#تزیین_کیک_باسس_براق_فرانسوی #سس_براق_فرانسوی #تولد #تزیین_کیک_تولد #مجلسی ابتدا دستور پخت یک کیک را آموزش میدیم و سپس آن را با سس براق فرانسوی تزیین میکنیم طرز تهیه کیک اسفنجی 1. قبل از هر چیز فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه. 2. تخم مرغ ها رو نیم ساعتی بیرون از یخچال بذارید تا هم دمای محیط بشن و سرد نباشن. اگر هم عجله داشتید یکی دو دقیقه تخم مرغ ها رو در آب ولرم بذارید تا کمی از سرماشون کم شه.آرد و بکینگ پودر و نمک رو باهم الک کنید. اگر دو یا سه بار الک بشه خیلی عالیه. 3. برای تهیه همه کیک های اسفنجی به دلیل اینکه بتونیم اون بافت اسفنج مانند و پر حفره رو به کیک بدیم باید سفیده و زرده از هم جدا بشن. پس در مرحله اول خیلی با دقت زرده ها رو از سفیده جدا میکنیم. سعی کنید که زرده ها در حین جدا شدن پاره نشن و با سفیده مخلوط نشن. در ابتدای کار سفیده ها رو بذارید کنار و برید سراغ زرده ها. 4. زرده ها رو حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کنه. حالا وانیل و 4/3 فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و اونقدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشه. بعد هم روغن و شیر رو اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید. در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک رو که مخلوط کرده بودید کم کم به مایع اضافه کنید. بهتره این کار رو در سه مرحله انجام بدید. 5. مقداری از آرد رو بریزید و با دور آروم همزن بزنید (میتونید در این مرحله همزن رو بذارید کنار و با یک قاشق یا ویسک هم زدن رو ادامه بدید) تا کاملا آرد ها به خورد مایع برن. بعد مقداری دیگه از آرد رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست بشه و باز این کار رو تکرار کنید تا آرد تموم شه.خیلی بهتر میشه اگه در این مرحله آرد رو مستقیم روی مایه کیک با الک و در حین الک شدن بریزید. این به پخت و پف بهتر کیک کمک میکنه. 6. حالا میریم سراغ سفیده ها. سفیده ها رو در ظرفی جدا گونه با دور تند همزن اونقدر بزنین تا کاملا پف کنه و سفید رنگ بشه. بعد یک قاشق از شکر رو هم به سفیده اضافه کنید و باز یکی دو دقیقه بزنین تا رنگش براق بشه. 7. سفیده رو روی مایع قبلی میریزیم و به آرومی با قاشق(ترجیحا فلزی نباشه) به یک سمت هم میزنیم. حتی اگه اینکار پنج دقیقه طول کشید به هیچ وجه دستتون رو تند نکنید و تا مخلوط شدن کامل سفیده با مایع به آرومی به یک سمت مواد رو هم بزنید (این مهمترین قسمت این کیکه). 8. بعد هم کف قالب  رو چرب کنید و یا اگه خواستید کاغذ روغنی بذارید و مایع رو در قالب بریزید. نکته قابل توجه موقع ریختن مایع کیک اینه که حواسمون باشه مایع کیک رو در یک نقطه نریزیم و در تمام سطح قالب پخشش کنیم تا بعد از پخت گنبدی نشه. @shirini71 💝:

💝: #بستنی_خونگی_باروشی_ساده #کافی_شاپ مواد لازم: آب : دو فنجان  ، شکر: يک فنجان, آب ليمو ترش : نصف فنجان ,سفيده تخم مرغ : 2 عدد طرز تهيه: (1 آب و شكر را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا حدود 10 دقيقه بجوشد. (2  آب ليمو ترش را اضافه مي كنيم. سپس حدود يك ساعت در فريزر مي گذاريم تا خودش را بگيرد ولي سفت نشود. (3 بعد از آن ، با همزن برقي آن را به هم مي زنيم و سفيده هاي تخم مرغ را نيز به آن اضافه مي كنيم . دوباره به هم مي زنيم. پس از آن مجدداً مخلوط را در ظرف ريخته و در فريزر مي گذاريم تا خودش را بگيرد. در پايان آن را با قاشق در بشقاب گذاشته و سرو مي كنيم. (4 براي بهتر شدن طعم و ظاهر اين بستني مي توانيد از پره هاي پوست گرفته شده ليمو هم استفاده کنيد. (5 براي تزئئن نيز از کمي ژله ليمو و يک برش ليمو ترش مي توانيد کمک بگيريد. @shirini71

‍ #بیسکوییت_بدون_تخم_مرغ_کره #بیسکوییت_چای #رژیمی کره نداره اما روغن مایع داره. آسونه و سریع آماده میشه.و خمیرشم نیازی ب استراحت نداره. شکر نصف پ روغن مایع نصف پ شیر نصف پ وانیل (من کمی هل و دارچین زدم) نمک یه پنس ب پ 1ق چ نشاسته 1/4پ آرد حدودا 2پ در ظرفی شکر، روغن، شیر، وانیل یا هل و دارچین، نمک و ب پ را ریخته و با همزن دستی خوب مخلوط کنید. بعد نشاسته را اضافه کنید و هم بزنید. و در آخر آرد را کم کم اضافه کرده و هم بزنید وقتی خمیر جمع شد با دست کمی ورز دهید. خمیر حاصله باید نرم و یکدست باشد و وقتی با انگشت به خمیر فشار وارد کنید جای انگشتتان روی خمیر بماند. خمیر را به دوقسمت کرده و با وردنه باز کنید. خمیر را نازک پهن کنید. خیلی هم نازک نباشه که موقع پخت داخل فر نسوزه. در حد نیم سانت یاکمتر فکرکنم خوب باشه. (چون ب پ داره کمی پف خواهد کرد) بعد با قالب دلخواهتون خمیرو قالب زده و با خلال دندون روی خمیرو سوراخ سوراخ کنید (چرا نگفتم چنگال؟ چون با چنگال سوراخا بزرگ و بدریخت میشه. اما باخلال دندون ریز و خوشکل میشه.) خمیرهای قالب زده رو داخل سینی فر چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه بمدت تقریبی 12_15دقیقه بپزید. (تا زمانی که زیرشون کمی طلایی بشه) آخر پخت شعله بارا رو روشن کنید تا روشون هم طلایی بشه. بعد از خنک شدن براحتی از سینی جدا کنید. نکته= میتونید بجای هل یا وانیل یا دارچین، زیره، یا زنجبیل یا.... بزنید نکته= وقتی خمیرو قالب زدید اضافات خمیرو بزارید داخل ظرف روشو بپوشونید که خشک نشه. @shirini71

‍ #بیسکویت_براونی #بیسکوییت_شکلاتی مواد لازم: تخم‌مرغ................... 2 عدد شکلات تخته‌ای........... 225 گرم(خرد شده) کره....................... 4 قاشق غذاخوری آرد........................ دو سوم لیوان( الک شده) بیکینگ پودر............... 1 قاشق چای خوری شکر...................... سه چهارم لیوان نمک....................... نوک قاشق چای خوری . طرز تهیه: کره و تکه های شکلات تخته ای را در ظرفی ریخته و روی شعله ی کم اجاق قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا ذوب و یکدست شود سپس از روی اجاق برمی داریم(از روش بن_ماری نیز می توانیم استفاده کنیم). در ظرف دیگری، ‌‌آرد ، بیکینگ_پودر و نمک را خوب با هم مخلوط می کنیم و در ظرف دیگری نیز تخم_مرغ ها را به همراه شکر ، با بالاترین درجه ی همزن برقی، به مدت حداقل 2 دقیقه، خوب می زنیم. مخلوط تخم‌مرغ را به سس شکلات اضافه کرده و با درجه ی کم همزن برقی، خوب می زنیم تا یکدست شود و در آخر، مخلوط آرد را اضافه کرده و هم می زنیم تا همه ي مواد خوب مخلوط شود و خمیر نسبتا شلی، به دست آید. خمیر را به مدت 30 دقیقه، در یخچال قرار می دهیم سپس از یخچال خارج کرده و بلافاصله به وسیله ی یک اسکوپ مخصوص بستنی یا قاشق گود، از خمیر برداشته و در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم، با فاصله از هم، قرار می دهیم که ممکن است به دو سینی نیاز باشد. سینی فر را با مدت 9 تا 12 دقیقه در فری که از قبل با دمای 175 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم، قرار می دهیم سپس از فر خارج کرده و بعد از اين که کوکی ها، کاملا خنک شد، در ظرف مورد نظر می چینیم و سرو می کنیم. @shirini71

#کیک_پرتقال_هویج_لیمو مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 220 گرم شکر 2 عدد هویج (200 گرم) 1/2 آب لیمو + پوست لیمو (سفیده پوست رنده نشه) آب 1 عدد پرتقال + پوست پرتقال 120 گرم روغن مایع 220 گرم آرد سفید قنادی 30 گرم نشاسته ذرت (میتونید همین میزان آرد اضافه کنید) 1 بسته بیکینگ پودر (یا 1 قاشق مرباخوری پر) 1 پنس نمک(مابین دو انگشت اشاره وشست) . طرز تهیه : در یک کاسه ، تخم مرغ ها را با شکر با همزن برقی خوب بزنید تا کشدار وکرمرنگ شود.هویج ها را پوست بگیرید وخرد کنید، بهمراه روغن بریزید در غذا ساز وپوره کنید. این مخلوط را به همراه پوست رنده شده و آب پرتقال ، پوست رنده شده و آب لیمو ونمک به مایه تخم مرغ اضافه کنیدو هم بزنید تا یک مایه خوب مخلوط شود.از قبل آرد و بیکینگ پودر و نشاسته را الک کنید وبه مایه کم کم اضافه کنید وهم بزنید تا مایه صاف ویکدست شود. قالب 23 تا 24 سانتی راچرب و آرد پاشی کنید مخلوط مایه را در قالب بریزید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 35 - 40 دقیقه تا کیک پخته شود. نکته :همیشه قبل از بیرون آمدن کیک از فر با خلال دندان چک کنید 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺

‍ #بورک_گوشت_بایوفکاباقلوا #یوفکا #لقمه #غذاهای_خمیری 1 بسته یوفکای باقلوا اگه دوس دارین خودتون خمیرش رو درست کنین یادتون باشه خیلی نازک باز کنین. برای سس: 1/2 پیمانه شیر 1 تخم مرغ 1/2 پیمانه روغن مایع حدود 200 میلی لیتر آب گازدار برای مواد داخلش: 400 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده نمک و فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری روغن مایع برای روش: زرده تخم مرغ و کنجد برای مواد داخلش، گوشت رو اونقدر تفت بدین تا آب بندازه و آبشو بکشه، روغن و پیاز رو اضافه کنید و تفت بدین، بعد ادویه جات دلخواه رو اضافه کنید و مخلوط کنین و از روی حرارت بردارید. برای سس، تخم مرغ رو با چنگال یا همزن دستی بزنین کمی، شیر و روغن رو هم اضافه کنین و مخلوط کنین، در آخر آب گازدار رو اضافه کنید و مخلوط کنین. حالا دو لایه یوفکارو باز کنین، روش با فرچه از سس بمالین، بعد سومین لایه یوفکارو روش بزارین و بازم سس بمالین، بعد لایه چهارم و بازم سس، بعد لایه پنجم رو بزارین و اینسری بجای سس، مواد داخلشو کنارش بزارین و شروع کنین به رول کردن، بعد روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، بزارین، بعد بازم یوفکا و مواد داشتین چنتا دیگه هم میتونین اینجوری درست کنین.روی بورک ها زرده تخم مرغ بمالین و کنجد بپاشین بعد ببرین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شه روی بورکها. @shirini71

‍ #بورک_گوشت_وقارچ #غذاهای_خمیری #نان مواد خمیر بورک: ارد:به میزان لازم. :شیر ولرم:1لیوان. 1عددتخم مرغ. یه قاشق غذاخوری خمیر مایه. یه قاشق مرباخوری بکینگ پودر. نصف لیوان روغن مایه. 1قاشق ماست. 1قاشق چایخوری نمک. 1قاشق مرباخوری شکر. نشاسته ذرت برای باز کردن خمیربه مقدار لازم طرزتهیه: خمیر مایه و شکرروبا شیر مخلوط میکنیم درشو میزاریم تا مایع خمیر پف کنه تو یه ظرف استیل یا پیرکس همه موادو باهم مخلوط میکنیم وارد رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که خمیر به دست نچسبه سعی کنین زیاد ارد نریزین تا خمیرتون سفت نشه خمیرو 1ساعت درجای گرم استراحت بدین تا حجمش 2برابر بشه بعد خمیرد به 9قسمت مساوی تقسیم کنین هر قسمتو با نشاسته ذرت باز کنین تقریبا به اندازه یه بشقاب غذاخوری بستگی به قالبی داره که میخواین بورکو توش درست کنین وقتی همه ی خمیرهارو باز کردین 4تا از خمیرها رو روی هم بزارین ودوباره با وردنه 4تا خمیرو باهم باز کنین تا به یه خمیر تبدیل بشه قالبتون روش بزارین واندازه اون خمیرو ببرین با4تا دیگه هم همین کارو بکنین یه دونه از خمیرو برای دور کار لازم دارین که کنار میزاریم یکی از خمیرهای باز شده رو ته قالب میزاریم روش کره میمالیم مواد گوشتیمونو میریزیم دوست داشته باشین میتونین پنیر پیتزا هم بریزیم خمیر بعدی رو روش میزاریم با دست دورشو فشار میدیم تا به خمیر زیری فیکس بشه بعد با یه خمیر باقی مونده یه نوار درست میکنیم به صورت پیچ دو کار میزاریم دوباره کره میالیم روی خمیر توی فر 200درجه به مدت 30دقیقه قرار میدهیم بعد از این زمان از فر خارج میکنیم روش زرده تخم مرغ میمالیم وکنجد و سیاه دونه میپاشم ودوباره توفر قرار میدهیم این بار شعله بالارو روشن میکنیم تا روی کار برشته بشه این بورک بسیار ترد و پوک هستش به طوری که موقع برش لایه ها کاملا از هم جدا هستش @shirini71

‍ #رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_بیست_و_یکم_اسفند_ماه🥓🥓 💦8 لیوان آب در طول روز میل شود. 💚ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 💚صبحانه : یک کاسه عدسی 💚یک ساعت پس از صبحانه :1 لیوان چای سبز 💚ساعت ده صبح : ۱ عدد میوه + یک تکه شکلات تلخ 💚نیم ساعت قبل از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب 💚ناهار : سالاد بدون سس +نصف تن ماهی کم چرب + پنج قاشق برنج 💚عصرانه : ۱ عدد میوه + دو عدد فندق 💚شام : سالاد بدون سس + یک خورشت خوری سوپ 💚بعد از شام یک لیوان شیر کم چرب 💚نیم ساعت صبح پیاده روی انجام شود. @shirini71

💝: #نان_ایتالیایی_فوکاچیا #فوکاچی نان focaccia موادلازم : پانصدگرم سيب زميني پخته شده ،چهار ق غ روغن زيتون ، يك و يك دوم ق چ پونه خشك ، نمك بميزان لازم ،ارد بميزان لازم ،دوعدد تخم مرغ ،دو ق غ خمير مايه 🎀براي روي نان : گوجه گيلاسي يا گوجه فرنگي خردشده نصف فنجان ،روغن زيتون كمي ، نمك و پونه خشك طرز تهيه : سيب زميني هاي پخته شده را با چنگال خوب له ميكنيم و تمام مواد بجز ارد را اضافه و خوب مخلوط ميكنيم .ارد را اضافه تا زمانيكه خمير تشكيل بشه .ارد را كم كم اضافه ميكنيم و ده دقيقه خوب ورز ميديم .خمير بسبار لطيف بدست مياد .خمير را دو قسمت ميكنيم. چانه ميگيريم و داخل دو عدد قالب بيست سانتي كه كف قالب را با كاغذ روغني چرب پوشيده شده و ديواره هاي چرب شده پهن ميكنيم و با روكش در محيط اشپزخانه سه ساعت استراحت ميديم تا خمير دبل بشه. بعد گوجه ها را داخل خمير كمي فرو ميبريم. با فرچه روغن زيتون را روي خميرها پخش ميكنيم .نمك وپونه را ميريزيم. داخل فر 220 تا طلايي شدن روي نانها قرار ميدهيم 💝: @shirini71👇

💝: #آبگوشت #خوراک #شام #ناهار #گوشت آبگوشت 😊 كه خيلي دوست داريم شما چطور 😍 طرز تهيه آبگوشت 🍲🍞🍷🍲 اول گوشت گوسفندي همراه 2/3 تكه كوچيك دنبه رو با يه پياز و يك قاشق غ خ روغن تفت داده و كمي زردچوبه و نمك بهش اضافه كنيد و در آخر يكي دو حبه سير و آب جوشيده شده بهش اضافه كنيد و بزاريد حسابي باشعله كم پخته شود آب را در حدي بريزيد كه بعدا اب بهش اضافه نشه كه ابگوشت خوشمزه اي داشته باشيد (من بعد انجام اين مرحله گوشتم رو تو زودپس ميزارم به مدت 30 دقيقه ) وقتي پخته شد نخود رو بهش اضافه ميكنم و دوباره نصف يك عدد پياز را تو روغن تفت ميدم وقتي طلايي شد رب گوجه و يك عدد فلفل تند يا شيرين رو بهش اضافه ميكنم و دوباره كمي تفت ميدم ودر آخر يك عدد گوجه رو به چهار قسمت تقسيم و توش ميريزم و دوباره خيلي كم تفت بخوره و خاموش كنيد حالا سيبزميني رو كه از قبل پوست كنديد وآماده ست به گوشت و نخودتون اضافه كنيد بعد يك جوش رب گوجه رو كه تفت دادين و آماده ست بهش اضافه كنيد و فقط يك بار هم بزنيد و بزاريد به خوبي جا بيافته #کدبانوگری همزدن زيادي رنگ ابگوشت رو عوض ميکنه @shirini71

#خوراک_حبوبات #رژیمی حبوبات خام ۱ لیوان (ترکیبی از نخود، لوبیا چیتی و لوبیا سفید) ۱ عدد سیب زمینی نگینی، ۱ عدد پیاز خرد شده، ۱ عدد هویج رنده شده، ۱ ق غ رب گوجه، ۱ ق م روغن، ادویه های دلخواه و آبلیمو پیاز رو در روغن تفت میدیم، رب و ادویه هارو اضافه کرده و پس از رنگ باز کردن رب، حبوبات خیس خورده رو همراه آب جوش اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا بپزه. اواخر پخت هویج و سیب زمینی رو افزوده و اجازه میدیم تا جا بیفته. با آبلیمو نوش جان کنید. این مقدار برای سه نفر مناسبه🌸 @shirini71

#چیکن_تریاکی ( تری یاکی یک مدل سس ژاپنیه ) . فیله های مرغ رو با پیاز ، سیر ، نمک و فلفلها ، پاپریکا مزه دار کنید . فیله ها رو تو تابه داغ بدون روغن گریل یا سرخ کنید ، برای هر طرف سه دقیقه کافیه . بعد فیله ها رو برش بزنید. اگر از هویج با قارچ استفاده میکنید هر کدوم رو سه دقیقه بجوشونید و بعد بریزید تو آب سرد . سبزیجات دلخواهتون رو با یک قاشق روغن زیتون تفت بدید . فقط در حدی که سبزیجات نیم پز بشه چون قرار نیست اونقدری بپزه که کاملا نرم و له بشه. فیله رو به سبزیجات اضافه کنید و بلافاصله سس تری یاکی ( یک مدل سس ژاپنی ) رو به سبزیجات اضافه کنید ، با حرارت خیلی زیاد سه چهار دقیقه مواد رو تفت بدید و بعد هم نوش جانتون . #سس_تریاکی دو حبه سیر رنده شده ، یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده ، یک قاشق غذا خوری عسل ، یک چهارم پیمونه سویا سس و دو تا سه قاشق سرکه بالزامیک یا آب لیمو ترش رو با هم مخلوط کنید . برای حجمی که تو‌تصویر میبینید سه تا چهار قاشق از این سس استفاده کنید. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

#قیسی_پلو 👩‍🍳مواد لازم روغن ۳ قاشق سوپخوری قیسی یی فنجون نمک، فلفل به مقدار دلخواه برنج ۵٠٠ گرم فیله مرغ ۳ تیکه آب ۲ لیتر دارچین یک قاشق مرباخوری کره آب شده نیم فنجون کشمش پلویی۳ تا قاشق #طرز_تهیه فیله مرغو رو خورد کنید با کره و یکمی ادویه و زعفرون سرخ کنید بعدش بهش آب اضاف کنین تا خوب بپزه، حالو قیسی رو هم تو کره سرخ کنین. کشمش رو هم یی کمی تووکره سرخ کنید حالو برنجو ک صافش کردین، بیریزین تو دیگتون،بعدش مواد میانیتونو(مرغ و کشمش) اضافش کنین بعدش از نو برنج روش بریزین. قیسی هم رو برنج بریزین و حالو باز بقیه برنجوو روش پخش کنین و بعدش دم کنین. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#کیک_پرتقال_فوق العاده 👌 تخم مرغ:۳عدد(درشت) آرد:۳پیمانه شکر:۱و۱/۲پیمانه شیر:۱/۳پیمانه روغن:۱پیمانه آب پرتقال:۱پیمانه بکینگ پودر:۱و۱/۲ق.چ زست پرتقال:کمی زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید شکر بین سفیده و زرده به صورت مساوی تقسیم بشه اول سفیده را خوب بزنید تا حجمش دو برابر بشه و از ظرفتون نریزه،بعد زرده و مابقی شکر و خوب بزنید تا کرم رنگ بشه،روغن و شیر و به زرده تخم مرغها اضافه کنید کمی بزنید،آب پرتقال را هم اضافه کنید،زست پرتقال را به مخلوط اضافه کنید و در آخر آرد و بکینگ پودرو که الک کردید کم کم به مخلوط اضافه کنید و در همین حین سفیده تخم مرغها هم اضافه کنید(یعنی کمی آرد بزنید کمی سفیده بعد با لیسک آروم موادو ترکیب کنید).د قالب ریخته و در فر ۱۸۰ درجه قرار بدین تا بپزه. نکته: این کیک بافتش فوق العاده نرم و سبکه  ماندگاریش تا یک هفته است از قالب شماره ۲۰ تو ۲۲ برای این دستور استفاده کنید(عکس کیک در قالب ۲۰ درست شده) 😍 @shirini71😍

نان بربری مدیرپز کانال😝😁😁😍😍😍 👇👇👇👇👇با دستور پایین

#آش_کله_جوش این اش حتمآ سبزی کوهی که اسمش ( آق پنجر )هست میخواد سبزی خشک هست اول خیس میکنیم چند بار ابشو عوض میکنیم میزاریم جدا یه ربع بجوشه ابش رو عوض میکنیم میزاریم کنار پیاز رو نگینی خرد کرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود، خیلی سرخ نشود سپس سبزی و بلغور ( شسته شده) یک پارچ اب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آش را هم میزنیم موادی که نیم پز شد نخود پخته هم اضافه میکنیم اندازه هاش به سبزیتون بستگی داره سبزی که پخت با دست کشیدنی باز میشه یعنی کشدار نرم میشه شروع به جا افتادن کرد عدس پخته شده و نمک اضافه میکنیم بعد میزاریم خوب بپزه باید زود زود بهم بزنیم ته نگیره اگر ابش کم بود کمی اب قلم باشه به جای اب استفاده کنید اخرای پخت کشک رو اضافه میکنیم میزاریم نیم ساعت کشک بپزه روش پیاز داغ فراوان میزیزیم (میتونین سه حبه سیر رنده شده هم اضافه کنین) دیگه چیزی به فصل بهار نمونده ,سبزیهای کوهی که با کلی عطر و طعم به فروش میرسه که می تونید باهاش این اش خوشمزه رو بپزیید ,الان با همین سبزی اش هم می تونید درست کنید و به وقتش از اون سبزیها هم استفاده کنید @shirini71

✅كرم شكلات 😋 👩‍🍳 مواد لازم ‎زرده تخم مرغ ٣عدد ‎شكر ١٢ ق غ ‎شير سه ليوان ‎پودر ژلاتين ٣ق غ (سرخالي) ‎پودر كاكائو ٣ ق غ ‎آب سرد نصف ليوان ‎خامه صبحانه يا خامه فرم داده يك ليوان #طرز_تهیه ‎پودر ژلاتين و آب رو روي بخار كتري بذاريد تا شفاف و حل بشه ‎زرده تخم مرغ ،وانيل و شكر را با همزن زده تا كرم رنگ و كشدار بشن بعد پودر كاكائو رو اضافه ‎يك ليوان از شير رو جوشونده،به مواد زرده اضافه كرده و تندتند هم ميزنيم تا تخم مرغ سفت نشه و دانه هاي شكر كامل حل بشن ‎بعد باقي شير رو اضافه،سپس ژلاتين ‎در اخر خامه رو اضافه كرده،داخل قالب مورد نظر ريخته ،بذاريد داخل يخچال براي ٥الي ٦ساعت تا ببنده ‎بعد دسرتون رو براي چند لحظه داخل ظرف اب ولرم نگهداشته،بلافاصله برگردونيد و تزيين كنيد. ✔️من براي دسرهاي شكلاتي معمولا اگر نياز ببينم ،(چشمي)ميزان كاكائو رو بيشتر ميريزم. . ✔️و براي قالبهاي سيليكوني اصلا نياز به چرب كردن قالب نداريد. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‍ #ویکتوریا_اسپانج #کیک_اسفنجی_ویکتوریا کیک مورد علاقه ملکه ویکتوریا حدود 150 سال پیش که برای عصرانه همراه با چای سرو میشده و تا به امروز همچنان توی دنیا پرطرفداره. به طور سنتی این کیک به صورت دو لایه که وسطش مربا هست سرو میشه و روی کیک فقط با پودر قند تزئین میشه و بهش ساندویچ ویکتوریا هم میگن. البته شما میتونید هرمدلی دوست داشتید تزئین کنید یا حتی برای کیک تولد از این کیک استفاده کنید. این کیک برخلاف اون چه که از کیک اسفنجی میدونید با کره درست میشه و بسیار ساده هست همین امروز امتحانش کنید .😋 🍴مواد لازم: کره نرم و به دمای محیط رسیده 225 گرم شکر آسیاب شد 225 گرم تخم مرغ درشت 4 عدد آرد سفید قنادی 225 گرم بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری 🍴طرز تهیه: اول حتما همه مواد رو کاملا به دمای محیط برسونید. آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد یا درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید تا گرم بشه. دو عدد قالب گرد 20 سانتی را کاغذ روغنی بیاندازید. مواد این کیک رو میتونید با همزن دستی هم مخلوط کنید. اول کره را همراه شکر کمی مخلوط کنید بعد تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط کنید و در آخر آرد را اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید. اگه از همزن برقی استفاده میکنید حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط کافیه. مواد کیک را به طور مساوی بین دو قالب تقسیم کنید و داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود 30 دقیقه بپزید. روی کیک ها باید طلایی بشه.مواد کیک کمی سفت هست و باید به کمک لیسک توی قالبها ریخته بشه. بعد از سرد شدن بین دو لایه کیک مربا بمالید و روی کیک را با پودر قند تزئین کنید . این دستور معروف خانم مری بری کیک پز معروف انگلیسی هست که معروفه میگن هروقت میخواد فر جدیدی رو امتحان کنه با این دستور امتحان میکنه چون دستور مطمئنی هست. نکته مهم: حتما حتما مواد رو به دمای محیط برسونید. و نکته مهم دیگه اینکه شکر رو آسیاب کنید در حدی که دونه هاش خیلی ریز بشن ولی نیازی به پودر شکر نیست. ✅ @shirini71

‍ #کتلت_نودل ۱ پیمانه نودل( ماکارانی) ۱ پیمانه سیب زمینی پخته و له شده یک چهارم پیمانه کلم یک چهارم پیمانه هویج یک چهارم پیمانه فلفل دلمه‌ای ۱ عدد پیاز ۱ پیمانه پودر سوخاری ۳ عدد فلفل چیلی( قابل حذف) ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی نمک به مقدار لازم نصف قاشق چایخوری پودر زیره ۲ قاشق چایخوری آبلیمو چطور بپزم: ۳ لیوان آب را در یک قابلمه ریخته و یک چهارم قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. اجازه دهید آب جوش بیاید، سپس نودل‌ها را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط نودل‌ها را بپزید و سپس آب کشی کنید و کنار بگذارید. * سیب زمینی له شده را در یک کاسه دیگر بریزید و پیاز، فلفل دلمه ای، کلم، هویج، فلفل خرد شده و پودر چیلی و زیره را به آن اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. * سپس نودل جوشیده را به آن اضافه کنید. * پودر سوخاری، نمک و آبلیمو را هم در این مرحله اضافه کرده و خوب ترکیب کنید. *مخلوط حاصل را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. آن‌ها را مانند تصویر گلوله و سپس صاف کنید و به شکل کتلت درآورید. *کتلت‌ها را در روغن و روی حرارت کم سرخ کنیدتا طلایی و ترد شود. غذای خوشمزه شما آماده است می‌توانید با سس یا ترشی میل کنید @shirini71

#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃 #روز_بیست_دوم_اسفند_ماه👨‍❤️‍👨👨‍❤️‍👨 🍋ناشتا : 2 لیوان آب گرم + 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 🍋صبحانه : یک کف دست نان سبوس دار + یک قوطی کبریت پنیر + چای دارچین 🍋یک ساعت پس از صبحانه : یک لیوان قهوه + یک تکه شکلات تلخ 🍋ساعت ده صبح : 1 عدد میوه + ۵ عدد بادام خام + دو عدد فندق 🍋پیش از ناهار : 1 لیوان آب + 1 عدد سیب با پوست 🍋ناهار : سالاد به هر میزان که میل دارید + مرغ یا ماهی آب پز یک تکه + یک کف دست نان سبوس دار 🍋عصرانه :یک لیوان کوچک شیر موز 🍋شام : سالاد به هر میزان که میل دارید + یک خورشت خوری خوراک لوبیا چیتی یا عدسی 🍋بعد از شام 2 عدد انجیر خشک 🍋روزی 8 لیوان آب میل شود. 🍋نیم ساعت روز پیاده روی شود 🍋پنج دقیقه طناب یا حرکت پروانه زده شود @shirini71

. 🥘🥘#سوپ_زنجبیل ابتدا پیاز رو رنده ریز کردم و خوب تفت دادم با یکم روغن مایع بعد یکم کره ریختم بعد یه تكه سینه مرغ رو ریختم و تفت دادم بعد هویج رنده شده رو اضافه کردم و یکم تفت دادم و زرد چوبه فلفل نمک رو هم ریختم بعد آب ریختم گذاشتم تا بجوشه بعد دو تیکه ریشه زنجبیل ریختم بعد جو پخته شده و قارچ ریز خرد شده رو اضافه کردم یکم بعد رب گوجه فرنگی رو ریختم بعد گوشت مرغ رو از داخل سوپ درآوردم خوب ساتوری کردم باز ریختم داخل سوپ شعله رو کم کردم تا خوب بپزه بعد زرشک رو شستم ریختم در آخر هم یه کم جعفری ساتوری شده و آبلیمو ریختم. سوپ بسیار خوشمزه ای هس امیدوارم درست کنید مخصوصا برا سرماخوردگی خیلی خوبه. @shirini71

‍ #نان_پریتزل 🥨🥨🥨🥨 @shirini71 آرد ۲و۳/۴ پیمانه نمک ۱ ق چ شکر ۱ ق چ پودر مایه خمیر ۷ گرم آب گرم ۱ پیمانه به اضافه ۳ ق غ برای مخلوط جوش شیرین جوش شیرین ۲ ق چ و آب گرم ۱/۸ پیمانه کره آب شده و نمک برای رویه نانها فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. آرد و نمک و شکر و مایه خمیر و آب گرم را در کاسه ای با هم مخلوط کنید تا خمیر به دست آید به مدت ۵ دقیقه ورز دهید سپس در کاسه ای که چرب کرده اید گذاشته و روی آن را با نایلون پوشانده به مدت چهل دقیقه در جای گرم گذاشته تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را به هشت قسمت تقسیم کرده و رول کنید. خمیر ها را به شکل نان پریتزل درآورده و آب گرم و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و با برس روی خمیر ها بمالید. به مدت ده دقیقه در فر با دمای ۲۵۰ درجه گذاشته تا قهوه ای شوند از فر بیرون بیاورید و با برس کره آب شده بمالید و نمک بپاشید