچ كاملا كشيده بشه بعد نمك،فلفل،زردچوبه، ادويه كاري و رب رو تفت بديد.گوجه رنده شده،برنج و سه تا چهار ليوان آب يا آب مرغ(براي دوستاني كه گياهخوار نيستن) رو اضافه كنيد،شعله رو زياد كنيد تا قل بزنه و بعد شعله رو ملايم كنيد تا آب غذا كشيده بشه بعد با قاشق برنج رو مثل كوه 😉وسط قابلمه جمع كنيد و در قابلمه رو بذاريد تا دم بكشه.حدودا چهل و پنج دقيقه. موقع سرو كمي پيازچه خرد شده روش بريزيد و نوش جان بفرماييد🌹 🍲 @bebinobepaz

#خورش_مسما_بادمجان #تهچين 🍲 @bebinobepaz

#خورش_مسما_بادمجان #تهچين تهچين مرغ برنج دوپيمانه سينه ى مرغ يك عدد تخم مرغ دو عدد ماست چكيده سه قاشق زعفران به ميزان لازم نمك و فلفل و روغن به ميزان لازم سينه ى مرغ رو با يك عدد پياز و نمك و فلفل و زردچوبه و زعفران بذاريد بپزه و بعد به تكه هاى كوچك تقسيم كنيد و كنار بذاريد... تخم مرغ،ماست و زعفران و نمك و فلفل و دو قاشق روغن رو باهم مخلوط كنيد و كنار بذاريد ،برنج رو ابكش كنيد وبعد ته قابلمه كمى روغن بريزيد و نصف برنج رو توش بريزيد وبعد نصف مواد رو توش بريزد و مخلوط كنيد و روش رو صاف كنيد و تكه هاى مرغ رو روش بريزيد و صاف كنيد ،بقيه ى برنج رو با بقيه ى مراد مخلوط كنيد و روى مرغ ها بريزيد و روش رو صاف كنيد و دمكنى بذاريد،با شعله ى ملايم بذاريد تا دم بكشه(حدود ٤٥ دقيقه)ديديد دور قابلمه برنج ها طلايى شده آماده است... مى تونيد به مواد تهچين يه قاشق گلاب اضافه كنيد.... #جامبو_شلز سرد مخلوط(ژامبون ،ذرت،خيارشور،نخود سبز،هويج ابپز و سيب زمينى ابپز و جعفرى خرد شده و سس مايونز،ابليموى تازه،نمك و فلفل )پر كرده بودم ،يه #فينگرفود خيلى راحت و شيك و خوشمزه مناسب مهمونيها😊 #دسر_موز شكلاتى سه قاشق پودر ژلاتين رو با نصف ليوان اب سرد روى حرارت غير مستقيم ميذاريم تا ژلاتين شفاف بشه. سه ليوان شير رو با نصف ليوان شكر،دو قاشق پودر كاكائو،سه عدد موز له شده،نصف ق چ خ وانيل مخلوط ميكنيم و روى حرارت ميذاريم تا گرم بشه(نبايد بجوشه)بعد ژلاتين اماده شده رو توش ميريزيم و خوب هم ميزنيم و از روى حرارت بر ميذاريم و يه بسته خامه صبحانه (٢٠٠گرم)بهش اضافه ميكينم و خوب مخلوط ميكينم و تا يكدست بشه،بعد توى قالب ميريزيم و ٥تا٦ساعت تو يخچال ميذاريم تا بگيره،كناره هاى دسر رو از قالب جدا ميكنيم و تو ظرف بر ميگردونيم. 🍲 @bebinobepaz

پیتزای سیب زمینی خوشمزه👌👌 مواد لازم : سیب زمینی متوسط ، گوشت چرخ کرده ، پنیر پیتزا ،فلفل دلمه ، قارچ ، گوجه فرنگی ، پیاز ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و آویشن و سس قرمز طرز تهیه : اول سیب زمینی ها رو پوست کندم ورقه ورقه کردم نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم شستم گذاشتم کنار تا خشک بشه تو یه تابه یه پیاز رو ریز خرد کردم کمی روغن ریختم تفت دادم گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه اضافه کردم و دوباره تفت دادم قارچ رو که جداگانه تو یه تابه دیگه تفت داده بودم بهش اضافه کردم نمک و فلفل و زردچوبه و پودر آویشن زدم کمی تفت دادم و حرارت گاز رو خاموش کردم گذاشتم مواد رو کنار بعد تو یه تابه دیگه سیب زمینی های حلقه شده را سرخ کردم هر دو طرف سیب زمینی را سرخ کردم داخل سینی فر کاغذ روغنی انداختم سیب زمینی ها رو داخل سینی چیدم بعد روی سیب زمینی کمی سس قرمز زدم بعد از مواد گوشتی روش ریختم و در آخر پنیر پیتزا و گوجه فرنگی ریز خرد شده روش اضافه کردم گذاشتم داخل فر و فقط شعله بالای فر رو روشن کردم تا پنیر پیتزا آب بشه و وقتی که طلایی شد کافیه دوستای گلم نیازی نیست بیشتر داخل فر بمونه همین اینکه پنیر پیتزا طلایی بشه پیتزای خوشمزه شما آماده هستش 🍲 @bebinobepaz

#کوفته_ازمیری (ازمیر شهری در غرب کشور ترکیه) مواد لازم: گوشت چرخ کرده: 500 گرم پیاز (رنده شده): 1 عدد سیر (رنده شده): 2 حبه تخم مرغ: 1 عدد پودر نان خشک یا پودر سوخاری: یک دوم پیمانه نمک: به مقدار لازم فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم زیره: به مقدار لازم برگ جعفری تازه (خردشده): 2 ق س سیب زمینی: 2 عدد گوجه فرنگی (خردشده): 1 عدد فلفل سبز (خردشده): 1 عدد روغن: به مقدار لازم مواد لازم سس: رب گوجه فرنگی: 1 ق س آب داغ: به مقدار لازم طرز تهیه: پیاز و سیر رنده شده و گوشت چرخ کرده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زیره پودر شده، پودر نان خشک یا پودر سوخاری و برگ جعفری خردشده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. مواد را به خوبی با دست ورز دهید. روی مخلوط به دست آمده را با سلفون بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این فاصله سیب زمینی ها را پوست کنده و درشت خرد کنید. آن ها را در روغن داغ سرخ کنید. گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط گوشت جدا کنید .آنها را در روغن داغ سرخ کنید. سیب زمینی و کوفته های سرخ شده را در ظرف فر بچینید برای تهیه سس رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی روغن تفت دهید و مقداری آب به آن اضافه کنید. پس از غلظت یافتن مقداری فلفل سیاه بیفزایید. سس را روی مواد داخل ظرف بریزید و گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را اضافه کنید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا مواد کمی بپزند سپس سرو کنید 🍲 @bebinobepaz

😍نون تست با قارچ خامه ای 😍 تست با قارچ خامه ای یک غذای بسیار خوشمزه است که می تونید به عنوان صبحانه یا میان وعده و یا یکی از وعده های غذاییتون استفاده کنید مواد لازم : _قارچ 250 گرم _پیاز 1 عدد _سیر ۱ حبه _خامه 1 پیمانه _کره به میزان لازم _آب لیمو یک قاشق _نان تست _نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم . در ابتدا پیازها و قارچ ها را خرد کرده و با کمی کره، نمک و فلفل؛ پیاز ها و قارچ ها را تفت دهید تا حدی که آبشان کشیده شود و کمی قهوه ای رنگ شوند. این کار باعث میشود طعم قارچ بیشتر شود.سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید خامه را کمی بهم بزنید تا بافت آن نرم و یک دست شود. سپس به ماهیتابه خامه را به آرامی و کم کم بیفزایید و صبر کنید تا به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن سس را 5 دقیقه دیگر بهم بزنید تا مواد به خوبی طعم بگیرند. سپس روی نون های تست بریزید و نوش جان کنید در انتها  میتوانید از جعفری و یا آویشن تازه به میزان 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. تنها کافیست در مرحله آخر جعفری خرد شده را در سس قارچ، داخل ماهیتابه روی حرارت بریزید و 5 دقیقه صبر کنید تا با هم به خوبی مخلوط شوند و سبزی ها نرم شوند. همچنین میتوانید با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان به این سس، بافت آن را یک دست و غلیظ تر کنید و طعم پنیری خوبی به سس بدهید. 🍲 @bebinobepaz

. دسر بوراتوس البته از کارهای قبلیم هست . شير ١ لیوان بستني ١ لیوان پنير خامه ايي ١٠٠ گرم خامه صبحانه ١٠٠ گرم دنت ١ بسته ( باطعم دلخواه) پودر ژلاتين ٢ ق غذاخوری شكر ٢ ق غذاخوری (قابل حذف) . ژلاتين رو با ١/٤ اب سرد مخلوط و روي بخار کتری بزاريد تا شفاف بشه شير و شكر و بستني رو روي حرارت بزاريد تا گرم بشه و شکر حل بشه احتياج نيست بجوشه از روي حرارت برداريد و ژلاتين رو اضافه كنيد . پنير و خامه و دنت رو با همزن يك دور بزنيد تا باهم كاملا مخلوط بشن ، حالا به بستني و شير اضافه كنيد .کاملا که یکدست شد داخل قالب ميريزيم و به مدت چهار ساعت داخل يخچال قرار ميديم. 🍲 @bebinobepaz

🍔ساندويچ مرغ لقمه اي🍔 پیاز رو خرد کرده،سرخ میکنیم. بعد سینه مرغ یا فیله مرغ رو شسته و خرد کرده،با پیاز تفت میدیم،گوجه خرد شده وقارچ رو اضافه کرده،همرو با هم تفت میدیم همراه با ادویه ،نمک و فلفل و اویشن،اگه پودر پابريکا داشته باشید که عالیه ولی من چون فعلا تموم کردم برای عطر خوراکم پودر ترخان و مرزه ریختم،😋😋بزارید مواد کمی بپزه و احتیاجی به اضافه کردن آب نیست،مایع ما نباید آبکی باشه،بزارید کاملا اب خوراک تبخیر بشه در اخر هم پنیر پیتزا داخل مواد مرغتون بریزید..داخل نون همبرگر (کوچیک)رو کمی خالی کرده،اولین لایه کمی پنیر پیتزا ریخته ،بعد مایع مرغ رو اضافه کرده چند برگ جعفری هم میزاریم و روی مواد رو باز پنیر پیتزا میریزیم،هم میتونید داخل فر بزارید هم تستر،زمان پخت در حدی که پنیر پیتزا آب بشه . 🍲 @bebinobepaz

#ژله برای درست کردن ژله قالبی ، یک بسته ژله انگور رو با یک لیوان اب جوش کاملا حل کردم بعد یک لیوان بستنی وانیلی اب شده بهش اضافه کردم و داخل قالب ریختم (من ی لایه هم در اخر ژله الوئه ورا با بستنی وانیلی درست کردم و روش ریختم تا دو رنگ بشه ) تا کاملا ببنده. البته مقدار مواد بستگی به اندازه قالبتون داره که من با چهار بسته ژله اینو درست کردم. #ژله_رولی برای ژله رولی یک بسته ژله را با یک لیوان اب جوش روی بخار کتری مخلوط میکنیم تا کاملا ژله حل بشه بعد نصف لیوان بستنی وانیلی که از فریزر خارج کردیم را بلافاصله به ژله حل شده اضافه میکنیم نیازی به همزدن نیست تا خودش اب بشه و کف سفیدی روی ژله بمونه بعد در قالبی بیست در سی که کف ان را با کیسه فریزر پوشوندیم و کمی چرب کردیم می ریزیم و به مدت چهل و پنج دقیقه در یخچال قرار میدیم بعد از این زمان ژله رو از یخچال خارج میکنیم و با یک چاقوی خیس نوارهای باریکی به صورت دالبری میبریم و اروم رول میکنیم و رولها رو دریخچال قرار میدیم تا کاملا بسته بشه بعد روی ژله قالبی قرار میدیم و اطرافش هم توت فرنگی تزئین میکنیم . دوستان اگه ژله هاتون تو قالب کوچیکتر بریزین ضخیم میشه و موقع رول کردن ترک میخوره مدت زمان موندن دریخچال هم دقیقا همون چهل و پنج دقیقه باشه و خیلی راحت بدون هیچ مشکلی میتونید این رولهای خوشگل رو درست کنید 🍲 @bebinobepaz

توپك برفي پنيرماسكارپونه ٢٠٠گرم پودرنارگيل ١٠٠گرم شكردانه ريز ٢ق.غ سفيده تخم مرغ يكعدد وانيل ١/٤ق.غ مواد لازم كيك كره به دماي محيط رسيده ١٥٠گرم تخم مرغ ٤عدد شكر يك پيمانه آرد دو پيمانه پودركاكايو ٢ق.غ بيكينگ پودر ٢/٥ق.چ شير نصف پيمانه .توپكارو اينجوري درست كنيد. سفيده رو با چنگال بزنيد تا از لختگي دربياد. پنير و يكساعت قبل از يخچال خارج كنيد.با شكر و وانيل و پودرنارگيل با همزن برقي بزنيد. بذاريد تو يخچال تا خنك بشه تا به راحتي تو دستتون بتونيد گرد كنيد به مدت ١٥دقيقه. . براي كيك . كره نرم شده رو با شكر و وانيل هم بزنيد تا پوك و كرم بشه.تخم مرغهارو دونه دونه اشافه و هر كدوم و جدا هم بزنيد.آرد و بيكينگ پودر و پودركاكايورو سه بار الك كنيد و همراه با شير به مخلوطتون اضافه و هم بزنيد. دو سوم ملات كيك و بريزيد تو قالب ٢٠سانتي و توپكهارو با فاصله مناسب بچينيد،بعد يك سوم مابقي و روش بچينيد به مدت ٤٠دقيقه طبقه وسط فر از قبل گرم شده بذاريد . 🍲 @bebinobepaz

🍊#مرغ_پرتقالی🍊 مرغ ها رو در 50 گرم کره یا روغن خوبِ خوب سرخ کنید تا برشته بشه داخل همون تابه که مرغهارو سرخ کردید 2 لیوان آب پرتقال طبیعی رو اضافه کنید(اب پرتقال ترجیحا ترش باشه) حرارت رو زیاد کنید جوش که اومد حرارت رو ملایم کنید تا مرغها کامل بپزه نیم ساعت به سرو مونده، 70 گرم زست پرتقال( پوست نارنجی پرتقال بدون قسمت سفیدش) 2ق.غ زعفرون غلیظ رو اضافه کنید برشهای کامکوات رو هم در این مرحله روی مرغها بگذارید تا نرم بشه. ده دقیقه مانده به سرو 2ق.غ آرد ذرت رو با نصف لیوان آب سرد حل کنیدو به سس مرغ اضافه کنید تا سسمون غلیظ بشه. نکته: 🔴اگر آب پرتقالتون شیرین بود با آب لیمو ترش، ترشیِ مطلوبی به سستون بدید . 🔴از ادويه خاصي استفاده نكنيد تاعطر پرتقال محسوس باشه #سيب_پلو_كرمانشاهي براي درست كردن سيب پلو موقعي كه برنج داخل قابلمه به جوش مياد سيب زميني هاي خام قالب زده رو اضافه كرده و با برنج صاف ميكنيم و براي پخت لابه لاي پلوها شويد ميريزيم و ميذاريم دم بكشه. #ته_دیگ_نان_بربری نون بربری را بشکل دلخواه با قیچی برش بزنید و کف قابلمه را کمی چرب و داغ کرده و نانهای برش زده را در قابلمه بزارید و برنج ابکش شده را روی نان بریزید و اجازه دهید یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشد. 🍲 @bebinobepaz