#کیک_آلمانی👇
کیک بدون روغن
این کیک بدلیل نداشتن هرگونه روغن و کره کیک ارزون و مناسبی در میاد
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۳۰۰ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
آرد برنج۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ق سوپخوری
وانیل ۱/۴ق چ
شیر سرد ۱ لیوان
شربت ۱و ۱/۲ق سوپ خوری(برای تهیه شربت ۱/۲ پیمانه آب و۱/۲ پیمانه گلاب و۱/۲شکر رو روی حرارت خیلی ملایم قرار بدین تا شکر به خودی خود و بدون هم زدن در آب حل بشه و کم کم شربت قوام بیاد و به حجم مورد نظر که یک و نیم قاشق سوپخوریه برسه)
حتما اجازه بدین شربت سرد بشه.
میتونید بجای شربت از عسل استفاده کنید که ممکنه یکم رنگ کیک را تیره تر کنه فقط زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کنید.
سفیده رو حسابی با همزن برقی بزنید تا جایی که جای پره های همزن روش بمونه و کم کم یک سوم از شکر رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیره
زرده رو به همراه وانیل و مابقی شکر خوب هم بزنید تا کرم رنگ بشه در حین اینکار شربت رو بهش اضافه کنید
البته من بجای شربت تو کیکم از عسل استفاده کردم و در آخر نصف مقدار شیر سرد رو باهاش مخلوط کنید.
آردهارو مخلوط و با بکینگ پودر سه بار الک کنید
سفیده زده شده و آردها رو به تناوب به زرده ها اضافه کنید در سه الی چهار مرحله و هم بزنید
حتما با لیسک هم بزنید و بصورت دورانی خیلی حساسه این مرحله
نباید آرد داخل مواد گلوله گلوله بشه
نصف دیگه شیر سرد رو هم با مواد مخلوط کنید
و بازم با لیسک هم بزنید تا مواد یکدست بشه
مواد کیک رو در قالب از قبل چرب و ارد پاشی شده با قطر ۲۵ سانت بریزید
با فر از پیش گرم شده در دمای ۱۸۵ درجه بمدت تقریبی ۵۵ دقیقه
لطفا در آخر پخت با خلال چوبی امتحانش کنید اگر نپخته بود حدود ۱۰ دقیقه دیگه بهش زمان بدین
این کیک بافت پوک و نرمی داره و هم بدون تزیین خوشمزه است و هم اینکه میتونید خامه کشی کنید
ته مزه آرد برنج داره که خیلی خوش بو و خوشمزه میشه البته اگه آرد برنج ایرانی و مطمئنی توش بریزید.
البته من با ۴ تخم مرغ کیکم رو درست کردم
@sofrebanovanbeheshti
#کوکو_سیب_زمینی :👇
سیب زمینی خام۴عدد کوچک رنده درشت شده/
سیب زمینی آبپزورنده درشت شده۱عدد کوچک/
پیاز خام رنده درست شده۱عدد متوسط/نمک،فلفل قرمز،پاپریکا،زردچوبه لازم/
تخم مرغ۲عدد کوچک/
آرد سوخاری۲تا۳ ق غذاخوری
همه مواد را خوب باهم مخلوط کرده و در روغن داغ قاشق قاشق ریخته وسرخ کرده
چیپس سیب زمینی خلالی:سیب زمینی را رنده درشت کرده ودر آبکش ریخته وآن راشسته وگذاشته تا آبش برود و روی دستمال پهن کرده خشک شود ودر روغن داغ ریخته به همراه نمک و مدام هم زده تا به هم‌نچسبد و برشته شود.
نوش جونتون😁😁
@sofrebanovanbeheshti
#مادرانه
💟چگونه به کودک حس ارزشمندی بدهیم؟
✅بگذارید کودکان با شما #آشپزی کنند. انجام کارهایی مانند آشپزی، باعث می‌شود که آنها احساس خاص بودن و #مهم_بودن داشته باشند.
❇️درست است که زمانی که می‌خواهید چیزی را به هم بزنید، سخت است – اما سعی کنید کاری به آنها بدهید که انجام دهند (شستن سبزیجات، قالب زدن خمیر ، تکان دادن کاسه و غیره) برای اینکه آنها در تهیه غذا کمک کنند.
ممکن است برای شما کوچک به نظر برسد، اما برای آنها بزرگ است آنها احساس #ارزشمند بودن می کنند...
🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
🆔 @sofrebanovanbeheshti
🍃 تدبیر #فصل_پاییز
😊 پائیز فصلی است که از دیدگاه طب سنتی طبیعتی سرد و خشک دارد توصیه های زیر میتواند پاییز دلچسب تری برایتان به ارمغان بیاورد
✅ در این فصل میوه ها و غذاهایی با طبع گرم توصیه می شود (مرکبات شیرین مستثنا هستند)
✅ مصرف غذاهای کنسروی و منجمد و مانده درهمه فصول مضر است در این فصل ضرر بیشتری خواهند داشت
✅ مصرف غذاهایی با طبع گرم وخشک و ادویه جات با گرمی زیاد به افراد با مزاج سرد وخشک توصیه نمی شود
✅ برای جلوگیری از خشکی پوست از #روغن_بادام_شیرین ، #روغن_زیتون و #روغن_بنفشه جهت چرب کردن پوست استفاده شود
✅ در این فصل ورزش کردن به دلیل برقراری تعادل در بدن سردی مزاج را کاهش می دهد.
✅ در پاییز از اقداماتی نظیر: #فصد ’ #حجامت بی دلیل، خوابیدن با شکم پر، خوابیدن در مجاورت هوای سرد، نوشیدن آب سرد و حمام یا نشستن در #آب_سرد پرهیز کنید
😊قدر سلامتی تون رو بدونین😊
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#شیرینی_مدادی👇
آرد۱۷۵گرم
کره۱۲۵گرم
پودر شکر ۶۰گرم
یک عدد تخم مرغ
یه کم وانیل
همه مواد رو بغیر از آرد باهم مخلوط کنید باهمزن بزنید و آخر سر آرد رو روی آن الک کنید.
بعد مدت نیم ساعت بگذارید یخچال فر ۱۷۰درجه
مثل مداد بهش شکل بدید به این علت بهش میگن مدادی .
۲۵تا ۳۰دقیقه تو فرباشه .
ولی میشه کاکایی هم درست کرد دو رنگ بشه.
بعضی از بیسکویت ها رو با قالب زدم و یک ربع تو فر بود.
@sofrebanovanbeheshti
#آش_برنجی👇
برنج نصف پیمانه
بلغور گندم یا خود گندم نصف پیمانه
عدس ۱/۴ پیمانه
روباهم میگذاریم بپزه
بعد ۱ لیوان آب قلم اضافه میکنیم
ونصف پیمانه گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم
و۱ قاشق گوجه رنده کرده اضافه میکنیم
ویه پیاز درشت خورد کرده با زردچوبه ونعنا سرخ میکنیم
به آش اضافه میکنیم وسبزی آش هم بسته به دلخواه اضافه میکنیم
و۱ ق نمک هم میزنیم
میگذاریم جا بیفته
@sofrebanovanbeheshti
#منو_غذا
#لیست_غذا
#برنامه_غذاي 📃
شنبه 🍴#غذاهاي_نوني🍵
كتلت😋انواع كوكو 😋سالاد الويه 😋كشك بادمجان😋ميرزا قاسمي😋ماكاروني😋املت😋اسنك با سالاد سبزيجات 😋كوفته جعفري با سالاد😋پيراشكي گوشت با سالاد😋
يكشنبه🍴#غذاهاي_خورشتي و سالاد🍚
برنج و مرغ😋خورش الو😋مرغ پرتقالي😋خورش قيمه😋خورش بادمجان😋خورش كوفته قلقلي ساده يا با باميه😋خورش گوشت چرخ كرده😋كباب تابه اي😋خورش ماست😋مهارجه😋
دوشنبه🍴#غذاهاي_فست_فود🍕
لازانيا😋پيتزا😋سيب زميني سرخ كرده با مرغ😋ميگو سوخاري با قارچ ساده يا سوخاري😋
مرغ سوخاري با سيب زميني و قارچ سوخاري وسالاد كاهو(اختياري)😋استيك با پوره و سالاد كلم با تخم مرغ😋
سه شنبه🍴#پلوهاي_مخلوط و انواع سالاد🍲
لوبيا پلو😋استامبولي😋هويج پلو😋عدس پلو😋رشته پلو😋مرصع پلو😋كلم پلو😋دمي پلو با لوبيابلبلي😋ماهي پلو(مخلوطش)😋دمي زيره😋پلو هندي😋شيرين پلو😋ميگو پلو😋
چهار شنبه🍴#غذاهاي_آبكي🍜
ديزي😋عدسي😋انواع سوپها😋اش رشته😋كوفته برنجي 😋مرغ ترش ابكي😋
پنج شنبه🍴غذاهاي با انواع دلمه و شكم پر🍶
دلمه برگ بو😋دلمه كلم😋دلمه فلفل دلمه اي😋بادمجان شكم پر😋كدو شكم پر 😋
جمعه 🍴#غذاهاي_كبابي و چلو خورشت🍢🍚
اينم يه برنامه غذايي براي خانمايي كه نميدونن چي درست كنن🙌🙌🙌🙌
به خانمها اطلاع بدهیدتا هی نپرسند چی درست کنم :
۱-شوید پلو با مرغ
۲-زرشک پلوبامرغ
۳-جوجه کباب
۴-فیله سوخاری
۵-مرغ سوخاری
۶-چیکن استراگانوف
۷-جوجه چینی
۸-مرغ و آلو
۹-مرغ شکم پر
۱۰-ته چین مرغ
۱۱-ساندویج مرغ
۱۲-کوکوسبزی
۱۳-کوکو سیب زمینی
۱۴-کوکو کدوسبز
۱۵-کوکواسفناج
۱۶-کوکوذرت
۱۷-کتلت
۱۹-عدس پلو
۲۰-لوبیا پلو
۲۱-نخودپلو
۲۲-ماش پلو
۲۳-کلم پلو
۲۴-سبزی پلو با ماهی
۲۵-ماهی شکم پر
۲۶ماهی کبابی
۲۷-قلیه ماهی
۲۸-قیمه
۲۹-قرمه سبزی
۳۰-استانبولی
۳۱-دمپختک
۳۲-الویه
۳۳-سالادماکارونی
۳۴-سالاد سیب زمینی
۳۵-ماکارانی
۳۶-اش رشته
۳۷-اش چغندر
۳۹-اش گندم
۴۰-سوپ
۴۱-ابگوشت
۴۲-اشگنه
۴۳-کله جوش
۴۴-کله گنجشکی
۴۵-شیرین پلو
۴۶-رشته پلو
۴۷-قیمه ریزه
۴۸-کوفته تبریزی
۴۹-کوفته برنجی
۵۰-دال عدس
۵۱-عدسی
۵۲-خوراک لوبیا و قارچ
۵۳-پیتزا
۵۴-لازانیا
۵۵-سوفله سبزیجات
۵۶-به الو
۵۶-آلبالو پلو
۵۷-تاس کباب
۵۸-بادمجون
۵۹-خورشت کدو
۶۰. کشک بادمجون
۶۱-سمبوسه
۶۲-پیراشکی گوشت
۶۳-ساندویج فلافل
۶۴-خوراک مرغ و سبزیجات
۶۵-هویج پلو
۶۶-دلمه
۶۷-شوید باقالی پلو...
۶۸-میرزا قاسمی
۶۹-شامی
۷۰-مرصع پلو
۷۱-خورشت کنگر
۷۲-خورشت فسنجون
۷۳-خورشت کرفس
۷۴-میگو
۷۵-بادمحون شکم پر
۷۶-کتلت مرغ
۷۷-خورشت بادام
۷۷-خورشت گوجه سبز
۷۸-خورشت چاقاله بادام
۷۹-کوکوی گل کلم
۸۰-اب دوغ خیار
۸۱-اش ماست
۸۲-اش جو
۸۳-اش گوجه
۸۴-اش بلغور
۸۵-کباب تابه ای
۸۶-الواسفناج
۸۷-کباب ترکی
۸۸-مرغ ترش
۸۸-واویشکا
۸۹- جغوربغور
۹۰-پلومکزیکی
۹۱-قارچ پلو
۹۲-کراکت
۹۳-آش کلم سنگی یا قنبیت
۹۴-آش دوغ
۹۵-باقالی پلو با گوشت
۹۶-املت قارچ
۹۷-رشته پلو
۹۸-دلمه برگ مو
۹۹- دلمه کلم
۱۰۰-کوفته نخودچی
دیگه نپرسیناااااااااااا چی بپزم؟!اینارو بپزید 👆😋☺️☺️
😍😍😍یه برنامه غذایی واسه خانومای خوب خانه دار 😍😍😍
🌀شنبه ها
نهار:خورشتی قیمه - قورمه سبزی - بادمجان – کرفس- فسنجان- به- بامیه- لوبیا سبز
شام:املت گوجه- قارچ- کلم –تخم مرغ و خرما – اسنک با ساندویچ میکر
🌀یک شنبه ها
نهار:کوکو سیب زمینی –کوکوی مرغ – کوکوی هویج -کوکو سبزی – کروکت - شامی - کتلت و ...
شام: کشک بادمجان-خوراک کدو- خوراک بادمجان- گراتن بادمجان
🌀دوشنبه ها
نهار: استانبولی - عدس پلو - لوبیا پلو -هویج پلو- میگو پلو – رشته پلو و مرصع پلو..
شام : سوپ جو- سوپ سبزیجات- سیب زمینی شکم پر- عدسی - سینی سبزیجات بخار پز
🌀سه شنبه ها
نهار: ماکارانی - لازانیا- ته چین مرغ – ته چین بادمجان
شام: آش شله قلمکار –آش ماست – آش انار – آش غوره - آش شلغم
🌀چهارشنبه ها
نهار: ماهی - میگو - مرغ – ماهیچه- کباب تابه
شام:کوفته – دلمه – پیتزا- مرغ بریان با سبزیجات – ناگت
🌀پنج شنبه ها
نهار:بیف استروگانف - ساندویچ مرغ و قارچ - سالاد الویه – هات داگ و ...
شام :میرزا قاسمی- جگر – تو تابه ای – مرغ سوخاری - چیپس و پنیر
🌀جمعه ها
نهار: کباب - آبگوشت- دمپخت-لوبیا پلو
شام：نون پنیر – فلافل- سمبوسه- اشکنه- پیراشکی
لیست غذا
#گل_کلم_سوخاری_با_خمیر_بنیه
گل کلم ها را گل گل میکنیم و در مقداری آب جوش و نمک و سرکه میریزیم و میگذاریم ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشد بعد در آبکش میریزم کنار گذاشته تا خنک شود
حالا یک عدد تخم مرغ را با چنگال میزنیم تا از حالت لختگی خارج شود بعد نصف لیوان شیر سرد را اضافه کرده بعد نمک و فلفل و پودر سیر میریزیم و هم میزنیم بعد یک قاشق چایخوری بیكینگ پودر و ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری آرد را کم کم به مواد اضافه میکنیم تا مایعی به غلظت ماست به دست آید بعد گل کلم های خنک شده را داخل این مایع میزنیم و میغلطونیم تا همه ی قسمتها با مایع پوشیده شود بعد در روغن داغ سرخ میکنیم
میتونیم با این مایع بنیه به جای گل کلم از قارچ یا پیاز حلقه شده هم استفاده کنیم و #قارچ_سوخاری یا #پیاز_سوخاری درست کنیم
نوش جان 😋😋😋
شمیم مهر
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#دسر_عربی_کارامل_با_بیسکویت 👇
#غذای_ملل
پودر کرم کارامل : 1 بسته
شیر : 2 لیوان
بیسکویت پتی بور : 1 بسته 20 عددی
خامه صبحانه : 2 قاشق غذاخوری
پودر قهوه یا پودر نسکافه : 1 قاشق چای خوری
ابتدا پودر کرم کارامل را در شیر جوش ریخته و 2 لیوان شیر سرد به آن اضافه کنید .
ظرف شیرجوش را روی حرارت پایین بگذارید و مرتب هم بزنید تا جوش بیاید .
اجازه دهید مخلوط کارامل 3 دقیقه بجوشد و بعد از آن از روی حرارت بردارید و در مخلوط کن بریزید .
سپس بیسکویت را اضافه کنید و پودر نسکافه را بریزید .
بعد از این که مواد خوب با هم مخلوط شد خامه را بریزید و دوباره مخلوط کن را روشن کنید تا تمام مواد با هم میکس شود .
دسر را در قالب مورد نظرتان بریزید و برای 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید .
می توانید بنا بر سلیقه و ذائقه خود میزان خامه را کم یا زیاد کنید .
نکته دیگر این که اگر مخلوط کن تان تحمل حرارت بالا را ندارد بعد از این که مخلوط را از روی حرارت برداشتید بیسکویت را اضافه کنید تا نرم شود و بعد از این که از حرارت افتاد در مخلوط کن بریزید و میکس کنید .
بعد از این مدت دسر خوشمزه عربی آماده سرو است .
@sofrebanovanbeheshti