#نان #ساندویچی #خانگی
مواد لازم #خمیر نان:
شیر ولرم ........................ 2 لیوان
روغن مایع ...................... 1 لیوان
تخم مرغ ........................ 2 عدد
شکر .............................. 2 قاشق غذاخوری
نمک .............................. 1 قاشق مربا خوری
خمیرمایه ....................... 1 قاشق غذاخوری
آرد ................................ به مقدار لازم
.
مواد لازم روی خمیر:
زرده ی تخم مرغ .............. 2 عدد
شیر ............................... 2 قاشق غذاخوری
.
طرز تهیه:
خمیرمایه را در #ظرف گود مناسبی می ریزیم و #شکر و #شیر ولرم را به آن اضافه کرده و هم می زنیم و اجازه می دهیم به مدت 5 دقیقه بماند سپس #تخم_مرغ ها، #نمک و #روغن مایع را اضافه کرده و #مخلوط می کنیم. #آرد را کم کم به مخلوط اضافه کرده، هم می زنیم و ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود که به دست نمی چسبد. روی خمیر را با پارچه ی تمیزی می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت یک ساعت استراحت کند. از خمیرِ عمل آمده تکه هایی به اندازه ی دلخواه جدا کرده و با دست آن را به شکل #نون #ساندویچ درمی آوریم و در سینی #فر که کف آن را کاغذ روغنی گذاشته ایم، قرار می دهیم. #زرده ی تخم مرغ و شیر را در ظرفی به خوبی با هم مخلوط کرده و سطح خمیرها را با آن می پوشانیم. به وسیله ی یک چاقوی تیز روی خمیرها برش هایِ سطحیِ موربی ایجاد می کنیم و اجازه می دهیم خمیرها به مدت نیم ساعت دیگر درون سینی فر استراحت کند سپس سینی فر را درون فری که ازقبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد #روشن کرده ایم، قرار می دهیم.تا نان ها بپزد و روی آن ها #طلایی شود.
🍲 @bebinobepaz
#آموزش#حلوا#عربی#عسل#خرما#خوشمزه#ترنج#طلایی#معصومه#یوسفیان
سلام دوستان گلم بخصوص تهرانیهای نازنین با زلزله دیشب حتما هنوز ته دلتون ترس دارید مشهد دو سه سال پیش بد لرزید پس لرزه هاش بیشتر میترسوند هر چیزی که تکون میخورد فکر میکردی دوباره زلزله اومده خدایا شکر بخیر گذشته برای دوستان تهرانی گلم مواظب خودتون باشید 😘
حلوا شیر عسل و خرما
مواد لازم:
روغن.................75 گرم (خودم ترکیب کره و روغن مایع استفاده کردم )
آرد گندم یا آرد شیرینی پزی .....105 گرم
رطب بدون پوست و هسته............200 گرم
هل آسیاب شده............1 قاشق چایخوری
شیر عسلی تغلیظ شده صنعتی...........100 گرم
طرز تهیه:
روغن را در ماهیتابه ریخته و کمی گرم کنید.
آرد را اضافه کرده و سرخ کنید تا عطر آرد به مشام برسد و طلایی تیره شود.مراقب باشید آرد نسوزد.
حرارت را خاموش کرده و سپس رطب را اضافه کنید و با پشت قاشق به خورد آرد و روغن داغ بدهید.
هل را اضافه کنید و وقتی کاملا خرما و آرد به خورد هم رفتند،شیرعسلی را نیز اضافه و خوب مخلوط کنید و بلافاصله در ظرف سرو بریزید و به دلخواه تزیین کنید. 🔴نکته
1:استفاده از زعفران یا دارچین بنا به ذائقه مانعی ندارد ولی اصالتا فقط از هل استفاده می شود.
2:رطب عسلی یا همان رطب زرد شیره ای استفاده کنید.
3: خودم دارچین هم استفاده کردم اندازه بدلخواه خودتون
4:من خرما دشتستان یا کبکاب داشتم پوست خرما دشتستان بسختی گرفته میشه برای همین من خرما رو فقط هسته گرفتم و داخل ظرفی ریختم و کمی آب بهش اضافه کردم و روز شعله ملایم گذاشتم و با ته قاشق خرما رو له کردم تا وقتی که آب اضافی کاملا گرفته بشه بعد از اینکار دارچین و هل رو بهش اضافه کردم و طبق دستور بعد از سرخ شدن آرد به حلوا اضافه کردم . اگر خرمای شما براحتی له میشه این روش رو استفاده نکنید . ولی به این روش خرما نرم و راحت مخلوط حلوا میشه .
5: برای تزیین میتونید مستقیما داخل ظرف سرو بکشید و تزیین کنید یا از حلوا کمی بردارید و گلوله کنید و به شکل ترافل در پودر نارگیل و پسته بغلطونید یا در قالب های سیلیکون یا شکلات بریزید و بعد از کمی استراحت در یخچال از قالب خارج کنید .
🍲 @bebinobepaz
#کوکی_زنجبیلی
#کوکی_شیره_زنجبیل
آرد 370 گرم
کره نرم 170 گرم
شکر قهوه ای 3/4 پیمانه
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
شیره انگور 1/4 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری استاندارد
دارچین 1 قاشق چایخوری
زنجبیل 1 + 1/2 قاشق چایخوری
هل 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
برای کاور اطراف کوکی
ترکیب شکر سفید 1/2 پیمانه + 1 قاشق سوپخوری دارچین با هم مخلوط کنید و کنار بزارید
آرد ، نمک،دارچین،زنجبیل،هل،بیکینگ پودر رو الک کنید و کنار بزارید کره و شکر و شیره انگور رو با دور متوسط همزن حدودا 4 دقیقه بزنید تا تغییر رنگ بده تو این فاصله چند بار با لیسک اطراف ظرف همزن رو تمیز کنید و مواد رو مرکز کاسه برگردونید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب و یکدست و یکم حجم بگیرن و #خامه ای بشن تخم مرغ ووانیل رو اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید دور همزن رو کم کنید و مواد خشک رو اضافه کنید و فقط در حد ترکیب شدن مخلوط کنید مواد رو بپوشونید و به مدت نیم تا یک ساعت در یخچال خنک کنید فر رو با دمای 180 از 15 دقیقه قبل گرم کنید کف سینی فر کاغذ بندازید و از مواد گلوله های 15 یا 20 گرمی جدا کنید و در مخلوط شکر و #دارچین بغلطونیدو با کمی فاصله داخل سینی بچینید و به مدت 13 تا 15 دقیقه بپزید تا از اطراف کمی #طلایی بشه از فر خارج کنید و تا زمانی که کوکی داغه با کف گیر یا ته لیوان روی کوکیها یکم فشار بیارید تا ترکهای بیشتری روش ایجاد بشه وقتی خنک شد از سینی خارج کنید
🍲 @bebinobepaz
#کوکی_زنجبیلی
#کوکی_شیره_زنجبیل
آرد 370 گرم
کره نرم 170 گرم
شکر قهوه ای 3/4 پیمانه
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
شیره انگور 1/4 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری استاندارد
دارچین 1 قاشق چایخوری
زنجبیل 1 + 1/2 قاشق چایخوری
هل 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
برای کاور اطراف کوکی
ترکیب شکر سفید 1/2 پیمانه + 1 قاشق سوپخوری دارچین با هم مخلوط کنید و کنار بزارید
آرد ، نمک،دارچین،زنجبیل،هل،بیکینگ پودر رو الک کنید و کنار بزارید کره و شکر و شیره انگور رو با دور متوسط همزن حدودا 4 دقیقه بزنید تا تغییر رنگ بده تو این فاصله چند بار با لیسک اطراف ظرف همزن رو تمیز کنید و مواد رو مرکز کاسه برگردونید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب و یکدست و یکم حجم بگیرن و #خامهای بشن تخم مرغ ووانیل رو اضافه کنید و 300 ثانیه هم بزنید دور همزن رو کم کنید و مواد خشک رو اضافه کنید و فقط در حد ترکیب شدن مخلوط کنید مواد رو بپوشونید و به مدت نیم تا یک ساعت در یخچال خنک کنید فر رو با دمای 180 از 15 دقیقه قبل گرم کنید کف سینی فر کاغذ بندازید و از مواد گلوله های 15 یا 20 گرمی جدا کنید و در مخلوط شکر و #دارچین بغلطونیدو با کمی فاصله داخل سینی بچینید و به مدت 13 تا 155 دقیقه بپزید تا از اطراف کمی #طلایی بشه از فر خارج کنید و تا زمانی که کوکی داغه با کف گیر یا ته لیوان روی کوکیها یکم فشار بیارید تا ترکهای بیشتری روش ایجاد بشه وقتی خنک شد از سینی خارج کنید
🍲 @bebinobepaz