#حلوا_لقمه #حلوا_تک_نفره #خیرات #پذیرایی براي قسمت نون حلوا ،دو عدد تخم مرغ و نصف ليوان شكر و كمي وانيل رو با همزن زدم تا سفيد و كشدار بشه،بعد يك سوم ليوان روغن مايه و سپس نصف ليوان ماست و كمي زعفران دم كشيده ريختم و كمي با همزن زدم ،،يك و نيم ليوان آرد و يك قاشق چاي خوري بيكينگ پودر رو الك كردم اضافه كردم و با ليسك مخلوط كردم ،،بعد تو قيف يكبار مصرف ريختم نوك قيف رو بريدم و روي صفحه سيلكوني ريختم نيازي به چرب كردن نيست،داخل فر با دماي١٦٠ به مدت دوازده دقيقه گذاشتم ، بعد از خنك شدن به راحتي جدا شد و روي توري گذاشتم تا خنك بشه ،بعد به كمك قيف ،،حلوا رو كه داغ هست رو روي يك تكه از نون ريختم و تكه بعدي رو روش گذاشتم كمي فشار دادم تا خوب بچسبه ،((روي نون ها رو با برس كمي از شربت رو بماليد و بعد حلوا رو روش بريزيد)))بعد با شكلات بن ماري شده همراه با قيف ساده تزيين كردم و گلهايي رو كه با فوندانت قالب زدم كمي شكلات زيرش زدم و روي نونها گذاشتم. قسمت نون حلوا نرم هست و بافت كيك رو داره براي حلوا ميتونيد از هر نوع حلوايي كه بلد هستين استفاده كنيد فقط بايد حلواتون نرمتر باشه ، من براي حلوا ،يك ليوان آرد و دو سوم ليوان روغن مايه رو رو حرارت مرتب هم زدم تا رنگش تيره بشه ،ميتونيد كمي پودر كاكائو در آخر همراه شربت اضافه كنيد تا رنگش تيره بشه،و بعد شربت داغ رو اضافه كردم ،براي شريت يك و نيم ليوان آب و نصف ليوان شكر وكمي زعفران و يك چهارم ليوان گلاب رو گذاشتم رو حرارت تا جوش بياد و دو تا جوش كه زد خاموش كردم و داغ استفاده كردم،،🍀 http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

💝: #دیگچه_مشهدی #نذری #خیرات برای درست کردن دیگچه اول ازهمه به یه دیگ مسی نیاز داریم ... حالا مواد لازم مواد ما چون برای نذری هست وجمعیت زیاد اینقدره تاحالا کم درست نکردیم ولی میشه اندازه ها رو تبدیل کرد..) شیر 21 کیلو برنج نیمه دانه ایرانی 7کیلو شکر15کیلو زعفران 3 مثقال هل وگلاب به میزان لازم (خوشمزگی این دسر به گلاب و هل وزعفرانش هست باید بوی عطرش هفت خونه اونور تر هم بره..) وچند نفر ادم قوی پنجه برای هم زدن دیگ من خودم ناظرکیفی بودم برای بو ورنگ ومزه نظر میدادم مردها هم میزدن چون خیلی باید هم زد. اول برنج واب رو میزاریم کمی نیم پز شه بعد شیر رو اضافه می کنیم ومیزاریم برنج باشیر خوب پخته بشه(نکته این دسر اینه که نه برنج وا بره ونه زیر دندون بیاد) بعد شکر روکم کم اضافه می کنیم ومزه میکنیم که هر مقدار که دوست داریم شیرین بشه و وخوب هم می زنیم هرچه قدر که به پایان پخت نزدیک تر میشه هم زدن هم سخت تر میشه هل وگلاب وزعفران راهم اضافه می کنیم خوشبوترین لحظه زندگی من همین موقع هست که موادخوشبو می ره داخل دیگ به به وبعد باید هم بزنیم تا سفت بشه تقریبا 3 ساعت زمان میبره وبعد دیگ روبهاصطلاح دم میکنیم و1ساعت همدم میمونه. که معمولا بعد دم کشیدن همین طوری داخل ظرف می کشن با کفگیر ولی ما داخل سینی های بزرگ می زاریم تا صبح روز بعد سرد بشه بعد برش می زنیم وتزیین می کنی @shirini71❤️

‍ #رنگینک_مجلسی #حلوا #خیرات #پذیرایی آرد 5 لیوان پودرشکرکاملا نرم 1 لیوان،یاپودرقند نیمی کره،نیمی روغن جامد تقریبا 2 لیوان یک لیوان پودربادام یاپودرگردو پودرهل یک قاشق مرباخوری سرصاف ووانیل نصف قاشق چایخوری طرزتهیه؛آرد راروی حرارت کم بوداده ،حتما زیر ظرف شعله پخش کن بگذارید من حدودا یکساعت گذاشتم باحرارت کم و هر از گاهی هم میزدم رنگش فقط دو درجه تیره شد باید همینطور سفید بماند فقط حتما بوی خامی آرد باید از بین برود خیلی مهمه،با اینکه رنگ آرد بو داده ی من سفیده ولی بوی عطرش فضا را پر کرد،پس حتما به بوی آرد توجه کنید. اگرمیخواهیدحلواتون تیره بشه بیشتر بو بدید،حرارت راخاموش کنید،چون دیگه نیازی به حرارت نداریم(نکته مهم،حتمابعدازبودادن آرد،آردراالک کنید،حتماحتما،چون موقع بودادن داخلش گلوله گلوله میشه) حالا مغزپودرشده دلخواه رابریزید، بدون مغز هم میشه.حالاپودرشکریا پودر قندوهل ووانیل رامیریزیم. (نکته)روغن جامدوکره راآب کنیدوکم کم به آرداضافه کنید.چراگفتم کم کم اضافه کنیدچون ممکنه ازدولیوان کمترببره،چون بعضی آردهاروغن کمتریابیشتری راجذب میکنند. با پشت قاشق خوب مخلوط کنید تا کاملا پودر قند به خورد آرد بره.توجه* مواد رنگینک پودری شکل نشه،بایدقشنگ خمیربشه ، و شل نشه،پودری هم نشه،یک چیزی مثل خمیرسفت بشه،نه خمیرنرم. و اما مواد خرمایی رنگینک خرما یک کیلو ( خرمای نرم استفاده کنید نه رطب ) روغن دوسه قاشق برای چرب کردن چرخ گوشت و خرما خرما را چرخ کردم،وپودر هل ودارچین ریختم.،میتوانید به جای چرخ کردن خرما، خرما را چنگ بزنید، بعد خرما را روی کاغذ روغنی چرب به اندازه ی ظرفم با وردنه باز کردم. دقت کنید نوشتم کاغذ روغنی چرب باید کاغذرو چرب کنید تا خرما به کاغذ نچسبه . زیرکارتان راکاغذ روغنی بگذاریدتا موقع برش کارتان راحترباشد. حالا یک لایه مواد حلوا گرم گرم بریزید و یک لایه خرما،من پنج لایه درست کردم. روی لایه ی آخر دو قاشق پودر شکر الک کردم . سینی رنگینک را دوساعت در یخچال گذاشتم سپس برش زدم. نکته؛موقع برش زدن رنگینک ردیف اول سخت خارج میشود و کمی خُرد میشه ،اما نگران نباشید چون ردیفهای بعد مرتب خارج میشه. روی کار را با پودر دارچین یا انواع مغزها تزیین کنید. @shirini71❤️

#حلوای_اوماج #خیرات دوستای عزیزم برای بار اول ترجیحا موادو نصف کنید تا لمش دستتون بیاد. . آردسفیدگندم1کیلو(8لیوان/منظورم از لیوان همین لیوانای دسته داره)، شکر1کیلوودویست گرم(4_5لیوان)، آب 5 لیوان ،روغن تقریبا 2لیوان و بسته به نوع آرد شاید کمی بیشتر، نمک به اندازه یکبارنمک پاشیدن ازنمکدون(نمک بخاطر اینه که میگن چشم اموات روحلوا نمونه پس موقع ریختن نمک بهتره بگیدبرسه به روح اموات والبته نمک تو پخت و مزه بی تاثیره) ،کره 100 الی200گرم شیر200 الی220 سی سی(هر یک لیوان 250سی سی)، پودر هل نصف قاشق غذاخوری یا هل دم کرده که از آبش استفاده میکنیم، زعفرون دم کرده غلیظ 5الی6قاشق غ ، گلاب نصف لیوان دوس داشتیدکمو زیادش کنید. طرز تهيه: آردو میریزیم توی سینی بزرگ نمک رو بهش اضاف کرده و زیروروش میکنیم 6الی7قاشق روغن مایع بهش اضافه کرده و ورز میدیم حالا شیرو کم کم اضافه کرده و خوب مخلوطش میکنیم تاوقتی بهش شیر میزنیم که آردمون حالت گوله گوله پیدا کنه(حواستون باشه قرار نیست خمیر درست کنیم بایدحالت شنی پیدا کنه)حالا کم کم میریزیمش تو میکسر و پودرش میکنیم (اگه میکسرنداشتیدمیتونیداز الک ردش کنید) بعدکه همشو پودر کردیم،یک الی یک و نيم لیوان روغن میریزیم تو قابلمه وقتی داغ شد آردو بهش اضاف میکنیمو باشعله ملایم شروع میکنیم به هم زدن و در 5 دقيقه اول اینقد بهش روغن اضافه میکنیم که آرد حالت خمیری ویکدست پیداکنه یکسره همش بزنید كه نسوزه بعداز 15دقيقه کره رو بهش اضافه کنید حالا دیگه خمیرتون شل و روان میشه 15دقيقه دیگه هم تفتش بدیدتا رنگ بیسکویت مادر که تو آب حل شده بشه (شکرو با 5لیوان آبی که داشتیم اول کارگذاشتیم باهم ده دقيقه جوشیدن) حالا شعله رو خاموش میکنیم و محلول شکر رو آروم آروم بهش اضافه کرده و یکسره باید کسی براتون همش بزنه بعدش بلافاصله هل/زعفرون و گلابو بهش اضافه کنید و تندتند همش بزنید الان خیلی شله ولی اصلا نترسید حالا بزاریدش رو حرارت خیلی کم تا 5 دقيقه و همش بزنید تا هم خودشو بگيره و هم روغنشو پس بده، حالا حلوای خوشمزتون آمادست وبهتره روغنشو جمع کنیداز روش یک کیلو آرد سه الی چهار تا دیس حلوا بهتون میده. پ.ن ادمين: شهرهاي مختلفي اين حلوا رو دارن كه ممكنه با دستورات مختلفي تهيه کنید @shirini71

#حلواباطعم_قهوه #خیرات #افطاری #پذیرایی کانال کدبانو👇 https://telegram.me/joinchat/A3p1IzxOjCbbSkqOS4ikSA sanazsania حلوا با طعم قهوه 😋 🔸. ابتدا ۳ پیمانه آردسفید الک شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن کاملاً گرفته شود.سپس از روی حرارت برداشته، ۳ پ کره یا روغن جامداضافه کنید و هم بزنید تا ذوب و جذب آرد شود. 🔸. ۱ و ½ پ پودر قند و ۲ ق.س پودر قهوه فوری را اضافه کرده، دوباره همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. پس از آن در ظرف موردنظر پهن کنید و بگذارید کمی خنک شود. 🔸. قطر حلوا به حدی باشد که بتوانید از آن نیم دایره‌هایی را به وسیله قاشق اسکوپ بستنی قالب بزنید. حلواي قالب زده را در ظرفي بچينيد. 🔸پس از اینکه کاملاً سرد و سفت شد، یکی یکی به کمک چنگال نيمي از آنها را در ۳۰۰ گرم شکلات قهوه‌ای ذوب شده (روش بن ماری) و نیمی دیگر را در ۳۰۰ گرم شکلات سفید فرو کنید. پس از بيرون آوردن از شكلات چند لحظه روي چنگال نگه داريد تا شکلات اضافی آن گرفته شود، بعد روی کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید. صبر کنید تا شکلات‌ها کاملاً بسته شوند. 🔸.مقداری از شکلات‌هاي ذوب شده را در قیف با سر ماسوره ساده و باریک بریزید و خطوطی از شکلات سفید و قهوه‌ای روی نیمه دایره‌های حلوا ایجاد کنید. پس از بسته شدن شکلات روی حلوا، آن را از روی کاغذ روغنی برداشته و در ظرف مورد نظر بچینید. @shirini71

#حلوامسقطی #حلوانشاسته #خیرات #افطاری @shirini71 سه پيمانه اب نشاسته نصف پيمانه گلاب نصف پيمانه زعفران يك چهارم پيمانه شكر چهار قاشق غذاخوري(بسته به ذائقه) مغز (پسته .بادام.....) روغن مايع پنج ق غ . نشاسته و اب و شكر را با قاشق خوب هم بزنيد تا نشاسته كامل حل بشه و بعد روي حرارت قرار دهيد با حرارت ملايم مدام هم بزنيد حرارت را زياد نكنيد و حتما مدام هم بزنيد وقتي شروع كرد به غليظ شدن گلاب و زعفران را هم اضافه كنيد و باز هم بزنيد وقتي شروع كرد به قل زدن روغن رو هم بريزيد و بچشيد كه شيرينيش براتون خوب باشه سپس بذاريد دو سه دقيقه از داغي بيوفته و سريع بريزيد داخل ظرف سرو چون سريع رؤيه ميبنده و اين حلوا در بيرون از يخچال هم سفت ميشه ميتونيد بذاريد در دماي محيط @shirini71

‍ #رولت_خرما #خیرات #پذیرایی خب این یه رولت خرمای بسی خوشمزه س که اینجوری درستش کردم: به ازای 200 گرم خرما(از این خرما بهم چسبیده ها😁)، صدگرم آرد میخوایم. خرما رو چرخ کردمو کنار گذاشتم آرد بدون روغن تفت دادم و بعد الک کردم بعدش با یکم روغن جامد سرخش نمودم زیرشو خاموش کردمو آخرشم هل و دارچین به اندازه دلخواه ریختم که اندازه دلخواه من ینی زیااااااد😉 روی یه کیسه فریزر خرمای چرخ شده و نرمو پهن کردمو با دست چرب کامل پهنش کردم و روش دارچین(بازم دارچین؟ بله بله زیاد😁) ریختم بعد مخلوط آرد حلوایی یه لایه نازک روش ریختم تا کامل به هم بچسبن و بعد به کمک پلاستیک رولش نمودم و گذاشتم یه ساعت تو یخچال بمونه و بعدش برش و تزیین و زیباسازی و بعدش خوردن با یه لیوان چایی😋 golgoli.rangi ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

‌#عصرونه #خیرات #حلوا_شیر سه پیمونه شیر آرد سفید یکو یک چهارم پیمونه شکر یکو نیم پیمونه روغن یه سوم پیمونه کره پنجاه گرم گلاب نصف پیمونه زعفرون دم کرده به مقدار لازم اول از همه برای ده دقیقه آرد رو یکم با حرارت ملایم تفت میدیم تا رطوبتش بره و اصلا نیازی به تغییر رنگش نیست بعدش شیر، شکر و گلاب رو تو یه قابلمه میریزیم و هم میزنیم تا شکر حل بشه و شیر هم به دمای جوش برسه بعد زیرش رو خاموش میکنیم و تا به رنگ دلخواه برسیم بهش زعفرون دم کرده اضافه میکنیم و میذاریم تا سرد بشه. حالا آردی که تفت داده بودیم رو الک میکنیم و با روغن و کره تفت میدیم باز با حرارت ملایم تا آرد از خامی دربیاد احتیاجی به تغییر رنگ آرد نیست و کلا رنگ این حلوا باید روشن باشه فقط باید از خامی دربیاد بسه... آخرشم مخلوط شیر که سرد شده رو کم کم به آرد تفت داده شده اضافه میکنیم و مدام و تند تند هم میزنیم تا حلوا گوله نشه خلاصه هی کم کم اضافه میکنیم و هی هم میزنیم تا حلوا شکل بگیره اینم دقت کنین که بافتش کلا خیلی لطیفه و نمیخواد انقد رو حرارت هم بزنین ashpazi.majlesii @shirini71

‍ #حلوا_لقمه #حلوا_تک_نفره #خیرات #پذیرایی براي قسمت نون حلوا ،دو عدد تخم مرغ و نصف ليوان شكر و كمي وانيل رو با همزن زدم تا سفيد و كشدار بشه،بعد يك سوم ليوان روغن مايه و سپس نصف ليوان ماست و كمي زعفران دم كشيده ريختم و كمي با همزن زدم ،،يك و نيم ليوان آرد و يك قاشق چاي خوري بيكينگ پودر رو الك كردم اضافه كردم و با ليسك مخلوط كردم ،،بعد تو قيف يكبار مصرف ريختم نوك قيف رو بريدم و روي صفحه سيلكوني ريختم نيازي به چرب كردن نيست،داخل فر با دماي١٦٠ به مدت دوازده دقيقه گذاشتم ، بعد از خنك شدن به راحتي جدا شد و روي توري گذاشتم تا خنك بشه ،بعد به كمك قيف ،،حلوا رو كه داغ هست رو روي يك تكه از نون ريختم و تكه بعدي رو روش گذاشتم كمي فشار دادم تا خوب بچسبه ،((روي نون ها رو با برس كمي از شربت رو بماليد و بعد حلوا رو روش بريزيد)))بعد با شكلات بن ماري شده همراه با قيف ساده تزيين كردم و گلهايي رو كه با فوندانت قالب زدم كمي شكلات زيرش زدم و روي نونها گذاشتم. قسمت نون حلوا نرم هست و بافت كيك رو داره براي حلوا ميتونيد از هر نوع حلوايي كه بلد هستين استفاده كنيد فقط بايد حلواتون نرمتر باشه ، من براي حلوا ،يك ليوان آرد و دو سوم ليوان روغن مايه رو رو حرارت مرتب هم زدم تا رنگش تيره بشه ،ميتونيد كمي پودر كاكائو در آخر همراه شربت اضافه كنيد تا رنگش تيره بشه،و بعد شربت داغ رو اضافه كردم ،براي شريت يك و نيم ليوان آب و نصف ليوان شكر وكمي زعفران و يك چهارم ليوان گلاب رو گذاشتم رو حرارت تا جوش بياد و دو تا جوش كه زد خاموش كردم و داغ استفاده كردم،،🍀 dast_sazham @hirini71

‍ #بیسکوییت_زیر_حلوا #حلوا_مجلسی #خیرات #پذیرایی اینم رسپی بیسکوییتای زیر حلوا من هم از خمیر_تارت و هم ازخمیر _آلمانی برای حلوا استفاده میکنم که جفتشونم عالیه ایندفعه خمیر آلمانی درس کردم که فوق العادس بعد استراحت خمیرو که پهن کردید قالب بزنید و بزارید تو قالب تارت سایز کوچیک و بره تو فر بقیه مراحل مثل دستور👇 مواد لازم: آرد 300تا 330 گرم پودرقند  70گرم  کره 150گرم(به دمای محیط برسه)  شیر دو قاشق غ خوری شربت بار  دو قاشق غ خوری(مخلوط دو قاشق شکر و یک چهارم پیمانه آب و دوقاشق گلاب و در صورت داشتن کمی زعفرون برا خوشرنگ شدن شیرینی میزاریم رو گاز تا کاملا غلیظ بشه) وانیل نصف قاشق چ خوری  زرده ی تخم مرغ یک عدد  مواد لازم جهت تزیین:مارمالاد یا شهد مربا...پودرپسته و پودر بادام و خلال بادوم و شکلات چیپسی و شکلات رنده شده و کنجد و ترافل و خلاصه هرچی دم دستتون بود میشه😊😊 آردو سه بار الک و کنار میزاریم.. کره و پودر قندو تا پنج دقیقه میزنیم تا سفید و سبک بشه و بعد تخم مرغ و شربت بارو میزنیم در حد مخلوط شدن...حالا شیر و وانیل در حد مخلوط شدن..چندقاشق از آردو نگه میداریم...بقیه ی آردو تو سه مرحله اضافه میکنیم و  با دور خیلی کند همزن میزنیم. درحدی که مخلوط بشه.. تو این مرحله موادتون گوله گوله میشه...همزنو کنار بزارید و با نوک انگشتتون شروع کنید موادو جمع کنید و اگه حس کردین خیلی چسبندس..اون چندقاشق آردو اضافه کنید...حواستون باشه زیادم آرد اضافه نکنید...اصلنم خمیرو ورز ندین چون شیرینیتون سفت میشه..درحدی که یک دست بشه اونم با نوک انگشتا..حالا خمیرو بزارید تو کیسه فریز و 8تا 20ساعت تو یخچال بزارید تا استراحت کنه..هرچی بیشتر بهتر..اینکار باعث کیفیت بهتر شیرینی بعد پخت میشه... بهتره خمیر موقع قالب زدن سرد باشه چون راحت تر قالب میخوره..اگه دیدید خمیرتون منسجم نیست و تیکه تیکه میشه نگران نباشید..چون سرده اونجوریه یکم با دست بهش حالت بدین درس میشه..اما اصلا ورزش ندین.. بعد استراحت خمیرو رو کاغذ روغنی یا کیسه فریز پهن کنید..به قطر نیم سانت و قالب بزنید فرو از پونزده دقیقه قبل رو 160میزاریم تا گرم بشه...سینی شیرینی رو میزاریم تو فر گرم شده  طبقه ی وسط به مدت 10تا 15دقیقه..این شیرینی هیچ تغییر رنگی نداره..فقط یکم زیرش طلایی بشه کافیه. maedeh__ganji @shirini71