#کیک_شیفون_دورنگ #کیک_شیفون_کاکائویی #کیک_شیفون👇 عکس سمت راستی پایین هم یه بچه کیکه😁 یه مقدار مواد زیاد بود برای قالبم که ریختم تو یه قالب کوچیک😉 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_شیفون #شیفون👇 ۶ تا تخم مرغ؛ زرده سفیده جدا شود شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شکر سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد ۲ پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ وانیل یک چهارم ق چایخوری اول فرتون رو روشن کنید با دمای‌ ۱۷۵. بعد قالب ۲۵cm رو چرب کنیدبگذارید کنار. قالب گرد 25سانت مناسبه،فقط کف قالب رو چرب کنید و کاغذ روغن بندازید،دیواره ها به هیچ وجه چرب نشه کیکتون رو ردیف وسط فر بگذارید و دمای‌ فر رو ۵ درجه کمتر کنید. سفیده و زرده رو جدا کنید، سفیده رو توی ظرف استیل بریزید بگذارید کنار. زرده‌ها رو ۲ دقیقه با همزن بزنید ۱ پیمانه از شکر رو آروم آروم بریزید توش و هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه. بعد روغن رو آروم بریزید در حالی‌ که همچنان هم میزنید. بعد شیر رو آروم بریزید و هم بزنید. یکی‌ دو دور هم بزنید و بگذارید کنار آرد رو با بکینگ پودر دوبار الک کنید و بگذارید کنار. سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی‌ کف کنه. توجه کنید نباید کلا کف کنه، فقط کمی‌ بعد نصف پیمانه شکر رو آروم آروم اضافه کنید در حالی‌ که همچنان با همزن مشغول هم زدن هستید. شکر که تموم شد، دور همزن رو تند کنید و تا حدی بزنید که فرم بگیره و اگه ظرف رو برگردوندید تکون نخوره. دقّت کنید که سفیده رو زیاد تر از این حد نزنید. چون کیکتون خشک می‌شه و از گلو پایین نمیره. حتما این مورد رو تو کیک های اسفنجی رعایت کنید. فکر نکنید اگه بیشتر بزنید کیکتون بیشتر پف می‌کنه. همینکه دیدید فرم گرفت بر عکسش‌ کنید کاسه رو تکون نخورد آمادست همزن رو بگذارید کنار و لیسک یا کفگیر یا قاشق تخته ای رو بردارید و نصف زرده رو از یه گوشه آروم آروم بریزید تو ظرف سفیده و دورانی آروم آروم هم بزنید و مخلوط کنید و بعد نصف دیگرو زرده که تموم شد، نصف آرد رو الک کنید روش و باز دورانی هم بزنید. بعد نصف دیگرو آروم از ته دورانی هم بزنید و مایه رو آروم آروم بریزید توی قالب. اگه مشکله گلوله موندن آرد پیش اومد، همون موقع که می‌ریزید توی قالب درست تو دهانه ظرف که داره میریزه بیرون دورانی هم بزنید. چون راحت میتونید ببینید گلوله هارو. بعد از ریختن مایه توی قالب، برای صاف کردن روی مایه به هیچ وجه قالب رو تکون ندید بلکه از همون لیسک استفاده کنید. کلا قالب رو تکون ندید. حباب های هوای توی مایه از بین میره کیکتون پف نمی‌کنه. قالب رو بگذارید توی فر و تا یک ساعت دره فر رو باز نکنید تا بپزه. بعد یه سیخ چوبی توی وسط کیک فرو کنید. اگه چیزی نچسبید کیکتون پخته. اگه چسبید دما رو ۵ درجه بیارید پایین بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه بپزه و دوباره امتحان کنید. بعد که پخت روی تور سیمی برگردونید و بگذارید سرد شه و هر جور دوست دارید تزیین کنید. برای کاکائویی شدن کیک👇 بعد ازاینکه مخلوط زرده و...... رو به سفیده اضافه کردم مواد رو به دوقسمت مساوی تقسیم کردم به نصفش یک پیمانه آرد و یک ق چ بیکینگ پودر زدم به نصف دیگه هم یک پیمانه آرد که یک قاشق غذاخوری ازش کم کردم و جاش پودرکاکائو ریختم و یک ق چ بیکینگ پودر اضافه کردم قالب رو با روغن جدا کننده(۵۰گرم روغن جامد+۵۰گرم روغن مایع+۵۰ گرم آرد*با هم ترکیب شود و برای چرب کردن قالب استفاده شود)چرب کردم اول مواد سفید رو در قالب ریختم وبعد مواد کاکائویی 😉 وانیل یادم رفت بریزم🤪 شیر هم نداشتم آب جوش و یه مقدار گلاب ریختم که خداروشکر خیلی خوشبو شد😍 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_شیفون👇 آرد 2 لیوان تخم مرغ 6 عدد شیر 3.4 لیوان روغن 3.4 لیوان وانیل یک قاشق مرباخوری شکر 1.4 و 1 لیوان بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری ابتدا سفیده وزرده ها رو کامل جدا کرده با دور تند هم زن سفیده را زده تا سفت شود سپس نصف شکر را اضافه کرده وآنقدر مخلوط میکنیم تا سفیده از ظرف نریزد. ظرف را در یخچال گذاشته. حالا زرده ها را با وانیل میزنیم و باقیمانده شکر را اضافه کرده و هم میزنیم تا کرم رنگ شود بعد شیر را اضافه کرده مخلوط میکنیم بعد دولیوان آرد را که حتما سه بار الک کردیم اضافه میکنیم هم میزنیم در آخر روغن را اضافه کرده وقتی خوب مواد مخلوط شدند سفیده تخم مرغ را باقاشق چوبی آرام آرام به مواد اضافه کرده وآرام مخلوط میکنیم بعد در قالب که از قبل چرب کردیم در دمای فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار میدهیم. بعد از پخت وقتی کیک را از قالب بیرون آوردیم روی توری خنک شونده قرار داده تا حرارت زیر کیک کامل خارج بشه و کیک حالت خیس و خمیری پیدا نکنه برای تزیین هم میتونیم از شکلات سفید و سیاه که بن ماری کردیم روی کیک را وقتی خنک شد تزیین کنیم بادستور کلیپ در پست بعدی😍😍👇👌👏 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_شیفون_قهوه #کیک_شیفون دستور کامل در پست بعدی👇😍😍👏👏 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_شیفون_قهوه #کیک_شیفون👇 تخم مرغ ۴عدد وانیل مقداری شکر ۲۰۰گرم روغن مایع ۱/۴پیمانه پودر قهوه ۱/۵قاشق سوپخوری آب جوش ۱/۳پیمانه آرد ۱و ۱/۳پیمانه(یک و یک سوم پیمانه) بکینگ پودر ۱ق چایخوری ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا کنید. سفیده را با همزن بزنید تا کمی کف کنه بعد بهش سه ق غذاخوری از شکر را اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره. وبگذارید یخچال .بعد زرده ها را با شکر و وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه.بعد روغن مایع را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید و بعد پودر قهوه مخلوط شده با آبجوش را اضافه کنید و بعد آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید و به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و درآخر سفیده ها را از یخچال خارج کنید و در دو مرحله با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید.بعد مواد را داخل قالبی که کاغذ روغنی انداختیم (قالب با قطر بیست سانتی متر)میریزیم بصورت دورانی و یکنواخت به همه جای قالب.وداخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰به مدت ۴۵دقیقه .بعد از طی شدن این مدت زمان با خلال دندان تست میکنیم اگه مواد به خلال نچسبید کیک پخته ✅ نکته ۱👇 میتوان قهوه را از دستور حذف کرد ولی آبجوش حذف نشودیا از ارد ۱یا۲ ق کم کنید بجاش پودر کاکائو اضافه کنید به ارد و بعد ۳ بار الک کنید #گاناش👇 من برای این کیک از ۲۰۰گرم خامه و ۱۰۰گرم شکلات تخته ای استفاده کردم خامه رو روی حرارت گذاشتم وقتی کناراش شروع کرد به حباب زدن خاموش کردم وشکلات تخته ای که از قبل خورد کرده بودم و به دمای محیط رسیده بود ریختم توش و چند دقیقه درشو گذاشتم و بعد در برداشتم و هم زدم و روی کیک که خنک خنک شده بود ریختم این کیک رو تو قالب مستطیل ۳۵×۲۵ هست که ۳تا کیک درست کردم و روی هم گذاشتم با خامه روکش کردم و در نهایت روش گاناش ریختم اگر از دستور راضی بودید برای در گذشتگانم فاتحه ای هدیه کنید رماح🌹 @sofrebanovanbeheshti

#ایده_تزئین_کیک_خامه_ای👇 #کیک_شیفون_قهوه #کیک_شیفون با این دستور👈https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/33491 چون خامه نداشتم با گاناش تزیین کردم #گاناش 👇 ۲۰۰گرم خامه رو حرارت گذاشتم دورش که حباب زد حرارت رو خاموش کردم و ۲۰۰گرم شکلات تخته ای که به دمای محیط رسیده و خورد کرده بودم ریختم توش و درشو گذاشتم ۲ دقیقه بعد برداشتم و گذاشتم ۱ ساعت تو یخچال بعد با دور تند همزن خوب زدم تا فرم گرفت این کیک ها ۴ تخم مرغی و قالب۲۰ هستن هنر دستان خانم رماح عزیز🌹 @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری آشپزخونه کوچیک من #کیک_شیفون مناسب خامه کشی مناسب کیک تولد

#ایده_تزئین_کیک_خامه_ای👇 #کیک_شیفون @sofrebanovanbeheshti

#ایده_تزئین_کیک_خامه_ای👇 کیک شیفون من برای یلدا با دستور زیر دوتا کیک سه تخم مرغی😍😊 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/32444 #کیک_شیفون

#سوال👇 برای کیک تولد چه کیکی بهتره اسفنجی یا شیفون میخوام روی کیک خامه بدم وسطشو چی بگذارم باخامه طعم خوبی میده میخوام خیلی خوب بشه و بوی تخم مرغ هم نده؟ #پاسخ👇 میتونید از کیک شیفون یا اسفنجی استفاده کنید.من خودم همیشه از کیک شیفون قهوه خانم رماح استفاده میکنم .بافت شیفون نسبت به اسفنجی نرمتر هست کمی هم روغن داره توکانال سرچ کنید #کیک_شیفون_قهوه #کیک_شیفون #کیک_اسفنجی بله از خامه برای بین لایه ها استفاده کنید میتونید خامه رو شکلاتی کنید با یکی دوقاشق پودر کاکائو یا نسکافه ای یا ساده.وسط کیک میتونید از کمپوت آناناس یا موز وگردو و..استفاده کنید .برای مرطوب کردن لایه ها اگه از آب کمپوت آناناس استفادا کنید خیلی خوش طعم میشه.یا از شیر کاکائو یا شیر نسکافه یا مخلوط آب جوش وشکر وکمی نسکافه میتونید برای لایه های کیک به جای خامه از گاناش فرم گرفته هم بزنید @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری کلیپ اول1⃣ طرز تهیه #کیک_اسفنجی در #توستر فقط نکاتی ک میگم و رعایت کن #کیک_اسفنجی #کیک_پایه مواد لازم تخم مرغ. ۳عدد ارد یک پیمانه پودر قند یک پیمانه بکینگ پودر نصف ق.چ وانیل نصف ق.چ اب جوش یک چهارم پیمانه تخم مرغ ها باید سرد باشن زرده و سفیده و با احتیاط جدا کنین ک زرده وارد سفید نشه سفیده هارو بهتره توی ظرف شیشه ای یا استیل فرم بدید ک کاملا تمیز و خشک باشه سفیده و با مقداری پودر قند و وانیل با همزن بزنین تا فرم بگیره و از ظرف برنگرده(حدود۷دقیقه) بعد سفیده و بذارین توی یخچال حالا زرده و باقی پودر قند با همزن بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه(حدود۴دقیقه) بعد ابجوش و اضافه کنین و با همزن بزنین(یک دقیقه) حالا یه مقدار از سفیده و یه مقدار از ارد و بکینگ پودر و به زرده اضافه کنین و هم بزنین انقد ادامه بدین تا مواد با هم مخلوط بشن کف #قالب و فقط کاغذ روغنی بذارین اصلا نیازی نیس چرب کنین قالب و من کیک و طبقه ی پایین #توستر دمای ۱۵۰ زمان ۵۰ دقیقه گذاشتم و حواسم بود ک یه وقت نسوزه شما توی #فر زمان ۱۷۵ زمان۴۵دقیقه میتونین بزارید اجازه بدید کیک سرد بشه بعد از قالب جداش کنید این پست و بفرست برای اون دوستت ک همیشه کیک میپزه #توستر #فربرقی #فرگازی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #شیفون #آون_توستر

#کلیپ_تصویری #کیک_اسفنجی در #توستر کلیپ دوم2⃣ #توستر #فربرقی #فرگازی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #شیفون #آون_توستر