#حلوا_زعفرانی👇 به ازای یک لیوان آرد ۱/۲شکر ۱/۲روغن ۱لیوان آب ۱/۳گلاب یااگه خواستی بیشتر بریزی ازآبش کم کنید زعفران دم کرده درظرفی روغن روریخته وروی حرارت میگذاریم . وقتی داغ داغ شد یه دفعه آردرومیریزیم وباروغن هم میزنیم وچنددقیقه تفتش میدیم(به اندازه ایی که دوست داریم رنگ حلوامون بشه من برای حلوارنگ قهوه ای روشن میپسندم) بعدشهدی که ازقبل آماده کردیم باشکروزعفران وآب روبهش اضافه میکنیم بازپشت هم هم میزنیم وظرف حلواروبه صورت تاب تکان میدیم حلوای ماآماده است 😊 این حلوابرای کسانی که به بوی آردتفت داده شده آلرژی دارن(مثل من)عاالییه چون اول روغن ریخته میشه وبعدآرد تفت داده میشه ودیگه اینکه وقتی حلوارومیخوری روغنی تودهنت احساس نمیکنی درکل که خیییلی خوشمزه س 😉 میتونیدشیری وکاکائوییش روهم درست کنید👌👌👇 ازمقدارآردبه اندازه کاکائو وازمقدارآب به اندازه شیر کم کنید ودرحلوای شیری دیگه زعفران نمیخواییم. بپزید ولذت ببرید🌻 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا #کیک_هل_و_گلاب یکی از بهترین کیکهای پایه مناسب برای زیر حلوا، کیک هل و گلاب است مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۲۵ گرم روغن مایع ۱۲۵ گرم گلاب ۲ ق غ پودر هل ۱ ق چ آرد ۱۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ق چ طرز تهیه آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. ابتدا شکر و روغن را با دور تند ۳ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ دو سه دقیقه هم بزنید و کاسه را دورگیری کنید. سپس گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. در آخر آرد و بکینگ پودر (سه بار الک شده) را اضافه کرده و مایه را یکدست کنید. کف قالب ۲۰ در ۳۰ را کاغذ روغنی بندارید و چرب کنید، مایه را در قالب ریخته و صاف کنید و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که تست پخت کامل شود بپزید. #کیک_حلوا👇 #حلوا_زعفرانی برای حلوا زعفرانی میزان آرد، شکر و مخلوط آب و گلاب یکسانه، مخلوط روغن و کره نصف میزان آرد. بنابراین از هر ظرفی که دوست دارید میتونید به عنوان پیمانه استفاده کنید. آرد حلوا بهتره آرد سنگک باشه ولی از آرد قنادی هم میتونید استفاده کنید. آرد ۲ لیوان آب یک و نیم لیوان گلاب نصف لیوان روغن جامد+روغن مایع+کره ۲۰۰ گرم معادل یک لیوان شکر ۲ لیوان (اگه دوست دارید کم شیرین باشه میتونید یک لیوان+۲/۳ لیوان بریزید) زعفران غلیظ با میزان لازم(بد دست و دلبازی زعفران بریزید) پودر هل ۱/۴ ق چ (دلخواه) اول شهد رو آماده میکنم شکر، آب، گلاب، زعفران و هل رو روی حرارت بگذارید بعد از اینکه شروع با جوشیدن کرد وشکر حل شد زیرش رو خاموش کنید، شهد نباید زیاد بجوشه. یکی دو تا قل بزنه کافیه. آرد رو داخل تابه الک کنید و با شعله ملایم تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه و بوی خوبش بلند بشه(من حدود یکساعت با شعله خیلی کم تفت دادم) آرد رو از تابه خارج کنید و دوباره الک کنید. مخلوط روغن و کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. با شعله ملایم تفت بدید تا به رنگ دلخواهتون برسه بعد شهد گرم رو کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شهد به خورد حلوا بره و حلوا جمع بشه. حتما شهد رو طی چند مرحله اضافه کنید تا آرد کم کم خودش رو باز کنه و حلوا لطیف بشه. بعد از اینکه همه شهد رو اضافه کردید روی حرارت هم بزنید تا حلوا به غلظت مناسب برسه و بعد تابه رو به چپ و راست تکون بدید یا اصطلاحا گهواره کنید. ◀️اگه قصد دارید حلوا رو از ماسوره رد کنید نگذارید خیلی سفت بشه @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_زعفرانی #کلیپ_تصویری

#حلوا_زعفرانی👇 ارد یه لیوان اب یه لیوان زعفرون نصف استکان شکردوسوم لیوان کره یه ق غذا خوری روغن مایع ۴ق غذاخوری گلاب ۱ونیم ق غ خ اردوالک کردم تفت دادم خامیش گرفته شد روغن اضافه کردم وتفت دادم بعداب اضافه کردم همزدم وشکر اضافه کردم وبعدهم زدم بعدکه شکرحل شد توش کره وزعفرون گلاب ریختم وبعدهم زدم تااماده شد تقدیم به شما @sofrebanovanbeheshti

#ترفند_آشپزی 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 فوت و فن #حلوا_زعفرانی مقدار کره یا روغن آنقدری است که مواد کمی شل بشه. مقدار استفاده از زعفران اختیاری است. انقدری استفاده کنید که به رنگ مورد نظرتون برسید. بعد از اتمام آب و شکر اگه حلوا بازم نیاز به آب داشت بهش آب جوش اضافه کنید. منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی است. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ #غذاپختن_باوضو #صلوات_بفرست #به_نیت_نذری_آماده_کن 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳   @sofrebanovanbeheshti

#زرشک_پلو_با_مرغ #حلوا_زعفرانی #چالش_نذری نذری و روضه خونگی مادر سادات🖤 زشک پلو با مرغ حلوا زعفرونی خرما و گردو چای روضه 🖤زرشک پلو با مرغ اول مرغ هارو با زعفران سرخ کردیم و بعد پیاز های خلالی رو سرخ کردیم ادویه (نمک و فلفل و پاپریکا و زردچوبه و چوب دارچین) اضافه کردیم و فلفل دلمه و هویج خرد شده رو اضافه کردیم و گوجه های حلقه حلقه شده ورسیر خرد شده هم اضافه کردیم بعد رب رو داخل ظرف با اب مخلوط کردیم و اضافه کردیم و گذاشتیم بجوشه بعد مرغ هارو مرتب چیدیم سس هارو لایه به لایه اصافه کردیم وتا اخر چیدیم بعد 4 ساعت با شعله کم به خوبی پخته و مرغ اب انداخته بود☺️و در اخر زرشک رو با کمی شکر و روغن تفت دادیم و بعد زعفران اضافه کردیم و خلال پسته هارو هم با گلاب خیس کردیم 🖤حلوا زعفرونی ارد رو تفت دادم بوی خامیش که گرفته شد روغن رو اضافه کردم و به مدت دوساعت با شعله کم هم زدم و به رنگ دلخواه که رسید شهد شربت رو اضافه کردم(شهد شربت:شکر و گلاب و زعفران و هل) بعد مرحله به مرحله اضافه میکنیم و در اخر با قیف تو ظرف زدیم و با کنجو و پودر گل محمدی و پودر نارگیل وغنچه تزیین میکنیم ☺️ 🖤خرما وگردو خرما هارو هسته هاس رو در اوردیم و گردو گذاشتیم، برای تزئین خرما رو دو نصف کردیم و خلال پسته چیدیم ☺️ 🖤چای روضه تو قوری چایی هل و دارچین و گل محمدی انداختم از همگی دوستان قبول باشه ان شاءالله که خانم نظری بهمون کرده باشن😢🤲   @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_زعفرانی #چالش_نذری ♦️مواد لازم ۲ لیوان آرد ۲۵۰گرم ۲لیوان آب ۲۵۰سی سی ۲لیوان شکر ۲۵۰گرم گلاب نصف لیوان ۷۰سی سی عرق هل ۱/۴لیوان زعفران۱/۴مثقال کره ۲۵۰گرم روغن سرخ کردنی نصف لیوان در ابتدا شهد حلوا رو آماده کردم آب و شکر رو روی حرارت گذاشتم بعد حل شدن شکر در آب وقت اضافه کردن گلاب و همچنین عرق هل هست بعد از اون زعفران دم شده رو اضافه میکنیم و تا شهدمون به جوش اومد زیر اون رو خاموش میکنیم آرد رو الک کردم و چهل دقیقه به آرومی اون رو تفت میدیم بعد از اون تغییر رنگ آرد قابل مشاهده هست یکبار دیگه آرد رو بعد از تفت دادن مجدد الک کردم حالا وقت اضافه کردن ترکیب کره و روغن هست که از قبل کاملا کره ذوب شده. ترکیب روغن و کره سبب میشه که حلوا در نهایت بافت نرم تر و درخشندگی بیشتری داشته باشه. ده دقیقه بعد از اضافه کردن کره و روغن وقت اضافه کردن شهد هست. توجه داشته باشید یکباره شهد رو اضافه نکنید و در چند مرحله اضافه کنید و مرتب و مدام هم بزنید وقتی به بافت منسجم رسیدید حرارت رو خاموش کنید و حلوا رو داخل ماهیتابه به حالت گهواره ای خوب تکون بدید نوش جانتون❤️   @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_زعفرانی آردسفید : ۱لیوان ، شکر : ۱لیوان ، ترکیب روغن مایع و کره تقریبا ۱لیوان ، آب و گلاب هل ساییده و دم کشیده و صاف شده همگی رویهم ۲لیوان . ابتدا آب و شکر و عصاره هل را می گذاریم روی گاز تا شکر کاملا حل شود بعد خاموش کرده و گلاب را اضافه می کنیم و کنار می گذاریم تا سرد شود . آرد را یک ساعت با شعله ی کم تفت دادم ، بعد الک کردم ، سپس روغن و کره را اضافه کرده تا به غلظت فرنی برسه ، حدود ۲۰ دقیقه تفت دادم و در دو مرحله شربت سرد شده را اضافه کردم ، گهواره زدم و خاموش کردم ، تا یک ساعت دمکنی گذاشتم . خداروشکر هم رنگش عالیه و هم عطر و طعمش .   @sofrebanovanbeheshti