#برشتوک #شیرینی مواد لازم آرد نخودچی یک لیوان معادل ۱۳۰ گرم پودر قند ۱/۳ لیوان معادل ۵۰ گرم کره ۷۰ گرم پودر هل ١/٢ ق چ شکلات ۵۰ گرم روغن مایع در صورت نیاز برای روان شدن شکلات ۱ ق غ طرز تهیه شکلات رو روی بخار کتری بزارید تا ذوب بشه در صورت نیاز کمی روغن مایع بهش اضافه کنید تا روان بشه(زیاد روغن نریزید چون بعدا شکلات بسته نمیشه) برای اینکه کارتون تمیزتر باشه و شکلات روی دیواره های قالب نریزه از قاشق چایخوری برای ریختن شکلات استفاده کنید و یک لایه نازک از شکلات رو کف قالب سیلیکونی بریزید، قاالب رو داخل سینی قرار بدیدتا راحتتر بتونید بلندش کنید. سینی رو داخل یخچال بزارید تا شکلات بسته بشه. آرد نخودچی رو ۱۰ دقیقه با شعله ملایم تفت بدید، مدام هم بزنید تا آرد نسوزه و تغییر رنگ نده. زمانیکه خامی آرد گرفته شد و بوی خوبش بلند شد، آرد رو از تابه خارج کنید و در ظرفی ریخته تا خنک شود و کره رو داخل همون تابه بریزید و روی شعله ملایم بزارید تا ذوب بشه بعد آرد نخودچی رو روش الک کنید و هم بزنید تا کره کاملا به خورد آرد بره. تابه رو از روی حرارت بردارید و بلافاصله پودر قند رو روش الک کنید، پودر هل رو هم اضافه کنید. با پشت قاشق مواد رو هم بزنید تا کاملا یکدست بشه. تا هنوز گرمه ازش داخل قالب روی شکلات که حالا دیگه سفت شده بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید‌. قالب رو حداقل یکساعت داخل یخچال بزارید تا برشتوک کاملا سفت بشه و خودش رو بگیره بعد براحتی از قالب خارج کنید. ◀️حتما باید از قالب سیلیکونی استفاده کنید، برای این مقدار مواد دو تا قالب شکلات کافیه. https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

 #کوکی_ترک_دار شکلاتی یکی از کوکی های خوشمزه و شکیل هست . این نوع کوکی هم با کره و هم با روغن مایع درست میشه. اما رسپی روغن مایع از نظر اقتصادی مقرون به صرفه تر و ماندگاری بیشتری داره و برای #شیرینی_عید مناسب تره این #شیرینی با ساده ترین مواد اولیه که در دسترس همگانه، به راحتی آماده میشه و با وجود نداشتن ماده ای خاص، بسیار خوش طعم و متفاوته. این #کوکی_شکلاتی به عنوان کوکی کنار قهوه در کافه ها مناسبه. طعم این شیرینی شکلاتی، به راحتی قابل تغییره و با اسانس پرتقال، اسانس نعنا و شکلات چیپسی متنوع می شه. تفاوت رنگها به دلیل متفاوت بودن پودر کاکائو هست هر چقدر پودر کاکائو مرغوب تر باشه رنگ تیره تری داره #کوکی_ترکدار https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

برای درست کردن #قطاب روش ها و رسپی های مختلفی وجود داره. منتهی من تصمیم گرفتم با دستور رزا منتظمی و وارد کردن تجربیات خودم این آموزش رو بزارم. این #شیرینی_سنتی معمولا به صورت گرد درست میشه و در حمام روغن سرخ میشه. اما امروزه به خاطر رژیمی بودن معمولا در فر آماده میشه که من هر دو روش رو توضیح میدم. اما خوبه که قبل از آموزش نکات مهمی رو درباره این #شیرینی بدونید. اولین نکته مهم این که در تهیه این شیرینی و بیشتر شیرینی های سنتی معمولا نمیشه میزان دقیقی از آرد رو لحاظ کرد. در کتاب آشپزی رزا منتظمی هم بیان شده که میزان آرد بین 1.5 تا 2 پیمانه یا در حدی که خمیر به دست نچسبه. دوم این که ماست استفاده شده حتما شیرینی باشه ولی آبکی نباشه. اگر ماستتون آب انداخته، حتما آب ماست رو بردارین و بعد اندازه گیری کنید. اگر روغن نیمه جامد دارین باید اول صاف کنید آموزش صاف کردن روغن👇 https://eitaa.com/iranpokht/1897 خانم رزا منتظمی توی دستور قطاب از بکینگ پودر استفاده کردن اما اگر ندارین یا ممنوعیت استفاده از بکینگ پودر دارین میتونید حذفش کنید. مواد میانی این شیرینی متشکل از پودر بادام، پودر قند و هل هست. اما باز هم قابل تغییر هست و میتونید از گردوی خرد شده، پودر پسته و یا حتی نارگیل استفاده کنید. در تمام خمیرهای سرخ کردنی مثل پیراشکی، قطاب، بامیه و ... درصورتیکه روغن با حرارت زیاد داغ شه، دود می کنه، زیر و روی خمیر قبل از پخته شدن، طلایی می شه و مغزش خام می مونه. خمیری که با حرارت زیاد سرخ شه بعد از خنک شدن سفت می شه. https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

سلام خوبان آدینتون بخیر و شادی من اومدم با یه آموزش بدون تخم مرغ دیگه😍 عزیزان این شیرینی بافت تردی داره نه تخم مرغ میخواد نه بکینگ پودر نه وانیل بیچاره کلا هیچی نمیخواد😂در عوضش خوشمزس خیلی خوبه هاااااا😊 فوری فوتی بدون قر و ناز هر وقت اراده کردی سریع پاشو درستش کن آموزشش رو پارسال اینستا گذاشتم براتون دانلودش کردم امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید😋 #شیرینی #شیرینی_خونگی #کوکی #شیرینی_عید https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

بامیه پای ثابت ماه رمضان هست و طرفدارهای خیلی زیادی داره من سالهاست با دستور استاد رزا منتظمی این #شیرینی خوشمزه رو درست میکنم یه دستور بسیار عالی که خروجی کار بی نهایت باکیفیت و خوشمزه میشه پس با خیال راحت #بامیه رو درست کنید و سرسفره افطار یادی از من و استاد رزا کنید فیلمش رو پیج اینستام گذاشتم و براتون دانلود کردم https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#کلوچه_سیب دوستانی که به تازگی به جمع ما اضافه شدین،قبلا آموزش کلوچه سیب رو گذاشتم اگر ندیدین روی هشتگ بزنید👇 https://eitaa.com/iranpokht/1214 اینم یه مدل ساده برای درست کردن این کلوچه خوشمزه من بدون تخم مرغ درست کردم یعنی با همین دستوری که قبلا گذاشتم منتهی تخم مرغ نداره باید آرد کنترل شده اضافه بشه امیدوارم درست کنید و به شادی میل کنید منتظر عکسهای زیباتون هستم #شیرینی #شیرینی_خانگی #کلوچه https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#دونات 🍩🍩محبوب قلب کوچک و بزرگ😋😍 دونات خوشمزه فقط خوردنش لذت داره وگرنه درست کردنش یه پروسه زمان بر و پرزحمت هست😜 اما هیچ نگران نباشین این دونات فوری بینهایت سریع آماده میشه نیاز به خمیرمایه و استراحت و تخم مرغ نداره باورتون میشه فقط سه ماده داره؟😲 پس اگر طرفدار این #شیرینی خوشمزه هستید همین الان دست به کار شین و این دونات های فوری رو آماده کنید و عکس برام بفرستین https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#مارمالاد زردآلو #مربا زردآلو سلام دوستان این #مارمالاد خوشمزه هم برای #شیرینی کاربرد داره هم #صبحانه یک کیلو زردآلو رو شستم وهسته انهارو درآوردم زردآلو های بدون هسته رو با ۱/۲پیمانه آب مخلوط کردم وپوره کردم (من با غذاساز پوره کردم میتونید داخل مخلوط کن هم بریزید)تقریبا یک کیلو شکر رو با پوره مخلوط کردم وبه مدت ۵_۶ساعت گذاشتم یخچال تا شکر حل بشه پوره زردآلو رو از یخچال در آوردم و روی حرارت متوسط قرار دادم وهم زدم تا بجوشه وغلیظ وشفاف بشه ویک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین رو با دوسه قاشق اب سرد حل کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا شفاف بشه وبعدتوی مارمالاد اضافه کردم وچند قطره وانیل اضافه کردم وبعد چند جوش از رو حرارت برداشتم ❌ادمین های کانال ها و گروه ها لطفا عکس و دستور رو کپی نکنید راضی نیستم❌ هزینه آموزش صلوات جهت تعجیل فرج هست🙏🌸 یاعلی @iranpokht

#کلوچه_سیب قوام خمیر عالی بود نه ترک میخوره و نه میترکه.😉 در صورت تمایل می تونید بعد از فرم دادن به خمیر آن را در فریزر قرار بدین و هر موقع لازم داشتین استفاده کنید. یه #شیرینی خوشمزه ای هست که حتما باید امتحان کنید. #کوکی_سیب ❌❌راضی به کپی در گروه و کانال های دیگه نیستم فقط فوروارد کنید❌❌ مارگارین یا کره 125 گرم 1 عدد تخم مرغ یک قاشق چایخوری بکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری ماست نصف پیمانه شکر نصف قاشق چایخوری وانیل آرد تا حدی که خمیر به دست نچسبه . مواد میانی 3 عدد سیب 1 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری شکر گردو پودر شده در صورت تمایل 🍎طرز تهیه🍎 سیب های رنده شده همراه با شکر بپزیدگردو و دارچین را اضافه کرده و مخلوط کنید و کنار بزارین. کره به دمای محیط رسیده رو با شکر میزنیم تا پوک بشه. تخم مرغ و ماست و وانیل رو اضافه و مخلوط می کنیم دو پیمانه آرد رو با بکینگ پودر مخلوط و الک کنید و به مواد اضافه کنید و کم کم آرد بریزین و ورز بدین تا خمیر لطیف بشه آرد زیادی شیرینی رو سفت میکنه ده دقیقه خمیر رو فریز بزارین تا خنک بشه خمیر را به دلخواه پهن می‌کنیم، سیب‌ها را داخل آن قرار می‌دهیم و محکم هر مدلی که دوست دارین بپیچین در فر گرم شده قرار بدین تا کمی قهوه ای شود. بعد از سرد شدن با پودر قند سرو می شود. در فر 170 درجه به مددت 15 تا 20 دقیقه نوش جان و ایام به کام💚 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @iranpokht ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

. . #لوکوم_نارنگی یه #شیرینی خوشمزه مناسب #شب_یلدا هست هم با نارنگی و هم با آب پرتقال قابل درست کردن هست نیازی به ژلاتین یا ژله هم نداره مواد لازم: 🍊دوپیمانه آب نارنگی 🍊نصف پیمانه شکر 🍊نصف پیمانه نشاسته ذرت 🍊کمی رنده پوست لیمو ترش 🍊پودر نارگیل 🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊 آب نارنگی یا پرتقال رو بگیرید همه مواد رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بزارین مرتب هم بزنید تا شروع به جوشیدن کنن حرارت ملایم باشه و به هم زدن ادامه بدین تا غلظت مواد مثل فرنی بشه کف یه ظرف رو کیسه فریزر یا سلفون پهن کنید و با یه برس چرب کمی چرب کنید مواد رو داخل ظرف منتقل کنید و سریع با پشت قاشق صاف کنید بعد از سرد شدن برش بزنید و داخل پودر نارگیل بزنید و در ظرف بچینید نوش جان😋❤️ #ژله #دسر #شیرینی_خونگی فقط به صورت فوروارد با لینک راضی هستم آموزش رو ارسال کنید هزینه آموزش صلوات جهت تعجیل فرج مولامون هست❤️ •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• 🍪🍔@iranpokht🍪🍔 •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•

. واااای واااای اینو نگاه😍❤️ آموزش بعدیمون هستاااااا عزیزانی که فر ندارن میتونن داخل تابه رژیمی درست کنن #شیرینی #کوکی_هندوانه_ای 🔴🔴لینک گروه آشپزیمون https://eitaa.com/joinchat/936640735Cb296aea036