#کسرول #اگپلنت_پارمزان
من بادمجان رو به گوشت قرمز و مرغ و میگو و ماهی ترجیح میدم. اسم منو بذارید آدم عجیب غریب ولی به نظر من طعم بادمجان از همه اینها یه سر و گردن بالاتره!
به دلیل علاقه زیادی که به پنیر و بادمجان دارم یه غذای فانتزی واسه خودم درست میکنم که شامل همه اینا میشه. اگر علایق مشترکی با من دارید از الان خودتون رو عاشق غذای امروز در نظر بگیرید.
آرد سوخاری 2 ق غ
بادمجان متوسط 3 عدد
سس مارینارا 1 لیوان
پنیر پارمزان رنده شده 2 ق غ
پنیر تست ورقه ای 4 عدد
پنیر ماتزارلای رنده شده 2 ق غ
پنیر ماتزارلای رنده شده 2 ق غ
پنیر پارمزان رنده شده 2 ق غ
فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
بادمجان ها رو پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. به ضخامت حدودی یک سانتیمتر.
میتونید بادمجانها رو نمک بزنید و بعد از یک ربع شسته و خشک کنید ولی اگر بادمجانها تازه و بدون تخم باشند نیازی به شیرین کردنشون نیست و میشه این مرحله رو حذف کرد.
سینی رو چرب کرده و برشهای بادمجان رو توی سینی میچینیم. با برس روی بادمجانها رو با روغن زیتون چرب میکنیم. روشون آرد سوخاری پاشیده و در فر قرار میدیم.
بسته به ضخامت بادمجانها و جنس سینی و شرایط فر، زمان پخت متغیر خواهد بود. ولی بعد از ربع ساعت مرتب چکش کنید و همین که بادمجانها نرم شدند دیگه کفایت میکنه.
از فر خارج کنید.
تو فاصله ای که بادمجانها میپزند سس مارینارا رو آماده میکنیم.
نیمی از مارینارا رو کف ظرف مورد نظرمون میریزیم.
چون کسرولها همینطور که عرض شد در همون ظرفی که پخته میشن سرو خواهند شد؛ بهتره از ابتدا ظرف مناسبی براش در نظر بگیرید.
سایز ظرف من 17 در 17 سانتیمتر هستش.
🍲 @bebinobepaz
کسرول قارچ و کسرول گوجه (#کسرول مثل سَرِ پُل خونده میشه🤓)
🍲 @bebinobepaz
.
عزیزان سلام😍😍😍😍
صبحتون به خیر 🌹
کسرول قارچ و کسرول گوجه (#کسرول مثل سَرِ پُل خونده میشه🤓)
مواد لازم کسرول قارچ به ترتیب:🧄🧅🍄🧀🍞🧂
Mushroom Casserole
روغن ۳-۴ قاشق
پیاز ۱-۲ تا
سیر دلخواه چند حبه
قارچ نیم‌کیلو
نمک و ادویه های دلخواه(اینجا پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و فلفل قرمز استفاده شده)
نان تست شده ۴-۵ اسلایس
پودر سوخاری ۳-۴ قاشق
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
🧑🏻🍳
مواد لازم کسرول گوجه:🍅🧀🍞🧂
Tomato Casserole
گوجه های سفت (گیلاسی و معمولی) ۶۰۰ گرم که نازک ورقه میشن و نیم ساعت در فر ۲۲۰ درجه میپزن تا نرمی و رطوبتشون گرفته بشه
فلفل دلمه ای قرمز ۱ دونه کوچک
جعفری خورد شده ۲-۳ قاشق
نمک و ادویه های دلخواه
نان تست شده ۴-۵ اسلایس
پودر سوخاری ۳-۴ قاشق
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
🧑🏻🍳
مواد لازم #سس مخصوص به ترتیب:🥣
آرد(سبوس داره) و کمی بو داده و الک شده سه چهارم پیمانه
کره ۶۰ گرم
روغن مایع ۴ قاشق
شیر ۳ لیوان معادل ۸۰۰ میلی لیتر
خامه نصف پیمانه(اگر شیر پرچربه خامه لازم نیست)
پنیر پارمزان ۵۰ گرم، ۲-۳ قاشق
نمک و ادویه های دلخواه(پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه)
🧑🏻🍳
همه هم‌دمای محیط باشن
آرد الک و روی حرارت ملایم ۵ دقیقه بو داده میشه
کره و روغن به آرد اضافه میشه یا بالعکس
شیر کم‌کم به مخلوط آرد و کره اضافه میشه و مدام هم زده میشه
روی حرارت ملایم بازم مدام هم میزنیم گوله نشه تا به غلظت مناسب برسه
آخرش نمک و ادویه ها و خامه اضافه میشه
از حرارت برمیداریم درشو میذاریم رویه نبنده
طبق ویدیو برای لایه میانی و رویی غذا استفاده میکنیم😋
ترتیب لایه ها:🏯
اول کف ظرف چرب میشه، نان تست شده ، سس مخصوص، #پنیر، گوجه یا قارچ، جعفری خرد شده، دوباره سس مخصوص، نان تست مکعبی که یه کم تست شده( توی فر کامل تست میشه)، پودر #سوخاری، گوجه گیلاسی(برای کسرول گوجه)
📍اگر دوست دارین نون تست کف ظرف نرم بشه میتونید مثل کسرول گوجه اول سس بریزید و #نون ها روش بچینید.
🍲 @bebinobepaz