#خورش متنجان غذای مخصوص مجالس رسمی گیلانی‌ها؛ خورش مُتنجان اگر دوست داشتید از گوشت مرغابی هم می‌توانید استفاده کنید. هرچقدر هم که از تنوع غذاهای گیلانی برایتان بگوییم، باز هم تمامی ندارد. یکی دیگر از غذاهای خوشمزه گیلان متنجان است، این خورش برای مجالس رسمی استان گیلان تهیه می‌شود. مواد لازم: 2 /1 1 سینه یا ران مرغ 5 ق س گردوی آسیاب شده 10 عدد قیسی 2 /1 پیمانه کشمش بی‌دانه 10 عدد آلو جنگلی 10 عدد آلوبخارا 3 ق س پیازداغ 2 ق س روغن به میزان لازم نمک و فلفل طرز تهیه: 1. یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن داخل آن بریزید و صبر کنید داغ شود. حالا مرغ را داخل آن تفت دهید تا طلایی شود. 2. حال پیازداغ را همراه گردوی آسیاب شده اضافه کرده و مواد را کمی باهم تفت دهید. بعد از 1 تا 2 دقیقه مقداری آب اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. 3. کشمش را از قبل خیس کنید و آن را در یک سبد بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. آلوها را از قبل خیس کنید و آنها را هم در سبدی بریزید تا خشک شوند. حالا کشمش و آلوها را به خورش اضافه کنید. 4. وقتی خورش شروع به جوشیدن کرد، قیسی و مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید. زیر حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد. 5. بعدازآنکه خورش جا افتاد آن را همراه با برنج سرو کنید. یه جور دیگه اگر دوست داشتید از گوشت مرغابی هم می‌توانید استفاده کنید. @shirini71

#خورش میگو 🍤😋 . مواد لازم : میگو پاک شده 200 گرم هویج 1 عدد قارچ به تعداد دلخواه پیاز متوسط 1 عدد سیر 3 تا 4 حبه رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان دلخواه روغن زیتون به میزان دلخواه طرز تهیه : . ● تابه ای رو روی حرارت قرار بدین و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ بشه. پیازهای خرد شده رو داخل روغن تفت بدین. سیر رو هم در هنگام تفت پیاز بهش اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت بدین. . ● هویج و قارچ خرد شده رو اضافه کرده و تفت میدیم. . ● حالا میگوهای تمیز شده رو به مواد اضافه کنید و تفت بدین تا جایی که رنگ میگو تغییر کنه و آبش کشیده بشه. زرد چوبه و فلفل رو هم روی میگوهای در حال تفت بریزید و هم بزنید. . ● بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و وقتی رب رنگ پس داد یک و نیم لیوان آب به همراه ادویه خورشتی رو اضافه کرده و در تابه رو ببندید و اجازه بدین خورشت روی حرارت کم بپزه و جا بيفته. در آخر نمک رو هم داخل خورش میگو بریزید و بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بردارید 😋😉 fatemeh3330 ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

#خورش مرغ با آلو پيازو ريز كردم تفت دادم و چندتا گوجه فرنگي رو پوره كردم و به پياز سرخ شده اضافه كردم و تفت دادم تا اب گوجه كشيده شود و يك يا دو قاشق رب گوجه اضافه كردم و يه قاشق رب انار ملس هم اضافه كردم و خوب سرخ كردم تا خوشرنگ بشه وچندتكه مرغ را كه قبلا با روغن تفت داده بودم به اين پوره گوجه فرنگي اضافه كردم وبعد نمك و زرد چوبه و فلفل قرمز و دو تا چوب دارچين و كمي زنجبيل و#زعفرون دم كرده غليظ رو زدم و همه مواد رو باهم مخلوط كردم ويك تفت كوچولو دادم وبعد آب اضافه كردم تا روي مرغ پوشانده بشه و بيست دقيقه قبل از زماني كه پخت مرغ كامل بشه الو را به مقدار لازم توي خورش ريختم تا آلوها هم پخته خورش خوب جا بيفته @shirini71

🍟🍕🍔🍟🍕🍔 باآشپزیت واسه همه دلبری کن.... آموزش انواع #دسر، #خورش، #فینگرفود، #سالاد، #ترشی و...🥗🌮🥙🥕🌶 😍اینجا پرازتفاق های خوشمزست به مابپیوندید. ✅،واز همه مهمتر رژیم غذای روزانه👌 💥بزن رو غذاهای زیر😍😍👇👇 🍔🍔🍔🍔🍔🍚🍚🍚🍚🍚 🍗🍗🍗🍗🍗🥩🥩🥩🥩🥩 🍕🍕🍕🍕🍕🥦🥦🥦🥦🥦 🌭🌭🌭🌭🌭🌮🌮🌮🌮🌮 🍧🍧🍧🍧🍧🍩🍩🍩🍩🍩 http://eitaa.com/maryambano85 @maryambano85😍

#خورش قورمه سبزی مواد لازم: @shirini71 برای 6 تا 8 نفر : سبزی(تره،جعفری،کمی شنبلبله) یک کیلو گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان نیم کیلو لوبیای قرمز 1/2 پیمانه(100گرم) لیمو عمانی درسته 3 تا 4 عدد گرد لیمو گرد لیمو= یک قاشق سوپخوری (در صورت تمایل ) پیاز2 عدد متوسط روغن250گرم (یک پیمانه)   چگونگی پخت و طرز تهیه: 1- لوبیا را از شب قبل شسته و خیس کنید . 2- سبزی را خوب شسته و پس از خشک کردن در سبد با سبزیخردکن خوب ریز نمایید ، ریز شدن سبزی زیاد سبزی باعث خوشمزه تر شدن آن می شود البته توجه نمایید شنبلیه زیاد باعث تلخی خورشت شما خواهد شد با وجود اسلایسر آکا شما میتوانید همیشه سبزی آماده در فریزر داشته باشید. 3- سبزی خرد شده را در روغن سرخ نمائید ، زیادی سرخ کردن باعث می شود که خورشت شما تیره تر شود و خواص و ویتامینهای موجود در سبزیجات کاهش یابد . 4- چند تا پیاز رو ریز کرده و یا رنده می کنیدو در روغن خوب تفتش میدهید. بعد به ان زردچوبه اضافه کرده تا حدی که رنگ آن نارنجی پررنگ شود . بعد کمی نمک زده و گوشتها را در آن خوب تفت می دهید واجازه می دهید که گوشت تو پیازه قشنگ آب بیاندازد. سپس سبزی قرمه رو اضافه می کنید و حتی اگر قبلا آنرا سرخ کرده و در فریز گذاشته اید باز با گوشت و پیاز کمی آنرا تفت دهید . 5- بعد لوبیا قرمز را که آب آن کاملا گرفته شده اضافه کنید تا خوب با سبزی مخلوط بشه و اندازش کم و زیاد نشه در این مرحله باید روغن روی سبزی رو گرفته باشه . بعد آب داغ رو اضافه کرده و اونقدر آب اضافه می کنید که تا پایان جا افتادن خورش نیازی به آب اضاف کردن نباشد. اول شعله گاز را زیاد گرده تا خورشتتقریبا بپزد و بعد که آب کمتر شد شعله را کم کرده طوری که روغنخورش روی سطح خورشت جمع شود . 6- خورشت را چشیده نمک و فلفل آن را کنترل کرده و سپسلیموعمانی ها را سوراخ کرده وبه خورشت اضافه کنید در صورت تمایل دو تا سه قاشق سوپخوری هم گرد لیمو و یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو هم به خورشت اضافه نمایید. چند تا نکته باعث خوشمزه تر شدن خورشت قرمه سبزی شما میشه : 1- با تمام ضرری که روغن زیاد داره و غذای چرب اصلا خوب نیست اما قرمه سبزی چرب خیلی خوشمزه تر میشه 2- زمان پخت طولانی باعث لذیذ تر شدن خورشت شما میشه ( البته اگر وقت کافی دارید ) خورشت باید در پایان پخت قشنگ روش روغن بندازه 3- بعضی ها هم معتقدند خورشت قرمه سبزی رو بعد از پخت قبل از آوردن سر سفره باید بگذاریم خوب سرد بشه و اونو دوباره گرم کنیم و سر سفره بیاریم و این عمل خورشت رو خوش طعم تر میکنه امیدواریم با تهیه این خورش لذیذ و خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید

#خورش مسما بادمجان پياز و سير رو خيلي ريز خورد كنين با حرارت ملايم همراه با تكه هاي مرغ باهم سرخ بشن...بعد از بيست دقيقه كه كم كم سرخ شدن زردچوبه ورب رو اضافه كنين(من خيلي كم نوك قاشق چايخوري هل سابيده هم تفت دادم)... نمك اضافه كنين و بزارين مرغ بپزه... اواخر پخت بادمجون سرخ شده ،گوجه،زعفرون وغوره رو اضافه كنين وبزارين جا بيفته، نکته:بهتره اين غذا تو تابه گود درست بشه كه بادمجون وبقيه مواد رو كنار مرغ بزاريم تا بپزن وموقع كشيدن خورد نشن. @shirini71

#خورش قورمه سبزی مواد لازم: برای 6 تا 8 نفر : سبزی(تره،جعفری،کمی شنبلبله) یک کیلو گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان نیم کیلو لوبیای قرمز 1/2 پیمانه(100گرم) لیمو عمانی درسته 3 تا 4 عدد گرد لیمو گرد لیمو= یک قاشق سوپخوری (در صورت تمایل ) پیاز2 عدد متوسط روغن250گرم (یک پیمانه)   چگونگی پخت و طرز تهیه: 1- لوبیا را از شب قبل شسته و خیس کنید . 2- سبزی را خوب شسته و پس از خشک کردن در سبد با سبزیخردکن خوب ریز نمایید ، ریز شدن سبزی زیاد سبزی باعث خوشمزه تر شدن آن می شود البته توجه نمایید شنبلیه زیاد باعث تلخی خورشت شما خواهد شد با وجود اسلایسر آکا شما میتوانید همیشه سبزی آماده در فریزر داشته باشید. 3- سبزی خرد شده را در روغن سرخ نمائید ، زیادی سرخ کردن باعث می شود که خورشت شما تیره تر شود و خواص و ویتامینهای موجود در سبزیجات کاهش یابد . 4- چند تا پیاز رو ریز کرده و یا رنده می کنیدو در روغن خوب تفتش میدهید. بعد به ان زردچوبه اضافه کرده تا حدی که رنگ آن نارنجی پررنگ شود . بعد کمی نمک زده و گوشتها را در آن خوب تفت می دهید واجازه می دهید که گوشت تو پیازه قشنگ آب بیاندازد. سپس سبزی قرمه رو اضافه می کنید و حتی اگر قبلا آنرا سرخ کرده و در فریز گذاشته اید باز با گوشت و پیاز کمی آنرا تفت دهید . 5- بعد لوبیا قرمز را که آب آن کاملا گرفته شده اضافه کنید تا خوب با سبزی مخلوط بشه و اندازش کم و زیاد نشه در این مرحله باید روغن روی سبزی رو گرفته باشه . بعد آب داغ رو اضافه کرده و اونقدر آب اضافه می کنید که تا پایان جا افتادن خورش نیازی به آب اضاف کردن نباشد. اول شعله گاز را زیاد گرده تا خورشتتقریبا بپزد و بعد که آب کمتر شد شعله را کم کرده طوری که روغنخورش روی سطح خورشت جمع شود . 6- خورشت را چشیده نمک و فلفل آن را کنترل کرده و سپسلیموعمانی ها را سوراخ کرده وبه خورشت اضافه کنید در صورت تمایل دو تا سه قاشق سوپخوری هم گرد لیمو و یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو هم به خورشت اضافه نمایید. چند تا نکته باعث خوشمزه تر شدن خورشت قرمه سبزی شما میشه : 1- با تمام ضرری که روغن زیاد داره و غذای چرب اصلا خوب نیست اما قرمه سبزی چرب خیلی خوشمزه تر میشه 2- زمان پخت طولانی باعث لذیذ تر شدن خورشت شما میشه ( البته اگر وقت کافی دارید ) خورشت باید در پایان پخت قشنگ روش روغن بندازه 3- بعضی ها هم معتقدند خورشت قرمه سبزی رو بعد از پخت قبل از آوردن سر سفره باید بگذاریم خوب سرد بشه و اونو دوباره گرم کنیم و سر سفره بیاریم و این عمل خورشت رو خوش طعم تر میکنه امیدواریم با تهیه این خورش لذیذ و خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید @shirini71

#مرغ_زعفرونی مواد لازم سه عدد ران مرغ پیاز متوسط سه عدد نمک ، فلفل سیاه، زعفرون، کمی هل از شب قبل مرغتون و با پیاز خلالی شده ، زعفرون، فلفل سیاه مزه دار کنید بعد مرغتون و با کمی کره و‌کمی روغن مایع سرخ کنید از تابه خارج کنید مرغتونو بعد داخل همون روغن ، پیازای ریز شده رو تفت بدید بعد دو تیکه فلفل دلمه ای، سه تا حبه سیر، یه دونه هویج کوچیک بریزید بعد مرغارو بچینید تو تابه و بهش نصف استکان زعفرون دم کرده بزنید و یک لیوان آب اضافه کنید جوش که اومد زیرشو کم کنید و بذارید پخته بشه . من آخر کار هم یکم هل پودر شده بهش اضافه کردم. نوش جان👌 #خورش 🍔 @shirini71

#خورش قورمه سبزی مواد لازم: برای 6 تا 8 نفر : سبزی(تره،جعفری،کمی شنبلبله) یک کیلو گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان نیم کیلو لوبیای قرمز 1/2 پیمانه(100گرم) لیمو عمانی درسته 3 تا 4 عدد گرد لیمو گرد لیمو= یک قاشق سوپخوری (در صورت تمایل ) پیاز2 عدد متوسط روغن250گرم (یک پیمانه)   چگونگی پخت و طرز تهیه: 1- لوبیا را از شب قبل شسته و خیس کنید . 2- سبزی را خوب شسته و پس از خشک کردن در سبد با سبزیخردکن خوب ریز نمایید ، ریز شدن سبزی زیاد سبزی باعث خوشمزه تر شدن آن می شود البته توجه نمایید شنبلیه زیاد باعث تلخی خورشت شما خواهد شد با وجود اسلایسر آکا شما میتوانید همیشه سبزی آماده در فریزر داشته باشید. 3- سبزی خرد شده را در روغن سرخ نمائید ، زیادی سرخ کردن باعث می شود که خورشت شما تیره تر شود و خواص و ویتامینهای موجود در سبزیجات کاهش یابد . 4- چند تا پیاز رو ریز کرده و یا رنده می کنیدو در روغن خوب تفتش میدهید. بعد به ان زردچوبه اضافه کرده تا حدی که رنگ آن نارنجی پررنگ شود . بعد کمی نمک زده و گوشتها را در آن خوب تفت می دهید واجازه می دهید که گوشت تو پیازه قشنگ آب بیاندازد. سپس سبزی قرمه رو اضافه می کنید و حتی اگر قبلا آنرا سرخ کرده و در فریز گذاشته اید باز با گوشت و پیاز کمی آنرا تفت دهید . 5- بعد لوبیا قرمز را که آب آن کاملا گرفته شده اضافه کنید تا خوب با سبزی مخلوط بشه و اندازش کم و زیاد نشه در این مرحله باید روغن روی سبزی رو گرفته باشه . بعد آب داغ رو اضافه کرده و اونقدر آب اضافه می کنید که تا پایان جا افتادن خورش نیازی به آب اضاف کردن نباشد. اول شعله گاز را زیاد گرده تا خورشتتقریبا بپزد و بعد که آب کمتر شد شعله را کم کرده طوری که روغنخورش روی سطح خورشت جمع شود . 6- خورشت را چشیده نمک و فلفل آن را کنترل کرده و سپسلیموعمانی ها را سوراخ کرده وبه خورشت اضافه کنید در صورت تمایل دو تا سه قاشق سوپخوری هم گرد لیمو و یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو هم به خورشت اضافه نمایید. چند تا نکته باعث خوشمزه تر شدن خورشت قرمه سبزی شما میشه : 1- با تمام ضرری که روغن زیاد داره و غذای چرب اصلا خوب نیست اما قرمه سبزی چرب خیلی خوشمزه تر میشه 2- زمان پخت طولانی باعث لذیذ تر شدن خورشت شما میشه ( البته اگر وقت کافی دارید ) خورشت باید در پایان پخت قشنگ روش روغن بندازه 3- بعضی ها هم معتقدند خورشت قرمه سبزی رو بعد از پخت قبل از آوردن سر سفره باید بگذاریم خوب سرد بشه و اونو دوباره گرم کنیم و سر سفره بیاریم و این عمل خورشت رو خوش طعم تر میکنه امیدواریم با تهیه این خورش لذیذ و خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید @shirini71

🪴🪴🪴 🥘 مرغ دمی مجلسی 🥙این مرغ دَمی برای مهمونی هاتون عالیه هم دردسر سرخ کردن نداره، هم هیچ بوی بدی نداره، هم حسابی نرم و آبدار و خوشمزه میشه😍 🍗مواد لازم برای ۵ تکه ران: 🍀۵ عدد ران مرغ(با نصف سینه ی مرغ) 🍀۲ عدد پیاز سفید خلالی شده(اصلا نگران نباشین پیاز خیلی خوب میپزه و طعم فوق العاده ای به مرغ میده نیازی نیست سرخش کنین) 🍀زعفران با دست و دلبازی 🍀هویج خام نصف یه هویج(حلقه ای برش بدین هویج باعث جذب هورمون ها و و بوی بد مرغ میشه) 🍀فلفل دلمه ای سبز چهار برش 🍀پرک لیموعمانی یا آب لیمو ترش تازه یه قاشق (تو فیلم مشخص نیس) 🍀روغن مایع نصف لیوان 🍀رب گوجه دو قاشق 🍀نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم 🍀آب جوش یک لیوان 🍎شما برای تعداد بیشتر موادتونو چند برابر کنین مثلا برای بیست نفر همه ی مواد و چهار برابر کنین 🥮تا یه ساعت بذارین با در بسته بپزه و به اصطلاح دم بکشه 🥓اصلا نیازی نیست آب بیشتری اضافه کنین خودتون قراره ببینین مرغ و پیاز جفتشون آب میندازن #مرغ_دمی #مرغ_مجلسی #مرغ #مجلسی #خورش 🪴🪴🪴

🥘 واویـــــشـــــکـــــا مـــــــرغ 🥘 🥰نیم ساعته بلدی یه غذای خوشمزه بپزی⁉️این غـــذای شمالی خیلی راحته و فوری آماده میشه😁 🔸مـــــــــــــواد لازم 🍅پــیــاز دو عـــــدد 🍅آب نصف لیوان 🍅زعفران۳ ق غ خ 🍅آب نارنج۲ ق غ خ 🍅رب گوجه ۱ق غ خ 🍅سینه مرغ یک عدد 🍅فلفل دلمــه مقداری 🍅گوجه فــرنگی ۳ عدد 🍅نمک،فلـــفل ،زردچوبه 🍅سیر ۱ تا ۲ حبه بدلخواه #ناهار #خورش #خورشت