#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی #ادویه_ها #ادویه_پیتزا ✔ ریحان، پونه کوهی، آویشن، پودر سیر، پودر پیاز، رزماری، جعفری، گشنیز، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پاپریکا و نمک که می توانید براساس ذائقه تان به ترکیب آن موادی را اضافه کرده یا از آن چیزی کم کنید. #ادویه_پلویی مخلوط (لوبیا پلو، عدس  پلو، باقالی پلو و …) ✔برای خوش عطر نمودن برنج مخلوط یک قاشق غذاخوری ترکیب پودر دارچین، پودر زیره سیاه، پودر گل محمدی و یک قاشق مرباخوری از ترکیب پودر هل، فلفل سیاه و پودر جوز هندی به آن بیافزایید. #ادویه_کباب_کوبیده ✔ اگر می خواهید کباب کوبیده ای خوش عطر و طعم همانند کباب های رستورانی داشته باشید، سماق، پودر پیاز، پودر لیمو عمانی، زردچوبه، پودر زنجبیل، فلفل سفید، پودر خردل، زیره سیاه، پاپریکا و نمک را مخلوط کنید و به کباب بیافزایید. این نوع ادویه را می توانید برای #کباب های دیگری مثل بختیاری، برگ، چنجه، #کتلت، #شامی و #کوفته قلقلی استفاده کنید. #ادویه_کوکو_سبزی ✔ پودر گل محمدی، کاری، فلفل سیاه، پودر شنبلیله برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی #ادویه_ها #ادویه_قورمه_سبزی ✅ پودر غوره یا پودر لیمو، زردچوبه،  فلفل سیاه، شنبلیله خشک و پودر رازیانه مهم ترین ترکیبات ادویه برای پخت قرمه سبزی هستند که طعم قورمه سبزی را دوچندان می کنند. #ادویه_خورشت_قیمه ✅ زعفران، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه، هل، پودر جوزهندی، پودر گل محمدی  #ادویه_مرغ ✅ پودر تخم گشنیز، پودر پیاز، پودر پیاز، پودر هل، پودر سیر، پودر زیره سبز، پودر دارچین، پودر فلفل قرمز و سیاه، پودر زنجبیل، پودر نمک دریا و زردچوبه #ادویه_آبگوشت ✅پودر فلفل سیاه، زیره سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر لیمو عمانی، مرزه، پودر دارچین، زردچوبه و جوز هندی #ادویه_ماهی ✅ برای گرفتن بوی ماهی از پودر خردل، نمک، فلفل سیاه، پودر برگ بو، پودر میخک، زنجبیل هل و دارچین استفاده کنید. به کار بردن این ادویه ها علاوه بر خوشمزه شدن طعم ماهی موجب گرم شدن طبع آن نیز می شود. #ادویه_ماکارونی تخم گشنیز، دارچین، هل، میخک، زنجبیل، آویشن، فلفل سیاه، جوز هندی، ادویه کاری، پاپریکا #ادویه_لازانیا ✅ پیاز، سیر، ریحان خشک، رازیانه، نمک، فلفل سیاه برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_خوشمزگی #ادویه_ترشی پودر گلپر10ق چ، پودر تخم گشنیز5ق چ،دارچین 1 ق چ، پودر زیره سبز 2 ق چ، جوز هندی1 ق چ، فلفل سیاه1 ق چ، فلفل قرمز1ق چ، پودر رازیانه1ق چ،  سبزی 2 ق چ (به نسبت مساوی از مرزه، ترخان، گشنیز و نعنا خشك) 🔴تمام مواد پودر شده را با هم مخلوط كنید و داخل تابه بریزید و حدود 2 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آنها كمی آزاد شود. وقتی سرد شد داخل ظرف در داری داخل جای تاریك و خشك قرار دهید. ● می توانید مقدری ادویه گرام ماسالا هم به ادویه ترشی اضافه كنید. ● این ادویه ترشی را می توانید برای انواع ترشی و شور مورد استفاده قرار دهید برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ادویه #ترفند_خوشمزگی #پودر_پیاز_خانگی 👆 🔴 پودر پیاز جزو اون ادویه هاییه که خیلی در صنعت مواد غذایی استفاده میشه و خیلی کاربرد داره چون عطر و طعم خاص و عجیبی به غذاها میده که به هیچ وجه با پیاز تازه نمی‌تونیم به این عطرو طعم برسیم مثلاً بعضی طعمهای چیپس و پف فیل، غذاهای کنسروی،سوسیس کالباس، انواع سس ها و ...... طعم مزه خاصشون به خاطر پودر پیازه در خونه از پودر پیاز در تهیه ی انواع #سس های خونگی، #پودر_سوخاری، #کوکو، #کتلت، #شنیسل، #ماهی، #جوجه، #استیک، انواع خوراکها، و هر چیزی که فکرشو بکنید استفاده میشه بخصوص اگر بخواین در خونه سوسیس کالباس درست کنید حتما به پودر پیاز خونگی نیاز دارید چون پودرپیاز شرکتی طعم و مزه ی خیلی ضعیفی داره. برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی #ته_چین 1- پیشنهاد میشود ته چین را داخل ظرفی مانند ماهیتابه که ارتفاع کمی دارد آماده کنید ، با این روش ته دیگ بیشتر و برشته تری خواهید داشت. 2- مرغ یا گوشتی که برای ته چین در نظر گرفته میشود باید کاملا مغز پخت شده باشد و آب گوشت به خورد گوشت یا مرغ رفته باشد ، مرغ یا گوشت پخته برای ته چین مناسب تر است و استفاده از گوشت یا مرغ سرخ شده پیشنهاد نمی شود. 3- در تهیه ته چین میتوانید از تخم مرغ کامل یا فقط زرده تخم مرغ استفاده کنید ؛ به ازای 1 تخم مرغ کامل 2 عدد زرده تخم مرغ جایگزین می شود. 4-ته چین دارای دستورهای متنوعی است اما در کل به ازای هر 1 لیوان برنج آبکشی شده 1 لیوان ماست خامه ای نیاز است ( در بعضی دستورها بسته به مقدار تخم مرغ ، مقدار ماست کمتر یا بیشتر می شود) 5- برای ته چین حتما از زعفران مرغوب استفاده کنید تا عطر آن در ته چین به خوبی احساس شود ، زعفران را خوب دم کنید سپس اضافه نمایید. 6-به جای کره در ته چین میتوانید از روغن جامد یا روغن مایع استفاده کنید ، استفاده از روغن کرمانشاهی نیز طعم بسیار خوبی به ته چین خواهد داد. 7- سس زعفرانی را میتوانید با کل برنج مخلوط کنید یا نصف با برنج و نصف با گوشت یا مرغ ریش ریش شده مخلوط کنید. 8- ته چین باید با حرارت بسیار ملایم و یکنواخت و در مدت زمان 1 – 2 ساعت آماده شود ، البته پیشنهاد می شود برای ته چین از فر استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید. 9- برای پخت ته چین در فر ، ته چین را داخل قالبی که میخواهید بریزید و روی آن را با آلمینیوم بپوشانید ، روی آلمینیوم را با چاقو چند سوراخ ایجاد کنید و داخل فر با دمای متوسط قرار هید. برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی 🔷️اگه میخوای #خورش_قیمه ای که درست میکنی مثل( قیمه های نذری) خوش عطرو رنگ بشه همه ی نکات رو تو ویدئو رو نگاه کن ۱.استفاده از پیاز فراوان و رنده کردن به جای ریز کردن پیاز. ۲. استفاده از پودر پیاز ۳.سفید کردن گوشت(با آب داغ آبکشی شود تا رنگ گوشت سفید بشه)این کار باعث خوشرنگ شدن قیمه شما خواهد شد. ۴. اگر میخواهید خورش شما لعاب دار و جاافتاده بشه حتما از پودر(جو دوسر پرک )در یک ساعت آخر پخت استفاده کنید. 👌 (هیچ طعمی به خورش نخواهد داد) ۵.پودر لبو برای خوشرنگ شدن قیمه محشره😍(هیچ طعمی به قیمه نخواهد داد) ۵.برای اینکه قیمه شما روغن بندازه بایدیک ساعت آخر پخت درب قابلمه رو نیمه باز بذارید یا کلا درب قابلمه رو بردارید و با شعله بسیااار کم قل ریز بخوره تا روغن بندازه ۶.ادویه هایی که استفاده کردم شامل: زردچوبه ،فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز ، دارچین چوب، هل ،پودر لبو ،لیمو توپی، ادویه کاری، پودر گل محمدی، پودر جو دوسر پرک، ۷.میتونیددر آخر از زعفران و کمی گلاب برای عطر بهتر در قیمه استفاده کنید. برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی روشهای غلیظ و خوشمزه‌تر کردن #سوپ🥣 رایج ترین روش استفاده از آرد تفت داده است. کره را در ماهی تابه ذوب کنید و در حال هم زدن، آرد را به آن اضافه کنید تا مخلوط به شکل خمیر در بیاید و آرد بپزد. سپس شیر کم چرب را تا زمانی که مخلوط به صورت یک سس غلیظ (تقریباً به غلظت خمیر پنکیک) در بیاید به آن اضافه کنید. آن را به سوپ اضافه کنید برای درست کردن یک سوپ سبزیجات عالی🍃👇 قبل از اضافه کردن هر نوع مایعاتی، داخل سوپ، هویج، پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را در مقداری کره یا روغن تفت دهید. این کار طعم سوپ را فوق العاده می کند. ✨برای کم کردن طعم شور خورش یا سوپ تکه ای سیب زمینی درون آن بیندازید✨ برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی چند تا نکته برای بهتر و خوش طعم شدن #لوبیا_پلو 🔴 گوشت لوبیاپلو به اندازه کمی کوچک‌تر از خورشت قیمه خرد کنید و همراه با پیاز داغ کاملاً سرخ کنید.از گوشت چرخ کرده هم میتونید استفاده کنید 🔴 پیازداغ لوبیا پلو بهتر است نگینی خرد شود. 🔴 لوبیا باید تازه و ترد باشد و نخ آن گرفته شود و از لوبیای غیر مرغوب استفاده نشود. 🔴 برای فریز کردن لوبیا باید ابتدا آن را در آب جوش ریخته و بعد از یکی دو جوش آب‌کش کرده و بعد از خنک شدن فریز کرد. 🔴ادویه پلویی شامل دارچین، پودر گل و هر نوع ادویه‌ای که مورد علاقه باشد می‌توانید استفاده کنید. 🔴 اگر می‌خواهید لوبیا پلو شما رنگ قرمز بیشتری داشته باشد بهتر است از گوجه‌فرنگی پوست کرده و تخم‌گرفته خرد شده استفاده کنید و از رب استفاده نشود. 🔴قابلمه برنج از گنجایش آن کمی بزرگتر باشد که اندازه پلو مخلوط را داشته و برنج خوب دم بکشد 🔴 برنج را زنده آبکش کنید تا وقتی مواد لوبیا پلو را لا به لای برنج دم می‌کنید، شفته نشود. 🔴موقع ریختن زعفران روی برنج باید دقت کنید در جا‌هایی که کف‌گیر زده‌اید برای خارج شدن بخار برنج زعفران نریزید، چون مستقیماً به ته‌دیگ می‌رود و باعث سوختن ته‌ دیگ برنج می‌شود. برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی #کتلت 🔴 حتما بعد از رنده یا چرخ کردن سیب زمینی و پیاز، آب آن‌ها را بگیرید. این کار باعث می‌شود، کتلت شما وا نرود. همچنین اگر آب سیب زمینی‌ها را نگیرید، غذایتان طعم و رنگ بدی خواهد گرفت. یک راز ترد شدن کتلت گرفتن همین آب سیب زمینی است. 🔴 گاهی اوقات برخی افراد از سیب زمینی آبپز در کوکو یا کتلت استفاده می‌کنند، بهتر است بدانید در کتلت با سیب زمینی آبپز، هنگام سرخ شدن، روغن بیشتری لازم است. 🔴 بهتر است از آرد نخودچی در کتلت گوشت استفاده کنید تا کتلت بیشتر پف کند و بافت ترد پوک‌تری داشته باشد. همچنین می‌توانید از آرد سوخاری و پودر نان خشک هم استفاده کنید. یکی از راز‌های خوشمزه شدن کتلت و شامی این است که آرد نخودچی و پودر سوخاری را به همراه ادویه‌های دلخواه، به مواد اضافه و سرخ کنید. 🔴 می‌توانید به مایه کوکو یا شامی، انواع سبزی‌های معطر خشک یا تازه مثل ترخون و مرزه هم اضافه کنید. همچنین استفاده از ادویه‌های معطر در به وجود آمدن طعم ویژه و فوق العاده تاثیر دارد. 🔴 مهم‌ترین راز خوشمزه شدن کتلت و شامی این است که مایه آن را در ظرف دربسته با پوشیده قبل از سرخ کردن به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی #پودر_پیاز یه #چاشنی و طعم دهنده عالیه برای #کباب و #کتلت و غذاهای دیگه 🔴پیاز بخرید و پودر پیاز درست کنید هم مقرون و به صرفه ست و هم در مواقعی که زمان کافی برای تهیه پیاز سرخ شده ندارید یک گزینه عالیه😉 برای این کار اول پیازها رو حلقه ای و به یک ضخامت برش میزنیم اگه فکر میکنید برشها یک اندازه نمیشه حتما رنده درشت بزنید، لای پارچه میزاریم تا آبش کشیده شه و بعد توی سینی فر در کمترین دمای فر تنظیم میکنیم و وقتی خشک شد بلافاصله اسیاب میکنیم که اگه در محیط بمونه رطوبتو جذب میکنه و آسیاب نمیشه اگه احساس کردید پیازها قبل خشک شدن در فر، داره میسوزه، فر رو خاموش کنید و بعد یک ساعت دوباره روشن کنید میتونید از دستگاه میوه خشک کن هم استفاده کنید😍 🏵برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی 🌈🌈اگر نشاسته #ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه تر می شود چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می رود و مزه فوق العاده ای می گیرد.برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به  وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند. 🌈🌈برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می شود سیب زمینی ها خوش رنگ تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود. 🌈🌈به هنگام پخت ماکارونی  در قابلمه آب جوش،از نمک، زردچوبه و روغن  استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند. 🌈🌈  سعی کنید از ماکارونی های با قطر کم استفاده کنید چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است. 🌈🌈 وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما می خواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی ها را اضافه کنید این کار باعث می شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد. 🌈🌈قابلمه ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود. 🌈🌈 طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد. 🌈🌈وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی ها را زیاد هم بزنید چون باعث می شود ماکارونی شما خمیر شود برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

#ترفند_آشپزی #ترفند_خوشمزگی 🌈🌈اگر نشاسته #ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه تر می شود چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می رود و مزه فوق العاده ای می گیرد.برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به  وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند. 🌈🌈برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می شود سیب زمینی ها خوش رنگ تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود. 🌈🌈به هنگام پخت ماکارونی  در قابلمه آب جوش،از نمک، زردچوبه و روغن  استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند. 🌈🌈  سعی کنید از ماکارونی های با قطر کم استفاده کنید چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است. 🌈🌈 وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما می خواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی ها را اضافه کنید این کار باعث می شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد. 🌈🌈قابلمه ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود. 🌈🌈 طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد. 🌈🌈وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی ها را زیاد هم بزنید چون باعث می شود ماکارونی شما خمیر شود برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥

✅ #ترفند_آشپزی ✅ #ترفند_خوشمزگی 🔴ادویه کلید اساسی برای طعم‌دار کردن و عطر هر غذاییه.فواید ادویه‌ها در غذا عبارتند از: • تنظیم وزن • تنظیم فشار خون • پیشگیری از برخی از بیماری‌ها • تقویت کننده حافظه • تقویت بدن @khalaghiat_tori 🎯 #ادویه_ماکارونی پودر آویشن،پودر زیره،نمک،فلفل سیاه، سیر یا پودر سیر،ریحان، جعفری، دارچین، پودر تخم گشنیز،پاپریکا،در صورت تمایل میخک،کمی پودر زنجبیل و جوز هندی. 🎯 #ادویه_قورمه_سبزی پودر غوره یا پودر لیمو، زردچوبه،فلفل سیاه،شنبلیله خشک، مرزه خشک 🎯 #ادویه_آبگوشت پودر فلفل سیاه،زیره سیاه،پودر تخم گشنیز،پودر لیمو عمانی،مرزه یا شنبلیله، پودر دارچین،زردچوبه و جوز هندی. 🎯 #ادویه_مرغ پودر تخم گشنیز،زردچوبه،نمک،سیر یا پودر سیر،پودر دارچین،فلفل سیاه،کمی پودر زیره،خیلی کم پودر هل و زنجبیل‌. @khalaghiat_tori 🎯 #ادویه_قیمه فلفل سیاه، زعفران، دارچین، زردچوبه، هل، پودر گل سرخ یا گلاب،جوز هندی. 🎯 #ادویه_همبرگر فلفل سیاه،نمک،کمی زردچوبه،سیر یا پودر سیر،پودر تخم گشنیز،پودر خردل. 🎯 #ادویه_فلافل زردچوبه،فلفل قرمز و سیاه، پودر تخم گشنیز،پودر انبه،پودر جوز هندی، پودر زیره @khalaghiat_tori 🎯 #ادویه_کباب نمک،فلفل سیاه، سماق، زعفران، زردچوبه، آبلیمو یا پودر لیمو عمانی. 🎯 #ادویه_پیتزا پودر آویشن،فلفل سیاه،نمک،پیاز،سیر یا پودر سیر،پاپریکا،رازیانه.کمی زردچوبه، خیلی کم پونه و ریحان. 🎯 #ادویه_ماهی نمک،فلفل سیاه،کمی زردچوبه، زنجبیل، دارچین،پودر برگ بو،پودر میخک،پودر خردل،زعفران. 🎯 #ادویه_لازانیا آویشن،فلفل سیاه،سماق،نمک،پودر سیر یا سیر تازه،پودر تخم گشنیز،جعفری،ریحان خشک،جوزهندی. @khalaghiat_tori 🎯 #ادویه_ترشی_لیته فلفل دلمه،پودر سیر،سیاه دانه،گلپر، تخم‌گشنیز،نمک و زردچوبه و سبزیجات معطر. 🎯 #ادویه_ترشی_هفت_بیجار فلفل سبز تند،پودر سیر،پودر موسیر،گلپر، تخم گشنیز،نمک،زردچوبه و فلفل و سبزیجات معطر. 🎯 #ادویه_پلویی( #لوبیا_پلو #باقالی_پلو) کمی زردچوبه،کمی فلفل سیاه،پودر دارچین،پودر گل محمدی،پودر زیره سیاه،کمی پودر زنجبیل،پودر هل،پودر جوز هندی و میخک. برای دوستانتون بفرستین🌹 🔥 @khalaghiat_tori 🔥