#سالاد_زمستانی(ترشی)👇 گل کلم و هویج و کرفس و سیر خورد کردم (که حتما باید بعداز شستن کاملاخشک بشوند روی پارچه و در هوای آزاد) گوجه فرنگی رو‌میکس کردم وباکمی نمک جوشاندم که کپک نزنه ومقداری سرکه😋 این ترشی بعد از آماده شدن به دلیل داشتن گوجه فرنگی حتما باید در یخچال نگهداری شود بسیار خوشمزه بخصوص با لوبیا پلو‌ و ماکارونی میل میشه @sofrebanovanbeheshti

#قهوه_هسته_خرما یا #قهوه_خرما هسته های خرما را تفت بدین بعد آسیاب کنید (با آسیابهای بسیار قوی با تیغه بزرگ) وباهاش قهوه خرما درست کنید یعنی مثل چای دم میکنیم کلا هیچ چیزی از درخت نخل تا خرما دورریخته نمیشود . حتی خرماهای ترش شده را یا سرکه می اندازن یا شیره میگیرن👌 @sofrebanovanbeheshti

ابتدای کانال و لینک گروه

#مافین_گوشت_و_سبزیجات مواد خمیر : شیر ولرم ۱۲۵میلی لیتر تخم مرغ ۱عدد کره ۶۰گرم شکر ۱قاشق سوپخوری آرد ۳۵۰گرم خمیر مایه ۷گرم +شکر ۱قاشق سوپخوری نمک۱قاشق سوپخوری مواد میانی خمیر : گوشت چرخ کرده ۱۰۰گرم پیاز ۱عدد فلفل دلمه ای ۱/۲ عدد جعفری ساطوری شده ۲قاشق سوپخوری پنیر پیتزا ۵۰گرم پنیر پارمسان ۵۰گرم رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و تخم گشنیز و روغن کنجد مقداری عصاره گوشت یک عدد(من استفاده نکردم ⛔️) روش تهیه: پیاز را نگینی کرده در کمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم فلفل دلمه ای و ادویه ها را اضافه نموده درآخر پنیرها را اضافه میکنیم . مایه خمیر را به همراه شکر و شیر ولرم در ظرف شیشه ای درب دار میزیم و ۵دقیقه اجازه میدهیم تا حباب بزند در کاسه ای کره به دمای محیط رسیده و شکر و تخم مرغ رابا مفتول خمیر گیر همزن میزنیم سپس آرد را در ۳مرحله اضافه میکنیم وقتی که تمام مواد وسط کاسه همزن جمع شد مابقی آرد را اضافه می کنیم بعد خمیر را ورز میدهیم نیم تا ۲ساعت استراحت میدهیم وقتی خمیر ۲برابر شد هوای داخل آن را خارج کرده و کمی ورز میدهیم و از خمیر گلوله های ۱۸گرمی جدا کرده وسط هر گلوله از خمیر، مواد در قالب مافین چرب شده گوشتی قرار میدیم بعد سه تایی داخل قالب قرار میدهیم و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵دقیقه میپزیم . نکته :برای لطافت نان در حین پخت یک کاسه آب در فر قرار میدهیم در واقع حمام بخار ایجاد میکنیم نکته دوم :فرهای برقی ۲۰درجه حرارت کمتر باشد. نوش جان 😋 شمیم مهر 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_ده_سانتی (ارتفاع) بدون هیچ دستکاری😉 ٣پیمانه آرد ٣عدد تخم مرغ ١ونیم پیمانه شکر ١پیمانه شیر ١پیمانه روغن ۳ق چ خوری بکینگ پودر ١ق چ خوری وانیل آرد و بیکینگ پودر رو هم باهم الک کنید... تخم مرغ و شکر و وانیل رو حدود شش دقیقه بزنید تا خووووب پف کنه و کشدارشه... در حال هم زدن شیری که به دمای محیط رسیده رو اضافه کنید.... و روغن رو... همزن رو خاموش کنید... حالا مخلوط آردی رو در سه مرحله اضافه کنید پره های همزن رو بگیرید دستتون... هر مرحله آرد رو با پره ها فقط در حدی که دیگه آرد توی هوای پخش نشه هم بزنید. نمیخوایم کامل مخلوط شه... آرد رو که کامل ریختید هنوز مایع یکدست نیست... حالا با همزن روشن تا ده بشمرید و هم بزنید. ... حتما قالب میان تهی باشه.... داخل فری که از یه ربع قبل با دمای ١٧٥گرم کردید بگذارید به مدت ٣٥تا ٤٠دقیقه 🔰 اگر این طریقه ی هم زدن رو توی تمام کیکایی که تا حالا گفتم انجام بدید پف خوب و کیک مطلوب رو 100%!به دست میارید 🔴میتونین یه کاسه ازمواد جداکنیدوکاکائویی کنید. مامان علی وفاطمه دوستتون داره❤ sapp.ir/sarashpazkadbanoo

#روغن_دنبه_بدون_بو👇 #روغن_دنبه من‌حدود4ساله از روغن دنبه استفاده میکنم ولی این سری بسیار عالی شد اصلا بوی دنبه نداره 3کیلو دنبه 1ونیم پیمانه ماست و10عدد هل ونصف پیمانه سرکه اضافه کردم همه روی حرارت تا باحرارت کم دنبه ها آب شوند به وسیله صافی جزغاله(دنبه هایی که آب نمیشن و سیاه میشن) را از روغن جدا میکنیم روغن بعد از سردشدن به رنگ سفید شیری که در عکس مشاهده میکنید در می آید فوق العاده شد 😍 @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#کوکو_کدو👇 نیم کیلوکدو را رنده کردم دوتا قاشق برگ سیر خورد شده (البته سه تا باشه بهتر میشه) سه تا تخم مرغ سه تاحبه سیر نمک ادویه پودر آویشن هم زدم مخلوط کرده و تو روغن سرخ کردم @sofrebanovanbeheshti

#طرز_تهیه_وافل👇 آرد: 2 لیوان بکینگ پودر: 4 قاشق چایخوری شکر: 2 قاشق تخم مرغ: 2 عدد شیر گرم: 1 و 1/2 لیوان کره: 1/3 لیوان وانیل: 1 قاشق چایخوری دستگاه وافل ساز را روشن کنید تا گرم شود. در یک کاسه ی بزرگ، آرد، نمک، بکینگ پودر و شکر را باهم مخلوط کنید. زرده و سفیده ی تخم مرغها را جدا کنید و جداگانه هم بزنید. شیر، کره و وانیل را به زرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا این مخلوط را به محتویات کاسه ی آرد اضافه کنید و خوب بهم بزنید. سفیده را در انتها به محتویات اضافه کنید. با استفاده از یک ملاقه مقداری از مایه بردارید و روی قالب وافل ساز بریزید. در دستگاه را ببندید. وافل ها را حدود 90 ثانیه بپزید. زمانی که نان پنجره ای طلایی رنگ شد می توانید آن را در بشقاب مناسب بگذارید. کمی توت فرنگی خرد شده کنار آن بریزید و این شیرینی خوشمزه و لذیذ را نوش جان کنید. @sofrebanovanbeheshti

🔴 پنیر 🔴 🔹درپنیر ماده ای به نام تیرامین هست که اگر در مغز جمع شود باعث کندی ذهن میشود 🔹 طبع پنیر سرد است و همراهی با گوجه و خیار هم سردی را و هم رطوبت را زیاد میکنه 🔹 مغز مزاجی سرد و تر دارد و رطوبت مازادی که از تداوم در این سبک صبحانه بروز میکنه منجر به افزایش رطوبت بدن و مغز میشه 🔹غلبه رطوبت( بلغم ) به کندی ذهن و فراموشکاری می انجامد. 🔹برای مقابله با تیرامین باید میزان مس را دربدن زیاد کرد که با خوردن گردو انجام میشود 🔹لذا پنیر هم اگر میخورید حتما با گردو باشد اما در شب (مستحب است) 🔹 پنیر سرشار از کلسیم است پس بهترین غذا براى خواب راحت و عمیق ، و بهترین غذا در این وقت براى مغز، خوردن پنیر در شامگاهان است. ( که امام صادق سفارش کردند پنیر‌ رو شبها بخورید 😍) 🔸 پنیر غذایت کمی داره و باعث سرعت بخشیدن به هضم غذا و تخلیه معده و در نتیجه احساس دل ضعفه می شود 🔹 بنابراین خوردن پنیر در صبحانه ، خیلی زود افراد را گرسنه می کند ♻️در نهایت اینکه : پنیر خوب پنیری است که عاری از چربی و روغن بازاری ،شیرخشک و.... باشد 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

#میکادو 👇 آرد گندم ۱ کیلو آرد نخود چی نیم کیلو روغن جامد ۱ کیلو پودرقند نیم کیلو پودر کاکائو ۳ تا ۴ ق غ پودر هل ۱ق غ آرد گندم تقریبا ۲۰ دقیقه تفت میدیم در حدی که بوی خامی آرد گرفته بشه بعد آرد نخود چی اضافه میکنیم ۱۰ دقیقه دیگه صبر میکنیم بعد از روی حرارت بر میداریم آرد الک میکنیم پودر قند و پودر هل رو هم الک میکنیم روغن رو گرم میکنیم کم کم به آرد مون اضافه میکنیم خوب هم میزنیم حلوای آماده شده رو دو قسمت میکنیم به یکیش پودر کاکائو اضافه میکنیم بعد لایه لایه روی نون میکادو میریزیم موارد تکمیلی دوستان👌👌🙏🙏 اگه نسبتها رو درست نریزید یعنی اردتون بیشتر از حد باشه یا روغنش کم باشه بهم نمیچسبه بعد از این که موادو روی هر نون ریختید وخوب پخش کردید باید وقتی نون بعدی میگذارید خوب با دست فشار بدید همه جای نونو وبعد دوباره فقط فشار دست مهم هست وگرنه اگر فشار داده باشید ومواد هم کمی از دما افتاده باشه بازم میچسبه واینکه بعد از اینکه میکادوتونو درست کردید کامل شد باید یه پارچه روش بندازید ویه چیز سنگین بگذارید روش ۱ ساعت بمونه بعد برش بزنید @sofrebanovanbeheshti

#نکات_خامه_قنادی👇

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#طنز_آشپزی ﺑﻪ ﻣﺎﻣﺎﻧﻢ ﻣﻴﮕﻢ ﮔﺸﻨﻤﻪ ﭼﻰ ﺩﺍﺭﻳﻢ ﺑﺨﻮﺭﻡ؟؟؟ ﻣﻴﮕﻪ : ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺴﺖ، ﺭﻭﻏﻨﻢ ﻫﺴﺖ☺️ برو ﻫﺮ ﭼﻰ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺭﻯ ﻭﺍﺳﻪ ﺧﻮﺩﺕ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﻦ ﺑﺨﻮﺭ ....😊 ﺑﻪ ﻧﻈﺮﺗﻮﻥ ﻗﺮﻣﻪ ﺳﺒﺰﻯ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﻨﻢ ﻳﺎ ﻓﺴﻨﺠﻮﻥ؟؟😊😂😂 با لبخند 😁و عشق ❤️ آشپزی کنید 🌺 🆔 @sofrebanovanbeheshti