#مرغ_بریان_بدون_فر
#مرغ_درسته
#مرغ_مجلسی
برای درست کردن این مرغ خوشگل و خوشمزه لازم نیست شاخ غول بشکونید 😉 فقط کافیه یه مرغ متوسط کامل رو تمیز بشورید، خشک کنید و به زعفران و نمک آغشتش کنید و برای ۲ ساعت کنار بذارید. بعد تمام قسمت‌های مرغ رو حسابیییی سرخ کنید. بعد داخل همون روغن ۲ عدد پیاز رو خلالی کنید و تفت بدید تا وقتی که شیشه‌ای و سبک بشه. بعد فلفل دلمه‌ای، نمک، فلفل، زردچوبه ادویه بهش اضافه کنید. بعد ۲ قاشق رب گوجه ویک قاشق رب فلفل اضافه کنید و حسابی سرخ کنید تا رب رنگ پس بده. بعد مرغ رو داخل سس بذارید و ۲ لیوان اب بریزید و اجازه بدید مرغ رو شعله کم مغزپخت بشه. فقط در حین پخت، مرغ رو یکی‌‌دوبار برگردونید تا همه قسمت‌های مرغ پخته بشه. فقط با احتیاط اینکارو انجام بدید که گوشت مرغ صدمه نبینه. در اخر، زعفران دم کرده رو اضافه کنید. با این روش شما می تونید مرغ شکم پر هم درست کنید 👌
تفاوت این مرغ با مرغی که در فر درست میشه، اینه که شما یه مرغ پخته شده با گوشت فوق‌العاده لطیف و یک سس خوشمزه خواهید داشت😋👌
.نکته: برای پخت سینه مرغ رو بیشتر کف تابه بزارین هم مغز پخت میشه ،هم برشته تر،هم امکان متلاشی شدن مرغ کمتره😊
.
.نکته:این خورشت مرغ یا همون زرشک پلو هست که با مرغ درسته پختم مرغ شکم پر هم با همین روش می تونید درست کنید وبا هر موادی که دوست دارید میتونیدشکمش رو پر کنید .
@shirini71❤️
#مرغ_مجلسی
ابتدا کره را درون ماهیتابه بریزید و تکه های مرغ زعفرون زده شده رو در آن بچنید دقت کنید که حتما همه مرغ ها کف ظرف باشند یعنی روی هم نچنید پس ظرف را به اندازه انتخاب کنید، مرغ ها را با شعله ملایم با کره سرخ کنید وقتی یک طرف آن سرخ شد برگردونید و طرف دیگه را هم سرخ کنید.مابقی زعفران را اضافه کنید و تمام مرغ ها را به زعفران آغشته کنید در حدی تفتش میدیم كه روی مرغ یه لایه زعفرونی طلایی رنگ بگیره و بعد یه پیازبزرگ رو کاملا سرخ میکنیم وکمی زردچوبه میزنیم و تفت میدیم و حالاکمی رب اضافه میکنیم و تفت میدیم تا خامی رب گرفته بشه و حسابی خوشرنگ بشه نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه می کنیم یک لیوان آب جوشیده به مرغ اضافه میکنیم هم میزنیم و تکه های مرغ را جابجامیکنیم با حرارت ملایم میزاریم بپزه.بهتره از استاک مرغ استفاده کنیم که طعمش عالی میشه .کمی هویج خرد شده و فلفل دلمه ای هم به مرغ اضافه کردم.
@shirini71💜
#مرغ_بریان_بدون_فر
#مرغ_درسته
#مرغ_مجلسی
برای درست کردن این مرغ خوشگل و خوشمزه لازم نیست شاخ غول بشکونید 😉 فقط کافیه یه مرغ متوسط کامل رو تمیز بشورید، خشک کنید و به زعفران و نمک آغشتش کنید و برای ۲ ساعت کنار بذارید. بعد تمام قسمت‌های مرغ رو حسابیییی سرخ کنید. بعد داخل همون روغن ۲ عدد پیاز رو خلالی کنید و تفت بدید تا وقتی که شیشه‌ای و سبک بشه. بعد فلفل دلمه‌ای، نمک، فلفل، زردچوبه ادویه بهش اضافه کنید. بعد ۲ قاشق رب گوجه ویک قاشق رب فلفل اضافه کنید و حسابی سرخ کنید تا رب رنگ پس بده. بعد مرغ رو داخل سس بذارید و ۲ لیوان اب بریزید و اجازه بدید مرغ رو شعله کم مغزپخت بشه. فقط در حین پخت، مرغ رو یکی‌‌دوبار برگردونید تا همه قسمت‌های مرغ پخته بشه. فقط با احتیاط اینکارو انجام بدید که گوشت مرغ صدمه نبینه. در اخر، زعفران دم کرده رو اضافه کنید. با این روش شما می تونید مرغ شکم پر هم درست کنید 👌🏼
تفاوت این مرغ با مرغی که در فر درست میشه، اینه که شما یه مرغ پخته شده با گوشت فوق‌العاده لطیف و یک سس خوشمزه خواهید داشت😋👌🏼
.نکته: برای پخت سینه مرغ رو بیشتر کف تابه بزارین هم مغز پخت میشه ،هم برشته تر،هم امکان متلاشی شدن مرغ کمتره😊
.
.نکته:این خورشت مرغ یا همون زرشک پلو هست که با مرغ درسته پختم مرغ شکم پر هم با همین روش می تونید درست کنید وبا هر موادی که دوست دارید میتونیدشکمش رو پر کنید .
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#تهچین_قالبی
#مرغ_مجلسی
اول ازهمه مرغ کاملا تمیز میشوریم تالیزی های مرغ ازبین بره، میزاریم مرغ کاملا آبش بره بعدمرغ بازردچوبه نمک مزه دارمیکنم،2تا پیاز بزرگ خلالی میکنم باروغن تفت میدم تیکهای مرغ اضافه میکنم میذارم سرخ بشن زردچوبه فلفل ادویه هم میزنم لابلای مرغم فلفل دلمه وهویج به دلخواه میذارم زعفرون دم کرده آخرسر اضافه میکنم ویک لیوان اب اضافه میکنم .یکم که گذشت یه قاشق رب حسابی تفت میدم بهش نمک میزنم و به مرغم اضافه میکنم و میذارم جابیفته تا آب مرغ حالت سس بشه شمامیتونید به دلخواه آلو هم اضافه کنید .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@shirini71
#اکبرجوجه
#اکبر_جوجه
#مرغ_مجلسی
#مرغ
#فاطم_پز
مرغارو نمک زده و تو یه قابلمه مقدار زیاد روغن ریخته میذاریم کامل دو طرفش سرخ بشه با حرارت ملایم
بعد تو یه کاسه یه مقدار آبلیمو در حد 3.2ق غ
یه کوچولو زردچوبه فلفل و زعفرون و نمک و نصف تا یک فنجون به نسبت تعداد مرغا آب ریخته و مخلوط میکنیم
بعد تو یه تابه گود یا قابلمه کم ارتفاع مقداری روغن ۲ق غ کره میریزیم و بعد مرغای سرخ شده رو میچینیم و موادی آماده کردید رو روی مرغا ریخته و در تابه رو میذاریم تا مرغا به اصطلاح نیم ساعت دم بکشه و نرم بشه
نوش جان🩶
@shirini71
#تهچین_قالبی
#مرغ_مجلسی
اول ازهمه مرغ کاملا تمیز میشوریم تالیزی های مرغ ازبین بره، میزاریم مرغ کاملا آبش بره بعدمرغ بازردچوبه نمک مزه دارمیکنم،2تا پیاز بزرگ خلالی میکنم باروغن تفت میدم تیکهای مرغ اضافه میکنم میذارم سرخ بشن زردچوبه فلفل ادویه هم میزنم لابلای مرغم فلفل دلمه وهویج به دلخواه میذارم زعفرون دم کرده آخرسر اضافه میکنم ویک لیوان اب اضافه میکنم .یکم که گذشت یه قاشق رب حسابی تفت میدم بهش نمک میزنم و به مرغم اضافه میکنم و میذارم جابیفته تا آب مرغ حالت سس بشه شمامیتونید به دلخواه آلو هم اضافه کنید .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#مرغ_مجلسی
مرغ 4تکه
پیاز کوچک یک عدد
پیاز متوسط نگینی شده یک عدد
پودر زنجبیل نصف ق چ
نمک یک ق چ
زرچوبه یک ق سرپر چ خ
رب گوجه فرنگی دو ق غ
عزیزان من همیشه مرغ رو یک مرتبه داخل اب میجوشونم تا کف هاش از بین بره با جوشیدن_به محض جوشیدن و کف کردن داخل سبد تو سینک ابکشش میکنم و روش ابسرد میگیرم تا شسته بشه دومرتبه آب تمیز روی مرغ ها میریزم فقط روی گوشت هارو اب بگیره بیشتر نه؛بعد نمک میریزم به قدر کافی اون پیاز کوچولویی که گفتمو داخلش میندازمو درشو میذارم اجازه میدم سه ربع بپزه،تو این فرصت اون پیاز نگینیه رو با روغن سرخ میکنم تا کمی طلایی بشه رب گوجه رو بهش اضافه میکنم و قشنگ تفت میدم تا رنگش بازو خوشرنگتر بشه حالا ادویه جات میزنم به همراه فلفل قرمز فراوان و فلفل سیاه؛از روی حرارت برمیدارمشو کنار میذارم؛حالا داخل قابلمه ی تفلون یا سرخ کن مرغ های نیم پزم رو خووووب سرخ میکنم با کمی کره و روغن قششششنگ سررررخ بشنا نترسین اصلا سفت و خشک نمیشه پس توپ توووپ سرخشون کنید؛بعدش اب مرغی که ته قابلمه رو صاف میکنم و مرغ هامو داخل اب مرغ میچینم آب مرغ باید تا نصف مرغ ها بیاد و روی مرغاتونو نپوشونه!حالا چرا؟چونکه اگر بپوشونه اون خوشگلیاش که سرخیده نرمک میشه و تهدیگی نمیشه___بعدش از گوشه ی قابلمه اون سس اماده رو اضافه میکنم و یکمیشم با قاشق میمالم روی سطح سرخشده ی مرغا؛دو سه برش فلفل دلمه اضافه کردمو چنتا حلقه گوجه فرنگی خشک شده درشو گذاشتم با شعله ی کم تا یک ساعت دیگه جا بیوفته و به روغن بیوفته؛الان یسری میان میگن وااای چخبررره دو ساعت! مرغ یکربعه میپزه خب عزیز من دلم میخواد بیشتر بپزم شما نپخت نوش جونش کن
بچه ها مرغ مجلسی رو اگر طبق رسپیم بپزین نه تنها مرغتووون لطططییییف و کاملاااااا نرمکه بلکه قسمت های سرخشده ی تهدیگیشم حسابییی خشک و خوشمزست یعنی کمی نرم میشه ولی سرخیش و خشکیشم از بین نمیره
@shirini71
5.85M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_تندوری_در_تابه
#مرغ_مجلسی
.
1تا2 کیلو ران مرغ (ساق پا) (بدون پوست )
1 لیوان ماست سفت
1فنجان روغن زیتون
2 پر(دونه) سیر رنده شده
1 قاشق سبزی معطر(نعنا یازعتر)
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری فلفل نیمکوب
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق رب گوجه فرنگی
آب نصف 1عدد لیمو
ترکیبات سس را مخلوط کنید. ران مرغها رادراین سس به مدت 2 ساعت خوابانده ورویش را پوشانده وآنرا به مدت 2 ساعت در یخچال قرار میدهیم. اگر وقت ندارید، 30 دقیقه کافیه.
درماهیتابه 1تا2عدد پیاز راحلقه حلقه کرده ومرغها راروی آن چیده وچندتکه کره اضافه کرده ومیزاریم حدود1تا 2 ساعت مرغها پخته شوند.
احتیاج نیست که آب اضافه کنید خود مرغ آب میندازه وباید درهمین سس پخته بشه. 👌😋
11.51M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🪴🪴🪴
🥘 مرغ دمی مجلسی
🥙این مرغ دَمی برای مهمونی هاتون عالیه
هم دردسر سرخ کردن نداره، هم هیچ بوی بدی نداره، هم حسابی نرم و آبدار و خوشمزه میشه😍
🍗مواد لازم برای ۵ تکه ران:
🍀۵ عدد ران مرغ(با نصف سینه ی مرغ)
🍀۲ عدد پیاز سفید خلالی شده(اصلا نگران نباشین پیاز خیلی خوب میپزه و طعم فوق العاده ای به مرغ میده نیازی نیست سرخش کنین)
🍀زعفران با دست و دلبازی
🍀هویج خام نصف یه هویج(حلقه ای برش بدین هویج باعث جذب هورمون ها و و بوی بد مرغ میشه)
🍀فلفل دلمه ای سبز چهار برش
🍀پرک لیموعمانی یا آب لیمو ترش تازه یه قاشق (تو فیلم مشخص نیس)
🍀روغن مایع نصف لیوان
🍀رب گوجه دو قاشق
🍀نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
🍀آب جوش یک لیوان
🍎شما برای تعداد بیشتر موادتونو چند برابر کنین مثلا برای بیست نفر همه ی مواد و چهار برابر کنین
🥮تا یه ساعت بذارین با در بسته بپزه و به اصطلاح دم بکشه
🥓اصلا نیازی نیست آب بیشتری اضافه کنین خودتون قراره ببینین مرغ و پیاز جفتشون آب میندازن
#مرغ_دمی #مرغ_مجلسی #مرغ
#مجلسی #خورش
🪴🪴🪴