‍ #کیک_سبزه_عید #کیک_اسفنجی تخم مرغ 4 عدد آرد 1 و 2/1 فنجان یا 180 گرم شکر 4/3 فنجان + 4/1 فنجان، مجموعا 150 گرم شیر 5 قاشق غذاخوری روغن 5 قاشق غذاخوری وانیل 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک 4/1 قاشق چایخوری طرز تهیه کیک اسفنجی قبل از هر چیز فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه. تخم مرغ ها رو نیم ساعتی بیرون از یخچال بذارید تا هم دمای محیط بشن و سرد نباشن. اگر هم عجله داشتید یکی دو دقیقه تخم مرغ ها رو در آب ولرم بذارید تا کمی از سرماشون کم شه.آرد و بکینگ پودر و نمک رو باهم الک کنید. اگر دو یا سه بار الک بشه خیلی عالیه. من معمولا آرد رو روی مایع کیکم مستقیم الک میکنم. برای تهیه همه کیک های اسفنجی به دلیل اینکه بتونیم اون بافت اسفنج مانند و پر حفره رو به کیک بدیم باید سفیده و زرده از هم جدا بشن. پس در مرحله اول خیلی با دقت زرده ها رو از سفیده جدا میکنیم. سعی کنید که زرده ها در حین جدا شدن پاره نشن و با سفیده مخلوط نشن. در ابتدای کار سفیده ها رو بذارید کنار و برید سراغ زرده ها. زرده ها رو حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کنه. حالا وانیل و 4/3 فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و اونقدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشه. بعد هم روغن و شیر رو اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید. در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک رو که مخلوط کرده بودید کم کم به مایع اضافه کنید. بهتره این کار رو در سه مرحله انجام بدید. مقداری از آرد رو بریزید و با دور آروم همزن بزنید (میتونید در این مرحله همزن رو بذارید کنار و با یک قاشق یا ویسک هم زدن رو ادامه بدید) تا کاملا آرد ها به خورد مایع برن. بعد مقداری دیگه از آرد رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست بشه و باز این کار رو تکرار کنید تا آرد تموم شه. همونطور که بالا گفتم خیلی بهتر میشه اگه در این مرحله آرد رو مستقیم روی مایه کیک با الک و در حین الک شدن بریزید. این به پخت و پف بهتر کیک کمک میکنه. http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

‍ #کیک_سبزه_عید #کیک_اسفنجی تخم مرغ 4 عدد آرد 1 و 2/1 فنجان یا 180 گرم شکر 4/3 فنجان + 4/1 فنجان، مجموعا 150 گرم شیر 5 قاشق غذاخوری روغن 5 قاشق غذاخوری وانیل 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک 4/1 قاشق چایخوری طرز تهیه کیک اسفنجی قبل از هر چیز فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه. تخم مرغ ها رو نیم ساعتی بیرون از یخچال بذارید تا هم دمای محیط بشن و سرد نباشن. اگر هم عجله داشتید یکی دو دقیقه تخم مرغ ها رو در آب ولرم بذارید تا کمی از سرماشون کم شه.آرد و بکینگ پودر و نمک رو باهم الک کنید. اگر دو یا سه بار الک بشه خیلی عالیه. من معمولا آرد رو روی مایع کیکم مستقیم الک میکنم. برای تهیه همه کیک های اسفنجی به دلیل اینکه بتونیم اون بافت اسفنج مانند و پر حفره رو به کیک بدیم باید سفیده و زرده از هم جدا بشن. پس در مرحله اول خیلی با دقت زرده ها رو از سفیده جدا میکنیم. سعی کنید که زرده ها در حین جدا شدن پاره نشن و با سفیده مخلوط نشن. در ابتدای کار سفیده ها رو بذارید کنار و برید سراغ زرده ها. زرده ها رو حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کنه. حالا وانیل و 4/3 فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و اونقدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشه. بعد هم روغن و شیر رو اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید. در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک رو که مخلوط کرده بودید کم کم به مایع اضافه کنید. بهتره این کار رو در سه مرحله انجام بدید. مقداری از آرد رو بریزید و با دور آروم همزن بزنید (میتونید در این مرحله همزن رو بذارید کنار و با یک قاشق یا ویسک هم زدن رو ادامه بدید) تا کاملا آرد ها به خورد مایع برن. بعد مقداری دیگه از آرد رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست بشه و باز این کار رو تکرار کنید تا آرد تموم شه. همونطور که بالا گفتم خیلی بهتر میشه اگه در این مرحله آرد رو مستقیم روی مایه کیک با الک و در حین الک شدن بریزید. این به پخت و پف بهتر کیک کمک میکنه. 📚آموزشگاه آشپزی رایگان👨‍🍳🥣👩‍🍳👇 @shirini71

برای درست کردن یک کیک تولد که مثل کیکهای قنادی بشه ,شما نیاز داریید به یک کیک اسفنجی عالی 🚫کیک اسفنجی رو بدون خامه کشی نمی شه خورد 🚫نکات پخت کیک اسفنجی رو رعایت کنید تا کیک عالی داشته باشید 🚫می تونید دو سه زود قبل کیک رو درست کنید وتو یخچال نگه داریید بعد خامه کشی کنید 🚫می تونید برای مدت چند ماه کیک رو تو فریزر نگهداریید 🚫🚫از ارد و مواد قنادی درجه یک استفاده کنید 🔴🔴برای راحتی کار شما دوستان رسپی ها به تعداد تخم مرغ جداگونه گذاشته شده 👆 🔴🔴🔴اگر کیک اسفنجی کاکاعویی( شکلاتی ) بخوایید بعد اندازه گیری هر چقدر پودر کاکاعو بخوایید بریزیید به همون مقدار از ارد کم کنید به فرض اگه دو قاشق پودر کاکاعو می ریزیید دو قاشق از ارد برداریید به همین سادگی👌 #کیک_پایه #کیک_مناسب_خامه_کشی #کیک_اسفنجی🍰🧁🎂👆 آموزش خامه کشی کیک رو در پستهای بعد دنبال کنید☺️☺️☺️☺️

#کیک_اسفنجی #خامه_کشی @shirini71

‍ #کیک_آجیلی #کیک_خامه_ای #کیک_اسفنجی #کیک_تولد تخم مرغ ٦ عدد آرد ٢ پیمانه آب سرد ١/٤ پیمانه شكر١ پیمانه روغن مايع ١/٤پیمانه بکین پودر١/٢ قاشق چایخوری وانيل١/٤ قاشق چای خوری عسل یک قاشق اختیاری ابتدا سفيده و زرده را از هم جدا ميكنيم تخم مرغها بايد سردباشه آب سرد وعسل را با هم مخلوط میکنیم . حالا آرد و بكينگ پودر و وانيل و يك پنس نمك و مواد رو ٢ بار الك ميكنيم. كف قالب رو كاغذ روغنى گذاشته و ديواره هاى قالب رو باچرب کنیم حالا فر رو ١٨٠ درجه روشن ميكنيم. سفيده با دور تند همزن ميزنيم تا سفيد بشه و پف کند ( ظرفو تیغه خشک باشد) سپس شکررو به سفيده ها اضافه كرده و حدود ٤ دقيقه با دور تند همزن ميزنيم سپس دور همزن را كند كرده و زرده ها رو يكى يكى به سفيده ها اضافه ميكنيم و بعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زياد كرده و حدود ١ الى ٢ دقيقه مواد رو ميزنيم. حالا ديگر همزن رو كنار بگذاريد. تخم مرغها و شكر زده شده رو به ظرف مخلوط آب و عسل اضافه كرده ( فقط اضافه ميكنيم ) حالا آرد و وانيل و بكينگ پودر و نمك الك شده رو آرام به مواد اضافه كرده و با ليسك به حالت دورانى آرام مخلوط ميكنيم حالا روغن را نيز به مواد اضافه كرده و خيلى آروم مواد رويكدست کنید و در قالب ریخته دو سه بار به زمین بکوبید تا یکدست و حباب هایه داخل کیک از بین بره در طبقه وسط فر قرار دهید حدود چهل الی چهل و پنج دقیقه بعد که پخت و سرد شد سه قسمت تقسیم میکنیم خامه میزنیم بعد با موز گردو فندق پسته روشو پر میکنیم و طبقات بعدی به همین روش رو و دورش رو هم خامه کشی میکنیم و بعد برای دورش کمی کیک رو پودر میکنیم و با انواع مغزها میچسبدنیم به دیواره کیک برای روش هم شکلات سفید رو اب میکنیم داخل قیف میریزیم و روی سنگ مرمر رفت و برگشتی میریزیم بعد از یک دقیقه دو سر رشته های شکلات سفید که روی سنگ ریختیم با چاقو میبریم و رشته های بلند شکلات داریم که منعطف هست و میشه حتی ببافیم میتونید هم شکلات رو کنار بخاری یا رادیات بذارید کمی نرم بشه بعد اونو رنده درشت کنید اما اینطوری دیگه رشته بلند ندارید این تزئین رشته ای با سنگ مرمر بسیار کاربردی هست .._________________ malach_moloch ‍ ╭┄✵🧁🎂🍰🍫✵┄╮ @shirini71

#کیک_اسفنجی #خامه_کشی #کلیپ_تصویری @shirini71

🍰 #کیک_اسفنجی بدون روغن 🍰 این کیک مخصوص خامه‌کشی، فیلینگ و هرچی که بخواین هست 😋 با بافت خیلی سبک و نرم @shirini71

#کیک_اسفنجی 🥞 @shirini71

#کیک_اسفنجی راحت و خوشمزه در کلیپ مراحل کامل مشخص فقط اندازه ها و یکسری نکات رو لازم هست میگم.. آرد284 گرم شکر284گرم تخم مرغ هشت عدد بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری وانیل به دلخواه نکته: آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و حتما سه بار الک کنید و کم کم به خمیر اضافه و در یک جهت ارام ارام هم بزنید. #کلیپ_تصویری

#کیک_اسفنجی #خامه_کشی #کلیپ_تصویری

#کیک_اسفنجی @shirini71

‍ ‍ ✅موس کیکِ قهوه 😋 #دسر_قهوه شير ٤پيمانه خامه صبحانه :يك پيمانه شكر: ۱۵ ق غذاخوري پودر ژلاتين: چهار قاشق غذاخوري سرخالي آب سرد: نصف پيمانه پودر قهوه دو ق غذاخوري(يا پودر نسکافه ) #طرز_تهیه شير وشكر و قهوه را در ظرفي مناسب ريخته و روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا فقط گرم شده و شكرها حل شوند. ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و روي بخار آب كتري قرار مي‌دهيم تا حل شود بعد انرا با شير مخلوط كرده،ميگذاريم خنك شوند،در اخر خامه را اضافه كرده سپس مواد را در قالب مورد نظر ريخته و به مدت چهار الي ٦ ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا ببندد.دسرتون رو توی قالب ها بریزید و بزارید داخل یخچال،کمی که خودشو گرفت ،(نیم بند بود)کیک هارو که به اندازه قالب برش زدید (یا با کاتر)روی تک تک دسرها قرار بدید تا کامل بچسبه. #كيك_اسفنجي 👩‍🍳 مواد لازم تخم مرغ ٦عدد،پودر قند ٣٠٠ گرم آرد ٢٠٠ گرم + ٢٠ گرم ارد ذرت(يا ٢٢٠ گرم آرد) بكينگ پودر ١ ق چ،پودر كاكائو يك ق س ابجوش يك دوم ليوان،وانيل كمي #طرز_تهیه زرده و سفيده ي تخم مرغ رو از هم جدا كنيد،زرده هارو با نيمي از پودر قند و وانيل زده تا كرم و كشدار بشه،بعد ابجوش و پودر كاكائو رو اضافه كرده ،خيلي كم همزده،سفيده هارو جداگانه كمي همزده و باقي پودر قند رو اضافه كردهمواد زرده و سفيده رو با هم مخلوط،در اخر مواد خشك(آرد و بكينگ پودر)رو اضافه با ليسك به يك جهت همزده،موادو داخل قالب چرب شده ريخته در فر با دماي ١٨٠ درجه قرار داده بمدت تقريبي ۳۵ الی ۴۰ دقیقه. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#کلیپ_تصویری #کیک_اسفنجی بدون جدا کردن زرده وسفیده با پف عالی برای مبتدی ها

#کیک_اسفنجی #خامه_کشی #کلیپ_تصویری

#کیک_اسفنجی🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 آرد 2پ پودرقند 2پ تخم مرغ 6عدد وانیل 1/4قاشق چایخوری نمک 1/4قاشق چایخوری بکینگ پودر 1قاشق چایخوری آب جوش 1/2پ طرز تهیه 👇👇👇 ابتدا فررا روشن كنید تاموقع پخت كیک كاملا داغ شده باشد والبته بهتراست ظرف كوچكی آب هم داخل فر بذارید آرد،نمک،بیكینگ پودر راباهم مخلوط كرده و3بارالک كنیدتا سبک شوند. تخم مرغ ها راچندساعت در یخچال بذاریدتاخنک شوند سفیده وزرده آنها راجداکنید،سفیده ها رابا همزن برقی وترجیحادور متوسط خوب بزنیدتاسفید وسفت شوندو سپس نصف پودرقندرا به آن اضافه کنیدو بازهم آن راهم بزنید تاكاملا فرم بگیردو با وارونه كردن ظرف ازآن نریزد.سپس آن راداخل یخچال قرار دهید. درظرفی جداگانه زرده ها،وانیل وبقیه پودرقندرا باهم مخلوط كرده وكمی باهمزن بزنید. آب راكه كاملاجوش است به آن اضافه كنیدوخیلی سریع هم بزنیدكه زرده سفت نشودهمزن بایدروی دورتند باشد.به سرعت پس ازاضافه كردن آب موادرا بزنیدكه خراب نشوند.موادراآنقدر بزنیدتا كشدار شوندو ازحالت روان بودن خارج شوند. مخلوط آردرا كم كم به مواداضافه كنیدو مخلوط كنیدتایكدست شوند حالاسفیده را ازیخچال خارج كرده ومواد رابه آرامی ازكناربه آن اضافه كرده سفیده رابا لیسک به صورت دورانی مخلوط كنیدتا پف مواد نخوابد*مواد رابه گونه ای هم بزنیدكه تقریباروی هم تاشوند نه اینكه مثل آش هم بزنید!آرام و دورانی روی هم تاكنید. سپس قالب راچرب كنیدو كاغذروغنی بیاندازیدو کمی آردپاشی کنیدو آرد اضافی راخالی کنیدمواد رابه گونه ای درقالب بریزیدكه2سوم قالب خالی باشد وبه عبارتی موادفقط1سوم قالب راپرکند. حالا آن راداخل فربا دمای180 بذاریدوحدود 50دقیقه پخت کنید(دمای فرهامتفاوته ممکنه این زمان برای شمابیشترو یا کمتر باشه)حتمابعداز اینکه عطرکیک روحس کردیدباخلال دندان تست کنیدكه پخته یانه!كیك پخته به خلال نمیچسبه(اصلا کیک روبیش از حد داخل فرپخت نکنیدخشک میشه وبافت اسفنجیش رواز دست میده) 8.وقتی کیک پخت از فر خارج كرده و وقتی خنک شد آن را با كمک توری سیمی برگردانید و كاغذ روغنی راجدا كرده و آن را داخل محیط بذارید تا سرد شود و بعد از خنک شدن سلفون بپیچید در محیط خنک بذارید و یا داخل یخچال بذارید بهتره چند ساعت یا بهتره یک روز بهش استراحت بدین و بعد لایه بندی و خامه کشی کنید.... سایز قالب ۲۲ تا ۲۳ سانتی. نوش جان👌 #کیک @shirini71

#کیک_اسفنجی هلن👩‍🍳👩‍🍳 مخصوص خامه کشی قالب ۱۵...ارتفاع ۱۰ تخم مرغ..۳ عدد پودر قند..یک پیمانه..۱۶۰ گرم ارد...یک پیمانه..۱۵۰ گرم بیکینگ...نصف ق چ ابجوش..یک چهارم پیمانه...۵۰ گرم وانیل..چند قطره..نصف ق چ ابتدا سفیده های تخم مرغ رو بهمراه نصف پودر قند..فرم میدیم و در یخچال میزاریم زرده ها رو با بقیه پودر قند و اسانس هم میزنیم تا روبانی و رنگش روشن بشه...ابجوش رو کم کم اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا یکدست بشه...سفیده رو اضافه و با لیسک فولد میکنیم تا پف سفیده ها نخوابه ارد و بیکینگ رو کم کم روی مواد الک کرده و با ویسک یا همزن دستی..اروم هم زده تا جایی که ارد توی مواد دیده نشه قالبمون رو با کاغذ روغنی یا روغن جداکننده چرب کرده..مواد رو ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ بمدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه پخت میکنیم بعد از پخت..قالب رو خارج کرده و با همون قالب روی توری برمیگردونیم تا خنک بشه و کیک رو خارج میکنیم.. ارسال بدون ذکر منبع ممنوع❌❌ هلن فتحی🌺🌺🌺 @shirini71

بفرمایبد کیک خوشمزه 🎂🤎 #کیک_شیر #کیک_اسفنجی #کیک #کیک_ساده مواد لازم تخم مرغ : ۳ عدد شکر : ۱.۵ پیمانه آرد : ۲.۵ پیمانه شیر : ۲/۳ پیمانه روغن مایع : ۲/۳ پیمانه نمک : به اندازه نوک انگشت ( ۱ پنسه ) بیکینگ پودر : ۲.۵ قاشق چایخوری وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری برای پخت کیک شیر ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی داغ شود. سپس روغن و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط این مواد را با کمک همزن هم بزنید تا کرم رنگ شوند و کمی پف کنند. تخم مرغ ها را به صورت یکی یکی به مخلوط شکر اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مایه کیک را به مدت ۱ دقیقه هم بزنید و با اضافه کردن آخرین تخم مرغ وانیل را هم به مایه کیک اضافه کنید و مایه کیک را هم بزنید. در مرحله بعد بیکینگ پودر و نمک و آرد را سه بار الک کنید. ۱/۲ از مخلوط آرد را به مایه کیک اضافه کنید و با کمک لیسک و یا قاشق مایه کیک را به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید. سپس ۱/۳ از شیر را به مایه کیک اضافه کنید و دوباره با کمک قاشق و یا لیسک مایه کیک را به صورت آهسته و دورانی هم بزنید. در این مرحله از دستور پخت کیک ساده ۱/۲ از باقی مانده آرد را به مایه کیک اضافه کنید و دوباره با کمک قاشق و یا لیسک مایه کیک را به صورت آهسته و دورانی هم بزنید سپس ۱/۳ از شیر را به مایه کیک اضافه کنید و مایه کیک را به صورتی که ذکر شد هم بزنید و دوباره باقی مانده آرد را به مایه کیک اضافه کنید و با کمک لیسک و یا قاشق مایه کیک را به صورت دورانی و آهسته هم بزنید. در مرحله آخر طرز تهیه کیک ساده با شیر قالب فر را چرب کنید و یا کاغذ روغنی را در ته قالب فر پهن کنید و مایه کیک را درون قالب فر بریزید و قالب حاوی مایه کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید (می توانید مایه کیک را در قالب های مافین نیز بریزید و سپس قالب مافین را به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید).  بعد از مدت زمان ذکر شده قلب کیک را از درون فر بیرون آورید و بعد از سرد شدن کیک آن را نوش جان کنید   @shirini71

#کیک_اسفنجی دو عدد تخم مرغ نصف پیمانه شکر نصف قاشق چایخوری وانیل نصف پیمانه روغن نصف پیمانه شیر یک و نیم پیمانه آرد سفید دو قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو قالب 24 سانتی داخل فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه 30 دقیقه زمان بدین تا بپزه

#کیک_اسفنجی دو عدد تخم مرغ نصف پیمانه شکر نصف قاشق چایخوری وانیل نصف پیمانه روغن نصف پیمانه شیر یک و نیم پیمانه آرد سفید دو قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو قالب 24 سانتی داخل فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه 30 دقیقه زمان بدین تا بپزه