#کیک_حلوا👇

#کیک_حلوا👇 این کیک رابه نظر من باهر کیک وهر حلوایی که دوست داشتیم میشود درست کرد که من از کیک پنبه ای که دستورش در کانال هست استفاده کردم. (کیک پنبه ای): تخم مرغ1عدد آرد2پیمانه شکر1پیمانه ماست یاشیر1پیمانه روغن مایع1دوم پیمانه بکینگ پودر2ق مرباخوری وانیل1ق چایخوری ابتدا تخم مرغ وشکرو وانیل راخوب هم میزنیم تا کرم رنگ شود بعد روغن وماست را به نوبت اضافه میکنیم وخوب میزنیم. آردوبکینگ پودر راباهم مخلوط کرده و2-3بار الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم و داخل فری که از قبل گرم شده بادمای 180درجه به مدت45دقیقه قرار میدهیم وپس از آن باسیخ چوبی چک میکنیم اگر چیزی به سیخ نچسبید کیک پخته و فررا خاموش کرده5دقیقه میگذاریم کیک در فر نیمه بازباشد وسپس از فر درآورده وروی توری قرار میدهیم تا خنک شود. حلوای ساده: آرد2پیمانه شکر1پیمانه آب1و1دوم پیمانه روغن مایع1پیمانه کره50گ گلاب4ق غذاخوری پودرهل مقداری زعفران دم کرده به مقدار لازم پودر نارگیل برای تزئین پودر کاکائو درصورت تمایل3-4ق غذاخوری طرز تهیه حلوا: ابتدا شربت حلوا را آماده میکنیم برای همین اول شکروآب راباهم مخلوط کرده و روی شعله گاز قرار میدهیم وخوب هم زده تا کاملا شکردر آب حل شودو وقتی شکرحل شد وشربت داغ شد خاموش میکنیم. حالا آرد را2بار الک میکنیم وتوی تابه ای ریخته و روی گاز باشعله ی ملایم تفت میدهیم و مرتب هم میزنیم تانسوزد. وقتی رنگ آرد تغییر کرد و خوب تفت خورد از روی شعله برداشته دوباره الک میکنیم وبعد از آن دوباره داخل تابه ریخته ودوباره کمی تفت میدهیم. روغن را روی گاز گذاشته وباشعله ی ملایم فقط درحدی میگذاریم تا کمی داغ شود اما باید مواظب باشیم تا نسوزد،سپس روغن را به آرامی به آرد تفت داده شده اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم تا رنگ آرد به رنگ دلخواه درآید. زعفران دم کرده وگلاب و پودر هل را به شربت اضافه کرده واگر شربت سرد شده شعله را روشن کرده تا کمی گرم شود وبعد به آردو روغن اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم و کره راهم اضافه کرده وآنقدر هم میزنیم تاحلواکاملا ازظرف جدا شود وقتی به این مرحله رسید از روی گاز برمیداریم. اگر خواستیم حلوای دورنگ داشته باشیم حلوارا دو قسمت کرده وبه یک قسمت 3-4ق غ پودر کاکائو اضافه میکنیم وآنقدر ورز میدهیم تا کاکائو به خورد حلوا برود. روی کیک رابا چنگال کمی سوراخ میکنیم و روی کیک راآغشته به هر شربتی که دوست داریم میکنیم تا شربت به خورد کیک بره بعد حلوا را روی کیک قرار میدهیم وبه صورت یکنواخت پهن میکنیم وبا پودر نارگیل مغز بادام وپسته وهر چیزی که تمایل داشتیم تزئین میکنیم. من چون میخواستم کم هزینه باشه از خود حلوا وکمی پودر نارگیل برای تزئین استفاده کردم. این کیک میشه برای مجالس ترحیم و... حتی برای ماه رمضان به صورت برشهای منظم استفاده کرد، برای این وقتی کیک سرد شد دوباره داخل قالب قرار داده و حلوارا یکنواخت روی کیک میکشیم و بعد برش میزنیم و به ظرف سرو منتقل میکنیم. بسیار کیک خوش مزه ایه توصیه میکنم برای یه بار هم که شده امتحان کنید. چون میخواستم کم هزینه باشه وبرای مسابقه شرکت کنم از مغزها برای تزیین استفاده نکردم حدودا این کیک برای من 13 هزار تومان هزینه داشت. @sofrebanovanbeheshti

#فهرست_چهار (۴ ) #نکات_کیک_در_گروه #نکات_بسیار_مهم_قنادی #پودر_سوخاری_خانگی #گاناش #باترکریم #فیلینگ #آسترکشی #طرز_تهیه_انواع_سویق #خمیر_اضافه_آمده #نکات_هم_زدن_سفیده_تخم_مرغ #از_بین_بردن_نفخ_حبوبات #نکات_ژله_بستنی #آرد_نانوایی_ها_برای_کیک #تزئین_با_سس #کوکو_تره #_کنجد_عسلی #ته_چین_مرغ #کشک #اشکنه_گوجه #دونات_و_پیراشکی #دونات_آلمانی #کرم #عدس_پلو #کشک_بادمجان #نکات_آشپزی #نکات_پخت_کیک #تی_تاپ_بدون_فر #شیرینی_نارگیلی #شکر_قهوه_ای #شکر_سرخ #کیک_اسفنجی_قابلمه_ای #سس_مایونز_خانگی #رولت_مرغ #سوپ_دال_عدس #رولت_مرغ #قطاب #كيك_باقلوا #دسر_رومانوف #بیسکوییت #فطیر #کباب_شامی_با_سبوس_برنج #کوکی_گردویی_کشمشی #کباب_تابه_ای #پنکیک_کاکائویی_موزی #پاناکوتا_موزی #کیک_موز_با_گردو #فرنی #کیک_پرتقالی #کیک_فنجانی #کیک_شکلاتی_خیس #کیک_یک_تخم_مرغی_بدون_فر #کیک_حلوا #کیک_فنجونی #کیک_یخچالی #کیک_اسفنجی_نسکافه_ای #املت_خرما #تزئین_دورچین_با_پیاز #پنکیک #شیرینی_مشهدی #طرزتهیه_شیرینی_مربایی #ساقه_عروس #سالاد_رژیمی #حلوای_سویق_کودک #سالاد_مخلوط #ژله_توت_فرنگی_گل_و_برگ #پنکیک_سویق_وشیره_انگور #کیک_بدون_بیکینگ_پودر #پاستیل #پنکیک_موز #دسر_سه_رنگ_مجلسی #موارد_استفاده_و_نگهداری_زنجبیل_تازه #نکات_خوشمزه_تر_شدن_غذاهای_گوشتی #نکات_تزئین_کیک_با_مواد_سالم #انواع_تزئین_بدون_خامه_قنادی #نکات_پخت_مرغ_مجلسی #نکات_پخت_قورمه_سبزی_مجلسی #نکات_نگهداری_آب_نارنج #نکات_عمل_آمدن_خمیر #ژله_توت_فرنگی_گل_و_برگ #شکلات_آلمانی_بدون_فر #رولت_خامه_ای #ژله_هندوانه_ای #باسلوق_ژله_ای #کیک_یخچالی #پنکیک_دورنگ #شیرینی_خرما #کاکا_آرد_برنج #آبدندون #شیرینی_برنجی #خورش_نازخاتون_گیلانی_با_مرغ #ژله_فلفل_دلمه #خورش_بامیه #سوهان_کنجدی #بشتزیک #مراحل_پخت_سمنو #حلوا_سه_آرد_مجلسی #مربای_نارنج #حلوای_هویج #دسر_پودینگ_مغزدار #مراحل_تهیه_شکلات_آلمانی #شکلات_آلمانی_بدون_فر #نان_باگت_خانگی #پیتزا_گلی #خمیر_جادویی #رولت_حلوا #پاناکوتا_زعفرانی #آش_ترش_زنجان #شیرینی_گوشفیل #انواع_ته_دیگ #ته_دیگ_سمبوسه_ای #زرشک_پلو #مافین_سبزیجات #دسر_کیک_موزاییکی #پیراشکی_شکری #کتلت #ساوارين_باقلوا_با_كرم_كاسترد #كرم_كاسترد #دمنوش_به_سیب #ماکارونی #ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_ای_و_کنجد #ناگت_مرغ #کیک_یک_تخم_مرغی #توپک_شکلاتی_جو_پرک #نان_جزغاله #خورش_بادمجان_و_غوره #تُرشاب #ته_چین_بادمجان #فرنی_آردگندم #شیرینی_بدون_فر #نکات_طبخ_ماهی #انواع_خیارشور #کوکی_اسمارتیزی #شیرینی_برنجی #دسر_گلدانی #شیرینی_کشمشی_بازاری #شیرینی_موکا #شیرینی_نخودی_خانگی #شیرینی_نخودچی #مشکلات_رایج_کیک_پزی #نکات_پخت_شیرینی_خانگی #صاف_کردن_روغن_جامد #تهیه_روغن_شیرینیها #کیک_خامه_ای #دمنوش_به_لبو_دارچین #کیک_عسلی #کیک_بدون_تخم_مرغ_و_شیر_و_همزن_برقی #خورش_دانه_انار_شمالی_با_مرغ #اسنک_سیب_زمینی #آش_دندونی #دلمه_کلم #دلمه_برگ_مو #کیک_سورپرايز_نارگيلى #مربای_بالنگ #خامه_پاستیلی #گاناش #آش_امام_سجاد_علیه_السلام #کتلت_برنج #سیر_خورش #کاپ_کیک_پرتقالی #کرمفیل #خورش_ماست_اصفهان #قنبر_پلو #مارمالاد_کیوی #شیرینی_اسکار #شیرینی_سه_چارکی #کیک_مرمری #کیک_زبرا #کباب_شکمبه_ی_گاو #کوکو_ماکارونی #کیک_خرما_و_گردو #شیرینی_کنجدی #کیک_نوشابه_ای #پنکیک #مارمالاد_زردک_با_شکر_قهوه_ای_و_رنده_پوست_پرتقال #پیراشکی_کرم_دار_خانگی #شیرینی_ترد_اجیلی_با_رویه_پفکی #خشک_کردن_میوه #فر_دست_ساز_خانگی_در_قابلمه #نکات_پخت_شیرینی #شیرینی_پفکی #شیرینی_مربایی #شیرینی_آلمانی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_زعفرانی #شیرینی_مرنگ #شکلات_آبنباتی_خونگی #دسر_کدوحلوایی #شیرینی_آبدندون #مربای_به_با_گردو #پنیر_پیتزا_خانگی #جدول_اندازه_گیری #شیرینی_ملکه_بادام #شیرینی_توت #شیرینی_پیچ_انگشتی #تزئین_کیک #اکبر_جوجه #کیک_گلاب #مدت_نگهداری_شیرینی #چیز_کیک #ایده_های_ساده_تزئین_شیرینی #گراتن_پاستا #نکات_شیرینی_برنجی #تزئین_شلغم #نکات_شیرینی_های_خانگی #نکته_مهم_خمیرگیری #شیرینی_اشکی #شامی_پوک_با_مرغ #شیرینی_نعلی #شیرینی_نعلی_بدون_فر #کیک_ساده_سه_تخم_مرغی #حلوا_شیره_انگور #کروسان #نکات_تکمیلی_کروسان #نان_محلی_استان_خراسان #کیک_شکلاتی #کبه_لبنانی #کیک_شکلاتی_خیس_قابلمه_ای #نان_تنوری_خانگی #شیرینی_رزت #نکات_روغن_شیرینی_پزی #نکات_تعداد_شیرینی_و_اندازه_مواد #نکات_شیرینی_های_متنوع_برای_افراد_مبتدی #شیرینی_برنجی #خورش_ترش_واش #ویژه_تازه_عروس_ها #ترشی_مخلوط #کیک_دورنگ_عصرانه #توپک_خرما #ایده_های_ساده_پیچیدن_خمیر #کیک_دورنگ #زبرا_کیک #حلوا_سویق_و_شیره_انگور #نون_قابلمه_ای #لوه_نون #نون_قابلمه_ای_سنتی_مازندران #کیک_شکلاتی #ماست_خیار_قالبی #نحوه_طرح_انداختن_روی_شیرینیهای_نخودچی_آب_دندون_باب_دندون #شیرینی_بهشتی #خمیر_پیراشکی #شیرینی_قارچی 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا کیک سه تخم مرغی درست کردم روش اندازه یک سانت حلوا کشیدم و در ابعاد 5×6 برش دادم و تزیین کردم حلوا باید داغ باشه ولی کیک حسابی خنک شده باشه اگر حلوا داغ نباشه روش یکدست و خوب نمیشه طعم خوبی داره و تا الان مورد پسنده همه بوده گل های روش هم همون حلواست فقط با پودر کاکائو تیره اش کردم و بعد قالب گل مینا زدم و گذاشتم روی برش ها @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا👇 کیک که سرد شد یکم از شهدحلوا میکشم روش و حلوای گرم رو روش صاف میکنم... دستور کامل درپست بعد😍👇👌 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا #کیک_هل_و_گلاب یکی از بهترین کیکهای پایه مناسب برای زیر حلوا، کیک هل و گلاب است مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۲۵ گرم روغن مایع ۱۲۵ گرم گلاب ۲ ق غ پودر هل ۱ ق چ آرد ۱۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ق چ طرز تهیه آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. ابتدا شکر و روغن را با دور تند ۳ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ دو سه دقیقه هم بزنید و کاسه را دورگیری کنید. سپس گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. در آخر آرد و بکینگ پودر (سه بار الک شده) را اضافه کرده و مایه را یکدست کنید. کف قالب ۲۰ در ۳۰ را کاغذ روغنی بندارید و چرب کنید، مایه را در قالب ریخته و صاف کنید و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که تست پخت کامل شود بپزید. #کیک_حلوا👇 #حلوا_زعفرانی برای حلوا زعفرانی میزان آرد، شکر و مخلوط آب و گلاب یکسانه، مخلوط روغن و کره نصف میزان آرد. بنابراین از هر ظرفی که دوست دارید میتونید به عنوان پیمانه استفاده کنید. آرد حلوا بهتره آرد سنگک باشه ولی از آرد قنادی هم میتونید استفاده کنید. آرد ۲ لیوان آب یک و نیم لیوان گلاب نصف لیوان روغن جامد+روغن مایع+کره ۲۰۰ گرم معادل یک لیوان شکر ۲ لیوان (اگه دوست دارید کم شیرین باشه میتونید یک لیوان+۲/۳ لیوان بریزید) زعفران غلیظ با میزان لازم(بد دست و دلبازی زعفران بریزید) پودر هل ۱/۴ ق چ (دلخواه) اول شهد رو آماده میکنم شکر، آب، گلاب، زعفران و هل رو روی حرارت بگذارید بعد از اینکه شروع با جوشیدن کرد وشکر حل شد زیرش رو خاموش کنید، شهد نباید زیاد بجوشه. یکی دو تا قل بزنه کافیه. آرد رو داخل تابه الک کنید و با شعله ملایم تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه و بوی خوبش بلند بشه(من حدود یکساعت با شعله خیلی کم تفت دادم) آرد رو از تابه خارج کنید و دوباره الک کنید. مخلوط روغن و کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. با شعله ملایم تفت بدید تا به رنگ دلخواهتون برسه بعد شهد گرم رو کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شهد به خورد حلوا بره و حلوا جمع بشه. حتما شهد رو طی چند مرحله اضافه کنید تا آرد کم کم خودش رو باز کنه و حلوا لطیف بشه. بعد از اینکه همه شهد رو اضافه کردید روی حرارت هم بزنید تا حلوا به غلظت مناسب برسه و بعد تابه رو به چپ و راست تکون بدید یا اصطلاحا گهواره کنید. ◀️اگه قصد دارید حلوا رو از ماسوره رد کنید نگذارید خیلی سفت بشه @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا👇 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا👇 من‌برای این کیک از شیفون که یه کیک پایه هست وبرای خامه کشی هم مناسبه استفاده کردم. این کیک درقالب ۲۰×۳۰ برای کیک حلوا..وگرد۱۸ برای خامه کشی مناسبه(برای خامه کشی پودر هل را حدف کرده وبه جاش از نسکافه وپودر قهوه وکاکائو میشه استفاده کرد که باید با شیر گرم مخلوط واضافه بشه).برای حلوا از حلوا شیر استفاده کردم.از هر نوع حلوایی میشه استفاده کرد. موادلازم کیک شیفون: تخم‌ مرغ ۳عدد..آرد ۱پیمانه.. بیکینگ پودر۱قاشق چایخوری.. شکر ۱/۲پیمانه .. روغن ۱/۳پیمانه.. شیر۱/۳پیمانه.. پودر هل ۱قاشق چایخوری.. وانیل ۱/۴قاشق چایخوری.. پودر تارتار ۱/۴قاشق چایخوری(یا کمی چند پنس نمک یا یه قاشق چایخوری آبلیمو) آرد وبیکینگ پودر وپودر هل راسه بار الک کرده وکنار میگذاریم. زرده وسفیده راجدا کرده.اول سفیده ها رو با ۱/۴پودر تارتارو۳قاشق شکر دستوربادرجه تند همزن آنقدر میزنیم تافرم بگیره ووقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه.نکته مهمش اینه که وقتی فرم گرفت واز ظرف نریخت دیگه بیشتر هم نزنید چون کیک سفت وخشک میشه.حالا زرده ها رو با وانیل وشکر باهمزن میزنیم تاکرم رنگ وکمی کشدار بشه. شیر گرم رو اضافه ویه دقیقه میزنیم.روغن راافزوده ویه دقیقه هم می زنیم. همزن را کنار گذاشته وبالیسک درسه مرحله کمی آردافزوده وفولد کرده کمی سفیده اضافه کرده وبه آرامی فولد میکنیم.یعنی از زیر مثل تاکردن پارچه رو میاوریم.(مثل آش هم نمیزنیم اصلا)تاگلوله آردی باقی نمونه. مواد کیک رو درقالبی که فقط کف قالب رو چند قطره روغن مایع ریخته (تاکاغذ فیکس بشه)وکاغذ روغنی انداختیم به آرامی ریخته وصاف میکنیم. بالیسک چندتاعمودی وافقی روی کیک میزنیم تاسطح کیک بعد پخت صاف باشه وگنبدی نشه. ودر فر ۱۸۰درجه که از نیم ساعت پیش گرم شده به مدت ۴۵دقیقه قرار میدهیم.چک کنید چون حرارت فرها باهم متفاوته.کیک باید خنک باشه وبعد حلوا روی کیک بکشیم. #حلوا_شیر:👇 آرد سفید۱پیمانه.. آرد نخودچی ۱پیمانه(یا آرد سفید).. روغن مایع ۱پیمانه.. مخلوط کره وروغن جامد نصف پیمانه.. مواد شربت👇 شیر ۴پیمانه زعفران .. گلاب نصفه پیمانه شکر۱پیمانه.. پودر هل ۱قاشق چایخوری(دلخواه) اول زعفران ساییده راروی گلاب میریزیم ودرشو میگذاریم ومیگذاریم کنار. شیروشکروپودر هل یا عرق هل رودر ظرفی ریخته وروی شعله گاز قرار میدیم تاشکر حل شود.نباید جوش بزنه چون باعث خشکی حلوا میشه.درحدی که شکر حل بشه کافیه.گلاب وزعفرون رو افزوده تامواد مخلوط بشن.چند دقیقه بعد از رو ی شعله برمیداریم میگذاریم کنار تاولرم بشه.(سه چهار قاشق از شربت رو جدا بردارید برای خیس کردن روی کیک) آرد سفید را درقابلمه الک کرده وباحرارت کم ۱۰دقیقه تفت میدیم تابوی خامی آرد گرفته بشه وکمی تغیر رنگ بده .برای حلوای شیر رنگ آرد نباید تیره بشه.بعد آرد نخودچی رو الک کرده اضافه و۱۰دقیقه دیگه تفت میدیم(اگه از قاشق چوبی برای حلوا استفاده بشه بهتره).خیلی مواظب باشید اگه غافل بشین زود میسوزه.بزارید کمی از حرارت بیفته.حالا آردها رودرقابلمه الک کنید تاگلوله هاش از بین بره.این کار درکیفیت نهایی حلوا بسیار تاثیر داره.روغن وکره وروغن جامد رو اضافه کرده وهم میزنیم تایکدست بشه.۵دقیقه هم بزنید.حالا شربت ولرم رو درسه مرحله اضافه وزود زود هم بزنید تاحلوا جمع بشه.بگذارید حلوا کمی از حرارت بیفته.سطح روی کیک رو باچند قاشق از شربت کیک وبرس خیس کنید تاحلوا بهش بچسبه.حلوا رو باکاردک روی کیک بکشید.برای دورنگ شدن رزتهای حلوامن چند قاشق از حلوا رو جدا کردم ویه قاشق چایخوری پودر کاکایو رو با کمی شربت حلوا مخلوط کردم وبه حلوا اصافه وهم زدم .مقداری حلوای ساده..ومقداری حلوای کاکایویی درقیف ریختم وروی کیک با ماسوره ۲dرزت زدم.من چون عجله داشتم همون موقع برش زدم.ولی کیک باید حدود یکی دوساعت دریخچال بمونه وبعد برش بزنید.درظرف حلوا رو بگذارید تایخ نکنه وگرم بمونه وبتونید ماسوره بزنید.من این کیک حلوا رو به نیت نازدانه امام حسین (ع)حضرت علی اصغر(ع)درست کردم. من این کیک حلوا رو با نصف دستور درست کردم سعی کردم همه نکات رو بگم .ان شاالله درست کنید ولذت ببرید. 💞مامان صبا @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا #کیک_ساده😋😋😋 تخم مرغ ۳ عدد آرد سفید قنادی ۲ لیوان شکر یک لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری وانیل مقداری من به جای وانیل پودرهل زدم تا متناسب با حلوا باشه😉 همه ی مواد را از یخچال در آوردم تا به دمای محیط برسه. تخم مرغها رو با وانیل و شکر مخلوط کردم و با همزن خوب هم زدم تا کشدار بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کردم.آرد رو با بکینگ پودر و قاطی کردم و دو بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با همزن زدم(میتونید با لیسک بزنید) کف قالب ۲۰در۳۰را کاغذ روغنی انداختم کمی چرب کردم مواد رو داخلش ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵دقیقه قرار دادم تا کیک بپزه. برای حلوا هم از دستور حلوای ساده استفاده کردم وقتی کیک از دما افتاد حلوای گرم رو روی کیک کشیدم و صاف کردم بعد مقداری حلوا رو داخل قیف با ماسوره حصیری ریختم و حلوا رو تزیین کردم 😍 خیلی عالی شده بود 👌 اولین نذری ماه محرم بود💔 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا👇 دستور کامل در پست بعدی👇😍😍👏👏 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا با این دستور👇 #کیک_هل_و_گلاب #حلوا_سه_آرد https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/22130 مواد لازم حلوا سه آرد👇 آرد سنگک نصف پیمانه آرد برنج یک چهارم پیمانه آرد نخودچی یک چهارم پیمانه مجموع کل آردها ۱پیمانه روغن نصف پیمانه وکمی کره(من روغن رو چشمی ریختم .ممکنه همه روغن نیاز نباشه وزیاد بیاد پس با احتیاط بریزین) مواد لازم شربت حلوا:👇 شکر ۱پیمانه سرپرررر آب ۲پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه زعفران هل ۱قاشق چایخوری ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم .آب وشکر رو درظرفی ریخته وباقاشق کمی مخلوط کنید وروی شعله متوسط رو به کم گاز قرار بدین وگاهی هم بزنید تاشکر حل بشه.آب نباید بجوشه فقط شکر حل بشه.وقتی شکر حل شد وشهدکاملا به نقطه جوش رسید گلاب وزعفرون ساییده وهل رو اضافه کنید وشعله رو خاموش کنید.شربت رو کنار بگذارین(دردمای محیط) تاولرم روبه سردبشه.چند قاشق از شربت رو برای مرطوب کردن کیک درظرفی جدا کنیدوکنار بگذارین.من فراموش کردم واز چند قاشق گلاب استفاده کردم😊 حالا آرد سنگک رو سه بار الک کنید ودرتابه باحرارت ملایم تفت بدین تابوی خامی آرد از بین بره.برای هم زدن آرد از کفگیر چوبی استفاده کنیدخیلی بهتره.معمولا بین ۴۵تایک ساعت آرد رو باید تفت داد تا به رنگ نسکافه ای دربیاد مثل آرد نخودچی. ولی هر چی بیشتر تفت بخوره کیفیت حلوا بهتره(برای اینکه رنگ دلخواه آرد ودرنهایت حلوا رو به دست بیارید باید هر دفعه یه قاشق مربا خوری از آردی که تفت میدید رو با کمی شهد حلوا مخلوط کنید تابه رنگ دلخواه خود برسیدحلا روشنتر یا تیره تر).من از قبل چند ساعتی آردمو تفت داده بودم وآماده داشتم به روش دوست عزیزم خانم رماح. آرد تفت داده را درتابه یا قابلمه دیگری الک کنید ولی گلوله های باقی مونده رو از الک رد نکنید.آرد برنج الک شده رو با حرارت ملایم تفت بدین حدود یک ربع تانیم ساعت تاکمی رنگش عوض بشه.بعد روی آرد سنگک الک کنید.حالا نوبت آرد نخودچیه الک شده هست که باید در تابه به مدت یک ربع با حرارت ملایم تفت بدین تا کمی رنگش عوض بشه وبوی خامیش بره ولی مواظب باشید چون خیلی زود میسوزه.این آرد رو هم روی بقیه آرد ها الک کرده وبا هم مخلوط کرد ه وروی حرارت متوسط گاز قرار میدیم .من یه کره ۲۰گرمی اضافه کردم به همراه روغن مایع که باید کم کم بریزید تاخیلی شل نشه حلوا.روغن رو اضافه میکنیم وهم‌میزنیم تاموادبه غلظت ارده برسه یعنی نه خیلی شل وروون ونه خیلی سفت .به مدت ۲۰تانیم ساعت حلوا رو باروغن باحرارت ملایم تفت میدیم تاحلوای خوشرنگ تری داشته باشیم ومدام با کفگیر چوبی هم میزنیم.حالا شربت رو درسه مرحله به حلوا اضافه وتند تند هم میزنیم تابه خورد حلوا بره وگلوله نشه.مواظب بخار حلوا ودستتون باشید.وقتی شربت رو اضافه کردیم نباید زیاد رو گاز بمونه چون رطوبت خود شو حلوا از دست میده.پس وقتی حلوا خودشو از کف ودیواره ظرف جدا کرد کافیه.باید دسته های تابه رو توی دست بگیریم وبه حالت گهواره ای به چپ وراست تکون بدیم تاحلوا وسط ظرف به حالت لوله ای جمع بشه.این یعنی مراحل حلوا درست وکامل بوده.حلوا رو یکی دودقیقه کنار بگذارید .سطح کیک رو با کمی از شهد حلوا وبرس مرطوب کنید(من با گلاب مرطوب کردم ) تاحلوا بهش بچسبه.حالا با پالت یا هر وسیله ای که راحتید حلوای داغ رو روی سطح کیک بکشید معمولا حدود یک سانت باید ضخامت داشته باشه ولی به دلخواه میتونید بیشتر هم بگذارید.بعد با پالت صافش کنید وبه دلخواه تزیین.من از ماسوره حصیری کوچیک پلاستیکی که داشتم استفاده کردم.حلوای داغ رو توقیف که ماسوره گذاشتید بریزین وتزیین کنید. من برای این حلوا از دستور کیک هل وگلاب استفاده کردم.به جای هل از اسانس هل استفاده کردم.وفقط به جای نصفه پیمانه روغن از یک سوم۱/۳پیمانه روغن مایع استفاده کردم که عالی شد.چون حلوا رطوبت داره باید از کیک شیفون یا اسفنجی استفاده کرد تاکیک خمیر نشه ولی من از این دستور استفاده کردم وعالی بود نتیجه کار.وباید با نصف مواد دستور ودر قالب ۲۰×۳۰ درست بشه.یا کل دستور ودر قالب ۳۰×۴۰.(من کل دستور رو درقالب ۲۰در ۳۰درست کردم بعد کیک رو به دونیمه تقسیم کردم)میتونید کف قالب کاغذ روغنی بندازید ودیواره ها رو چرب وآرد پاشی کنید یا از روغن جداکننده استفاد ه کنید.من کل قالب رو با مارگارین چرب وآرد پاشی کردم.وبعد مواد کیک رو توقالب ریختم.سطح روی کیک رو با لیسک صاف کنید ودر فر طبق دستور قرار بدین.یه کیک حلوای نرم وعالی که از خوردنش سیر نمیشید.ان شاالله درست کنید ولذت ببرید اگه مفید بود برای سلامتی وفرج امام زمان دعا کنید عزیزان. مامان صبا💞 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_حلوا حلوا سوهان https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/22130 #کیک_هل_و_گلاب 👆 کیک رو بانصف دستوربالا در قالب ۲۰در ۳۰ درست کردم .من نمیخواستم کیکم خیلی ارتفاع داشته باشه ودوست داشتم نازک باشه.بنابر این با نصف دستور مواد رو درست کردم فقط بااین تفاوت که🔴 تخم مرغشو ۲عدد زدم🔴. یعنی با ۲تا تخم مرغ...۱ پیمانه آرد ...۱قاشق چایخوری بیکینگ پودر...یک چهارم پیمانه روغن...یک چهارم پیمانه گلاب(میتونید مخلوط گلاب وآب که روی هم بشه یک چهارم پیمانه هم بریزین) کمی وانیل وپودر هل که من از اسانس هل استفاده کردم وبقیه هم طبق دستور . وقتی مواد کیک حاضر شد در قالب چرب وآرد پاشی شده ریختم وبالیسک به همه جای قالب پخش کردم تا یکدست وصاف بشه.وقتی کیک پخت وخنک شد با یکی دوقاشق از شهد حلوا وباکمک فرچه یا برس سطح روی کیک رو مرطوب کردم تا حلوا قشنگ بهش بچسبه وبلند نشه .بعد هم حلوا که آماده شده باکمک لیسک یاکاردک روی کیک بکشید وسطحشو خوب صاف کنید وبه دلخواه تزیین کنید(میتونید از انواع کاترها استفاده کنید یا وردنه های طرح دار یا با کاتر لوزی طرح بندازید وبرش بزنید.اگه خواستید ماسوره بزنید مقداری از حلوا رو تا گهواره نکردید جدا بردارید ودر ظرف دربسته کنار دستتون بگذارید وسریع استفاده کنید چون حلوا وقتی از دما افتاد ویخ کرد نمیشه باهاش ماسوره زد.وقتی حلوارو روی کیک صاف کردید سریع ماسوره بزنید.ان شاالله درست کنید ولذت ببرید اگر مفید بود برای سلامتی و فرج امام زمان دعا کنید عزیزان .لطفا یه فاتحه هم برای روح پدر عزیزم بفرستید. مامان صبا 💞 @sofrebanovanbeheshti

*F* and *S*: #کیک_حلوا #کیک_هل_و_گلاب #حلوا_سه_آرد دستور #کیک_هل_و_گلاب👇🏻👇🏻 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/22130 دستور #حلوا_سه_آرد👇🏻👇🏻 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/30821

#کیک_حلوا #کیک_گلاب_و_هل هر کیک ساده ای میشه پخت. ولی به نظرم با ‌کیک هل و گلاب خیلی خوشمزه تر میشه نکته اش اینه که باید کیکتون نازک باشه ...حالا یا دستور کیک ها رو نصف کنید یا مثل من توی قالب مستطیل بزرگ بپزید من کیک رو در قالب مستطیل ۳۰ در ۴۰ پختم ( قالب کیک رولت) خیلی ارتفاع کیکش مناسب بود حلوای زعفرانی ساده هم درست کردم. کیک رو چند ساعت قبل یا روز قبل میپزیم. بعد قبل از اینکه حلوا رو روی کیک پخش کنیم، روی کیک رو با شربت تر میکنیم که حوا بهش بچسبه بعد حلوا رو یکی کیک پهن میکنیم و با کاردک صاف میکنیم و تزیین میکنیم. #کیک_گلاب_و_هل😋 شکر:یک لیوان تخم مرغ:سه عدد آرد :دو و نیم پیمانه گلاب نصف پیمانه شیر :نصف پیمانه روغن مایع:نصف پیمانه هل :یک قاشق چ پکینگ پودر :یک قاشق غ اول شکر و تخم مرغ ها و پودر هل رو با هم زن خوب میزنیم تا پف کرده و کرم رنگ بشه بعد شیر و گلاب و روغن مایع رو به ترتیب اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم بعد آرد و بکینگ پودر را که قبلا با هم الک کردیم رو آرام به مواد قبلی اضافه میکنیم ودر قالب مورد نظر ریخته ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰درجه قرار میدیم.   @sofrebanovanbeheshti