#احکام_آشپزی ❓ آیا آویشن و چای کوهی که از کوه خودمون چیدیم ؛خمس دارد؟ ✔️ حجت‌الاسلام طباطبایی نماینده #آیت_الله_خامنه_ای پاسخ می‌دهند. ✍این حکم ربطی به #آشپزی نداره ولی چون یک #مادر باید با این احکام هم آشنا باشه در کانال قرار دادم 🤩 کانال ما علاوه بر خوراک جسم به فکر خوراک روح هم هست و خمس خوراک روحه😍 #خمس #احکام_خمس   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی روی تخم مرغ بعضا خون وجود دارد این خونی که روی پوست تخم مرغ است نجس است ⁉️⁉️ ✅ پاسخ: خونی که روی پوست تخم مرغ است نجس است، برای آنکه سفیده و زرده تخم مرغ در وقت شکستن با خون تماس پیدا نکند و نجس نشود، خون روی پوست تخم مرغ باید شسته شود   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی 🔺غذای خبیث #استاد_همیز   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی 🔴 چند نكته درباره اسراف：‏ 1⃣اسراف يكى از گناهان كبيره و حرام است‏ و نمونه‏ هاى زيادى در محيط زندگى دارد، همچون اسراف در آب، برق، نان و ...🔴 2⃣غذاى مورد نياز بدن هر قدر كه باشد، اسراف محسوب نمى ‏شود🟢 3⃣خوردن بيجا و پرخورى و زياده روى مكروه است🟡 #اسراف   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی 🔴یازده دستورالعمل برای آشپزی اسلامی   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی 🔴چند حبه انگور 🍇 داخل یخچال مونده و میخوام لواشک آلو درست کنم اگر این حبه ها رو داخل لواشک بریزم حکمش چیست⁉️ حضرت آیت الله العظمی خامنه‌ای (مد ظله العالی): در فرض مذکور اگر حبه‌های انگور بسیار کم باشد و آب انگور مستهلک شود به طوری که آب انگور بر آن صدق نکند حلال است و همچنین اگر جوشانده شود تا دو ثلث آن بخار شود، و یک قسمت آن بماند حلال می‌شود اگر مقدار انگور بسیار ناچیز بوده طوری که در سایر مواد کاملاً مستهلک شود و یا به قدری بجوشد که دو سوم از آب آن بخار شود، پاک و حلال خواهد بود. 🍇🍀🍇🍀🍇🍀🍇🍀🍇🍀🍇🍀 #احکام_خوردنی_ها   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی ❇حکم مربای انگور🍇ازلحاظ شـرعی❇ ⁉️سوال: در یک دستور آشپزی برای تهیه ی مربای انگور نوشته بود:انگور را بجوشانید،سپس آنرا صاف کرده،مجددا با شکر خوب بجوشانید تا قوام بیاید. ⁉️آیا این انگور مشکل پیدا نمی‌کند؟آیا نجس می‌شود؟⁉️ ✅✅ #پاســــــــخ: ✍آیت الله خامنه ای: اگر فقط مقداری از انگور تبخیر شود خوردن آن حرام است مگر اینکه دو سوم آن تبخیر شود و شیره شود. ✍آیت الله مکارم شیرازی:‌ خوردن چنین مربای انگوری اشکال دارد. ✍ آیت الله وحید خراسانی: اگر انگور يا آب انگور به واسطه پختن جوش بيايد، پاك ولى خوردن آن حرام است، و اگر به غير آتش جوش بيايد خوردن آن حرام و بنابر احتياط نجس است. آب انگورى كه به آتش جوش بيايد، حرام مى‌شود، و اگر آن قدر به آتش بجوشد كه دو قسمت آن كم شود و يك قسمت آن بماند، حلال مى‌شود، و در بالا گذشت كه به جوش آمدن به آتش نجس نمى شود، و اگر به غير آتش جوش بيايد حرام و بنابر احتياط واجب، نجس مى‌شود، و احتياط واجب آن است كه به غير از سركه شدن پاك و حلال نمى شود. ✍ آیت الله شبیری زنجانی:‌ اگر انگور و آب انگور به خودى خود يا به سبب پختن جوش بيايد، خوردن آن حرام و بنابر احتياط نجس مى‌باشد. مگر دو سوم آن به سبب جوشیدن کم شود. ✍آیت الله فاضل لنکرانی: اگر آب انگور به وسیله پختن یا خود به خود جوش بیاید خوردن آن حرام می شود، ولی نجس نیست، لیکن اگر بعد از جوش آمدن به مقداری جوشانده شود که در اثر جوشاندن دوسوم آب انگور از بین برود و تبخیر شود، خوردن آن حلال می شود. #احکام_خوردنی منبع: استفتاء‌ از سایت مراجع عظام تقلید   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی خوردن تخمه و آجیل در ایام عزاداری 🔻سؤال: حکم خوردن #تخمه و #آجیل در ایام #محرم و #صفر و کلاً #ایام_شهادت اهل بیت(علیهم السلام) چیست؟ 🔺جواب: اگر #هتک_حرمت نباشد، فی نفسه اشکال ندارد؛ ولی مناسب است حرمت ایام #عزای_اهل_بیت (علیهم السلام) مراعات گردد.🖤 #احکام_خوردنی_ها   @sofrebanovanbeheshti

تو یه متن طنز دیدم نوشته 🔰 ﺑﻪ ﻣﺎﻣﺎﻧﻢ گفتم : ﻣﺎﺳﺖ ﺗﺮﺵ ﺷﺪﻩ .😕 ﺑﺮﯾﺰﻣﺶ ﺳﻄﻞآﺷﻐﺎﻝ؟❓ ﻣﯿﮕﻪ: ﻧﻪ ﺣﯿﻔﻪ، ﺑﺪﻩ ﺑﺎﺑﺎﺕ ﺑﺨﻮﺭﻩ 😁 ﺍﺻﻼ ﺗﻮ ﺭﺍﺑﻄﺸﻮﻥ ﻋﺸﻖ ﻣﻮﺝ ﻣﯿﺰﻧﻪ ......😅 #احکام_آشپزی 1️⃣ اولا غذایی که قابل استفاده است اسراف است در زباله ریخته شود . (مثل این☝️ ماست ترش ؛ که میشه دوغ درست کرد و..) و همینطور غذای غیر قابل استفاده هم مستحب است حتی المقدور به حیوانات داده شود نه سطل آشغال. 2️⃣ دوما ؛ خوراندن پنهانی غذا به شخصی که اگر بفهمد و مطلع شود راضی به خوردن آن غذا نیست، حرام است .چون مصداق فریب دادن است .   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی ❓حتما براتون پیش اومده موقع خرد کردن گوشت یه دفعه دستتون رو ببرید 😱 آیا استفاده از گوشتی که هنگام خرد کردن نجس شده است، جایز است؟ ✔️ حجت‌الاسلام طباطبایی نماینده #آیت_الله_خامنه_ای پاسخ می‌دهند. #نجاست #گوشت   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی ✅#نان 🔰توصیه‌هایی درباره نان🔰🔰🔰 1️⃣نان را نبویید. حیوانات ابتدا غذا را بو می‌کنند و سپس می‌خورند 2️⃣به محض اینکه سفره پهن می‌شود تا می‌توانید نان بخورید و سپس گوشت. معده را با نان پُر کنید 3️⃣ قرص نان را کوچک درست کنید 4️⃣ مطلوب است خمیر نان حسابی ور بیاید (عمل تخمیر)، زیرا برکت آن زیاد می‌شود 5️⃣نان جو بهتر از نان گندم است. در بیان اهمیت و برتری نان جو نسبت به نان گندم همین کافی است که غذای انبیاست 📜الکافی 6: 303 ح 8 📜قرب الإسناد: 47، البحار 63: 268 ح 1 📜مکارم الأخلاق: 154، الکافی 6: 304 ح 1 #احکام_خوردني_ها   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ ❓آیا خوردن نخاع گردن مرغ، اشکال دارد؟ ✔️ حجت‌الاسلام محمودی نماینده #آیت_الله_سیستانی پاسخ می‌دهند. #احکام_غذا #احکام_خوردنی_ها   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ اگر شیره را خودمان تهیه نکرده باشیم و از کسی بخریم لازم است پرس‌وجو شود تا مطمئن شویم ثلثان آن بخار شده یا نه⁉️ #پاسخ 🔰 شيره‏اى كه از بازار مى‏ گيرید و مى‏ دانید فروشنده از اين مسائل باخبر است، پاك و حلال است و تفحّص لازم نيست.✋ #احکام_خوردنی_ها   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ ❓ آیا امکان عوض کردن نذر سفره حضرت رقیه سلام الله در صورت ناتوانی در انجام آن، وجود دارد؟ ⁉️ ✔️ حجت‌الاسلام علیان‌نژاد نماینده #آیت_الله_مکارم_شیرازی پاسخ می‌دهند. ✍این جزء احکام آشپزی نیست ولی معمولا سئوال خیلی از افراد هست به همین خاطر در کانال قرار دادم #نذر #احکام_شرعی   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ 🔻خوردن تخم های ماهی قزل آلا 🔺 حجت الاسلام طباطبایی نماینده آیت الله خامنه‌ای پاسخ می‌دهند. #ماهی #احکام_خوردنی_ها   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ گاهى هنگام خرد کردن یا رنده کردن مواد غذایى، تکه‌هاى کوچکى از پوست دست، بریده مى‌شود، آیا این تکّه‌هاى کوچک نجس هستند؟ غذا پاکه؟ #شک_به_کنده_شدن شک دارد پوست یا ناخن کنده شده: غذا و وسایل پاک است. (بیشتر این حالت پیش میاید) #یقین_دارد اگه ناخن کنده شده : غذا و وسایل پاک است. ✅پوست کنده شده 🔹 ولی خون نیامده ✍️ آیات عظام: تبریزی، فاضل، وحید و مظاهری: غذا و وسایل پاک است. ✍️ بقیه مراجع: بنابر احتیاط واجب نجس است. 👌مقلدین بقیه مراجع در این مسئله می‌توانند به یکی از آیات عظام وحید یا مظاهری رجوع کنند و آن غذا و ظروف پاک است. 🔸 خون آمده شک دارد خون وارد غذا شده: غذا و وسایل پاک است. غذا غیر آبکی: قسمتی خونی را بردارند بقیه پاکه غذا آبکی و خون وارد غذا شده: غذا نجس شده می‌توانند آن را به حیوانات بدهند. ⚠️حکم کنده شدن پوست هنگام خرد کردن مواد غذای مانند سبزی نیز همینگونه است. 📚توضیح المسائل مراجع م 89 و 91 آقا اجوبه س 272   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ اگر خون در تخم مرغ🍳 ببینیم چه حکمی دارد ؟؟؟ ✍️ آیات عظام: خامنه‌ای، فاضل، مظاهری، مکارم، سیستانی و سبحانی: اگر آن لکه خون را بردارند، بقیه تخم مرغ پاک و حلال است. ✍️ آیات عظام: تبریزی، زنجانی، صافی، بهجت، جوادی، وحید و نوری: بنابراحتیاط واجب (تا پوست نازك بین زرده و سفیده پاره نشده) اگر خون در زرده باشد سفيده پاك است و اگر در سفيده باشد زرده پاك است. ⚠️تبصره: مقلدین مراجعی که احتیاط واجب فرمودند می‌توانند در این مسئله به مراجع زنده‌ای که فتوا دادند رجوع کنند و آن لکه خون را بردارند (وقت شکستن یا بعد پختن) و بقیه تخم مرغ پاک و حلال است. 💢نکته: لکه‌های سفید، کرمی یا قهوه‌ای داخل تخم مرغ خون نیست و پاک است. 📚 توضیح المسائل مراجع م96 تا 99؛ آقا رساله آموزشی ج 1 درس 7   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ 🤔 این چیزهای سياه داخل برنج چیست؟ ⁉️چرا با فشار له میشه؟ ➖چرا این رنگی است؟ 🍚 غذا پاکه!؟ نجس نیست؟؟ ✔️ برای اینکه بدانیم این چیزهای سیاه داخل چیست و از کجا آمده باید یک سفر کوتاه از مراحل تولید برنج و مراحل آن را ببینیم: 🌾 برداشت برنج از مزرعه 👌 برنج گياهي است با مصرف آب بالا، به قول معروف غرقابي است. برنج در مراحل کاشت و داشت باید چند سانتيمتر داخل آب راکد باشد. ➖آب راکد رنگ خاک را سیاه می‌کند خاصیت مرداب همین است. هنگام برداشت همین گِلها به دانه های برنج می‌چسبد. خشک کردن 🔥 اولین مرحله بعد از برداشت برنج از مزرعه و جدا کردن ساقه آن مرحله خشک کردن است. 🔹 خشک کردن شالی، بسیار مهم و حساس است و لازم است میزان رطوبت دانه ( شلتوک) کاهش داده شود و در صورت خشک نکردن باعث ترک و خرد شدن می‌شود. ⏰ شلتوک برنج به طور معمول، ۴۸ تا ۷۲ ساعت در دمای 30 تا 45 درجه در خشک‌کن می‌ماند تا رطوبت آن گرفته شود. 🧬 فرایند خشک کردن باید آرام و یکنواخت باشد در خشک کن‌ها مختلف (بستر ثابت، ایستاده و دورانی و ...) زیر و رو کردن جابجایی شالی توسط دستگاه یا کارگر انجام می‌شود. ✅ در این مرحله گِل‌های چسبیدن به دانه‌ها به علت زیر و رو کردن وجابجای بیضی شکل می‌شوند و در اثر حرارت سفت می‌گردد و سیاهتر می‌شود. 🧹🔬مرحله تمیز کردن و سنگ زدایی بعد از خشک کردن مرحله تمیز کردن است شالی در این مرحله دارای ضایعاتی است مانند کاه، کلش و سنگ‌های که بخاطر سفت شدن گِل‌ها بوجود آمدن. برای تمیز کردن از الک‌های ارتعاشی و یا گردان، بادبزن ها، سنگ جدا کن ها و جداسازی مغناطیسی استفاده میشود. 🔅گل های که سفت شده و به صورت سنگ بیضی درآمده بودن در ارتعاش این الکها زاویه‌ها خود را از دست می‌دهند و تقریبا به صورت بیضی کامل می‌گردند. 👌در این مرحله 95 تقریبا درصد سنگها از برنج جدا می‌شود و حدود 5 درصد باقی می‌ماند که وارد کیسه برنج می‌شود. 🤔 این چیزهای سياه داخل برنج چیست؟ 🔹همان گِلهای است که در اثر حرارت سفت شده که هنگام پختن برنج چون داخل آب می‌جوشد شل می‌شود و با فشار دست له می‌شود. 💯پس تا زمانی که یقین ندارید فضله موش بوده، غذا پاک است و دور ریختن آن اسراف است.♨️ تبصره:⚠️ تحقیق و جست و جو در مورد اینکه فضله موش است یا نه، لازم نیست.❌   @sofrebanovanbeheshti

.#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ 💢شاید از نظر فقهی به چیزی که علم ندارید تکلیف شرعی هم بر آن نیست اما خیلی چیزها اثر وضعی خود را در هر صورت خواهد گذاشت. فَلۡيَنظُرِ ٱلۡإِنسَٰنُ إِلَىٰ طَعَامِهِۦٓ  شست و شوی شرعی گوشت چگونه است؟!✅ در مورد شست و شوی گوشت قبلا اینجا صحبت کردیم   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی #احکام_خوردني_ها سردست بهترین عضو🥩 امام علی (ع) میفرمایند : دوست داشتنی ترین عضو گوسفند برای پیامبر(ص)، سر دست بود.(التاریخ الکبیر،ج6،ص391) * امام باقر(ع): پیامبر خدا، سردست را خوش می داشت.(الکافی،ج6،ص315،ح2) از نظر اسلام خوب‌ترین قسمتِ گوشت گوسفند، حوالىِ سر، یعنى دست و گردن اوست؛ چاق‌کننده، نیرودهنده، مولّد خون و شیر و سریع‌الهضم بوده، نیک‌ترین غذاى آدمى است. امام على(ع) در این باره می­فرمایند: «کانَ أحَبُّ الشَّاةِ إلَى النَّبِیِّ(ص) الذِّراعَ»؛[24] دوست‌داشتنى‌ترین عضو گوسفند براى پیامبر(ص)، سردست‌ بود.   منبع📚التاریخ الکبیر، ج6، ص391 و مسند الشامیّین، ج3، ص 120 @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ 🐑اعضای حرام گوسفند دوستان حتما ذخیره کنید احکام به زبان خیلی ساده   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ اگر نذر فراموش شود حکمش چیست؟   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ جوشاندن سهوی نخاع گوسفند همراه غذا چه حکمی دارد؟ #استاد_محمودی #نخاع #جوشاندن   @sofrebanovanbeheshti

#احکام_آشپزی🍃⃢☀️ 🤔 این چیزهای سياه داخل برنج چیست؟🌾 👌چرا با فشار له میشه؟ ➖چرا این رنگی است؟ 🍚 غذا پاکه!؟ نجس نیست؟؟ ✔️ برای اینکه بدانیم این چیزهای سیاه داخل چیست و از کجا آمده باید یک سفر کوتاه از مراحل تولید برنج و مراحل آن را ببینیم: 🌾 برداشت برنج از مزرعه🔰 👌 برنج گياهي است با مصرف آب بالا، به قول معروف غرقابي است. برنج در مراحل کاشت و داشت باید چند سانتيمتر داخل آب راکد باشد. ➖آب راکد رنگ خاک را سیاه می‌کند خاصیت مرداب همین است. هنگام برداشت همین گِلها به دانه های برنج می‌چسبد. خشک کردن 🔥 اولین مرحله بعد از برداشت برنج از مزرعه و جدا کردن ساقه آن مرحله خشک کردن است. 🔹 خشک کردن شالی، بسیار مهم و حساس است و لازم است میزان رطوبت دانه ( شلتوک) کاهش داده شود و در صورت خشک نکردن باعث ترک و خرد شدن می‌شود. ⏰ شلتوک برنج به طور معمول، ۴۸ تا ۷۲ ساعت در دمای 30 تا 45 درجه در خشک‌کن می‌ماند تا رطوبت آن گرفته شود. 🧬 فرایند خشک کردن باید آرام و یکنواخت باشد در خشک کن‌ها مختلف (بستر ثابت، ایستاده و دورانی و ...) زیر و رو کردن جابجایی شالی توسط دستگاه یا کارگر انجام می‌شود. 👌👌 در این مرحله گِل‌های چسبیدن به دانه‌ها به علت زیر و رو کردن وجابجای بیضی شکل می‌شوند و در اثر حرارت سفت می‌گردد و سیاهتر می‌شود. 🧹🔬مرحله تمیز کردن و سنگ زدایی بعد از خشک کردن مرحله تمیز کردن است شالی در این مرحله دارای ضایعاتی است مانند کاه، کلش و سنگ‌های که بخاطر سفت شدن گِل‌ها بوجود آمدن. برای تمیز کردن از الک‌های ارتعاشی و یا گردان، بادبزن ها، سنگ جدا کن ها و جداسازی مغناطیسی استفاده میشود. 👌👌گل های که سفت شده و به صورت سنگ بیضی درآمده بودن در ارتعاش این الکها زاویه‌ها خود را از دست می‌دهند و تقریبا به صورت بیضی کامل می‌گردند. 👌در این مرحله 95 تقریبا درصد سنگها از برنج جدا می‌شود و حدود 5 درصد باقی می‌ماند که وارد کیسه برنج می‌شود. 🤔 این چیزهای سياه داخل برنج چیست؟ 🔹همان گِلهای است که در اثر حرارت سفت شده که هنگام پختن برنج چون داخل آب می‌جوشد شل می‌شود و با فشار دست له می‌شود. 💯پس تا زمانی که یقین ندارید #فضله موش بوده، غذا #پاک است و دور ریختن آن #اسراف است.♨️ #تبصره:⚠️ تحقیق و جست و جو در مورد اینکه فضله موش است یا نه، لازم نیست.❌   @sofrebanovanbeheshti