#کباب_ترش فیله مرغ:۶۰۰ گرم‌ پیاز نگینی شده:۲ عدد‌..رب انار:یک دوم پیمانه‌‌‌..گردو آسیاب شده:یک پیمانه..نمک و فلفل:به مقدار لازم‌‌..روغن زیتون:یک چهارم پیمانه‌..روغن سرخ کردنی: ۲ ق س 👈 از ۵ ساعت قبل فیله های مرغ را درون دو عدد پیاز نگینی و رب انار و گردو آسیاب شده و نمک و فلفل مزه دار می کنیم.‌‌ یک ساعت مانده به سیخ گرفتن روغن زیتون را هم می ریزیم.‌حالا به شکل دلخواه سیخ گرفته و انتها و نوک سیخ را با دستمال مرطوب تمیز کرده و سپس درون روغن با حرارت متوسط سرخ می کنیم.‌ ‌ نوش جان غذای شما آماده است.‌‌‌‌ ‌‌‌♨️موقع سیخ گرفتن پیاز هارا از فیله جدا کنید،زیرا موقع سرخ کردن می سوزد.‌‌‌ ‌ 💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸 هرچه را که با چاقو قطعه قطعه می کنید ذکر سبحان الله والحمدالله را بگویید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کباب_ترش مقدار ترشی که برای کباب استفاده میشه و همینطور گردو لازم نیست خیلی دقیق اندازه گیری بشه و معمولاً چشمی هست و بستگی به ذائقه تون داره مواد لازم گوشت راسته گوساله 2 کیلو گوشت راسته نسبتاً چربِ و برای کباب عالیه ولی اگه گوشت چرب دوست ندارید از گوشت فیله گوساله استفاده کنید پیاز بزرگ 2 عدد رب انار ترش 2 ق غ آب انار ترش 1/3 لیوان من انار ترش رو دون کردم روی حرارت گذاشتم و وقتی نرم شد از صافی رد کردم گردو 80 گرم نمک و فلفل سیاه چوچاق که یه سبزی معطر محلی هست اگه در دسترس داشتید مقداری بریزید عطر و طعم فوق العاده ای به کباب میده من چون نداشتم نریختم طرز تهیه بهتره از روز قبل گوشت رو مزه دار کنید تا مزه ها خوب به خوردش بره و در نهایت کباب لذیذی داشته باشید ابتدا فلفل سیاه بعد پیاز که نسبتاً ریز رنده شده و روغن مایع رو اضافه کنید این مواد برای کباب ساده هستن فقط نمک باقی میمونه که معمولاً قبل از به سیخ کشیدن گوشت اضافه میشه چون در دراز مدت نمک باعث سفت شدن گوشت میشه من یه مقدار از گوشت رو برای کباب ساده کنار گذاشتم برای کباب ترش به باقیمونده گوشت، رب انار ترش، آب انار ترش، گردو که نسبتاً درشت آسیاب شده و چوچاق ساطوری شده رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا مزه ها کاملاً به خورد گوشت برن. برای اینکه جذابتر بشه مقداری دونه انار ترش هم بهش اضافه کردم. گوشت رو تو ظرف در دار بریزید و یک شب بزارید تو یخچال استراحت کنه بعد از استراحت بهش نمک اضافه کنید، گوشت رو بین دو تا انگشتتون فشار بدید اگه احساس کردید سفته نصف یه کیوی رو رنده کرده و به گوشت اضافه کنید ولی تا جای ممکن از گوشت با کیفیت استفا ه کنید تا مجبور نشید بهش کیوی بزنید و بعد گوشت رو به سیخ بکشید برای اینکه در نهایت کباب نرمتری داشته باشید وقتی گوشت رو به سیخ کشیدید یه دور با پشت چاقو اون رو بکوبید اینکار باعث میشه گوشت بافت بهتری پیدا کنه و همینطور یکدست بشه و موقع کباب کردن کارمون راحتتر بشه. زغال که خوب قرمز شد سیخها رو روی منقل بزارید سعی کنید خیلی باد نزنید چون گوشت میسوزه فقط وقتی که دیدید زغال داره خاموش میشه آروم کمی باد بزنید وقتی یک طرف کمی رنگ گرفت سیخ رو برگردونید تا سمت دیگه هم کمی رنگ بگیره و بعد دوباره برش گردونید تا گوشت کاملاً کباب بشه. اینکار باعث میشه در نهایت کباب آبدار تری داشته باشیم. 💠💠💠💠💠💠💠💠💠 پنج شنبه جمعه از اموات فراموش نکنیم علاوه بر خیرات معمول میشه هر کار خوب و مثبتی که انجام میدید نیت کنید برسه به اموات مثلا تو خیابون چند تا اجر افتاده، برید به نیت امواتتون اونها رو بردارید از کف خیابون اموات به تکه استخوانی که ما بندازیم جلوی یک حیوان به خیرات ما نیاز دارن به دادشون برسیم🖤 کانالهای ما را دنبال کنید👇 @farzandbano @khandehpak @menoeslami @BaSELEBRTY

آموزش سیخ کردن کوبیده رو تو پست های قبلی براتون به اشتراک گذاشتم، ببینید دوستان و لذت ببرید 🤩 اگه از اکسپلور پست ما رو می‌بینید، به پیج ما سر بزنید،قراره کلی آموزش های خفن رستورانی براتون به اشتراک بذارم 🤩 پیج ما رو به دوستانتون معرفی کنید❤ تا بتونیم،بهترین و به روزترین آموزش ها و ترفندهای رستورانی رو بهتون آموزش بدیم😍 با لایک و کامنت های پر مهرتون ما رو حمایت کنید ❤🙏 نکته:سینه های مرغ اول برش بزنید و حسابی بکوبید✅️ نکته:برش۱ چهار انگشت باشه،برش۲ سه انگشت، برش۳ دو انگشت✅️ نکته:سیخ از وسط برش های جوجه به داخل هدایت بدین طوری که دوطرف مساوی باشد، تا سیخ رو منقل درست وایسه✅️ #کباب #جوجه #جوجه_کباب #کبابی #كباب #کباب_جوجه #جوجهکباب #کبابپز #چلوکباب #کباب_ترش #جوجه_کباب_زعفرانی #کباب_پز #غذای_ایرانی #ناهار #رستوران #سالاد #غذا #خوشمزه #آشپزی #غذای_خانگی #غذاهای_خوشمزه #غذای_ملل #غذای_فوری #خوراکی #خوراک #غذای_نونی