eitaa logo
آشپزخانه عافیت ⁦✔️⁩💚 🌾🍎🍏آشپزی
2.7هزار دنبال‌کننده
493 عکس
25 ویدیو
0 فایل
⚜آشپزی اسلامی⚜ 🔹غذاها و آشپزی بر اساس مواد غذایی وارد شده در روایات اهل بیت (ع) بر مبنای اصول طب اسلامی🔹 ⛔ کپی مطالب فقط با لینک⛔ . وابسته به کانال سلامت منتظران👈🏻 join🔜 @SalamateMontazeran . . طبیب وثبت سفارش👈🏻 @sadat68m
مشاهده در ایتا
دانلود
🍆بادمجون_کباب خوشمزه شمالی😋 ✍ بادمجان ۵ عدد پیاز یک عدد مغز گردو سابیده ۲۰۰گرم رب انار یا رب آلوچه دو قاشق غذاخوری ملس باشه سبزی معطر شمال مقداری(چوچاق و نعنا، پونه ، خنش ) اگه سبزی محلی در دسترس نبود از جعفری و گشنیز و نعنا ،مرزه استفاده کنید یا سبزی معطر خشک‌مثل نعناع مرزه ترخون سیر دو حبه 🍜 ابتدا بادمجونها رو پوست میگیریم ته بادمجونو نمیبریم نمک میریزیم نیم ساعت میذاریم بمونه. بعد تلخی بادمجونها رو گرفته دوتا برش میدیم عمودی میدیم به صورت بعلاوه طوریکه تا ته نره که دو طرف بادمجون باز‌شه و داخل روغن سرخ میکنیم کنار میذاریم . برای مواد : پیاز رو رنده میکنیم کمی تفت میدیم سپس سیر رنده شده و سبزی رو داخلش میریزیم کمی که تفت خورد رب انار و آلوچه رو اضافه کرده و در آخر گردو را داخلش میریزیم نمک و فلفل وزردچوبه و به اندازه ی یک استکان آب میریزیم و میذارم مواد با هم بجوشه و گردو هم یکم بپزه به روغن بیفته مواد دیگه آب نداره اصلا. در آخر از موادمون دو قاشق کنار میذاریم و بقیه رو داخل شکم بادمجون ها پر می‌کنیم بقیه موادمون که کنار گذاشته بودیم رو داخل تابه میریزیم و یه استکان آب میریزیم بادمجون ها رو داخل تابه میچینیم و با حرارت ملایم میذاریم جا بیفته و به روغن بیوفته خیلی غذای لذیذی هست حتما امتحان کنید پشیمون نمیشید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
🍆 بادمجان قلمی:8 عدد (1200گرم ) پیاز : 1عدد بزرگ( 140گرم ) سیر :8 عدد (80 گرم ) نمک، فلفل، زنجبیل، زردچوبه : به میزان لازم روغن حیوانی یا روغن زیتون یا روغن کنجد به میزان دلخواه : بادمجان هارا با پوست روی اجاق گاز، یاروی زغال کباب میکنیم. بادمجان بایددر حدی کباب شود که پوستش نازک شود سپس آن ها را داخل آب ریخته وبه آرامی پوستش را جدا کرده ودر نهایت آبکش میکنیم تاکاملابدون آب شود. پیاز را با روغن و زردچوبه کمی تفت می دهیم. سیر را ریز خرد کرده وبه پیاز اضافه می کنیم ومقداری کمی تفت می دهیم. نمک، فلفل، زنجبیل به پبازوسیر افزوده ومدتی حرارت میدهیم بادمجان ها را کمی کوبیده یا ساتوری کرده وبقیه مواد اضافه می کنیم ومدتی حرارت میدهیم تا آماده شود. نوش جان گوارای وجود😋 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
(برای کودکان بالای یک سال) 🍱 : ۱. ، ، ، و دوبار چرخ‌شده: یک قاشق غذاخوری ۲. ماهیچه گوسفندی: دو تکه خورشتی ۳. کوچک: یک عدد ۴. قهوه‌ای یا نیم‌دانه ایرانی: ۳-۲ قاشق غذاخوری ۵. روغن حیوانی: یک قاشق چای‌خوری ۶. عام: یک قاشق مرباخوری (دلخواه) ۷. نمک بدون ید: به مقدار لازم ۸. : به مقدار لازم ♨️ : ابتدا و مغزها را همراه پیاز خُردشده، با آب و روغن و زردچوبه و نمک، بگذارید تا بپزد. می‌توانید گوشت را ریزریز کنید تا زودتر بپزد. پس از یک ساعت، برنج خیس‌شده را بیفزایید و بگذارید تا خوب بپزد. در پایان کار، سویق را با کمی آب مخلوط‌کنید و سپس به بقیه مواد بیفزایید تا گلوله نشود و پس از یک ربع، خاموش‌کنید. در اینجا می‌توانید کمی هم بیفزایید. خوراک خوش‌مزه و مقوی کودک دلبند شما آماده‌است. ✅ در صورت سابقه حساسیت یا آلرژی به هرجزء از این خوراک، از مصرف آن پرهیزشود. ✅ بهتر است هربار از یک نوع مغز استفاده‌شود. بادام به‌خاطر طبع گرم و تر خود، برای رشد بهتر کودکان بسیار مفیداست. ✅ حتماً از مطمئن و سالم استفاده‌شود. ✅ بین ۶ تا ۱۲ ماهگی، برای تغذیه کودکان همچنان در اولویت است و غذای سفره، غذای کمکی است. پس خوب است پیش‌از ۹ماهگی از این خوراک استفاده‌نشود و بهتراست بین ۹ماهگی تا یک‌سالگی نیز صرفاً نقش غذای کمکی داشته‌باشد و جای غذای اصلی یعنی را نگیرد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
🍵 💢 🔸 یا بلغور جو ۲پیمانه 🔸 گوسفند بره نر ۲۰۰گرم 🔸 یک پیمانه 🔸 ۴پیمانه 🔸سبزی برگ چغندر ۱۰۰گرم 🔸سویق سنجد یک قاشق غذاخوری 🔸هسته سنجد ۲ قاشق غذاخوری 💢 ✅ جو را به همراه گوشت گوسفند روی شعله گذاشته، بعد از یک ساعت باقلا را اضافه کنید. بعد از اینکه سوپ در حال آماده شدن است شیر را به آن اضافه کنید. وقتی سوپ آماده شد برگ چغندر خرد شده را به آن اضافه کنید و بعد از ۱۵ دقیقه خاموش کنید 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
🍎 گل گاو زبان، کاسنی، سیب چهار برابر، گلاب دو برابر بجوشونید صاف کنید با شکر سرخ قوام بیارید و میل کنید. نوشیدنی عالی برای فصل تابستان🌞 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🥫 بهترین آلو برای خشک کردن یا در آووردن و یا شدن؛ آلو سیاه هستن که بهشون شابلون و کونسانتره سانتوریزه میگن 🌱 با بقیه آلوها هم میشه لواشک و ترشک درست کرد امیدوارم این ویدئو بدرتون بخوره و شمام درست کنین چون خوب میدونیم که قیمت آلوی خشک ۶ برابر آلوی تازه هستش😊 👈آلوهای سفت رو اتخاب کنین و بشورین 👈 آب رو جوش بیارین و آلوها رو بندازین توش 👈منتظر بشین ترکهای ریزی روی آلو دیده بشه بردارین و روی سینی که دستمال پهن کردین بزارین 👈جلوی آفتاب یک هفته ای خشک میشه ✋✋✋هرازگاهی یه بار پشت و روشون کنین تا هر دو طرفشون آقتاب بخوره😁 👈جلوی پنکه هم میشه 👈فقط یه نکته بگم و تمام 👈من آلوها رو قبل ازینکه کامل خشک بشه برمیدارم یعنی حدودا ۴ روز جلوی آفتاب میمونن 👈و بعد میزارم فریزر 👈موقع پخت کافیه یکبار بجوشونین و آبشو بریزین دور و دوباره آب بریزین روش با یک یا دو قاشق شکرقهوه ای 👈همیشه مواظب آلو باشین چون شکر میریزین توش اولین چیزی که توی مهمونی ها میسوزه و غیر قابل خوردن میشه همین آلوئه👌👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat ‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌
سلام یه غذای نونی میگم بزارید کانالتون🌸 سیر داغ وپیاز داغ بعدخرفه ریز شده وباهاش مخلوط کرده وتفت میدیم زردچوبه وفلفل اضاف میکنیم بعدم کشک وبایکم اب رقیق میکنیم نه خیلی،ی قل زد خاموش میکنیم به نظرمنکه خوشمزه بود😋👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
📷جوری که یک شکمو نقشه ایران رو میبینه😁😁 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
آشپزخانه عافیت ⁦✔️⁩💚 🌾🍎🍏آشپزی
🥫 بهترین آلو برای خشک کردن یا #رب در آووردن و یا #شربت شدن؛ آلو سیاه هستن که بهشون شابلون و کونسانت
سلام بابت آلوی خشک ما اول میشوریم الو سیاه یا الو زرد رو بعد میزاریم جلوی افتاب چند روز بعد که خوب باد کرد و درحال پوکیدن بودن میاریم تو پوستشونو جدا میکنیم بعد دوباره میزاریم جلوی افتاب بعد دیگه الو خشکمون بزودی اماده هست 🌸🌺🌸🌺🌸🌺 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍒 یکی از روش های نگهداری میوه برای مدت طولانی کردن آن است یعنی مخلوط نمودن آن وپرورده کردن آن با که به آن مربای عسلی هم گفته میشود . بعنوان مثال مقداری 🍒آلبالو را خوب شسته وبعداز خشک شدن با عسل مخلوط وسپس بایک قاشق چوبی کاملا مخلوط کرده ودر هوای اتاق بمدت دو روز داخل ظرف در باز نگهداری وهر روز یکی دو بار خوب هم بزنید وسپس داخل ظروف شیشه ای ریخته وپنجاه وهشت روز دیگربدور از نور خورشید در جای خنک ویا یخچال نگهداری وسپس استفاده نمائید . بهتراست بعد از ریختن میوه معسل در ظرف نهایی قبل از بستن در ظرف آن راخوب تکان داده وچند بار به ته ظرف ضربه بزنید تا هوای داخل آن کاملا خارج شود اگر در بین میوه های فضای خالی بود میتوانید کمی عسل بدون موم روی آن بریزید . 🍒این قبیل مرباهای معسل علاوه از خواص خود میوه حامل خواص عسل وخاصیت سوم یعنی داروی حاصل از این دو نیز میباشد . سایر میوه هارا هم به همین روش میتوان معسل نمود . ✅آ🍒لبالوی معسل یکی از بهترین گزینه ها برای رفع پلی سایتمی وغلظت خون، روماتیسم ،کبد چرب،تریگلیسرید بالا ، بیماران سرطانی ، افراد کم خون خصوصا کودکان، وجزو بهترین غذاهای دارویی برای کنترل فشار خون است .اگر گرفتگی عروق دارید شکایت به آلبالوی معسل ببرید . 🔴خانم های باردار ومبتلایان به زخم های گوارشی ودوهفته اول بعد از جراحی نباید از آلبالو ومحصولات آن استفاده نمود 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🥣غذای محلی ببینید مامان‌بزرگ چی درست میکنه به به😋 سبک زندگی سالم 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
‍ 🥃 👈شیره انگور ۱ کیلو 👈سرکه انگورطبیعی وخانگی ۱۰۰ گرم 👈گلاب به میزان لازم 🔵سرکه انگور را باشیره انگور مخلوط کرده وباهم بجوشانید تا چندجوش بخورد.موقع مصرف شربت را با کمی آب ویک قاشق غذاخوری گلاب رقیق کرده وبنوشید. 🔶 : ☘ اصلاح خون ☘خونساز ☘تقویت کننده قلب 🔷میزان مواد اولیه شربت بستگی به اعضای خانواده دارد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
دمنوش آرامش بخش آرام بخش تقویت قلب و مغز برطرف کننده خوابهای آشفته و ترسناک درمان افسردگی تنظیم کننده خواب درمان استرس و اضطراب گل گاوزبان ۱ غذاخوری سنبل الطیب نصف غذاخوری بادرنجبویه ۱ مرباخوری بهارنارنج ۱ مرباخوری اسطوخودوس ۱ مرباخوری گیاهان را در یک لیوان آبجوش ۲۰ دقیقه مانند چای دم کنید صاف کنید مقداری نبات و لیموترش به ترکیب اضافه کنید بمدت چهل شب هرشب یکساعت قبل از خواب بنوشید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
#️اشکنه_تره_گیلان : جعفری ، گشنیز ، تره ، برگ چغندر ، شنبلیله ، شوید : نیم کیلو سیر : 2-3 حبه آلوچه : 4-5 دانه تخم مرغ محلی : 2 عدد نمک دریا یا پودر سنگ نمک و فلفل : به مقدار لازم ✨✨✨ ✨✨✨ این غذا ، معتدل المزاج به سمت خنکی است . با ترکیباتی که دارد سودا و صفرای زائد را از دستگاه گوارش پاک میکند در عین حال مانع از ایجاد سردی در بدن میشود چون معتدل المزاج است ، بسیار مناسب فصل بهار میباشد 🍳 : سبزیجات و چند حبه سیر خرد کرده در قابلمه بریزید . آلوچه را به آن اضافه کرده و آب بریزید تا با حرارت ملایم بپزد . سپس مقداری کره یا روغن زیتون یا کنجد و نمک و فلفل را افزوده و تفت دهید. در نهایت تخم مرغ را اضافه کنید . میتوانید به جای آلوچه از رب آن یا آب نارنج استفاده کنید 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
🥚روش تشخیص تازه و فاسد 👈در یک ظرف آب بریزید و تخم‌مرغ را داخل آب بیاندازید: 1⃣ تخم مرغ سالم  کاملا تا کف ظرف در آب فرو می رود و با کف ظرف در تماس خواهد بود. 2⃣ تخم مرغ سالم با عمر ۱ هفته  کف ظرف در آب فرو می رود اما انتهای پهنش کمی به بالا متمایل می شود. 3⃣ تخم مرغ سالم با عمر ۳ هفته کف ظرف بر روی انتهای کوچکش متعادل و انتهای پهنش به سمت بالا خواهد بود. 4⃣ تخم مرغی که روی سطح آب شناور می شود، “فاسد” است و قابل خوردن نیست.    🔔 تست صدا: اگر هنگام تکان دادن تخم مرغ صدایی شنیده نشد به احتمال زیاد تخم مرغ سالم و درصورت ایجاد صدای شدید احتمالا فاسد شده است 🍳 تست زرده تخم مرغ: تخم مرغ سالم هنگام شکسته شدن روی ظرف صاف دارای زرده تخم مرغ کروی است و سفیده دور آن جمع میشود ولی در تخم مرغ خراب زرده کاملا پخش و سفیده آن مثل اب روی سطح روان میشود. 🔸نکته:خوردن تخم مرغ فاسد، بعد از گذشت ۶ تا ۷۲ ساعت، باعث حالت تهوع، استفراغ، اسهال و تب می شود 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
درتابستان به ویژه در افرادی که# فشار خون بالا ، # غلظت خون، حرارت وجوشش دم دارند مصرف روزانه شربت عناب توصیه می شود یک مشت عناب را زخمی کرده ودوازده ساعت خیسانده سپس بجوشانید تا پخته شوند واز پارچه صاف کرده ومجدد جوشانده تا نصف شود وبایک ونیم برابر آن شکر بپزید تا به قوام برسد. برای هر بار استفاده نصف استکان شربت را با نصف استکان آب خنک مخلوط کنید . 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎂دوستانی که فر ندارند و دوست دارند کیک رو مثل کیکهای معمول در سایز بزرگ درست کنند. تواین ویدیو طرز درست کردن یه رو با استفاده از قابلمه بهتون آموزش میده این روش خیلی ساده و فوق العاده کاربردیه. شما میتونید برای پیتزا و کیک و … هم ازش استفاده کنید. تنها چیزی که نیاز دارید یه قابلمه بزرگ و یه سه پایه فلزیه. با همین دو ابزار به راحتی میتونید یه فر ساده درست کنید و دیگه با فر دست سازتون کیکهای عالی با پف بی نظیر داشته باشید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
زردآلو 1 كيلو شكر 1 كيلو هل به میزان لازم زردالوهارو شسته از وسط نصف ميكنيم هسته زردالو رو در اورده توي قابلمه اول مقداري شكر ريخته بعد زردالوهارو چيده لا ب لا اين كار رو انجام ميدهيم حالا قابلمه را داخل يخچال قرار ميدهيم ي شب استراحت ميدهيم بعد روي حرارت ملايم قرار داده تا شكر اب بشه ب مدت 15 دقيقه ميجوشونيم در اخر ابليمو تازه را اضافه كرده، از رو حرارت برميداريم روشو با پارچه اي تميز پوشونده بمدت سه روز جلوي نور افتاب قرار ميدهيم هر ازگاهي هم ميزنيم بعد از سه روز داخل بطريهاي در دار ريخته توي يخچال قرار میدهیم 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat
: برای تهیه غوره شور ابتدا غوره عسگری را خوب پاک کرده و بشویید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا کاملا خشک شود. سپس غوره‌های خشک‌شده را داخل ظرف درداری بریزید. حالا مقداری آب را با نمک‌دریا جوشانده و صبر کنید تا خنک شود. در نهایت آب نمک‌دریا جوشیده و خنک شده را روی غوره‌ها بریزید تا جاییکه کاملا روی آن‌ها را بپوشاند. درب ظرف را محکم ببندید و آن را داخل یخچال قرار دهید. غوره شور بعد از حدود 2 هفته آماده خوردن است. غوره و شور غوره را مانند خیارشور، هم به همراه غذا و هم به عنوان طعم‌دهنده و چاشنی در انواع غذاهایی که نیاز به غوره تازه هست، استفاده می‌کنند. همچنین ظرف آن را معمولا بعد از شور انداختن، تا مدتی در جای آفتاب‌گیر قرار می‌دهند تا نور و گرمای خورشید به رسیدن آن سرعت ببخشد اما محیط خشک و خنک، احتمال فساد شور یا ترشی را کمتر خواهد کرد. بهتر است بعد از اولین استفاده از غوره غوره، آن را داخل یخچال نگهداری کنید. غوره غوره را می‌تونید داخل فریزر هم نگهداری کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat